冬瓜腐乳丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬瓜腐乳丸子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的冬瓜腐乳丸子。
2.1鍋內(nèi)熱油，將調(diào)好的肉餡擠成丸子下鍋炸至定型。
3.2肉餡加入適量鹽、姜蒜末及水淀粉順著一個方向攪拌至上勁（水淀粉用1個蛋清代替更好。一定要攪打上勁，這樣做出的肉丸更嫩，更好吃）。
4.1......
5.2瀝出鍋內(nèi)多余的油，加入調(diào)好的腐乳汁輕輕翻炒均勻后起鍋。
6.鍋中加冬瓜塊翻炒，加小半碗清水后加蓋，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
7.鍋中剩少量水時，加鹽等調(diào)料翻勻，將做好的丸子鋪在冬瓜上面，直至湯汁收干。
8.加入蔥段，翻炒均勻即可。
看完小編對冬瓜腐乳丸子的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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冬瓜是一種蔓生植物，從它的名字就可以看出冬瓜是在冬天成熟的。并且不少人都喜歡拿冬瓜來燉湯或者吃麻辣燙，因為冬瓜特性是非常容易煮爛的，所以冬瓜對一些老人來說也是非常適用的。在做冬瓜的過程中，不僅可以拿冬瓜來做湯，其實也可以使用冬瓜燒丸子，因此用冬瓜燒丸子的做法又有哪些呢?
燒冬瓜肉丸子
材料
主料：冬瓜250克，豬肋條肉(五花肉)100克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克
做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。
2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。
冬瓜肉丸湯
材料
冬瓜400克、豬里脊肉300克、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、香油、淀粉各適量。
做法
1、將豬里脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、淀粉，按順時針方向攪拌均勻;
2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片;
3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中;
4、待肉丸漂起之后，撈出放入清水碗中備用;
5、鍋中加入清水，放入冬瓜片;
6、水燒開后，放入汆好的肉丸;
7、大火煮開，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即可盛出。
在日常生活中，冬瓜丸子湯經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的飯桌上，而且喝起來口味相當好。對于現(xiàn)在的你們，你們知道冬瓜丸子湯是怎樣做成的嗎?你們了解它有什么營養(yǎng)功效嗎?下面的內(nèi)容能夠幫助你們更好的了解冬瓜丸子湯的制作方法和營養(yǎng)價值，讓我們在生活中能夠自己動手去做來吃，更好的調(diào)節(jié)我們身體的暑氣。
面對這種我們常見的冬瓜丸子湯，我們還是比較希望各個家庭能夠自己學會制作，讓我們的家人在炎熱的夏天能夠嘗到美味的湯類，降低家人夏天中暑的幾率，更好的保護我們家人的身體健康和擁有飽滿的精神狀態(tài)。
近日的天氣很是干燥，容易上火，冬瓜性涼，可以清熱，加上肉，中和了冬瓜的寒涼，味道不但鮮美，而且還有效的清除了燥熱，這款【冬瓜丸子湯】就是一款廉價的養(yǎng)生湯。 中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤肺生精，化痰止咳，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所有對減肥也、 很大的幫助。冬瓜是一種藥食兼用的廉價蔬菜，一年四季都可以買到，是最方便的養(yǎng)生菜。
冬瓜的功效：
?1、利尿消腫：冬瓜含有大量的維生素c,并且鉀鹽含量很高，鈉鹽較低，高血壓、腎臟病、浮腫患者食用，可以達到消腫不傷元氣的作用。
2、減肥：冬瓜中含有丙醇二酸，能有效的抑制糖轉(zhuǎn)換為脂肪，加之冬瓜本分不含有脂肪，熱量不高，對于控制體重塑身有一定的作用。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生精，辟暑除煩，在夏日服用最佳，秋初燥熱時候也服用比較適宜。
做法：
1、肉丸下下午開鍋開鍋浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，湯不能口味太重。
3、香菜不喜歡的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做湯不錯的湯。
對于那些持家的你們，相信你們對上面的制作方法和營養(yǎng)價值并不陌生吧。面對即將到來的夏天，冬瓜丸子湯是一種清熱解毒最好的食材，希望在座的各位能夠多向親朋好友宣傳喝冬瓜丸子湯，同時可以幫助更多人學會冬瓜丸子湯的制作，讓他們也同樣享受它帶來的影響。
平時吃一些冬瓜，可以利尿排毒養(yǎng)顏，對人的皮膚也有很好的作用，冬瓜炸成丸子味道也很好吃。炸冬瓜丸子的時候，首先要將冬瓜用開水燙熟，然后剁成醬打入雞蛋，面，料酒等配料，然后在油鍋里面炸一下?lián)瞥鰜恚涂梢猿粤恕６贤枳拥臓I養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素。
炸冬瓜丸子是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于浙菜系。色彩焦黃，入口酥散，清淡爽口。先將冬瓜洗凈去皮切絲，用開水燙至七成熟撈出，用水掏涼剁成末，控凈溢水。將冬瓜末放入盆內(nèi)，打入雞蛋，加入料酒、鹽、蔥、姜末、面粉、味精、少許水，按一致方向拌至有粘性待用。炒鍋上火，倒油旺火燒開，將調(diào)拌好的瓜泥用手擠出丸子、投入油鍋炸至焦黃色撈出即成。
食品用料
冬瓜500克，面粉100克，雞蛋1個，精鹽20克、料酒25克、蔥末、
姜末各少許、味精2克。炸油750克(耗75克)。
制作過程
1.將冬瓜洗凈去皮切絲，用開水燙至七成熟撈出，用水掏涼剁成末，控凈溢水。
2.將冬瓜末放入盆內(nèi)，打入雞蛋，加入料酒、鹽、蔥、姜末、面粉、味精、少許水，按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒鍋上火，倒油旺火燒開，將調(diào)拌好的瓜泥用手擠出丸子、投入油鍋炸至焦黃色撈出即成。
食品特點
色彩焦黃，入口酥散，清淡爽口。
冬瓜的主要價值
營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
藥用
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用?！峨S息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病?！倍线€有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑
經(jīng)濟
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產(chǎn)量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術(shù)研究，對于全面提升冬瓜的價值，促進農(nóng)民增收具有一定的現(xiàn)實意義
冬瓜屬于是一種體積比較大的蔬菜，當我們在市場上購買冬瓜的時候商家會根據(jù)每個人的要求給切一小段，經(jīng)常吃冬瓜對排除體內(nèi)濕氣、減肥、美容和將血壓都有很多的幫助。冬瓜肉質(zhì)肥厚細膩，烹飪方法特別多，可以用來煮湯、燉、紅燒和做餡等，尤其是冬瓜燉丸子，在冬天的時候特別受歡迎。
冬瓜燉肉丸子的做法
食材：豬肉、冬瓜、胡蘿卜
制作步驟：
將冬瓜、胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。將生姜切末拌入剁好的豬肉末里加入適量的面粉拌勻。鍋中加入適量的水，將水煮沸后放入生姜和冬瓜、胡蘿卜。直接把做好的肉丸下入鍋中，煮熟即可。加入鹽、胡椒粉和適量的油盛出即可。
冬瓜的功效與作用
1.減肥
冬瓜中含有葫蘆巴堿，，丙醇二酸以及B族維生素，這些物質(zhì)能夠抑制人體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而預防脂肪在人體內(nèi)的堆積，并且還能促進人體內(nèi)多余的脂肪消耗，并排出體外。冬瓜中還有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進毒素排出體外。冬瓜的熱量非常低，即使食用了，也不會增加多少熱量，所以冬瓜是一種特別好的減肥食物，有著不錯的減肥功效。
2.排毒抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高，100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，使腸道中積存的廢棄物(包含致癌物質(zhì))排出體外，因此冬瓜有排毒抗癌的功效。
3.預防冠心病
冬瓜中含有天然的植物脂肪，攝入人體之后變?yōu)椴伙柡椭舅幔伙柡椭舅崮軌蛞种蒲褐心懝檀己透视腿サ某练e，從而降低血脂和壞膽固醇，促進血液流動。并且冬瓜中還含有丙醇二酸和膳食纖維，這兩種物質(zhì)也有助于降低人體內(nèi)的膽固醇和血脂，預防動脈粥樣硬化。
4.降血壓
冬瓜中維生素C含量比較高，100克冬瓜中含有18毫克的維生素C，78毫克的鉀，1.8毫克的鈉，因此高含量的鉀有助于排出人體內(nèi)多余的鈉，所以食用冬瓜能夠降低因為高鈉而高血壓患者的血壓。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠防治高血壓。
5.降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據(jù)醫(yī)學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數(shù)和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關系，因此食用冬瓜能夠降血糖。
6.祛濕消腫
文章的一開始就提到了冬瓜有祛濕的功效，祛濕一般也就意味著利尿，因此冬瓜對于腎水腫患者有益，并且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助于人體排出多余的鈉。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中這些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而這幾種氨基酸能夠緩解人體內(nèi)游離的氨基酸毒害，從而起到利尿祛濕消腫的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛濕功效比食用冬瓜肉來得好。
7.美容養(yǎng)顏
冬瓜的冬瓜籽中含有油酸，而油酸這種物質(zhì)能夠有效的抑制黑色素在人體的皮膚表層中沉積，也就是抑制人體內(nèi)黑色素沉積的活性，從而起到淡斑美白的功效。并且冬瓜籽中含有的蛋白質(zhì)和瓜氨酸也能夠抑制黑色素的形成，從而起到美白的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸，也有著潤澤皮膚，美容養(yǎng)顏的功效。所以食用冬瓜能夠美容養(yǎng)顏。
8.養(yǎng)發(fā)
冬瓜中含有豐富的微量元素，而這些微量元素能夠預防少年白(也就是胡須以及頭發(fā)在年輕的時候就開始變白)以及脫發(fā)掉發(fā)等不良癥狀。因此食用冬瓜還能養(yǎng)發(fā)。
冬瓜丸子湯可以說是比較美味可口的名菜，香濃不油膩，噴香又可口，加上冬瓜有利尿清熱以及解毒的效果，所以說營養(yǎng)美味的食物非它莫屬，因此大家可以嘗試認識一下具體的做法。
做法一
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經(jīng)過我的經(jīng)驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻
2.然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片
3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
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