蒜蓉手撕茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜蓉手撕茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于蒜蓉手撕茄子的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.21燒一鍋熱水，把洗干凈的茄子放進(jìn)鍋里煮~
3.1加入鹽焗雞粉和咖喱粉~攪拌均勻~
4.2切好蒜蓉~
5.這是前晚上準(zhǔn)備好的~辣椒切圈加入醬油和醋浸泡一個(gè)晚上~
6.準(zhǔn)備好一瓶冷水~
7.1去皮~
8.2把煮熟的茄子放入先前準(zhǔn)備好的冷水里~
9.把茄子一絲絲撕開~
10.爆香蒜蓉~
11.蒜蓉爆香后關(guān)火~放入撕好的茄子~
12.倒入辣椒醬油醋~拌勻~
13.上碟~
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了蒜蓉手撕茄子這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好蒜香手撕茄子這道菜吧。
2.放蒸鍋上蒸熟，放涼。
3.在蒸茄子的時(shí)候準(zhǔn)備一下配料，將青紅尖椒切碎，蒜剁成末。
4.蔥切成蔥花。
5.放涼的茄子撕開。
6.撒上蔥花，放生抽、糖、鹽和雞精拌勻。
7.炒鍋燒熱，放少許油，將第3步中的配料倒入炒香。
8.再放蒜蓉辣醬，炒勻，關(guān)火。
9.將炒好的配料澆在茄子上，再放少許香油，拌勻即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完蒜香手撕茄子的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于紅油手撕茄子的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.切成幾份，放入盤中。
3.放入鍋中蒸15分鐘。
4.將蒸好的茄子晾涼，然后撕成小條。
5.取適量撕好的茄子放入小碟中。
6.蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。
7.取一小碗，放入醬油。
8.放入陳醋。
9.放入味精。
10.將調(diào)味汁淋在茄子上。
11.澆一勺辣椒油。
12.灑上搗好的蒜，即可拌勻食用。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做紅油手撕茄子
手撕茄子是茄子比較常見的一種說法，但是做出美味的手撕茄子，首先就需要注意了解它的制作方式以及各種材料的使用，自己想要?jiǎng)邮滞瓿傻脑挘梢钥纯聪挛牡淖龇ń榻B。
做法1
原料 長條茄子、蒜末、辣椒、蔥。
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調(diào)成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調(diào)料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時(shí)間要長一點(diǎn)。
2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點(diǎn)點(diǎn)涼拌醋 ,加入雞精和香油,調(diào)勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根 蔥3根 姜1小塊蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量糖適量 山茶油一勺
1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6. 依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
涼拌手撕茄子是在夏季的時(shí)候受到很多人喜歡的一道涼拌菜了，而且茄子營養(yǎng)價(jià)值也高，如果做成涼拌手撕茄子的話，那么就可以讓你在這個(gè)夏季食欲大增，享受不一樣的風(fēng)味。
做法一
材料
原料:長茄子2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，
輔料:大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量
步驟
1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調(diào)料，制成味汁。
2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可
小訣竅
茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風(fēng)味不佳。
做法二
材料
長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
步驟
1.紅辣椒洗凈，去籽切絲;蔥洗凈切末;調(diào)味料拌勻待用。
2.茄子洗凈對(duì)半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼后，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調(diào)味料一起拌勻至入味即可。
做法三
材料
茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量
步驟
1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。
2.裝盤。
3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調(diào)料。
4.將調(diào)料淋在茄子上就好了。
茄子是很多人都喜歡吃的，但是茄子想要做的好吃卻不是容易的事情，尤其是茄子喜歡油性大的，現(xiàn)代人的健康理念都知道油性大對(duì)身體不利，所以很是矛盾，怎么才能讓茄子做的既要好吃又要健康呢，手撕茄子就是一道不錯(cuò)的美食，尤其是夏天非常適合吃，那么，手撕茄子的汁怎么調(diào)呢？
手撕茄子算是夏季出鏡率最高的涼拌菜之一，茄子用涼拌的方式來烹制，味道是非常贊。
朋友都喜歡的涼拌菜，涼拌菜的靈魂關(guān)鍵在于那碗涼拌汁。今天就以手撕茄子為例，細(xì)聊涼拌菜要注意哪些關(guān)鍵點(diǎn)，如何調(diào)配涼拌汁，只要細(xì)心掌握，包你能做出美味可口的涼拌菜。
1、食材要新鮮，一定要清洗干凈；器皿、洗切物件最好用開水燙過。
2、涼拌菜最好切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收涼拌汁。
3、醬油和香醋的比例是2:1，也就是2湯匙醬油，1湯匙香醋，以此類推，香醋還有殺菌的作用。4、大蒜最好用壓蒜器壓成泥，這種方式比用刀切末味道更濃郁。一定要添加蒜泥，蒜泥有殺菌功效哦。
5、最好用自制的辣椒油，香辣味十足，再加入幾滴芝麻油，香味更濃郁。
6、如果食材水分較多，可以先用鹽腌一會(huì)，再把水倒掉，這樣食材的口感會(huì)變得更爽脆。
7、焯燙過的菜，一定要過涼，再瀝干水分，這樣才能保持脆感。
8、有的食材，可以適當(dāng)添加香菜或蔥花，以增加涼拌菜的風(fēng)味。
手撕茄子的做法有很多種，但是不管是哪一種做法，蒜末、辣椒、蔥等這些調(diào)味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用，所以一般都會(huì)使用到?jīng)霭璐住?/p>
做法1
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調(diào)成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調(diào)料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時(shí)間要長一點(diǎn)。
2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點(diǎn)點(diǎn)涼拌醋 ,加入雞精和香油,調(diào)勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根
蔥3根 姜1小塊
蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量
糖適量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6. 依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
手撕茄子是采用蒸或者煮的方法，能夠很好保留茄子富含的營養(yǎng)成分，從而讓人體吸收很大的營養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。同時(shí)，茄子也具有很好的清熱解毒的效果，特別是在夏天食用手撕茄子，清爽可口，受到很多人的喜愛，接下來就給大家詳細(xì)介紹手撕茄子的好吃做法。
首先，挑選茄子。茄子應(yīng)挑光澤好，顏色為深紫色的，而且表皮比較鮮嫩，摸起來有彈性的一般都是比較新鮮的。因?yàn)槿羰禽^老的茄子里面會(huì)有很多的籽，吃起來的口感也不好。同時(shí)，制作手撕茄子時(shí)，由于茄子的茄子皮中也富含維生素，可以烹飪時(shí)不去皮，洗干凈即可。
然后，準(zhǔn)備配料。配料可以由自己的喜好決定搭配，將蔥洗凈后切末，姜和蒜也切末。喜歡吃辣的朋友也可以根據(jù)自己的吃辣程度選擇不同的辣椒，比如，青辣椒、紅辣椒、尖椒或者剁椒?；蛘叽钆淦渌巢臎霭?，比如，木耳或者黃瓜。
最后，烹飪制作。將茄子洗凈，可以用鹽水充分清洗表皮，以免會(huì)有殘余農(nóng)藥危害人體健康。接著把茄子切長條狀，這樣比較容易蒸熟，把茄子放在鍋中蒸制。將所有配料放在油鍋中爆香，將蒸好的茄子撕成小條狀，把爆香的調(diào)料放在茄子上，加鹽攪拌，還可再滴入幾滴香油即可食用。
以上就是關(guān)于手撕茄子的具體做法，特別是在夏天，加上蒜末涼拌手撕茄子，既能夠清熱解毒，又可以起到殺菌的效果，好吃又美味。而且方法簡(jiǎn)單易于操作，按照上述方法在家進(jìn)行制作，不喜歡吃蒜的朋友還可以換成其他配料，也是非常美味的。
平時(shí)人們吃的蔬菜的種類非常多，茄子是其中一種，這是一種非常珍貴的紫色蔬菜，人到了老年之后，很容易出現(xiàn)一些慢性疾病，比如糖尿病、高血壓等等，這些疾病的患者在飲食上有很多忌口，不過患者是可以放心吃茄子的，茄子的吃法非常豐富，下面來學(xué)習(xí)做手撕蒸茄子的方法。
手撕蒸茄子的家常做法：
做法一
原料：長條茄子、蒜末、辣椒、蔥。
做法：
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調(diào)成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調(diào)料：醬油涼拌醋雞精鹽香油
做法：
1、茄子洗干凈，切條，也可以整根入鍋蒸，不過時(shí)間要長一點(diǎn)。
2、入鍋里蒸，蒸熟后，撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎，加入醬油，一點(diǎn)點(diǎn)涼拌醋，加入雞精和香油，調(diào)勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根
蔥3根姜1小塊
蒜3瓣生抽適量
醋適量鹽適量
糖適量山茶油一勺
做法：
1.茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3.趁熱出鍋過涼水
4.待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
5.將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6.依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。
7.湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
做法4
1、茄子清洗干凈，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒；
2、茄子放進(jìn)鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘（后來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果用盤子裝著的話，估計(jì)時(shí)間要更長）；
3、蒸軟后稍放涼，把茄子撕成小條；
4、熱油鍋，爆香蒜蓉；
5、倒進(jìn)1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精煮成芡汁，關(guān)火；
6、把撕好的茄條與芡汁充分拌勻；
7、撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒；
8、裝碟上桌！
小貼士：
1：紅燒茄子吃油厲害，少油紅燒出來又不好吃，用這種清蒸后涼拌的方法做出來的茄子好吃而且用油極少；
2：茄子越軟越好吃，所以蒸的時(shí)候要盡量蒸得軟一點(diǎn)才好吃；蒸的時(shí)候，不要用碟子裝，直接放在蒸架上會(huì)軟得更快，也可以把茄子切成幾條再蒸。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，能散血、消腫、寬腸。是很多朋友不錯(cuò)的選擇，配合上蒜泥更是有殺菌健身的作用，而且茄子的口味香甜美味，食用讓人欲罷不能，柔軟香嫩，作為夏季一道飯桌上常見的菜色，一道手撕蒜泥茄不僅僅工序簡(jiǎn)單方便，而且還是一道有利于養(yǎng)生的好食物。
做法一：
一、材料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋
二、做法
1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長條狀。
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。
5、紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可。
做法二：
一、材料
茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油
二、做法
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。
2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。
3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級(jí)簡(jiǎn)單又非常解油膩的一道菜呢。
做法三：
一、菜譜簡(jiǎn)介 柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時(shí)菜。
二、材料
主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。
三、做法
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法四：
一、材料
茄子500克，蝦皮若干若干，料酒，辣椒末，蒜泥
二、做法
1.茄子去皮，切段，隔水蒸軟.
2.鍋里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下蝦皮煸一下，料酒去腥.
3.鍋里放稍許水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，雞精，蔥花盛起.
4.攪拌均勻.
茄子無論是對(duì)付大便于結(jié)、還是痔瘡出血等等的其他情況都是非常有幫助的，這一道配合上蒜泥，一日三餐來一道這樣的菜那是再美味不過的，同時(shí)要注意烹飪茄子是的火候，油要多放才能盡顯它的香味，這道菜希望各位朋友喜歡!
涼拌手撕茄子是比較好吃的一道茄子食用方法，也是一種涼拌菜，可是我們都知道很多時(shí)候自己喜歡愛吃的食物不，見得都會(huì)自己動(dòng)手制作，而且總是去外面食用，在健康衛(wèi)生問題上也沒有保障，所以下面會(huì)大家來介紹一下，如何自己動(dòng)手制作涼拌手撕茄子。
涼拌手撕茄子的制作，原料包括茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、糖、等這些，首先要將茄子清洗干凈，并切成大塊之后放入高火蒸15分鐘，然后辣椒清洗切成段微波爐加熱，把烤過的辣椒切成細(xì)絲，取出茄子切成細(xì)條，在盤中加入青椒、鹽、細(xì)砂糖，適當(dāng)?shù)陌状祝阉饽?，蔥花，和處理好的細(xì)絲的茄子攪拌均勻，那就可以直接食用了。
而做這道食物時(shí)一定要注意一些細(xì)節(jié)問題，比如在蒸烤茄子的時(shí)候，不要加熱太久的時(shí)間，以免烤糊，還有茄子盡量絲的粗細(xì)均勻，細(xì)一點(diǎn)比較入味，而且每個(gè)家庭的微波爐功率是不一樣的，所以要根據(jù)情況來調(diào)節(jié)功率。
茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)碳水化合物、維生素等等這些營養(yǎng)成分，可以幫助增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘合力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，有效的防止微血管破裂出血，而且含有鈣、鉀、微量元素，尤其是紫色茄子中的維生素含量是比較高的，可以幫助抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖。
手撕包菜是一種比較常見的家常菜，在我們的飲食之內(nèi)，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛。這種手撕包菜做法也沒有我們想象的那么難。在平時(shí)我們的飲食之中，可以試著準(zhǔn)備一些此種手撕包菜菜肴，來品嘗美味佳肴的口干。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，我們只需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)脑暇涂梢粤恕１热?，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內(nèi)比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對(duì)此知識(shí)要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，準(zhǔn)備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關(guān)的手撕包菜做法介紹，是比較常見的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動(dòng)手帶來的美味。
隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來越多人開始加班加點(diǎn)，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會(huì)有問題，其實(shí)，手撕餅～的做法簡(jiǎn)單，即使時(shí)間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、取手掌大小面團(tuán)，揉幾下。
3、搟成面片
4、面片上涂上植物油，撒上十三香和鹽。
5、從一側(cè)卷起
6、從中間切開
7、刀切面向上，把兩個(gè)面團(tuán)卷起。
8、把兩個(gè)面團(tuán)上下疊放，中間抹油。
9、按一下
10、搟成厚一點(diǎn)的餅
11、電餅鐺放入植物油燒熱，放入餅烙七分鐘。
12、翻面后，烙七分鐘熟。
13、趁熱把餅抖開，擺盤～
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的手撕餅～，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
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