鮑汁蒸扒白靈菇的做法
鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鮑汁蒸扒白靈菇的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹鮑汁蒸扒白靈菇的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1然后下入白靈菇汆燙撈出備用。
3.2鍋中注入雞湯和清水用鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味燒開(kāi)。
4.12再把西蘭花汆燙撈出備用。
5.21把汆燙好的白靈菇碼入碗中，方法為，用較整齊的大片白靈菇墊底而碎一些的放在中間，上面再蓋上幾片鋪平。
6.碼好碗后舀入調(diào)好味雞湯。
7.把白靈菇放入籠中上蒸鍋用旺火蒸10分鐘。
8.1把汆燙好的西蘭花略炒碼入盤內(nèi)簡(jiǎn)單造型。
9.2蒸好后取出扣入盤內(nèi)潷凈碗里的湯汁。
10.鍋中倒入剩余的雞湯并加入適量的瑤柱鮑魚(yú)汁燒開(kāi)。
11.湯燒開(kāi)后用水淀粉勾芡。
12.芡汁糊化后撒入幾粒枸杞并滴入適量香油和蔥油。
13.最后把芡汁澆淋在白靈菇上便可上桌食用。
看完了關(guān)于鮑汁蒸扒白靈菇的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
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當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下鮑汁白靈菇的做法。
2.1把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。
3.2百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。
4.1蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個(gè)炒制過(guò)程在1-2分鐘）。
5.2攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開(kāi)后蒸10分鐘。
6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開(kāi)后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過(guò)下涼水便給撈出擺盤備用。
7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
想要做好鮑汁白靈菇這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
鮑汁白靈菇是我們生活中非常著名的一道粵菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，是我們老少皆宜的一道菜，這道菜的制作方法是非常的簡(jiǎn)單的，而且食材也是比較的便宜的，我們也是可以很好的嘗試這道菜的做法，小編下面就是為大家詳細(xì)介紹吧。
鮑汁白靈菇的做法
材料：白靈菇，鮑汁，耗油，清水，水淀粉，食用油。
做法：
1、白靈菇洗干凈以后，切成薄片。
2、把鮑汁，清水，耗油，按照3：2：1的比例調(diào)成汁，備用。
3、把調(diào)好的醬汁和切好的白靈菇放在一起攪拌均勻，最好讓每一片白靈菇上面都沾上醬汁
4、攪拌好的白靈菇放入盤子里，放在鍋中水開(kāi)后蒸10分鐘
5、蒸好的白靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把白靈菇汁倒入炒鍋中，出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠，淋在蒸好的白靈菇上即可。
白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白靈菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是食用和藥用價(jià)值都很高的一種珍惜菌類。其中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到20%，含有多達(dá)17種氨基酸，并且有著多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。白靈菇除了有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎的作用以外，對(duì)于防治婦科陰道腫瘤等也有一定的功效。
我們食用這道菜是可以很好的滋補(bǔ)我們的身體的，能夠很好的調(diào)節(jié)我們生理平衡，對(duì)增強(qiáng)我們的人體免疫力是有不錯(cuò)的功效的，因?yàn)榘嘴`菇含有一種叫真菌多糖的物質(zhì)，這是其他的蔬菜水果所沒(méi)有的。
這是我們家常食用非常值得制作的一道菜，可以說(shuō)是色香味具的。白靈菇不僅是食用價(jià)值高，藥用的價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，菌類食物都是可以很好的幫助我們身體殺菌和消炎的，說(shuō)到這里，你是不是已經(jīng)是心動(dòng)了，那么我們就按照上面的方法來(lái)做一做吧。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好鮑汁蒜蓉蒸大蝦這道菜。
2.2材料：海捕大蝦6只，胡蘿卜、香菜稍許，蒜一頭、鮑魚(yú)汁適量。
3.1用牙簽挑出蝦線。
4.2大蝦剪去蝦須和頭頂硬刺角，背部剪開(kāi)
5.1大蒜去皮一部分砸成蒜泥，加入稍許料酒拌均，另一部分備用。
6.2大蝦平鋪菜板用刀背拍一下蝦背，這樣處理蝦易平擺趴下，處理好的蝦放置盤中。
7.1蝦放入鍋中大火開(kāi)鍋蒸5分鐘。
8.2蒜泥釀入蝦背中。
9.蓋2分鐘開(kāi)蓋，蒸蝦的汁水潷出道小碗中，勿棄備用。
10.留用的蒜切蒜米，香菜胡蘿卜切粒。
11.鍋預(yù)熱加入食用油下入蒜米、胡蘿卜粒炒香。
12.倒入一調(diào)羹鮑汁翻拌均勻。
13.加入2調(diào)羹蒸蝦的汁水和香菜，翻炒均勻，關(guān)火。
14.用小勺子把鮑汁蒜蓉分別加入到每一只蝦上。
15.成品鮮香，色澤亮麗.
認(rèn)真看完小編對(duì)鮑汁蒜蓉蒸大蝦的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
受到鮑汁，相信不少人是會(huì)把鮑汁和鮑魚(yú)汁混淆起來(lái)的，其實(shí)這兩者是不一樣的額，雖然它們的名稱看上去是極其的相似的，但是在本質(zhì)上面來(lái)說(shuō)，鮑汁和鮑魚(yú)汁其實(shí)是不一樣的。鮑汁的做法有很多，但是許多大廚做鮑汁的方法確實(shí)非常相似的，所以他們做出來(lái)的鮑汁的味道很多時(shí)候都是差不多的。
鮑汁主要就是用在做鮑魚(yú)的時(shí)候的，而鮑魚(yú)汁則恰好相反，它是用來(lái)做別的菜的。鮑汁的制作過(guò)程中是沒(méi)有用到鮑魚(yú)的，而鮑魚(yú)汁卻是用鮑魚(yú)做成的。其實(shí)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，一般都是不知道鮑汁的做法的。那么，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下。
鮑汁的做法
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚(yú)醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國(guó)魚(yú)露50克，太太樂(lè)雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開(kāi)后改用小火煨6小時(shí)，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來(lái)。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚(yú)醬、蠔油、美極鮮醬油、魚(yú)露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開(kāi)，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。
有了鮑汁的做法，那么以后大家想吃鮑汁的時(shí)候就可以自己來(lái)做了。但是相信大多數(shù)人通過(guò)上面的介紹也能夠看出來(lái)，關(guān)于鮑汁的做法步驟還是比較復(fù)雜的，所以一般人要真正掌握到鮑汁的做法，還是要花很久的一段時(shí)間的。其實(shí)很多人都不知道的一點(diǎn)就是，鮑魚(yú)本身的味道其實(shí)是很少的，而它的鮮味主要就是來(lái)自鮑汁的。
很多人在生活中都非常喜歡吃鮑汁蒸鳳爪，但是現(xiàn)在外面的食物大多都不干凈，而且還會(huì)放非常多的味精來(lái)提鮮，人多吃的味精肯定是對(duì)身體不好的，所以你完全可以自己學(xué)會(huì)之后在家里面做，這樣既能夠放心而且還能夠很好的提升你的廚藝，一舉兩得所以建議你可以學(xué)一下。
鮑汁鳳爪的食材和調(diào)料：
鳳爪 1公斤 鮑魚(yú)汁 1瓶 生抽 老抽 料酒 蔥白 姜
一、 鳳爪洗凈，剪去指甲，和蔥、姜一起放入鍋里，水滾2分鐘，撈起來(lái)，沖水。(放蔥和姜目的是去腥味)
二、 鍋里另放清水加入適量料酒，鮑汁，生抽和老抽燒開(kāi)后，放入氽過(guò)水的鳳爪慢火煲大約30分鐘，上碟就成(喜歡肉軟爛一點(diǎn)的就再煮多10分鐘)
鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。經(jīng)過(guò)多種方法制作出來(lái)的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，味甘，性平，無(wú)毒。含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效
相信你看了上面的介紹之后肯定已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了，而且已經(jīng)迫不及待的想要去廚房試一試，那么你平時(shí)在家里有空的話就可以經(jīng)常做，經(jīng)常做的話肯定會(huì)做的非常好吃，你也可以經(jīng)常做給你身邊的親朋好友吃，這樣你就會(huì)覺(jué)得非常的有幸福感。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鮑汁杏鮑菇的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.再把它放入碗中加入400ml的清水，雞油，5g的糖，3g的鹽，5g的蠔油，蔥，姜，發(fā)好冬菇去蒂一起上籠蒸30分鐘。
3.上海青對(duì)半切開(kāi)。
4.上海青用開(kāi)水焯一分鐘水，記得加入15ml油，增加底味和色澤。
5.用小碗把杏鮑菇裝起來(lái)，在底層先放上冬菇，再在碗邊圍一層杏鮑菇，之后填滿整個(gè)碗即可。
6.將一個(gè)大碟蓋在小碗上再反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這樣杏鮑菇形成的形狀就比較好看了，再將上海青圍邊。
7.熱鍋下油倒入150ml的雞湯調(diào)制鮑汁勾芡.
8.將鮑汁淋上擺好盤的杏鮑菇即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了鮑汁杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下鮑汁炒飯的做法。
2.212先把雞蛋磕到碗里，鮑魚(yú)汁一包。
3.杏鮑菇切成細(xì)絲，蔥、姜切成末。
4.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
5.放入杏鮑菇翻炒。
6.放入米飯加鹽，翻炒均勻。
7.倒入雞蛋液翻炒。
8.倒入鮑魚(yú)汁翻炒均勻。
9.放入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中，就可以吃了。
鮑汁炒飯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
說(shuō)到了海參這種食材，相信大家并不覺(jué)得陌生，因?yàn)楹⑹且环N海洋中的棘皮動(dòng)物，在我國(guó)已經(jīng)有上億年的歷史了，此外海參還與人參，燕窩，魚(yú)翅等名貴的珍品齊名，還是世界上八大珍品之一。海參是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，對(duì)于提高人體的免疫能力，記憶力等，甚至能夠治療糖尿病等疾病。那么到底海參怎么做比較好吃呢?鮑汁海參的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)海參的制作方法是比較繁多的，一般可以搭配冬菇，靈芝等食材一同食用，味道和營(yíng)養(yǎng)都是很好的。而鮑汁海參是一種比較常見(jiàn)的做法。下面就給大家詳細(xì)介紹一下鮑汁海參的做法。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
【別名】刺參、海鼠。【釋名】它的形狀像蠶、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是菜中珍品?！拘晕丁课陡?、咸，性平，無(wú)毒?！竟πе髦巍垦a(bǔ)元?dú)?，滋益五臟六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
食療功效
海參適合與靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問(wèn)題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問(wèn)題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說(shuō)的培元固本。從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽(yáng)等。
食用人群
一、適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運(yùn)動(dòng)員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。11、孕婦、產(chǎn)婦。12、都市白領(lǐng)、愛(ài)美的現(xiàn)代女性。13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。
二、不適宜人群：1)兒童一般不宜多吃海參2)有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒(méi)有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。)3)在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃4)傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食5)海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7)感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。8)高尿酸血癥病人不易長(zhǎng)期食用海參。9)容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不易多吃海參。
鮑汁海參的做法
做法一、
食材：海參1個(gè)，鮑魚(yú)汁1包，西蘭花適量，熱水適量
制作步驟：1.鮑魚(yú)汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。2.把鮑魚(yú)汁倒入碗中，海參剝?nèi)ケｕr膜放入碗中。3.鍋里放水燒開(kāi)，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。4.西蘭花放入鍋中焯一下。5.撈出來(lái)控水放入盤中，海參也放入盤中6. 鮑魚(yú)汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘。7.再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
鮑汁海參做法小貼士：海參不宜與甘草酸、醋同食。
做法二、
主料：海參2只;輔料：西蘭花2小朵，土豆1個(gè);調(diào)料：水淀粉適量，高湯適量，鮑魚(yú)汁適量。
做法：1.買的是泡發(fā)海參。清洗干凈，放入高湯(沒(méi)有高湯，白開(kāi)水也行)中小火煨15分鐘，取。2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出。3.高湯或白開(kāi)水加鮑魚(yú)汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可(勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠)。
做法三、
原料：海參、鮑汁、姜。
做法：1、海參的發(fā)制時(shí)間較長(zhǎng);2，海參加水，放冰箱，4小時(shí)換一次水，泡24小時(shí);3、24小時(shí)后的海參，洗凈肚子，有沙粒;4，海參煮1小時(shí)，防保溫桶里保溫24小時(shí)，取出，冰水過(guò)涼，反復(fù)兩次;5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開(kāi)，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于鮑汁海參的做法，相信各位愛(ài)吃海參的朋友已經(jīng)知道了海參的制作技巧和方法了。海參的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好的食物，尤其適合糖尿病，貧血等患者食用，但是兒童，患有感冒，腹瀉等疾病的患者是不宜食用的，大家要記住了。
我們經(jīng)?？梢栽诓蛷d里面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的，例如鮑汁百靈茹，鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等，那么什么是鮑汁呢，鮑汁其實(shí)就是采用了老雞和鮑魚(yú)一起熬出來(lái)的，本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚(yú)那肯定是鮮上再加鮮，所以用鮑汁做出來(lái)的食材非常的鮮甜。
鮑汁用來(lái)做鳳爪是常見(jiàn)的做法，鮑汁鳳爪的具體做法如何呢，我們只需要準(zhǔn)備好食材雞爪然后用鮮甜的鮑汁來(lái)加工就可以了。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
鮑汁鳳爪做法一：
材料：鳳爪12個(gè)、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。
步驟：1、把鳳爪洗凈，放進(jìn)高壓鍋，把姜片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖，均勻攪拌;
3、倒放半碗水;
4、蓋好鍋蓋，開(kāi)火;大火5分鐘后，轉(zhuǎn)小火15分鐘;
5、收火后不要急著開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)壓力再把鳳爪變得更松化。
鮑汁鳳爪做法二：
材料
鳳爪，鮑魚(yú)汁，復(fù)合鮑魚(yú)汁，生抽，料酒
做法
1、鳳爪洗凈修甲備用。
2、鳳爪先氽水，瓦煲里另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開(kāi)后，加入氽過(guò)水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。
上文我們介紹了什么是鮑汁，我們了解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來(lái)做成很多美味的菜肴，鮑汁做出來(lái)的鳳爪非常的好吃，鮑汁鳳爪是非常出名的一道菜，上文告訴了大家如何做一道美味的鮑汁鳳爪，大家可以參考一下。
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