肉卷的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉卷的做法，相信能對大家有所幫助。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下肉卷這道菜的做法。
2.12在面團(tuán)發(fā)酵期間，把豬肉餡拌好，大概有半斤左右吧，自己的肉卷用料可以扎實(shí)一些。（肉餡是老婆剁、拌的）
3.21待面團(tuán)發(fā)酵好以后把他重新揉好，取一塊搟成大的面皮，你要有大面板和長搟面杖可以把面團(tuán)一次搟好，我沒有大面板，只能分幾次來操作了。自家的肉卷可以把面皮搟薄些。
4.然后用湯勺背推著肉餡將其均勻的鋪在面皮上。
5.然后把他小心地卷成圓條狀。
6.再用刀子切成一節(jié)一節(jié)的，注意刀子要鋸切，這樣不會破壞肉卷的斷面。
7.把做好的肉卷放到蒸篦上再重新發(fā)酵十來分鐘，然后上鍋用旺火蒸十五分鐘即可出鍋。
8.現(xiàn)在終于可以和兒子一起快樂的享受萱萱的肉卷了?。ìF(xiàn)在的孩子嘴真叼）
也許你以前吃過肉卷，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝耍菑慕】到嵌葋砜?，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于荷葉卷肉這道菜的做法。
2.裝碗里調(diào)入精鹽。
3.放點(diǎn)辣椒粉。
4.淋點(diǎn)醬油，放點(diǎn)調(diào)味鮮。
5.拌勻放上二小時(shí)入味。
6.備糯米清洗后用清水泡上半天泡發(fā)，荷葉用清水清洗干凈剪成小塊待用。
7.將腌好的肉條放進(jìn)泡好的糯米里，裹上一層糯米。
8.卷起，如圖。
9.卷起，如圖。
10.包好的荷葉肉放進(jìn)電壓鍋里高壓30分鐘即可。
11.蒸好的荷葉卷肉。
看到這里，千萬不要被上面介紹的荷葉卷肉的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下泡菜肉卷的做法。
2.12鍋中油熱，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面朝下，煎成金黃色；在煎的過程中適當(dāng)?shù)陌沿i肉立起來，使其更好地把豬肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時(shí)候吃起來才肥而不膩。
3.21把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋里煎出來多余的油倒出一點(diǎn)，留一點(diǎn)在鍋里備用；將肉切成1厘米左右的肉片；
4.把切好的五花肉放進(jìn)剛才的煎鍋里，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，蓋上鍋蓋中火燜1分鐘，使其爆出香味；
5.打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、蠔油、糖、胡椒粉、精鹽，加上鍋蓋小火燜15分鐘，使其更加充分入味。最后大火充分收汁。
6.將洗凈的一根香菜鋪平在盤子里，放一片韓國泡菜，中間放上秘制好的豬肉片，最后再放一片韓國泡菜，香菜的兩頭系上即可。
7.肥而不膩，葷素搭配的層層美味讓您唇齒留香！
看了以上小編為您介紹的這道泡菜肉卷的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實(shí)，除了運(yùn)動、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時(shí)生活中不妨多多利用，白菜肉卷的做法非常簡單，即便平時(shí)不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會。
2、用開水焯下，使菜葉變軟
3、將肉餡放入碗中，加鹽，雞精，花椒粉，生抽，蔥姜沫，香油，淀粉攪拌均勻備用
4、將焯好的葉子鋪在菜板上，放上適量腌制好的肉餡
5、從菜白位置向上卷，蓋住肉餡，在用兩遍的菜葉向內(nèi)蓋住肉餡的兩邊
6、然后從下至上卷起來就可以了
7、依次將卷好的白菜肉卷擺入盤中
8、冷水上鍋蒸8分鐘，取出
9、將蒸出的菜汁倒入小碗中，加入少許生抽，鹽，雞精，淀粉調(diào)勻
10、倒入鍋內(nèi)，燒至起大泡即可
11、將勾好的欠汁淋到白菜卷上就ok了。
白菜肉卷這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
現(xiàn)如今好吃的越來越多，而且花樣是層出不窮，其中有雞蛋和肉的結(jié)合，那就是雞蛋肉卷，雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的，因?yàn)樗诟屑?xì)膩，而且營養(yǎng)豐富，不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值高，男女老少皆宜，那么雞蛋肉卷究竟該怎么做呢，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下雞蛋肉卷的做法。
在眾多小吃中，雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的，因?yàn)樗目诟泻茇S富，而且非常好吃營養(yǎng)，所以大家都想自己在家嘗試做雞蛋肉卷，那么究竟該怎么做呢，我們一起來了解一下。
雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
雞蛋肉卷
材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之后，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進(jìn)肉餡里攪拌上勁，然后調(diào)入適量鹽、糖，和一點(diǎn)香油，再充分?jǐn)嚢?，這樣肉餡就準(zhǔn)備好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分?jǐn)嚢?，然后稍微放些鹽調(diào)味，不用太多。
3.然后用淀粉加水調(diào)成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然后倒進(jìn)蛋液中攪拌均勻。
4.然后就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然后卷成卷，用pE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘，就OK了，放涼后切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當(dāng)然也可以蘸些辣醬，我猜應(yīng)該也不錯。
雞蛋肉卷
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個;蘑菇7個
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來，放在平盤里，入鍋整熟，取出切片裝盤。
小訣竅
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!
從上面的內(nèi)容中，我們都知道了自己怎么制作雞蛋肉卷，是不是很簡單呢，如果您喜歡麻辣口味，也可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的，這樣吃起來又是另外一番風(fēng)味哦，如果這些做法正是您需要的，那么趕緊收藏起來吧。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于包菜肉卷的做法。
2.1把餡像這樣放在焯過滴菜葉上,注意很粗硬的根部用刀切平,這樣卷的時(shí)候方便...餡料多少以能包住為準(zhǔn)。
3.2把木耳,五花肉,5片焯過的包菜葉子,香菇,蝦仁,一起剁成肉泥,肉的比重小一些,更有利于減肥...放入鹽,生抽,味精,一點(diǎn)糖,一點(diǎn)香油,胡椒粉,雞蛋液拌勻。
4.1左邊卷起...注意不要太用力了昂,撕破了就包不起來了。
5.2底部這樣卷起來,要讓菜葉的左右兩邊留一些空,這樣就能全包上,不會露陷...當(dāng)然你也可以直接卷起,不包左右兩邊,就省去5和6的步驟。
6.右邊也同理噠卷起來....很簡單吧,呵呵。
7.OKAY...包好一個咯,咋樣,品相不錯吧...xixi...我這樣包就是為了餡里的湯汁蒸好后不會過分流失...
8.繼續(xù)包,根據(jù)碟子的大小,包好4個后上鍋蒸10分鐘,這個是蒸好出鍋的萌樣,木拍蒸鍋的樣子哈哈....寶貝們看上去很飽滿,餡料很豐厚吧,滿滿的咬一大口,哦也~~~....pS:偶包了兩鍋的量,8個。
9.把一整個包菜的中間切一刀,均勻的變成兩塊后,將蒸盤內(nèi)的湯汁加點(diǎn)耗油、醋、香油混合，澆在菜包上...擺上蘿卜花點(diǎn)綴,美美滴享用吧。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的包菜肉卷其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？水晶蘿卜肉卷是一道不用花費(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道水晶蘿卜肉卷，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、準(zhǔn)備好肉餡放入碗中，蔥姜切碎粒放進(jìn)肉餡碗里，加適量的鹽、醬油、花椒粉和雞精攪拌均勻
3、蘿卜切成薄片
4、鍋中加水燒開，放入蘿卜片焯軟就行
5、焯好的蘿卜片用涼水沖涼
6、韭菜也用開水焯一下，也是焯軟就行
7、肉餡放在蘿卜片中間，對折一下就行了
8、對折好后用韭菜在中間系上即可
9、放入蒸鍋中大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸三十分鐘（因?yàn)槭墙o老人吃正常蒸二十分鐘就可以）
10、蒸好取出開吃
吃得好，我們才能活得更幸福，水晶蘿卜肉卷的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下白蘿卜肉卷的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.白蘿卜洗凈去皮切絲，豬肉牛肉分別剁餡，放入蔥姜末。
3.肉餡中調(diào)入鹽、醬油、五香粉、雞精，順著一個方向攪拌上勁，再倒入燒好的植物油，攪拌均勻后，滴幾滴香油，攪拌均勻。
4.熱鍋放油燒熱，放入白蘿卜絲，炒熟。控油盛出，切幾刀。
5.將白蘿卜拌入肉餡，備用。
6.醒好的面團(tuán)揉光滑。
7.搓成長條，分成4等份。
8.取一個面劑，搟成薄薄的大圓片。
9.將肉餡均勻的抹在面片上。
10.卷成卷，放入蒸鍋，大火燒開，中火蒸20分鐘，即成。切成段。
11.皮很筋道，口感很好。
雖然白蘿卜肉卷的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
白菜是很多人愛吃的，吃白菜對促進(jìn)身體消化有很好幫助，而且吃白菜也具有利尿效果，不過在吃白菜的時(shí)候，要注意制作方法，制作白菜不能隨意，否則制作出來的白菜味道會改變的，那白菜卷肉的做法是不錯之選，制作起來也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下它的具體制作方式。
白菜卷肉的做法：
材料
材料準(zhǔn)備：白菜葉8片(只要下面的葉子)，肉餡250克，西紅柿一個(或番茄醬75克)，肉餡調(diào)料：雞蛋1個，醬油15克，鹽2克，蔥姜末適量，植物油少許，濕淀粉，番茄汁的調(diào)料：植物油25克，精鹽2克，白糖20克，開水或高湯(快要沒過菜卷的量)濕淀粉少許
做法
制作方法：
1.白菜葉洗凈，放開水鍋中燙軟，涼水過涼，擠干水分
2.肉餡用肉餡調(diào)料拌勻，順一個方向攪打上勁
3.白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡卷成卷
4.切成長短一樣的小段(大約5厘米)，擺在鍋中
5.番茄切塊用攪拌器打成泥(如果用番茄醬可以省略這一步)
6.另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油
7.倒入開水，加入鹽和白糖調(diào)好口味
8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘
9.盛出菜卷擺放在盤中，將鍋中剩余的湯汁用濕淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
貼心嘮叨：
燙好的葉子水一定要盡量擠干凈;卷的時(shí)候要稍微緊一點(diǎn);最好用番茄，比較天然
如果中番茄醬最好不要用番茄沙司，成菜的顏色和味道不如番茄醬;燉菜卷的水量快要
沒過菜卷即可;10分鐘后如果湯汁還是很多，可開鍋蓋用大火收一下汁.
在對白菜卷肉的做法認(rèn)識后，制作白菜卷肉的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，但需要注意的是，對白菜卷肉不能制作太多，這類食物隔夜后在吃，味道和營養(yǎng)元素都是會改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處的。
肉類相信大家在生活當(dāng)中，都非常愛吃，可是很多的朋友們，每天都在吃往往覺得肉已經(jīng)吃膩了，吃不出新鮮的味道，那么這個時(shí)候就來為大家介紹一道肉卷的做法，口味也是非常獨(dú)特，一起來了解一下。
主料
300g豬肉
600g面粉
50g雞蛋
配料
適量料酒
適量鹽
適量香油
適量生抽
適量蠔油
制作步驟
1．酵母用30°左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；
2．添加雞蛋攪勻；
3．添加面粉，用筷子攪成絮狀；
4．揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)；
5．豬肉切成小丁，添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻，腌制10分鐘；
6．面團(tuán)餳發(fā)至二至三倍大小，取出揉勻排氣；
7．搟成厚薄均勻的面皮；
8．均勻地?cái)偵弦粚与绾玫娜舛。?/p>
9．自一邊起卷起，分割成等大；
10．蓋上布，放溫暖處餳發(fā)至蓬松輕盈狀；
11．虛蒸3分鐘，開鍋。
小貼士
1、肉餡切的比剁的口感要好，大小塊隨自己喜好；
2、肉餡稍微點(diǎn)肥的比純瘦肉要香；
3、肉餡的調(diào)味可以根據(jù)口味喜好自由調(diào)整;
4、冷水熱水下鍋均可，二次餳發(fā)不充分的話，選擇冷水下鍋；
5、蒸制時(shí)間隨肉卷的大小具體裁定。
在以上我們了解到了肉卷的做法，口味相當(dāng)獨(dú)特，喜歡吃肉的朋友們，大家可以不妨根據(jù)以上的這篇文章來一起制作學(xué)習(xí)，做一道美味好吃的周全吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
