滑蒸荷葉薄荷雞的做法
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現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習滑蒸荷葉薄荷雞的做法吧！
2.12干薄荷、枸杞。
3.21荷葉。
4.1姜片、蔥。
5.2枸杞、薄荷清水泡開。
6.雞腿肉上放上姜片。
7.雞肉塊用一勺蠔油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺醬油、半勺白糖、少許鹽、姜片拌勻腌制約半小時。
8.荷葉泡開，放上薄荷、枸杞。
9.將薄荷、枸杞子、蔥白墊在荷葉與雞之間，灑上剩余的枸杞子。
10.用荷葉將整個雞包好。
11.放進盤中里，隔水大火蒸10分鐘，關中小火慢蒸半個小時。
12.出鍋。
介紹的滑蒸荷葉薄荷雞，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于荷葉香菇蒸雞的做法。
2.香菇提前泡發(fā)好。
3.荷葉提前用水泡發(fā)洗凈，洋蔥頭、姜、蒜備用。
4.準備鹽、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、雞粉、生粉、糖、生抽備用。
6.姜、洋蔥切片、蒜切碎、少許枸杞備用。
7.香菇切厚片備用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把蔥、姜、蒜加入。
10.把所有調(diào)料加入盆中。
11.將雞和所有調(diào)料拌勻腌制1小時。
12.準備一只盤子。
13.把泡洗好的荷葉鋪在盤子上。
14.把腌制好的雞塊倒在荷葉上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把鍋里的水大火燒開。
17.把雞塊上鍋大火蒸上40分鐘。
18.這樣就做好出鍋啰。
荷葉香菇蒸雞理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
荷葉蒸雞是蘇州一種傳統(tǒng)的菜肴，可能大家都沒有吃過，但是是那里的特色菜，蘇州樂園都會去吃荷葉蒸雞，肉類本來就是非常油膩的,再加上荷葉的清香,就會感覺到肥而不膩，
是一道非常好吃的菜肴，還可以聞到荷葉的陣陣清香，我們就一起來了解一下荷葉蒸雞的具體做法.
原料
鮮嫩仔雞一只(約1000克)。 大米100克、豌豆25克。荷葉10塊。花椒3克、泡辣椒10克、鹽3克、醬油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、鄲縣豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。湯56克。豬油20克。
制作方法
1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內(nèi)，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。粳米淘洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗荷葉粉蒸雞
荷葉粉蒸雞
篩篩去雜質(zhì)。
3、將粳米粉放入碗內(nèi)，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。
4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。
以上這篇文章就向大家講解了一下荷葉蒸雞的具體做法，大部分人可能是吃過荷葉蒸雞，但是卻不知道該如何去做，這道菜肴做出來應該是雞肉的鮮嫩酥脆的，而且還感覺到咸中帶甜的滋味，
荷葉蒸雞這是比較傳統(tǒng)的一道名菜，它的主要特色就是色澤紅潤，滋味鮮醇，而且又有荷葉的甘美清香，所以光聞著味道就能夠讓人食欲打開，關鍵是它還能夠起到很好的滋補作用，有益于補虛損，活血化瘀，耐寒暑，對于孕婦老年人來說是比較好的滋補食物。
荷葉蒸雞的原料包括雞肉、五花肉、五香粉、精鹽、味精、醬油、姜、料酒、荷葉等這些，將嫩的荷葉用清水洗干凈之后，放入七成熱的水中燙過一次，然后把五香米粉用溫水調(diào)成漿，雞肉豬肉分別切塊，盛于碗中，用料酒、鹽、白糖、醬油、味精、姜末放在一起均勻攪拌，腌制半個小時，把荷葉展開鋪好，把荷葉包上雞肉塊和豬肉逐一放到蒸籠，蒸一個小時就可以了。
雞肉的食用價值是很高的，平時生活中我們經(jīng)常也可以吃得到，富含蛋白質(zhì)脂肪，對人體健康和保健是比較有利的，但是也要注意雞肉的膽固醇含量是比較高的，所以說那些本來膽固醇過高或者是患有心腦血管疾病的人，不適合過多的吃雞肉。
雞肉其實搭配其他的食材，那么保健價值也比較高，比如用雞肉熬湯或者是燉煮的雞肉，對于那些體質(zhì)虛弱的人來說，都是比較有利的，能夠更好的改善虛勞瘦弱或者是赤白、崩漏等這些不良問題。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下枸杞黑木耳蒸滑雞的做法。
2.黑木耳泡發(fā)洗凈，摘除蒂頭（特別臟的地方可以用少許食鹽搓洗，去污殺菌），控干水分后鋪入蒸盤中；枸杞子清水稍加淘洗后控水備用
3.將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子
4.蒸鍋內(nèi)注入足量清水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味，大約15-20分鐘，可用竹簽插刺雞身最肉厚的雞大腿肉把握生熟度)時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用
首先，看完枸杞黑木耳蒸滑雞的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做黃花菜蒸滑雞吧。
2.把黃花菜用水浸泡20分鐘,將雞洗凈砍件后加入姜片、胡椒碎、醬油、鹽、料酒、淀粉、糠、蔥花及香油
3.將加入的調(diào)味料拌勻后腌20分鐘
4.將浸好的黃花菜洗凈抓干水,放些少鹽抓勻鋪在碟底
5.然后將腌好的雞鋪上面
6.鍋里放水煮沸后,隔水放入雞蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘
7.隨后灑上蔥花
8.最后上桌開吃啦
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了黃花菜蒸滑雞這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的金針云耳蒸滑雞做法，感興趣的趕快來學習一下吧！
2.將雞塊，木耳撕小朵，金針，生姜絲，紅棗絲一起用鹽，生抽，一點蠔油,一小勺糖，麻油一勺,一大勺或一大勺半生粉抓捏均勻，腌四十分鐘到一小時。喜歡胡椒粉的自己加點，我不喜歡沒加
3.腌一小時后取個大平盤子,半張荷葉一半墊盤底，留一半蓋面,將腌好的雞盡量平鋪在盤中，不要用深碗雞疊加太厚。如果是酒店，會用不銹鋼大盤子或用銅盤
4.放進蒸鍋，將另一半荷葉蓋上遮住盤子
5.開大火蒸15分鐘，再燜幾分鐘就可以了，根據(jù)雞多少和擺放的厚度可以適當增減幾分鐘
6.蒸好后的荷葉很容易就可以撕掉后撤去
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的金針云耳蒸滑雞扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
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