秘制水煎包的做法
長壽養(yǎng)生之秘。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢?下面是小編為大家整理的“秘制水煎包的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
人生在世,說短不短說長不長,而每天的生活都離不開吃飯。吃得好,一個人心情也好;心情好,自然身體也就健康多了。當(dāng)然,這健康的前提得自己做飯吃,那么,下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下秘制水煎包。
2.五花肉切成小丁,蔥姜剁成末
3.炒鍋里放一大勺花生油
4.油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
5.隨著翻炒的過程中,可以發(fā)現(xiàn)更多的豬油融出
6.加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻
7.然后鏟出
8.發(fā)好的面團(tuán)拿出,揉勻
9.韭菜洗凈后切末
10.加入事先炒好的肉丁
11.再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡
12.面團(tuán)搓成長條,切成劑子
13.搟成面皮
14.包入餡料
15.然后捏合成大餃子狀(這樣的形狀包的餡料更多,褶子薄口感好)
16.做好的包子蓋上布,醒發(fā)20分鐘
17.平底鍋中均勻抹少許油,加熱后,將包子均勻鋪滿鍋子,包子之間留空隙
18.等到包子的底部變金黃時,倒入事先調(diào)好的淀粉水(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需沒過鍋底即可
19.然后蓋上鍋蓋,小火燜燒,等到鍋子中的水全部燒干時就可關(guān)火,將鍋蓋打開,鏟出包子即可
秘制水煎包的做法介紹完了,你可能還沒有掌握,但是一定要多加的練習(xí),可以抽時間去廚房做一下。
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也許你朋友很多,但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起,但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以,為了更好地生存,下面小編就來教你關(guān)于秘制梅香煎餃的做法。
2.梅干菜泡水,記得多沖洗幾次。
3.把泡好的梅干菜剁碎,香蔥切好。
4.鍋內(nèi)加少許油,把梅干菜放入煸炒香。
5.炒香后和豬肉末攪拌均勻,再加入鹽半小勺,白糖少許,白胡椒粉,芝麻油,蔥花,繼續(xù)順著一個方向攪拌上勁。(喜歡吃辣,也可以加點辣醬進(jìn)去)
6.用餃子皮包好。
7.放少許油潤下鍋,把包好的餃子放入鍋內(nèi),大火煎8秒左右。
8.看,底部已經(jīng)稍稍變黃了呢。
9.倒入清水,大概沒過餃子的一半。(也就是餃子的2/3左右)
10.立即蓋上鍋蓋,開大火繼續(xù)煎,時間在3分鐘左右。
11.等鍋內(nèi)的水燒到1/3的時候,再轉(zhuǎn)小火煎著。
12.湯汁差不多燒干的時候,撒上些許的蔥花,黑芝麻即可。(黑芝麻沒有也可不放)
13.我用的是不粘鍋,所以餃子也不用擔(dān)心會粘住。不喜歡吃梅干菜的同學(xué)可以換成其他的蔬菜搭配。
14.餃子底部脆脆的,一口一個吃不膩哈。
15.喜歡的同學(xué)記得收藏起來。有空試試,真的很好吃,值得推薦做。
看了小編的介紹,您對這道秘制梅香煎餃應(yīng)該很有興趣吧!大家不要害怕失敗,我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦!
中國美食是很多的,特色風(fēng)味小吃更不用說,吸引了中外游客前來品嘗,都會被中國的魅力深深折服。特色風(fēng)味小說其中有水煎包,歷史悠久,正宗的水煎包是吃不膩的,吃了一次還想再吃一次,它還有一個響亮的名號,中國十大包子之一。那么正宗的水煎包的做法是什么,下面讓我們來看看。
在河北山東等部分地區(qū)則稱呼為“鍋貼”,主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區(qū)域流傳,今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”,而那些色澤金黃,外脆里嫩的水煎包更是十里飄香,讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。
制作原料
精粉500克,豬肉250克,大蔥125克,酵面200克,醬油50克,50克,食油100克,白菜700克,精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量
制作方法
做法一
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán),再堿水揉勻稍餳上案,揪成40個小塊,逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,壓出水分的白菜及香油,拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子,俗稱扁食,似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子),擺滿為止,淋入食油50克,蓋上蓋煎5分鐘,再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯,再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟,再淋入50克食油,再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時,用鏟將四周與鏊底分離,大翻鏊,離火即成。底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內(nèi)即可。
做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘,加入面粉,適量的溫水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵;
2 從姜切末放入豬肉餡里,加料酒,醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟,撈出來涼涼,剁碎,白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條,肉餡一起加麻油,胡椒粉,鹽,雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘,平底鍋中加少許油,燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火,直到面粉水燒干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和蔥花。
世界如此美好,你怎么忍心讓自己生???一個人生病的原因有很多,但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的,而這最終也只能怪自己。所以,為了更好地欣賞這世界,我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康,我們唯有自己動手來做。下面,就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于肉餡水煎包。
2.121肉和蓮花白、胡蘿卜、大蔥一起剁成泥,泡軟的粉條瀝干水分后一起剁成末,加入十三香、食鹽和少量雞精。
3.212干粉條用開水泡軟備用。
4.12加適量生抽。
5.21淋入適量香油。
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?,煎包餡就做好了。
7.在做餡料之前把干酵母用溫水化開,倒入面粉中揉搓成光滑的面團(tuán),進(jìn)行發(fā)酵,等餡料做好了,面團(tuán)也就發(fā)酵得差不多了。
8.發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉搓至表面光滑,取出一小塊來,搓成均勻的長條狀。
9.分切成合適大小的劑子。
10.劑子撒適量面粉,壓扁,搟成圓片。
11.取一個劑子,放入適量餡料,包制成迷你包子。
12.包好所有的小包子后,稍稍發(fā)酵20分鐘。
13.平底鍋倒入少量油,稍熱后放入小包子。
14.煎至底部發(fā)黃,少許面粉加入涼水中攪拌均勻,沿鍋邊倒入
15.撒入少量香蔥末,加蓋,中小火煎至湯汁吸干。
16.稍稍再等一小會,約半分鐘,待鍋里的水煎包能順利地整片提起時即可關(guān)火出鍋。
這道肉餡水煎包做出來真的是非常誘人,小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下,不知道你是什么想法。
對于中老年人來說,人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始,比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到,下面就讓小編來介紹一下如何來做水煎柳葉包這道菜。
2.取一大盆,把面粉,和酵母,水混合后,揉成光滑不粘手的面團(tuán),然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發(fā)酵至1.5-2倍大。
3.發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成若干小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。
4.取一塊面皮中間放上肉餡,面皮對折后,把最右端捏緊。
5.先把靠內(nèi)的面皮推向右捏成第一個折。
6.然后把靠里的面皮也推向右捏成第二個折。
7.如此外里輪回把折子捏好。
8.收口后整成水滴形。
9.鍋里放點油,燒熱后,把包子碼入鍋里,用小火煎至底部有點硬后,淋入薄面粉水(沒過包子1/3處),把火稍稍調(diào)大,然后合上鍋蓋燜10分鐘左右至水收干。
也許之前你沒有吃過水煎柳葉包,也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心,順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
自己動手做菜,確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到,下面介紹彩色水煎包的做法,自己動手做起來
2.21用筷子將第一步的混合物攪拌成羽毛狀。然后用手揉成三光面團(tuán)。現(xiàn)在天熱了,面團(tuán)直接放在室溫下發(fā)酵到三倍大。
3.1韭菜洗凈切成小段,拌上少許花生油備用。
4.2后腿肉糜加入鹽和適量花生油拌勻,備用。
5.面團(tuán)里面有細(xì)膩的小孔洞,證明面發(fā)好了。
6.將發(fā)好的面團(tuán)揉一揉,使其更勁道,然后搓成像搟面杖一樣的圓條形。然后切成大小均勻的小劑子。
7.劑子做好以后,將肉餡和韭菜拌勻。
8.劑子搟成中間厚,邊上薄的面皮兒,包成一個包子形狀,依次包完所有的包子,在暖和的地方二次發(fā)酵20分鐘。
9.煎鍋加入少許油,大火燒熱,將包子有褶的那一面朝下擺入鍋中煎,然后轉(zhuǎn)用中火煎。
10.煎到包子底部成金黃色,加入能淹沒包子三分之一的面粉水,撒上生芝麻,蓋上蓋子,中小火繼續(xù)煎,直到煎到水干,面粉都已成了金黃色的疙渣,基本上就熟了。
11.漂亮的水煎包出鍋啦!
彩色水煎包這道菜做出來固然美味,但是只有自己親手做的,才能夠享受到最深層的“快意”。所以,滿足自己奉獻(xiàn)他人,就請趕緊動手吧。
水煎包是很多人喜愛吃的佳肴,這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富,而且吃這類食物對人體健康沒有任何損害,它含有的蛋白質(zhì)比較多,長期吃水煎包,對人體各方面都是有著很好的改善,不過在對這樣食物選擇的時候,要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識,那水煎包的做法大全中都有怎么樣的制作方式。
很多人對水煎包的做法大全中,水煎包的一些制作方法并不是很了解,這就需要在對它制作的時候,對它的制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識,制作水煎包的時候也能夠順利進(jìn)行。
水煎包的做法大全:
白菜水煎包
材料
包子皮:面粉500克,酵母5克,溫水,芝麻適量,餡:豬肉餡300克,白菜葉3張,粉條150克,蔥一棵,姜3片,調(diào)味料:鹽,醬油,香油,料酒,胡椒粉,雞粉
做法
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘,加入面粉,適量的溫水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵
2 從姜切末放入豬肉餡里,加料酒,醬油腌制15分鐘
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟,撈出來涼涼,剁碎,白菜葉洗干凈切碎
4 把白菜粉條,肉餡一起加麻油,胡椒粉,鹽,雞粉攪拌均勻
5 包好的包子醒10分鐘,平底鍋中加少許油,燒6成熱排好包子
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5處
7 蓋上鍋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火,知道面粉水燒干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和蔥花
以上就是水煎包的做法大全中,它的一些制作方式,對水煎包制作上,并不是很復(fù)雜,而且步驟也是比較簡單,但是要注意的是,這類佳肴制作的時候,在材料上也是要購買齊全,這樣制作的時候,不會出現(xiàn)食材缺乏的現(xiàn)象。
想要做好一道菜,沒有大家想象的那么難,只要自己準(zhǔn)備好食材,餐具,掌握好火候,然后根據(jù)下文關(guān)于白菜水煎包的步驟做起來,相信你一定可以的。
2.準(zhǔn)備好做餡的材料
3.所有材料剁成餡
4.餡料中先倒入植物油、花椒粉、蠔油、香油幾滴(我愛放麻醬今天家里沒了就放香油)攪拌,最后加鹽調(diào)味備用。
5.面粉發(fā)酵后取出,下等大劑子(我的25克一個)
6.按扁搟成皮,包入餡料
7.這是包好的~~
8.煎鍋做火,放少許底油,中火
9.油熱時放入包子煎2分鐘即可倒入水。水量以至包子一半為準(zhǔn)。開大火后2分鐘轉(zhuǎn)小火煎至水干即可。
10.你會了嗎~~很簡單吧
仔細(xì)看完關(guān)于白菜水煎包的方法步驟,你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不僅僅是方法,更需要你的耐心。那么,從此刻開始,就行動起來吧。
我們是一個天天喊著減肥,還要滿大街找美食的一群人,當(dāng)然面對美味的誘惑,幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款家常水煎包,以后可以自己在家做一下哦。
2.21盤餡,鮮肉餡(肥瘦根據(jù)自己口味掌握)放入老抽、生抽、蔥末、姜末、五香粉、料酒、白糖、鹽和一杯清水,順時針充分?jǐn)噭颉?/p>
3.面發(fā)好再次后揉勻,然后搟皮包好!
4.平底鍋預(yù)熱,放油,放入包子生煎
5.翻面,煎至兩面微黃
6.加水煎5分鐘,直至里面熟透。
7.好了!出鍋!
8.開吃吧?。海?/p>
9.特點:皮焦香里軟嫩,在配上一碗小米粥,一頓晚餐完美解決!
今天的家常水煎包介紹就到這里結(jié)束了,您學(xué)會了嗎?其實整體還是比較簡單的,比較好學(xué)習(xí)的,抽時間按照上面的步驟做一下吧。
人生在世,每個人都離不開一個“吃”字,這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求,很多人到處尋覓各種美食,殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食,那么不但能夠吃得開心,而且還會吃得健康。那么,下面就給大家介紹一下利津水煎包的做法。
2.靜置溫暖處發(fā)酵至2-3倍大。
3.五花肉切丁,放入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽。
4.攪拌均勻,腌漬2小時以上。
5.韭菜提前浸泡洗凈,控干水分,切細(xì)丁,放入香油、醋攪拌均。攪拌均勻的韭菜餡。
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。
7.搓條,揪成小面劑,撒干粉,按壓。
8.搟成中間厚,邊緣薄的包子皮。
9.取一個包子皮,依次填上韭菜、豬肉、韭菜,壓實。
10.包圓包子的方式捏合,略醒10-20分鐘。
11.平底鍋燒熱,倒油,轉(zhuǎn)小火,將包子碼入,預(yù)留空隙,略煎。
12.倒入面糊水,蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。
要想做好利津水煎包這道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你,肯定能夠很快“勝任”。
每次去朋友同事家做客的時候,你都會發(fā)現(xiàn),他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候,卻捉襟見肘了。這樣的你,看起來是不是特別沒面子。所以,為了你的尊嚴(yán),現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下南瓜水煎包的做法。
2.212南瓜切片蒸熟用勺子搗成南瓜泥
3.12攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),餳發(fā)一個小時
4.21餳發(fā)好后的面團(tuán)
5.12茴香一大把擇洗干凈后控除水分
6.21用刀切碎
7.五花肉剁成肉餡
8.加入鹽,醬油,十三香,花椒油
9.順時針攪拌均勻
10.放入切碎的茴香
11.順時針攪拌均勻
12.發(fā)面再次揉成面團(tuán)
13.將面團(tuán)搓成長條
14.切成劑子(約兩個餃子劑子的大小),按扁
15.用搟面棒搟成包子皮盡量中間厚,邊緣薄
16.取一張包子皮,放上餡料
17.包成包子
18.平底鍋中熱油,整齊的碼入包子,留些許空隙
19.蓋上鍋蓋,悶煎3分鐘,底面成焦黃狀
20.倒入清水,水位至包子的一半
21.水開后蓋蓋兒悶10分鐘
22.待鍋中水分悶干后揭開鍋蓋兒,包子就發(fā)胖了
23.晃動鍋底,使其均勻受熱,撒上白芝麻
24.出鍋,盛盤
南瓜水煎包的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢,而熟知做法步驟的你,通過自己的精心,肯定能夠做出最特別的味道。
槐花水煎包的做法,沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具,調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做,記得控制好火候。
2.1槐花分別用手從花枝上捋下,清洗干凈,水份瀝干。
3.2炒鍋放少許油,倒入打散的蛋液炒熟,分切成小塊。
4.121加適量食鹽,食鹽量不宜過多。
5.212炒好的雞蛋和槐花裝在一個碗中,放適量十三香。
6.倒入適量橄欖油。
7.充分?jǐn)嚢杈鶆颍灏W就做好了。
8.1取一小塊充分揉搓均勻后揉成細(xì)長條。
9.2面團(tuán)發(fā)酵至兩到三倍大。
10.分切成小劑子,壓扁,搟成薄片。
11.取一個面片放適量槐花餡包成包子。
12.如此包好所有的包子,進(jìn)行二次餳發(fā)約半小時。
13.炒鍋或平底鍋放少量食用油,用刷子刷開。
14.油稍熱后放入餳發(fā)好的包子小火煎至底面微微上色。
15.加水,淹至包子約三分之二處,加蓋,中小火。
16.約五分鐘后,水變得很少,打開鍋蓋,直至水分收干即可出鍋。
喜歡下館子吃飯,這可是一個不好的習(xí)慣,為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧,趕快去廚房試試今天的槐花水煎包。
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