爆炒雞丁茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“爆炒雞丁茄子的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關于爆炒雞丁茄子的做法吧。
2.茄子 , 青椒 : 切成丁蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎
3.起油鍋 。
4.腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5.接著倒入蒜 , 姜 , 生辣椒炒熟 。
6.緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7.順序茄子倒入加點水煮至九分熟。
8.放入青椒稍微攪拌即可 。
9.裝盤 。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了爆炒雞丁茄子做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
Ys630.com相關知識
在去青島之前從來沒吃過這個東西。對此，我總會調(diào)侃道“這世界有些東西還是不能吃的”。一個人在無聊的時候，會想些亂七八糟奇怪的問題。我家在西北，除了一些魚類，很少見到其他海產(chǎn)品。在網(wǎng)上搜索了一下丁螺的圖片，突然感覺這小家伙還蠻可愛的。
主料：釘螺一斤
輔料：姜絲少許、蒜少許、青椒、紅椒少許、桂葉/香葉
爆炒釘螺的做法步驟
1. 油燒熱后，放入姜絲、蒜頭、桂葉煸油。（喜歡辣的也可以放些干的紅辣椒）
2. 倒入洗凈的釘螺爆炒，加入少許鹽、醬油、料酒翻炒，再加少許開水炒5-8分鐘。
3. 待水干些后，加入青椒、紅椒、白糖，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士
1、怕釘螺不干凈的話，可以放鹽水里泡一會兒。
2、釘螺也可以先用開水焯一下，再炒。
3、一定要放桂葉，味道會更香哦。
4、最后也可以放些地瓜粉勾芡，看個人口味而定。
小知識： 尾蚴為血吸蟲的感染階段，當人畜接觸疫水時，尾蚴以口、腹吸盤附著皮膚，穿刺腺分泌溶蛋白酶類物質(zhì)溶解皮膚組織，并迅速脫尾侵入皮膚轉(zhuǎn)變?yōu)橥x。童蟲經(jīng)微血管或淋巴管入靜脈，隨血流經(jīng)右心、肺、左心進入體循環(huán)，其中部分到腸系膜靜脈，隨血流移行到肝內(nèi)門靜脈系統(tǒng)分支，發(fā)育為成蟲后再逆行到腸系膜靜脈中定居。尾蚴侵入宿主24天后，雌蟲開始產(chǎn)卵，一條雌蟲每日產(chǎn)卵1000個左右，5周后宿主糞便中可出現(xiàn)蟲卵。血吸蟲在人體內(nèi)可存活長達30年或40年。
我現(xiàn)在已經(jīng)后悔自己剛剛說丁螺可愛，那時候我還不知道他是吸血蟲。了解到它竟然和吸血蟲“有染”之后，我便開始害怕這個小東西了。果然這世界沒有不存在價值的存在，吸血蟲，或者我們也可以叫它丁螺，絕對不能小覷哦！
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養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下彩丁鋪茄子這道菜的做法。
2.2把茄子削皮切成條，放在一大盤，放約菜油1湯匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手攪拌均勻后鋪在刷了菜油的烤盤上；
3.1在烤茄子的當口，我們可以把材料準備好，把咸肉、紅菜椒、紅蘿卜、水發(fā)冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好濾水；
4.2把烤好的茄子條鋪在碟里；
5.1在鍋里加一點點油，把冬菇煸干水盛起備用；
6.2把玉米和青豆炒干水，盛起備用；
7.把紅蘿卜煸一煸，因為紅蘿卜用油炒過才能更好的發(fā)揮他的作用；
8.先把咸肉煸出少許油，但不要太焦，剛有少少油出即可收火，盛起備用；
9.再把菜椒稍煸一下；
10.用一小碗，放約1/3杯水，加鹽1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1/2小勺、芝麻油1茶匙，攪拌均勻兌成碗汁；
11.把碗汁倒入鍋里，用鏟子不斷攪拌，炒成起大泡；
12.把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、紅蘿卜倒入鍋里，稍翻均，平鋪在茄子條上面，OK。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下彩丁鋪茄子
茄子之所以很多的人們叫它白肉就是因為茄子當中的維生素非常的高，而且茄子的肉質(zhì)是白色的，所以被人稱作為白肉，茄子吃起來不僅僅是味道很好，而且茄子的制作方法也有很多種，那么接下來的這篇文章，我們一起來了解一下關于茄子丁的做法是怎么樣的呢。
茄子肉丁面一：園茄子1個，五花肉100g，尖椒50g，蔥姜末各10g，大料1顆，蒜末20g，油50ml，生抽2湯匙，大料1顆，鹽少許，香油少許。將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。
關小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。
茄子肉丁面二：大圓茄子一個、肉丁、八角、蒜頭、芹菜各適量。先切好蔥姜大蒜，備好一顆八角。茄子切成小塊。熱鍋熱油，放入蔥姜蒜和八角，爆出香味，然后放入肉丁炒至八分熟，倒入茄丁，倒入醬油，翻炒，然后蓋上鍋蓋，把茄子燜熟悶爛。這時可以去煮面。面熟之后用涼白開過一下，澆上茄子肉丁醬即可。
茄子肉丁面三：豬瘦肉200克，茄子200克。蒜末10克，辣椒醬10克，蔥花10克，姜末5克，香菜末10克，料酒10克，鹽2克，味精3克，白糖3克，醬油5克，香油10克，植物油10克。豬肉刮洗干凈，切成2厘米見方的丁，用料酒、醬油、蔥花、姜末腌制10分鐘，茄子去蒂洗凈，切成丁。
上面的文章當中我們了解到了關于茄子丁的做法，方法和制作過程都是很簡單的，大家可以多吃一些茄子對于軟化血管和治療心腦血管疾病有著很不錯的功效，大家可以來試試哦。
對於一些傳統(tǒng)和老式的食物做法，還是很有韻味的，很多時候，這樣的做法反而會讓時候更加的美味，因為是從根本上激發(fā)了食物的味道。今天要和大家說的就是老式雞蛋糕的做法，相信雞蛋糕是很多人都嘗試過的，但是老式的做法大家又知道是怎樣的麼。如果你想嘗試一下的話可以學習一下做法的。
老式雞蛋糕的做法，其實是需要運用熟悉的手法和精準的判斷，這樣原始的做法就是最美味的。注意好烘烤的時間和水的溫度，這樣就是最完美的。大家想嘗試做的話可以學習一下的。
雞蛋糕
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā)，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統(tǒng)雞蛋糕面糊。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統(tǒng)雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然後待面糊冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面糊至另一個凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1～2分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
以上就是向大家介紹了關於老式雞蛋糕的做法資料，相信大家看完之後都會覺得比較的簡單。的確是比較簡單，但是做起來的話就是需要大家一步步的去完成了，這樣的才是最美味的做法。如果你有空餘時間的話，不妨嘗試制作一下。
相信大家都很害怕痔瘡這種疾病，痔瘡會給患者帶來疼痛感，而且會嚴重影響日常生活和工作，針對這個問題，患者一定要調(diào)整好飲食結構，那些刺激性的食物要忌口，另外患者不妨多吃一些茄子，茄子具有清熱活血的作用，尤其對內(nèi)痔出血有很好的療效，下面學習做炒茄子丁吃的方法。
炒茄子丁的家常做法：
調(diào)料：
料酒、蠔油、醬油、鹽、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；
3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。
家常炒茄子的做法：
11.茄子辣椒洗凈切成條。
22.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。
33.倒入茄子一起炒。
44.炒熟裝盤。
家常炒茄丁的做法步驟
11茄子去蒂清洗干凈切成丁
22辣椒去蒂和種子同樣切成丁
33蔥花，蒜片切好
44五花肉切丁備好
55熱鍋加入植物油把五花肉丁煸香出油，蔥花，蒜片爆香烹入料酒，生抽
66先放入茄子丁翻炒均勻粘上油
77加入適量的鹽
88放入辣椒丁再翻炒均勻，因為辣椒本身可以生吃，所以不要炒的時間太長。
炒茄子的做法
1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條（據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高）
2.鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎；鍋內(nèi)倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁（香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調(diào)和均勻）或經(jīng)典魚香汁（魚香汁的具體做法見這里）（調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入）
7.翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做紹興醉雞
2.21將腿肉表面的筋切斷.斜劃數(shù)刀.正反面都均於抹上鹽跟少許料酒..可以適量的灑上些魚露
3.用鋁箔紙將雞腿捲起慢慢往前推使雞腿變成一個圓柱體
4.在鋁箔紙上用牙籤扎幾個洞.沒有鋁箔紙也可以用繩子綁好定型
5.1乘著空檔將半錢當歸枸杞一及適量的冰糖加1碗水煮滾
6.2放入預熱好的蒸鍋蒸20分鐘
7.滾好的湯一定要放涼
8.放入一個容器
9.水跟紹興酒以1比1的比例放，想要酒味淡一點的可以少放點酒
10.蒸好的雞腿取下鋁箔紙待涼
11.泡入調(diào)好酒的容器內(nèi)密封放入冰箱
12.冰越久酒味越香濃，中途要幫忙翻動幾次，3或五個小時就可以切片吃了，冰一個晚上更讚
上面關于紹興醉雞的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
看到精致的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，芝士雞柳炸盒子的做法簡單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。
2、從中間起刀切開
3、不要切斷，切開後如圖所示，切好後再用生粉、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽、糖和食油拌勻醃15分鐘
4、蘑菇斜切薄片
5、砧板上撒上生粉，放上一片雞柳
6、芝士片對折，放在雞柳上
7、放上蘑菇片
8、放上菠蘿片
9、再蓋上一片雞柳，兩片雞柳的邊緣黏上生粉捏實
10、再黏上打散的蛋液，兩面撒上麵包糠
11、放入滾油中以中火炸成金黃色至熟
12、撈起瀝乾油份
13、餘下的蘑菇片黏上蛋液和少許生粉，放入油鍋炸至金黃色
14、撈起蘑菇瀝乾油份備用
15、兩匙的蔬菜粒先焯熟，放在碟子的兩邊，放上炸蘑菇和炸雞柳，擠上沙律醬，完成上桌享用
芝士雞柳炸盒子的做法簡單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當不錯的。
大閘蟹的治療方法很多，不同的烹飪方法可以讓我們體會到不同的風味，抱著他大切是比較常見的一種制作方法，這種方法不僅可以讓我們在自己家中進行制作，而且大人孩子們都可以吃大閘蟹，不僅注重營養(yǎng)元素，還可以對我們的身體有益，減少疾病風險。那么，爆炒大閘蟹的做法有哪些？
一、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調(diào)料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
二、炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關于爆炒羊肝的做法吧。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。
3.撈出羊肝，控凈水后倒入少許植物油拌勻備用。
4.青紅椒擇洗干凈后切大片。
5.起油鍋，油熱后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用。
7.鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。
8.倒入適量醬油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，調(diào)入精鹽即可出鍋。
也許你以前吃過爆炒羊肝，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
很多人都喜歡吃豬肝，因為它的口感，更因為它的營養(yǎng)。豬肝的做法有很多種，人們有的時候會偏向于直接煮熟了吃，還有的人喜歡做涼拌菜吃?？傊?，每一種吃法都有著不同的口感，也刺激著不同人的味蕾需要。
豬肝的做法盡管有很多種，但是爆炒這道工藝的做法，卻可以將豬肝的香味淋漓的展現(xiàn)出來。人們對此也是欲罷不能?，F(xiàn)在，我們一起學習一下爆炒豬肝的做法吧!
主料：豬肝,
調(diào)料：料酒,醬油,蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
飲食小常識
1、豬肝是豬體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。
2、豬肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標準。
3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
以上就是爆炒豬肝的做法，是不是有些嘴饞了呢!在食欲大開的一頓飯里，爆炒豬肝更是會讓你多吃一碗飯的。爆炒豬肝的美味絕對不會令你失望的。如若不相信，就親自動手試一下吧!吃在嘴里，香噴噴的，更多的是美在心里的感覺。
雞肉，這種美味，只有在你吃過之后，才可以感受的到。一只雞的渾身是寶，雞頭、雞脖、雞架、雞腳，每個部位都可以單獨進入廚房，做成美食。而且，不單單是這些外部的可視部分，就是雞的內(nèi)臟，諸如雞心、雞胃、雞肝等等，無疑都是餐桌上最討喜的美味。
雞心，相對于整只雞來說，很多人都認為是奢侈品，因為每只雞只有一個雞心。但是，它的可口又令很多人欲罷不能。雞心的做法有很多種，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒雞心
材料
鮮雞心(還是忘了重量)，泡椒泡姜，蘆筍，生姜少許，鹽，雞粉
做法
1、雞心洗凈對半切開加適量料酒和少許生粉拌勻，蘆筍洗凈切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少許切小粒。
2、炒鍋放油，放雞心翻炒至變色，下泡椒泡姜生姜粒翻兩下，再把蘆筍段倒入翻均，加入適量鹽、雞粉調(diào)味起鍋。
黃瓜片炒雞心
材料
黃瓜，雞心，八角，料酒，姜片，花椒，蔥，蒜，生抽，鹽，糖
做法
1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘后擠去水份，備用。
2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質(zhì)，然后切片。
3.炒鍋放油，花椒爆香后丟掉，然后放蔥蒜炒出香味，放雞心翻炒，加少許生抽，然后加黃瓜片一起翻炒，加鹽、糖后出鍋。
小訣竅
如果黃瓜嫩的直接炒好了，我買的黃瓜老，腌下會脆點兒。 炒的過程如果干，把最初擠出的黃瓜汁加入。
雞心是一種很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，總感覺相映得彰。喜歡吃雞心的你，去菜市場上買好食材，回家自己做一道可口的爆炒雞心吧，結果定會不辜負你的希望!
貝殼的種類有很多種,能食用的就更加不必說,但凡事貝殼類的東西它的做法都很難控制,因為這種菜很難做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是屬于貝殼類的能食用的食物.但是許多人輕易的不敢去嘗試他們的做法,這些貝殼類的食物也可以算的上是海鮮的一種,所以其營養(yǎng)成分自然不會低.
同常這類貝殼類的能食用的食物在市場上售賣的價格也不會低,而如果想要吸收這些食物的營養(yǎng)成分的話最好是選擇新鮮的,不然對身體的健康不太好.那么關于文蛤的做法下面就有具體的步驟介紹.
文蛤不僅可以做湯,還可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鮮美,素有"天
下第一鮮"之稱,大家不妨做來嘗嘗.炒文蛤的做法多種多樣,如果你想知道炒
文蛤怎么做最好吃,就接著往下看吧.下面我把炒文蛤的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考.希望大家都能做出適合自己胃口的炒文蛤.
蔥姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半個,香蔥2根,姜1塊,料酒1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,
放入文蛤焯燙,約1分鐘后,所有文蛤就會張開口.撈出放入盤中.那些沒有開口的,可以堅持再煮半分鐘,如果還是緊閉的,就扔掉不要,是死的或壞的不要食用.將焯燙后的文蛤去殼,肉留用.
香蔥切成段4厘米長的段,姜去皮切成4厘米長的細絲.彩椒切成4厘米長的條.鍋中倒入油,待油7成熱時,倒入香蔥段和姜絲爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,調(diào)入鹽,彩椒條,淋入水淀粉攪拌均勻后.
最后淋入香醋即可.整個過程約半分鐘左右,不要過長,否則文蛤肉變老影響口感.
因為像這些貝殼類能供人們食用的食物都是生活在水里且營養(yǎng)價值都相當?shù)母?所以大家在平時吃飯的時候也可以偶爾的適量的食用一點.尤其是需要補充營養(yǎng)的人群,比如孕婦,小孩,老人經(jīng)常干體力活的人.不過要值得注意的是對海鮮過敏的人是不能吃的.
爆炒脆骨是非常常見的一道菜，營養(yǎng)價值高，口感香醇，并且有利于吸收，在平時非常受人歡迎，制作方法也非常簡單，首先需要準備一些蔥姜蒜，把脆骨洗干凈后提前腌制一下，腌制好的脆骨味道會更香，口感會更棒，而且味道很濃郁，更容易讓人接受。
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只
輔料：大蒜2個，胡蘿卜1/2根，松子1小把
調(diào)料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量
做法
1、將脆骨清洗干凈，切小塊，裝入碗內(nèi)，加生抽、老抽、雞粉、淀粉拌勻。
2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿卜分別切碎末。
3、蒜苔洗干凈，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋里焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成一個圓筒，再用牙簽固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿卜碎續(xù)炒均勻。
8、加白糖調(diào)味，盛起裝在蒜苔筒內(nèi)即可上桌。
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋......
乳香脆骨
材料
脆骨2塊，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香蔥少許
做法
1.脆骨洗凈后，切成小塊，加入腐乳、白糖、料酒拌勻，然后腌制30分鐘；
2.然后將腌好的脆骨取出，裹上一層酥炸粉（或者是淀粉），放入5成熱的油鍋中，用中火將脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小訣竅
這個菜用我們一般吃火鍋的醬豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的湯汁和醬豆腐碎末即可。醬豆腐本身就有咸味，而且顏色也很重，因此腌制的時候不需要再添加鹽和醬油了； 剩余的醬豆腐汁還可以做腐乳燒肉、燒排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市賣面粉、干調(diào)料的貨柜有，價格不貴，口味有很多種，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根據(jù)自己口味選擇。實在買不到的話，下鍋前裹上一層干淀粉也是一樣的。
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