鮑汁咖喱南瓜珍菌的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鮑汁咖喱南瓜珍菌的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做鮑汁咖喱南瓜珍菌。
2.2、南瓜去除頂部，用勺挖去中間的籽，邊緣改三角形花刀備用；
3.3、各類菌菇洗凈切薄皮；
4.4、將所有菌菇全部放入南瓜盞內(nèi)，將切片的杏鮑菇延邊一圈蓋在最外圍；
5.5、上汽后入鍋蒸20分鐘左右至熟；
6.6、另取一鍋，加入少量清水，加入3湯匙的鮑汁；
7.7、加入一小塊咖喱；
8.8、加入適量辣油；
9.9、煮沸調(diào)制成稍濃些的咖喱鮑汁；
10.10、菌菇南瓜盞出鍋后瀝去里面多余的湯汁，將咖喱鮑汁加入拌勻，最后淋上少許即可。
看完了關(guān)于鮑汁咖喱南瓜珍菌的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
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現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下鮑汁杏鮑菇的做法，你肯定會愿意。
2.再把它放入碗中加入400ml的清水，雞油，5g的糖，3g的鹽，5g的蠔油，蔥，姜，發(fā)好冬菇去蒂一起上籠蒸30分鐘。
3.上海青對半切開。
4.上海青用開水焯一分鐘水，記得加入15ml油，增加底味和色澤。
5.用小碗把杏鮑菇裝起來，在底層先放上冬菇，再在碗邊圍一層杏鮑菇，之后填滿整個碗即可。
6.將一個大碟蓋在小碗上再反轉(zhuǎn)過來，這樣杏鮑菇形成的形狀就比較好看了，再將上海青圍邊。
7.熱鍋下油倒入150ml的雞湯調(diào)制鮑汁勾芡.
8.將鮑汁淋上擺好盤的杏鮑菇即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了鮑汁杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下鮑汁白靈菇的做法。
2.1把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。
3.2百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。
4.1蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。
5.2攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。
6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。
7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
想要做好鮑汁白靈菇這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下鮑汁炒飯的做法。
2.212先把雞蛋磕到碗里，鮑魚汁一包。
3.杏鮑菇切成細(xì)絲，蔥、姜切成末。
4.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
5.放入杏鮑菇翻炒。
6.放入米飯加鹽，翻炒均勻。
7.倒入雞蛋液翻炒。
8.倒入鮑魚汁翻炒均勻。
9.放入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中，就可以吃了。
鮑汁炒飯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
說到了海參這種食材，相信大家并不覺得陌生，因為海參是一種海洋中的棘皮動物，在我國已經(jīng)有上億年的歷史了，此外海參還與人參，燕窩，魚翅等名貴的珍品齊名，還是世界上八大珍品之一。海參是一種極具營養(yǎng)價值的食材，對于提高人體的免疫能力，記憶力等，甚至能夠治療糖尿病等疾病。那么到底海參怎么做比較好吃呢?鮑汁海參的做法是怎么樣的呢?
其實海參的制作方法是比較繁多的，一般可以搭配冬菇，靈芝等食材一同食用，味道和營養(yǎng)都是很好的。而鮑汁海參是一種比較常見的做法。下面就給大家詳細(xì)介紹一下鮑汁海參的做法。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
【別名】刺參、海鼠?！踞屆克男螤钕裥Q、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營養(yǎng)價值極高，是菜中珍品?！拘晕丁课陡?、咸，性平，無毒?！竟πе髦巍垦a(bǔ)元?dú)?，滋益五臟六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
食療功效
海參適合與靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應(yīng)枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復(fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
食用人群
一、適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。6、腦力勞動者及重體力勞動者如運(yùn)動員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。11、孕婦、產(chǎn)婦。12、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性。13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。
二、不適宜人群：1)兒童一般不宜多吃海參2)有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。)3)在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃4)傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食5)海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7)感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。8)高尿酸血癥病人不易長期食用海參。9)容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
鮑汁海參的做法
做法一、
食材：海參1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量
制作步驟：1.鮑魚汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝?nèi)ケｕr膜放入碗中。3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。4.西蘭花放入鍋中焯一下。5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中6. 鮑魚汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘。7.再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
鮑汁海參做法小貼士：海參不宜與甘草酸、醋同食。
做法二、
主料：海參2只;輔料：西蘭花2小朵，土豆1個;調(diào)料：水淀粉適量，高湯適量，鮑魚汁適量。
做法：1.買的是泡發(fā)海參。清洗干凈，放入高湯(沒有高湯，白開水也行)中小火煨15分鐘，取。2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出。3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可(勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠)。
做法三、
原料：海參、鮑汁、姜。
做法：1、海參的發(fā)制時間較長;2，海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時;3、24小時后的海參，洗凈肚子，有沙粒;4，海參煮1小時，防保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反復(fù)兩次;5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于鮑汁海參的做法，相信各位愛吃海參的朋友已經(jīng)知道了海參的制作技巧和方法了。海參的確是一種營養(yǎng)價值非常好的食物，尤其適合糖尿病，貧血等患者食用，但是兒童，患有感冒，腹瀉等疾病的患者是不宜食用的，大家要記住了。
我們經(jīng)?？梢栽诓蛷d里面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的，例如鮑汁百靈茹，鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等，那么什么是鮑汁呢，鮑汁其實就是采用了老雞和鮑魚一起熬出來的，本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚那肯定是鮮上再加鮮，所以用鮑汁做出來的食材非常的鮮甜。
鮑汁用來做鳳爪是常見的做法，鮑汁鳳爪的具體做法如何呢，我們只需要準(zhǔn)備好食材雞爪然后用鮮甜的鮑汁來加工就可以了。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
鮑汁鳳爪做法一：
材料：鳳爪12個、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。
步驟：1、把鳳爪洗凈，放進(jìn)高壓鍋，把姜片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖，均勻攪拌;
3、倒放半碗水;
4、蓋好鍋蓋，開火;大火5分鐘后，轉(zhuǎn)小火15分鐘;
5、收火后不要急著開鍋蓋，利用鍋內(nèi)壓力再把鳳爪變得更松化。
鮑汁鳳爪做法二：
材料
鳳爪，鮑魚汁，復(fù)合鮑魚汁，生抽，料酒
做法
1、鳳爪洗凈修甲備用。
2、鳳爪先氽水，瓦煲里另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開后，加入氽過水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。
上文我們介紹了什么是鮑汁，我們了解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來做成很多美味的菜肴，鮑汁做出來的鳳爪非常的好吃，鮑汁鳳爪是非常出名的一道菜，上文告訴了大家如何做一道美味的鮑汁鳳爪，大家可以參考一下。
白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。下面就來給朋友們介紹一下白靈菇的制作方法，使得你在工作之余可以親自動手制作這道集美味和營養(yǎng)于一身的的佳肴。這道菜的名字叫做鮑汁白靈菇，制作起來很簡單，大約半小時。
首先準(zhǔn)備主料，需要一朵西蘭花、一朵白靈菇還需要準(zhǔn)備一勺蠔油。先把白靈菇清洗干凈然后切成片，不要切得太小。將三勺鮑汁一勺蠔油外加兩勺清水倒在一個碗里，調(diào)制成醬汁備用。把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇中進(jìn)行攪拌，直到每一片蘑菇片都沾上了醬汁醬料為止。
將拌好醬料的白靈菇放在盤子里，取來蒸鍋，架好蒸屜，將鍋中加好水，然后把裝有白靈菇的盤子放在蒸屜上，等水燒開了，蒸上10分鐘左右。把蒸好的白靈菇取出來，倒入炒鍋中，加上一點老抽，主要是為了上色的目的，不要放油，炒一到兩分鐘，出鍋前加入少量的淀粉。
這樣可以使湯汁更加的濃稠。將西蘭花清洗干凈，然后掰成小塊，把鍋中倒上清水，然后將水燒開，加入兩勺油和一勺鹽，把西蘭花倒入水中焯熟，大約一分鐘左右就可以了，這時西蘭花已經(jīng)變成翠綠色的了，然后將焯熟的西蘭花撈出來放到?jīng)霭组_中過一下涼水就撈出來。
放在一旁準(zhǔn)備一會擺盤時使用，將炒好的白靈菇片放到盤子的中央，然后在盤子的四周擺上西蘭花，這樣一道色香味俱全的鮑汁白靈菇就做好了。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫力的作用。
鮑汁扣海參是廣東比較有名的特色菜肴，屬于一道粵菜，是比較有名的，在做這道菜的時候，主要的原料有海參，還有西蘭花，這是最主要的主菜，另外輔料還有生粉，鹽，高湯，以及鮑魚汁，它的做法相對來說比較簡單，營養(yǎng)價值比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ǖ拿廊蒺B(yǎng)顏的作用。
鮑汁扣海參做法
用料
主料：海參(水浸)3條、西蘭花1棵輔料：、鹽適量、生粉適量、高湯700毫升、鮑魚汁150毫升
鮑汁扣海參的做法1.水發(fā)海參清理、洗凈；水沸騰后飛水，撈出2.砂鍋中倒入雞高湯煮沸，加入海參，沸騰后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘3.另起一鍋燒水，水開后放西蘭花煮2分鐘，撈出備用4.做鮑魚醬汁：將鮑魚汁倒入一奶鍋中，中火，加100毫升煮海參的雞湯，生粉用水調(diào)和成水淀粉，邊加邊攪拌，直至粘稠；用鹽調(diào)味5.撈出海參，控干湯汁；將西蘭花放入雞湯中稍煮，撈出控干；擺盤，澆上鮑魚醬汁
烹飪技巧1、海參本身沒有什么味道，靠鮑魚醬汁提味；2、烹飪技巧，否則太軟太爛；3、擺盤前盤子要加熱。
女人吃海參的好處
1、美容養(yǎng)顏
對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。
2、增強(qiáng)人體免疫力
海參中的賴氨酸可促進(jìn)人體發(fā)育，硫酸軟骨素的雙重作用之下，更可提高機(jī)體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海參能減少疾病。
3、改善睡眠
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
5、抗腫瘤
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
6、調(diào)節(jié)血脂
常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
我們經(jīng)常見到采用鮑汁做出來的菜肴，鮑汁就是用鮑魚和雞湯制作而成的，鮑汁的味道非常的鮮甜，用來搭配食材可以令食材的味道更鮮美，例如我們常見的鮑汁鳳爪和鮑汁海參。鮑汁用于處理海鮮和肉類作用很好那么用來處理食用菌又怎樣呢，我們看看鮑汁杏鮑菇的做法吧。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇是最近我們才栽培出來的食用菌，杏鮑菇非常的珍貴，既可以食用又可以藥用，杏鮑菇有非常高的食療功效。
所屬分類
健康食譜 素菜 大眾菜
食材
杏鮑菇2個、小棠菜心9朵
配料
鮑魚汁2匙、蠔油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽一點
口味
鮮
制作難度
切墩(初級)
制作時間
20分鐘
營養(yǎng)信息
熱量：139.34大卡、胡蘿卜素：72.1微克、脂肪：14.98克、維生素A：12.02微克、膽固醇：9.6毫克、維生素E：3.61毫克、鈣：3.57毫克
食療功效
1、防癌抗癌增強(qiáng)機(jī)體免疫力
2、減肥佳品
3、促進(jìn)生長增強(qiáng)血管韌性
4、清熱解渴抗衰老
鮑汁杏鮑菇的做法
1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;
4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5、再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可;
7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
上文我們介紹了什么是鮑汁以及什么是杏鮑菇，我們用鮑汁來處理珍貴的食用菌杏鮑菇，做出了一道美味可口的家常菜鮑汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇做法簡單，只需要幾個流程就可以做出來，我們想要自制鮑汁杏鮑菇可以參考上文的教程。
人體的所需不僅需要肉類來提供能量，還需要菌類提供人體所必須的其他微量元素，專家建議，在日常生活中，多吃一些菌類，對身體也是大有裨益的，下面就為大家介紹一下養(yǎng)生珍菌湯的做法，希望愛喝湯的人，都嘗試的去做一下。
珍菌湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃菌子不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的珍菌湯呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
珍菌湯的做法
材料
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、先把湯料用清水給浸泡半個小時到一個小時。
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。
4、然后用小火煲一個半小時，然后加入適量的鹽分就可以了。
養(yǎng)生珍菌湯的做法也是非常簡單的，在做珍菌湯的時候，也無需添加雞精之類的保鮮調(diào)料，因為珍菌湯的菌類，就是非常鮮嫩可口的，只要保持原味就可以了，這樣才能喝到原汁原味，鮮嫩可口的原生態(tài)養(yǎng)生珍菌湯。
說起鮑汁這樣的美食，可能大多數(shù)人都會覺得主要是用鮑魚為原材料做的，其實并沒有那么金貴，主要用到的就是活的老母雞鴨子豬蹄，還有一些火腿和貝殼，包括一些干貝海鮮類的，這樣做出的味道比較好，營養(yǎng)價值也很高，對促進(jìn)消化吸收有幫助。
原料:活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料:香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國魚露50克，太太樂雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作:
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開后改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵:1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫
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