麻辣紅燒土豆的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻辣紅燒土豆的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好麻辣紅燒土豆這道菜。
2.蔥姜蒜切片，干辣椒切圈兒，花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖備用。
3.熱鍋冷油，入土豆塊炒至表面微微金黃盛出備用。
4.現(xiàn)在來(lái)炒糖色，油、糖的比例為1:2，也可以一次多炒一些糖色留著以后用。先不開火，半調(diào)羹食用油，一調(diào)羹白砂糖入鍋，然后開小火，用鍋鏟不停攪拌至糖融化，開始冒泡并出現(xiàn)焦糖色。
5.關(guān)火，繼續(xù)用鍋鏟攪拌，待鍋的溫度稍稍降低，倒入適量熱水?dāng)噭颉?/p>
6.倒入土豆翻炒至均勻涂滿糖色。
7.入蔥姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖小火炒出香味兒。
8.調(diào)入適量味極鮮醬油，點(diǎn)入一點(diǎn)醋翻勻，加入沒過食材的熱水，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火。
9.燉至土豆軟爛后大火收汁，調(diào)入鹽和雞精起鍋。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的麻辣紅燒土豆步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
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麻辣土豆可以說很多人都很喜歡吃，也可以說很多人都喜歡吃土豆，我們?cè)敢獬酝炼?，因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么我們可以怎樣做土豆呢?麻辣土豆是一種不錯(cuò)的選擇，那么小編下面就來(lái)給各位介紹一下麻辣土豆的家常做法，希望你們能知道怎樣做是最美味的，一起來(lái)看看吧!
一、麻辣土豆塊的材料
胡麻油3克 鹽3克
土豆(黃皮):土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克.土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾; 中醫(yī)認(rèn)為土豆"性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。
二、做法
1. 土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2. 調(diào)料準(zhǔn)備好。
3. 將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4. 元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5. 平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6. 在鍋底刷一層薄油。
7. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8. 兩面都煎至金黃色后盛出。
9. 平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10. 放入煎好的土豆片炒勻。
11. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12. 再倒入蒸魚豉油炒勻。
13. 超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單.
其實(shí)很多美味的食物都是不難做的，其實(shí)我們能做的食物有很多，不僅僅只是這些，我們能做的還有很多很多，我們不妨就自己動(dòng)起手來(lái)做做吧!小編在這里給各位介紹的一定是最不錯(cuò)的做法，最地道的做法，動(dòng)起來(lái)自己做這道麻辣土豆吧!
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于麻辣土豆丁詳細(xì)做法。
2.泡好的土豆洗凈后，加鹽、生抽、老抽、五香粉腌制一回。
3.切好蔥、姜、干辣椒。
4.花椒、八角備用。
5.鍋內(nèi)熱油放八角、花椒炒香。
6.再放入蔥、姜、干辣椒爆香。
7.倒入腌好的土豆丁翻炒幾分鐘。
8.加適量水中火慢燉。
9.燉至水分快靠干時(shí)加鹽調(diào)味即可。
麻辣土豆丁的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
麻辣是人們最喜歡的口味。東北地區(qū)，以及四川地區(qū)的人們，通常更加喜歡麻辣的味道。麻辣紅燒肉對(duì)于喜歡偏辣口味的朋友最適合不過了，又香又辣，一定會(huì)讓你吃在嘴里回味無(wú)窮，并愛上它的美味。下面是兩用麻辣紅燒肉的做法，一定要把握好辣的程度，使其達(dá)到你想要的結(jié)果，味道。
做法一：
步驟1，五花肉切小塊，入開水中焯一下，洗凈出鍋備用
步驟2，炒鍋?zhàn)屔僭S油，燒熱
步驟3，將五花肉倒入煸炒
步驟4，這時(shí)可以準(zhǔn)備配料
步驟5，將五花肉煸出油，表面微焦，將圖2中的配料（除蔥頭外）倒入，炒香
步驟6，倒糯米酒，炒勻
步驟7，放老抽，炒勻
步驟8，加水沒過五花肉，放入蔥頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1小時(shí)左右
步驟9，湯汁開始變濃稠時(shí)，加少許鹽和雞精，轉(zhuǎn)大火收汁
步驟10，不停翻炒，讓湯汁均勻裹在肉塊上，直至水分收干出油即可。
做法二：
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調(diào)味，再用濕淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、蔥末即可。
麻辣豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。最大的改變之一，是“陳興盛飯鋪”自己所調(diào)整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嘗。該店后來(lái)又改回用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受；其次則是增加了豆瓣醬。土豆是很多中老年人喜愛選擇，這樣食物容易消化，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)改善腸道問題效果非常不錯(cuò)，不過在制作土豆的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人對(duì)它制作都是比較隨意，這樣使得土豆味道會(huì)改變，那土豆紅燒雞的做法是不錯(cuò)之選。
土豆紅燒雞的做法一：
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
做法二：
材料：土豆兩個(gè)，雞翅一個(gè)，白糖，胡椒粉，鹽，老抽，口蘑，蔥絲，姜絲
做法
1.鍋內(nèi)熱油，放少量白糖，等糖開始冒煙出泡變色的時(shí)候把雞翅倒進(jìn)去翻炒，
2.待糖色掛勻后把其他配料倒進(jìn)去，翻炒幾下后加入胡椒粉，鹽，還有最重要的老抽，
3.加湯沒過雞翅，然后大火燒開小火咕咚，等湯汁收差不多的時(shí)候就可以裝盤了
這兩種就是土豆紅燒雞的做法，制作土豆紅燒雞的時(shí)候，可以選擇其中一種制作方式，但是對(duì)土豆紅燒雞制作，一定要注意時(shí)間和火候，制作時(shí)間太長(zhǎng)，火候太大，會(huì)讓土豆口感改變，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有幫助的。
紅燒土豆排骨是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、將姜切片，和香葉 八角 桂皮 干紅椒 裝盤備用
3、土豆切滾刀塊放碗里泡上水
4、將排骨倒入湯鍋倒入料酒加水，蓋好鍋蓋大火焯水
5、鍋開一會(huì)就可以了，撈出洗凈裝盤備用，如圖
6、冷鍋少油給冰糖炒糖色，小火鍋鏟劃糖
7、糖起泡沫就行了
8、倒掉排骨翻炒上色
9、給點(diǎn)老抽繼續(xù)翻炒上色
10、將八角 香葉 干紅椒 姜 桂皮加入煸炒出香味兒
11、倒入漫過排骨的熱水，蓋好鍋蓋燉30分鐘
12、30分鐘后加入土豆翻炒后
13、加入鹽 胡椒粉 五香粉繼續(xù)蓋好鍋蓋燉至土豆熟就行了
14、看圖這是做好的土豆排骨，出鍋前加點(diǎn)雞精提鮮
15、出成品圖了，裝盤給點(diǎn)蔥絲裝飾一下，很不錯(cuò)哦。開吃吧
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，紅燒土豆排骨的做法簡(jiǎn)單，自己做也很方便。
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