番茄燒茄子土豆的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的番茄燒茄子土豆的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好番茄燒茄子土豆這道菜。
2.處理食材，茄子土豆削皮切成均勻的長條壯，西紅柿切塊兒。
3.鍋里放少許油，先把茄子煸一下。
4.煸軟，到這個程度就可以了。
5.鍋里放油，炒蔥姜然后放入西紅柿。
6.等西紅柿榨出汁來放入茄子，炒。
7.再放入土豆，放鹽味精，蓋上鍋蓋燜炒一會。
8.等土豆變軟就可以出鍋了。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得番茄燒茄子土豆的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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? 很多人喜歡吃茄子，很多人喜歡吃土豆，吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由，有人覺得茄子滑滑的，吃起來很有口感，還有人覺得土豆有淀粉的味道，可是我們?yōu)槭裁床话淹炼购颓炎臃旁谝黄鸪茨兀慨?dāng)滑滑的感覺遇上淀粉的感覺，是很好吃的哦，這就是我們的土豆燒茄子，下面我們就來看看它的做法吧！
? 土豆燒茄子的做法1：
? ?主料：土豆100g 茄子300g 脆皮腸 ?輔料：油適量 鹽適量 蒜適量 生抽適量 五香粉適量
? ?1.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
? ?2.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
? ?3.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
? ?4.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
? ?5.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
? ?6.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
? ?7.放鹽，大火收汁即可出鍋。
? ?小貼士1：
? ?茄子也可以油炸，更入味一些。
? ?土豆燒茄子的做法2：
? ? 1.茄子切滾刀塊，用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘左右，78分。
? ? 2.土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子.
? ? 3.下茄子，過油煸炒1,2分鐘 加生抽，糖調(diào)味即可出鍋.
? ? 小貼士
? ? 土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透 茄子不要太早下鍋，容易爛掉 茄子用微波爐轉(zhuǎn)一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦.
? 好了，上面就是我們土豆燒茄子的兩種做法了，大家有沒有感覺這把茄子和土豆放在一起燒炒的感覺很好，不僅中和了兩種的口味，更加中和了里面更多淀粉的味道，不知道大家看完上面的有沒有一種想拿起鍋鏟馬上做的沖動。那還等什么，馬上做起來！
說到了土豆大家相信都不陌生，在日常的生活當(dāng)中大家都很喜歡吃土豆，土豆還可以進(jìn)行美容瘦身的作用，其實土豆還可以進(jìn)行燒茄子，土豆燒茄子的味道那是非常的好，如何進(jìn)行制作的呢？接下來為大家來介紹一下。
做法
做法一 制作食材
主料：土豆（黃皮）150克,茄子,100克
輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克
土豆燒茄子
土豆燒茄子
調(diào)料：料酒10克,醬油15克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）15克,大蔥10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克
土豆燒茄子的特色：
色黃油亮，質(zhì)地軟嫩，清鮮醇香。
制作流程
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
以上介紹的是土豆燒茄子的做法方法非常簡單，適合生活當(dāng)中喜歡吃土豆的朋友們可以來使用，土豆中含有大量的營養(yǎng)搭配上茄子，真的是一道非常不錯美味的食材。
茄子是一種比較常見的蔬菜，顏色多為紫色，具有很強的生命力，具有很好的食用功效，對于清熱止血，消腫止痛都有著很好的效果，生活中人們還常常用于治療痔瘡下血，便血，皮膚潰瘍等，同時，茄子的食用還可以起到降低高血脂，高血壓的作用，對于保護(hù)心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都對他愛不釋手，番茄醬燒茄子是一道以茄子為食材的美食，那么，番茄醬燒茄子怎么做呢?
茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E，脂肪，碳水化合物以及多種礦物質(zhì)，對于人體的健康有著很好的效果，所以，正確的燒制才不會導(dǎo)致營養(yǎng)成為的流失浪費，對于番茄醬燒茄子這道菜，正確的制作過程還能達(dá)到更好的美味效果，以下就是關(guān)于“番茄醬燒茄子”的介紹：
1. 茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍;
2. 蔥、蒜、紅椒切碎備用;
3. 將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用;
4. 炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出;
5. 炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水
6. 放入煸過的茄子
7. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
醬燒茄子的做法小貼士：制作要訣
本品有油過程，需備植物油約500克。
以上就是“番茄醬燒茄子”的做法的介紹，雖然簡單，制作過程并不復(fù)雜，但是，正確的制作過程，不僅能夠留住茄子的營養(yǎng)成為還能更好的達(dá)到美味的效果，所以，愛好美食的朋友可以來嘗試一下，對于脾胃虛寒，哮喘的朋友最好不要食用，否則會影響到健康。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于超家土豆燒茄子這道菜的做法。
2.加入茄子炸，炸至變色，能聞到茄子的香味就是可以了。
3.盛出待用，我放在了吸油紙上濾一下油，不然的話有些太油了。
4.土豆的處理方法和茄子基本一樣，炸至土豆變色，變軟
5.也是放在吸油紙上盛出待用。
6.倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，蔥花，蒜末爆香，再放入西紅柿子，吵成泥。
7.放入炸好的土豆，翻炒。
8.再放入茄子翻譯炒，加入老抽，生抽，少許醋和糖，蔬之鮮，放入鹽。
9.加入已經(jīng)燙熟的粉條，加入些水小火燜十五分鐘，只要土豆熟了就可以起鍋了。
10.上一張成品圖，滿滿都是家的味道。pS：如果喜歡吃肉的再加入一點肥瘦相間的肉，味道真是美吸了。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對超家土豆燒茄子的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)功效是非常不錯的，有很好的養(yǎng)胃的作用，茄子的做法比較多，比如說可以做成紅燒茄子，在做紅燒茄子的時候可以放入番茄醬，這樣吃起來口感酸甜，有很好的促進(jìn)食欲的作用，對身體的保健功效也是非常不錯的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
番茄醬紅燒茄子的做法
材料
番茄醬，茄子
做法
1.自制蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用
2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條(整根茄子還是連在一起未斷開)，沾上調(diào)好的水淀粉(鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉)入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏干油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可(熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁)
做法二
材料
番茄醬適量蔥2根九層塔適量蒜頭4-5顆辣椒適量茄子2根鹽少許糖少許鏗魚粉少許醬油膏適量
做法
1、備好所需食材和亨氏番茄醬...
2、熱鍋倒點油，先下茄子拌炒五、六分熟，再把蒜頭、蔥、辣椒一起拌炒，最后加入番茄醬、調(diào)味料、水收汁一下，起鍋前加入九層塔即可...
3、最后盛盤就完成囉....
4、亨氏是全球第一的番茄醬品牌 2.無防腐劑、人工色素、人造調(diào)味料3.非基因改造食品 4.特殊擠押瓶口設(shè)計，干凈、更衛(wèi)生，瓶口不殘留、不結(jié)塊
茄子的營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
大家都知道茄子煸炒起來的話，味道是非常香的，如果使用土豆和茄子搭配進(jìn)行烹煮的話，味道也是相當(dāng)?shù)暮?。少量的調(diào)料的香味融入茄子里面，土豆燉煮一些時間也會變得松軟，兩者搭配也是很不錯的。
土豆燒茄子的做法：
主料：土豆100g 茄子300g 脆皮腸 輔料：油適量 鹽適量 蒜適量 生抽適量 五香粉適量
1.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
2.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
3.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
4.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
5.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
6.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
7.放鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士1：
茄子也可以油炸，更入味一些。
今天，小編要介紹的是一種名字叫做土豆燒茄子的家常菜。茄子，是在種類非常少的紫色蔬菜里的一種非常受大家歡迎的蔬菜，在每家每戶的餐桌上也是非常多見的。茄子具有非常高的營養(yǎng)價值，而且對預(yù)防疾病、幫助身體恢復(fù)健康也是非常的有幫助的。下面，我們要一起來看一看土豆燒茄子的一些內(nèi)容。
土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康.主料:土豆(黃皮)150克，茄子100克。
輔料:青椒100克,豬肉(瘦)100克土豆燒茄子
土豆燒茄子
調(diào)料:料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊;豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
以上就是土豆燒茄子的相關(guān)性內(nèi)容。在選購食材的時候，食材的新鮮程度是非常值得注意的，一定不要去追求所謂的大塊頭，只需要判斷這個食物是否新鮮，是否可以食用。有條件的話自己種植是最好不過的了，因為不會有農(nóng)藥在食物里。
下面給大家介紹燒茄子的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21先從中間切開成兩半，然后切三角的塊，切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，防止變色
3.1蒜剁碎，蔥切小圈
4.2青椒切塊
5.鍋里放少許油，放入茄子炒軟，鏟出備用
6.放油，然后加入蔥蒜爆香后
7.加香辣豆豉醬和耗油炒均勻后
8.加入適量的開水
9.再放入炒軟的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的時候，用水淀粉勾個薄欠即可出鍋。（因為耗油和豆豉醬都有味道的，所以就不用另外調(diào)味了，但是如果你是一個口重的人，那根據(jù)個人的口味再適當(dāng)?shù)募右恍}進(jìn)去調(diào)味）
燒茄子的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
很多人在吃茄子的時候會發(fā)現(xiàn)每次需要加的油水含量太大，因為茄子本身是吸油的，如果加的油少就會導(dǎo)致自己的茄子變得不好吃，所以茄子在做的時候難免就會變得非常油膩，讓人覺得不敢多吃，其實大家可以嘗試一下土豆燒茄子用土豆做的茄子，油水含量不大，最重要的是可以讓茄子變得好吃一些。
土豆燒茄子1
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
土豆燒茄子2
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
番茄醬是一種來自于意大利的食品，但是在我們中國吃很多食物的時候都可以加入一些番茄醬，并且味道會更好，有人在做燒茄子的時候會采取番茄醬的方法調(diào)制，因為正常的燒茄子口味是酸甜的，而我們吃的番茄醬口味也是酸甜的，這樣就不用再費心做燒茄子的湯汁了，那么用番茄醬做的燒茄子好吃嗎?
做這個菜用半斤茄子一個番茄就OK了
1、茄子用滾刀切成長三角，切得長一點到鍋里去才不會成坨，出來的菜才有看相
2、炒茄子，用小火在鍋里炕軟，油只要15-20克左右就夠了
大蒜也不用先放，因為大蒜含糖，先入鍋會形成"芡"，影響菜肴美觀3、當(dāng)然另一主料番茄也要趕快加進(jìn)去
4、再依次放入糖、生抽、鹽 注意:要先放糖再放鹽，因為鹽比糖更易吸味，以中國人的口味來說，入口是咸味而回味是甜，這樣最好
5、蓋上鍋蓋，小火燜一分鐘
注意:燒茄子的過程中不要加水，茄子和番茄本身就含水，加了水相反影響口感!
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠
一般我們家里面總是吃茄子和土豆，對于這兩種蔬菜大家也都是很喜歡的，也是很常見的蔬菜。用茄子和土豆做的菜有很多，而且味道都不錯。紅燒茄子土豆就是其中比較常見的一種，那紅燒茄子土豆的家常做法是什么?對于這個問題大家都比較的好奇，下面就為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
紅燒茄子土豆的家常做法是什么?
主料:土豆、茄子
輔料:雞精、鹽、剁椒醬、蠔油、醬油水、蒜蔥、肉、油
茄子燒土豆的做法步驟：
1. 茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2. 茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什么組合阿?!)
3. 在切好的茄子上撒上點鹽,然后用手搓軟,最后擠出茄子里的水份~
4. 然后撒上干淀粉,攪拌均勻~
5. 我順便把肉也一起扔進(jìn)去味了下~
6. 油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7. 然后放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~
8. 土豆要提前過油炸下,然后撈出來~
9. 這是之前準(zhǔn)備好的~
10. 最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11. 鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經(jīng)放過鹽了,再放一點醬油,蠔油,雞精就可以了,我還突發(fā)奇想的加了點剁椒醬.
上文就是關(guān)于紅燒茄子土豆的家常做法是什么的介紹，希望可以幫助到大家。對于我們經(jīng)常吃的蔬菜，更要做的美味一些，這樣家人才有胃口，尤其是孩子和老人，本身就不愛吃飯的，在飯菜上就更要盡心了。紅燒茄子土豆是很常見的菜，不過做得好也是很受歡迎的。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，越來越多的人們開始關(guān)注自己的身體了，而對身體起關(guān)鍵作用的就是飲食了，如果一個人的飲食并不好的話，就會很讓身體受到影響。也正因如此，人們對飲食的關(guān)注度越來越高了，所以人們要追求健康而且營養(yǎng)美味的食物。下面就為大家介紹土豆泥燒茄子的做法。
做法一：拌茄子土豆泥
主料：茄子(紫皮，長)2個、土豆1個
輔料：尖椒2個
調(diào)料：食鹽1小勺、醬油30克、蒜1/2頭、香醋10克、香油3克、香菜2棵、小蔥2根、植物油30克、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺
拌茄子土豆泥的做法
1.將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽后蒸8~10分鐘，蒸熟。
2.蒸菜的時候調(diào)汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中。
3.再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調(diào)料汁。
4.將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調(diào)料油，其實放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了)，用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀。
5.將提前拌好的調(diào)料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調(diào)一下咸味。
6.放入香菜末再拌勻即可。
做法二：
土豆、茄子洗凈，切成大塊
放入蒸鍋，大火蒸半小時
小辣椒切小段，蒜切末備用
醬汁與其他調(diào)料混合均勻后，加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用
蒸好的茄子和土豆直接搗碎
趁熱倒入調(diào)好的醬汁混合均勻后，制作完成
小貼士
1、土豆和茄子要蒸爛，用筷子在土豆上扎一下，能輕易穿透即可;
2、小辣椒用量根據(jù)自身口味調(diào)整;
3、土豆和茄子不用攪得非常爛，有些小碎塊口感更好;
4、冷熱吃均可，冷藏后風(fēng)味更佳。
綜上所述，以上便是關(guān)于土豆泥燒茄子的做法是什么的詳細(xì)介紹了，大家有興趣的話可以參考以上方法來自己做一下?，F(xiàn)在很多人加入了養(yǎng)生的行列，這是很正確的選擇，而養(yǎng)生，最重要的就數(shù)飲食了，所以請大家一定要有好的飲食習(xí)慣。
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