涼拌牛展的做法
健康養(yǎng)生展。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌牛展的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下涼拌牛展這道菜的做法吧。
2.準(zhǔn)備配菜材料
3.將牛展、香葉、辣椒干洗凈,姜拍扁備用
4.鍋內(nèi)加水大火煮沸
5.水煮開后將（2）的材料倒入鍋,加入少量鹽及米酒大火煮20分鐘,然后改中小火煮80分鐘
6.水煮開后將（3）的材料倒入鍋,加入少量鹽及米酒大火煮20分鐘,然后改中小火煮80分鐘
7.煮好關(guān)火
8.將煮好的牛展撈起攤涼
9.將青瓜切絲、蒜頭磨蓉、蔥及芫茜切粒備用
10.將攤涼的牛展切片
11.最后加入切好的青瓜絲,蒜蓉、蔥花、芫茜、醬油辣椒油、香油拌勻就可以了
涼拌牛展雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
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嚴(yán)冬來臨，在這個(gè)寒冷的季節(jié)里來上一碗熱的香噴噴的的湯，真的讓人一直暖到心里去了，而在冬天來說，最常用的燉湯食材當(dāng)然不用說就是白蘿卜了，再加上一些排骨或是牛肉的話，那味道的營(yíng)養(yǎng)不用說，滿分了，那么今天要給大家說的就是用白蘿卜和牛肉來做的，白蘿卜牛展湯的做法。
白蘿卜有助消化、御風(fēng)寒、生津開胃、潤(rùn)肺化痰、祛風(fēng)滌熱、平喘止咳、順氣消食的作用。牛月展為牛的前腱和后腱部位，有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的作用，且蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。以白蘿卜煲牛月展湯不但湯味鮮美，且有健脾益胃、生津潤(rùn)膚的功效。
白蘿卜牛展湯：
材料：白蘿卜1000克，牛展400～500克左右，生姜10克。
白蘿卜牛展湯的做法
1．白蘿卜洗凈，刮去皮，切為塊狀。
2．牛展洗凈，不用刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)。
3．加入清水3升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽與生油便可。
食療功效：助消化，御風(fēng)寒，生津開胃，潤(rùn)肺化痰，祛風(fēng)滌熱，平喘止咳，順氣消食，滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)中益氣。
特別提示：牛展撈起，切為片或塊狀，拌入醬油供佐餐用更佳。葡萄和蘿卜不能一起吃;檸檬和蘿卜不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而蘿卜、黃瓜、動(dòng)物肝臟均含有破壞維生素c的物質(zhì)。
上面給大家說了白蘿卜牛展湯的做法，相信看過之后，大家也都心中有數(shù)了，白蘿卜和牛肉真的很適合一起燉湯，最起碼蛋白質(zhì)含量高，吃了之后還不能擔(dān)心攝入過多的脂肪而變胖，因此，此湯更適合那些愛吃又怕長(zhǎng)肉的女性朋友們。
牛肉中富含大量的氨基酸和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期的食用，還可以有效的提高人體的免疫能力，非常適合手術(shù)后的人群食用，對(duì)身體的恢復(fù)幫助很大，牛身上的不同部位的肉，吃起來口感都是不同的，有些人就比較喜歡吃牛展，牛展就是牛的腿部疾病，一般都是帶有筋腱的，那么牛展怎么做好吃呢?
第一，牛展怎么做好吃呢?涼拌牛展.牛展整個(gè)洗凈備用.鍋里放半鍋水，放入自家鹵料包、八角、草果、花椒、香葉、燒開后放入牛展大火煮沸 。.轉(zhuǎn)小火鹵60分鐘后熄火， 浸泡在鹵汁40分鐘左右入味.熟芝麻、香油、蘋果醋、香菜、辣椒，白糖放在碗中攪拌均勻即可.牛展切片，淋上事先準(zhǔn)備好的調(diào)料即可。
第二，蔬菜牛展湯。紫椰菜切粒，洋蔥、土豆切粒，牛展切條，將土豆先用小鍋煮融，越融越好。番茄煮開后剝皮切碎。切完后裝好備用，開油鍋，先煸香蒜頭，再依次下洋蔥。下番茄，下牛展，下紫椰菜，一直到聞到香味，連同之前的土豆一齊放到另一個(gè)煲里，一起煲。水開后將浮渣舀開，繼續(xù)煲，40分鐘后，加胡椒、鹽，收火。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛展怎么做好吃呢?香辣鹵牛展。食材：牛展、鹵味包、干辣椒、干姜片、冰糖。牛展解凍之后用清水沖泡到?jīng)]有血水。將鹵味包以及干姜片干辣椒還有冰糖放入壓力鍋。注入適量清水略浸泡出味。再調(diào)入適量生抽、老抽、料酒、鹽。然后將牛展加入。蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜二十分鐘。熄火后待壓力鍋排氣后打開鍋蓋，涼了之后再撈出來。然后切片，盛入盤子再加上調(diào)料即可享用。
牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃著好吃，很多年輕人都會(huì)覺得有食欲，這樣的食物吃起來也是對(duì)胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年輕人的最愛，因?yàn)榕０褰畛云饋矸浅５挠薪绖?，吃的時(shí)候人們都會(huì)根據(jù)不同的喜愛程度來選擇制作的方法，因?yàn)榕０褰钇綍r(shí)可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃，也可以選擇用牛板筋來涼拌著吃，涼拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我們來看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
折疊編輯本段做法二
主料:牛板筋300g;
調(diào)料:蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
折疊編輯本段做法三
主料:牛筋450g;
輔料:青蒜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法:
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
大家對(duì)這個(gè)涼拌牛板筋的做法都懂了嗎，這樣的做法是很多人一看就會(huì)制作的美食，牛板筋涼拌的時(shí)候也有幾種口味可以選擇，首先是麻辣牛板筋，還可以選擇做泡椒味道的牛板筋，如果喜歡的話，那么還可以糖醋味道的，也可以選擇制作成其他的口味，只要自己喜歡什么味道就給自己制作什么味道吧。
我們平時(shí)去出去吃飯時(shí)總會(huì)在飯店點(diǎn)一道涼拌牛板筋并且大家會(huì)吃光而且回味無窮，但有時(shí)也擔(dān)心外面的飯菜不干凈可是又想去吃這道可口的美食，因此有時(shí)也會(huì)在家里自己弄但總是好像缺少點(diǎn)什么總是做不出那種味道，那么涼拌牛板筋的做法有哪些呢?怎么才可以做出一道美味有健康的涼拌牛板筋呢？
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時(shí)45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
做法二
主料：牛板筋300g；
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
涼拌牛板筋原來是這么簡(jiǎn)單的方法，原來平時(shí)拌不出那種味道是我們的調(diào)料不足的原因。涼拌牛板筋的方法有哪些?在家里再也不會(huì)有疑問了，以后在家里我們自己也可以做出這么美味的牛板筋來了，再也不會(huì)為吃到這道美食而去擔(dān)心外面的涼拌牛板筋不干凈了，只有家里的飯菜才是最健康放心的！
在平時(shí)的生活中，大家都會(huì)找一些輔食來作為日常進(jìn)餐的調(diào)節(jié)，以補(bǔ)充我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)吸收，那么今天小編就為大家介紹一款美味的食材，涼拌牛肝的做法，一起來看吧！
主料:牛肝100克 綠豆芽50克
輔料:蝦米5克
調(diào)料:鹽3克 醬油5克 醋3克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 姜5克
做法
1.綠豆芽去根去豆殼,洗凈放開水中燙一下,撈出,瀝水晾涼,放盤內(nèi),撒上少許精鹽,拌勻,腌10分鐘.
2.牛肝洗凈,切成薄片淀粉放小碗內(nèi),加少量水調(diào)勻,倒在牛肝片內(nèi)拌勻,再倒入開水中,用筷子撥散,燙熟后撈出,即放在涼開水中漂涼,撈出瀝水,撒上少許精鹽拌勻,放在綠豆芽上.
3.海米洗凈,用少量開水泡軟,撈出,撒在牛肝上.
4.鮮姜去皮,洗凈,剁成細(xì)末,撒在牛肝上,再撒上白糖,澆上醬油,醋,香油拌勻即可.
通過上面的分享，你對(duì)于這款食材是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么制作了吧，那么在以后的餐飲當(dāng)中，不妨就按照小編的分享，慢慢的操作一下，讓你的生活也變的美味起來吧!
牛百葉我們應(yīng)該都愛吃吧，它的口感是很好的，很勁道，牛百葉也就是牛肚，也是牛的胃，它也叫肚尖，毛肚，一般我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候都會(huì)點(diǎn)牛百葉，它的吃法還有很多，可以炒著吃，也可以涼拌著吃，牛百葉里含有很豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵元素，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，下面我們看看涼拌牛百葉的做法。
不知道大家吃沒吃過涼拌牛百葉，反正味道是特別好的，牛百葉也是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是對(duì)女性朋友來說能夠很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)不良的人應(yīng)該多吃一些牛百葉，下面我們來看看涼拌牛百葉。
涼拌牛百葉
牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調(diào)料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個(gè)菜都將失去魅力。
材料
新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法
1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用;大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
涼拌百葉豆芽菜
綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解毒、通經(jīng)脈、還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
材料
厚百葉,綠豆芽,蒜,辣椒油,花椒油,麻油,生抽
做法
1、蒜頭拍碎剁成蒜泥。
2、煮鍋加水燒開，自發(fā)綠豆芽洗凈入鍋中煮熟撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、煮鍋加水燒開，厚百葉一張洗凈入鍋中煮熟撈出，清水沖洗瀝干水份切絲和豆芽菜拌在一起，放蒜泥、辣椒油、花椒油、麻油、生抽即可。
小訣竅
自發(fā)綠豆芽簡(jiǎn)單方法:
綠豆挑撿出雜質(zhì)和不好的豆子,沖洗干凈放入盆中,加清水浸泡一天待小芽發(fā)出把水倒掉,用一個(gè)相同大小的盆洗凈,盆內(nèi)加些水或是放點(diǎn)重物壓在豆芽上面,放在避光,無油煙的地方,每天用清水沖洗豆芽2-3次,3天后即可食用。
涼拌牛百葉的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都是特別愛吃牛百葉吧，尤其是吃火鍋的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)它，它的味道不僅好，還是很有營(yíng)養(yǎng)的，牛的這一內(nèi)臟已經(jīng)是很受歡迎的了，其實(shí)牛身上很多的東西都是大家愛吃的。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣和口味，其中牛板筋就是我們平時(shí)經(jīng)常吃的食物，往往我們都是咋吃燒烤的時(shí)候或者購買些牛板筋制作的小零食，并且牛板筋非常有嚼勁，還能制作成不同的口味，其中韓式?jīng)霭枧０褰钗兜老憷彼谑艿胶芏嗳说南矚g，下面一起了解下韓式?jīng)霭枧０褰畹淖龇?/p>
韓式?jīng)霭枧０褰畹淖龇?/p>
? 方法一：
? 主料：牛板筋300g；
? 調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；
? 做法：
? 1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
? 2、準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
? 3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
? 4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
? 5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
? 方法二：
? 主料：牛筋450g；
? 輔料：青蒜適量；
? 調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許；
? 做法：
? 1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
? 2.泡在清水里去掉血水。
? 3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)。
? 4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
? 5.把牛板筋用手撕成小條。
? 6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
? 7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然。
? 8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
? 9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
自己掌握食物的做法在家進(jìn)行制作，要相對(duì)外面購買的更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，上面就是對(duì)韓式?jīng)霭枧０褰畹淖龇ǖ慕榻B，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家進(jìn)行制作食用，但是牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
有些人聽到牛心菜可能會(huì)有點(diǎn)疑惑，牛心菜是什么菜呢？怎么從來沒聽說過，其實(shí)它就是我們家家戶戶餐桌上經(jīng)常吃的包菜，有的地方也稱大頭菜、圓白菜等，叫法雖多，都是都是同一種菜。牛心菜包含有多種豐富的微量元素喝維生素，經(jīng)常食用對(duì)于人體是很有好處的，而對(duì)于牛心菜的做法也是有很多種，下面我就教大家制作涼拌牛心菜吧。
牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。多吃可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
一、涼拌牛心菜
主料：
牛心菜(圓白菜，大頭菜)去根后(370克)米醋(白醋)兩勺
糖一勺鹽一小勺
辣椒油半勺香油半勺
蒜蓉一勺
做法步驟：
1. 備料，小小的牛心菜，用雞蛋來做參照物，菜譜里沒雞蛋哈。
2. 牛心菜泡好洗凈用手撕大片，瀝干水分
3. 煮鍋開水，滴幾滴油，放入牛心菜，菜變色、變軟即可撈出，不要焯水太久，大約半分鐘左右。這里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水時(shí)間較短，普通大顆牛心菜需要適當(dāng)加時(shí)間，估計(jì)一分鐘左右即可。
4. 撈出牛心菜過涼白開水，牛心菜過涼后撈出用手?jǐn)D干水份
5. 加入一小勺鹽，加入兩勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一個(gè)稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
6. 用手抓勻即可，涼拌菜用手抓捏比較入味。
7.成品
二、牛心菜咸菜做法：
1.首先準(zhǔn)備一個(gè)牛心菜，放在菜板上面。
2.之后用刀把牛心菜切成兩半，切成細(xì)條。(切時(shí)應(yīng)盡量切的細(xì)一點(diǎn)，這樣才能美觀，吃起來也很美味。)
3.把切好的牛心菜放在一個(gè)容器當(dāng)中，用水洗一洗，洗完之后把洗好的牛心菜放在另一個(gè)容器當(dāng)中。（洗的時(shí)候不要使勁，輕輕地洗就可以。）
4.之后準(zhǔn)備蒜和生姜 放在菜板上，用菜刀把蒜和生姜等打扁，之后搗碎，放在剛剛洗完的牛心菜當(dāng)中。
5.之后準(zhǔn)備兩根蔥，放在菜板上面切成小塊，放在剛剛放牛心菜的容器當(dāng)
6.準(zhǔn)備辣椒面，放入容器當(dāng)中，之后在放入鹽。
7.準(zhǔn)備一個(gè)橙，把皮剝掉之后用手捏，把橙汁放在剛剛?cè)萜鳟?dāng)中。
8.最后用手把咸菜好好拌一下就可以了，（可以放點(diǎn)水）
三、爽脆牛(包)心菜絲
1.準(zhǔn)備一顆包心菜
2.順著紋理撕下包心菜的葉片，放在流動(dòng)清水下沖洗干凈(慧心貼心提示一：包心菜在生長(zhǎng)過程，葉片自然包緊的同時(shí)，會(huì)把小蟲之類的一起包入附著在葉片表面，因此，清洗包心菜一定要流水沖洗每一片葉子，才能沖掉葉片表面的小蟲)
3.洗凈的葉片放在盆里，加入1/4茶匙食鹽，加入適量清水沒過葉片，使葉片在淡鹽水中浸泡10分鐘(慧心貼心提示二：因涼拌卷心菜要生吃，所以，清洗好的菜葉要放在淡鹽水中浸泡片刻，達(dá)到殺菌消毒的目的)
4.泡好的葉片取出控干水分放在案板上，用左手把葉片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲
6.切好的卷心菜絲放在涼菜盆中，大蒜1瓣搗成泥放在菜絲上，加入1/2茶匙食鹽(慧心貼心提示三：食鹽的量根據(jù)包菜絲的多少而定，符合自己的口味，涼拌菜口感盡量淡一點(diǎn))
7.放入適量辣椒粉炒鍋內(nèi)放適量食用油，放入5?；ń?，小火加熱至花椒略顯黑色出香味，這樣炸好的就是花椒油
8、炸好的花椒油趁熱倒在包菜絲上，包菜絲里放入適量熟白芝麻，用筷子攪拌均勻，即可
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做孔雀展屏吧。
2.21蔥，姜，蒜洗干凈切好擺盤底，如圖所示
3.把魚擺上去，切點(diǎn)尖椒點(diǎn)綴一下，上面再鋪點(diǎn)姜之類的。淋入3了子料酒腌一下
4.蔥葉切好
5.鍋燒沸水
6.放入魚大水隔水蒸10分鐘
7.蒸熟后先不要打開蓋子等5分鐘才打開，然后端出來
8.鍋預(yù)熱入花生油，油溫7成熱入蔥，生抽爆一下
9.然后把汁淋在魚生上即可
這道孔雀展屏的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
牛板筋煮熟之后用來涼拌的話，那么將會(huì)是一個(gè)很好吃的美食，牛板筋就是用牛肉來切成絲制作成的一種美食，牛板筋切成絲做美食比較入味，也可以選擇先炸，炸了之后涼拌，這樣好吃還特別的養(yǎng)生，這個(gè)牛板筋用來涼拌其實(shí)是很好做的，下面我們來看看這個(gè)牛板筋涼拌的做法有哪些?
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
做法二編輯
主料：牛板筋300g;
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
涼拌牛板筋制作過程
涼拌牛板筋制作過程 (5張)
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
做法三編輯
主料：牛筋450g;
輔料：青蒜適量;
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法：
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
根據(jù)這樣的做法來學(xué)這個(gè)涼拌牛板筋的話，那么很快就能夠完成這樣的美食了，制作涼拌牛板筋的時(shí)候還要注意將牛板筋做熟，做后在涼拌的時(shí)候選擇調(diào)料是很重要的，調(diào)料的選擇要看自己制作的時(shí)候選擇什么口味的，可以放糖放醋，也可以選擇放辣椒。
涼拌牛百葉可能很多人都沒有吃過吧，因?yàn)榕０偃~其實(shí)在生活當(dāng)中并不會(huì)經(jīng)常食用，但是喜歡吃牛百葉的人對(duì)它的口感總是欲罷不能，所以下面我們來認(rèn)識(shí)一下，酸辣牛百葉的做法。
一、做法
水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵。
調(diào)味料
鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。
制作過程編輯
1、 水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；
2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；
3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調(diào)味料拌勻即可；
4、 準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘。
二、做法
1、 燒開水，在水里加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片姜片一起煮開，把牛百葉放進(jìn)去燙3-5分鐘撈出放進(jìn)涼水一直到拿起來不燙手為止。
2、 切條放進(jìn)盤子里，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然后嘗一下味道，如果可以，最后加少許麻油和香油。
特別提示
牛百葉焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
三、酸辣牛百葉的做法:
主料：
牛肚100克
調(diào)料：
香菜、植物油、香油、味精、胡椒粉、辣椒(紅、尖、干)、大蔥、姜、大蒜、八角、淀粉
1、牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出。
2、用冷水過涼后切成細(xì)絲。
3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲。
4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：此菜入口脆嫩，鮮香微有酸辣。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示涼拌紅油牛百葉的做法。
2.鍋中水燒開，放入牛百葉快速焯水。
3.撈出放入冰水中浸泡，使之快速?zèng)鐾杆唷?/p>
4.把香蔥、香菜摘洗凈切碎，花生剁碎備用。
5.把姜蒜切搗碎，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、冷開水浸泡出味。
6.調(diào)汁：醬油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、紅油辣椒三勺、花椒油兩勺、芝麻油兩勺、花椒面一勺、雞精和味精小半勺。
7.把瀝干水分的牛百葉放入調(diào)料中。
8.放上全部的花生碎拌勻后撒上香蔥和香菜，一盤酸、辣、麻、脆的牛百葉就可吃了。
今天這道涼拌紅油牛百葉，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
蓮藕豬展湯是一款我們經(jīng)常食用的湯菜，平時(shí)可以在餐館里吃到，每天要做飯的也可以自己買食物材料做湯。蓮藕在秋季里最嫩，也是調(diào)理身體、養(yǎng)生最好的季節(jié)，所以這段時(shí)間里多吃蓮藕類的食物對(duì)身體好，對(duì)身體有保健、調(diào)理的效果。那么蓮藕豬展湯的做法有哪些呢?蓮藕豬展湯的做法有下列幾種：
做法一
材料：
蓮藕750克、綠豆40克、 紅豆20克、 章魚干1只、紅棗6個(gè)、豬月展肉500克、生姜3片。
烹制：
蓮藕洗凈，去節(jié)、切段。 紅豆、綠豆、紅棗去核均洗凈。 章魚干用溫水浸泡。豬展肉洗凈， 1000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個(gè)半小時(shí)。
功效：
蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口，為合家喜愛的靚湯。蓮藕是秋冬食養(yǎng)的上品，《隨息居飲食譜》曰：“藕以肥白純甘為良，生食宜鮮嫩，煮食宜甘老”。中醫(yī)認(rèn)為鮮生寒熟溫。生藕味甘涼入骨，可消瘀涼血、消煩熱、止嘔喝。熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛、止瀉之功。養(yǎng)血補(bǔ)虛的熟藕配伍清熱涼血的綠豆，正是溫涼互補(bǔ)，正合南方仲秋時(shí)節(jié)之用。
做法二
原料：
紅棗、蓮藕、豬展
做法：
1. 黑木耳和香菇分別用清水浸軟，洗凈，木耳撕成塊，香菇切半。
2. 白蘑菇洗凈，每個(gè)切3份。胡蘿卜洗凈切塊。馬蹄洗凈削皮。
3. 洗凈宰好的烏雞，斬塊，汆水撈起。
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿卜和姜片，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，再加白蘑菇、馬蹄繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
小貼士：
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕豬展湯的做法是極簡(jiǎn)單的，只要選購好所需的食物，就可以按照步驟做湯，很多湯的做法都有相似，學(xué)會(huì)一種做法，可以搭配其它的食物，這樣湯的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。但是要注意蓮藕做菜時(shí)，不要選擇母子蓮藕，這樣會(huì)燉不軟合，其味道也會(huì)有異常。做好的蓮藕豬展湯要立即食用，放久了蓮藕會(huì)變色。
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