魚餃子的做法
魚的養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《魚餃子的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現在我就來介紹下魚餃子這道菜的做法。
2.21魚肉留用，魚皮去掉（可以和魚骨燉著吃）
3.絞肉機絞魚肉
4.絞好的魚肉。
5.1212豬肉攪成肉末。
6.2121韭菜切末
7.鍋中加入油。
8.放入花椒，熬成椒油。
9.12魚肉和豬肉攪拌均勻，加入生抽、鹽、胡椒粉拌勻。
10.21加入椒油（油要涼后加）
11.1面團切出面劑子
12.2加入韭菜合成餡，加入適量香油。
13.1包好餃子。。
14.2按扁。
15.水大火煮開。
16.加入適量鹽。
17.加入餃子。
18.邊加邊攪動。
19.餃子加入后還要推動。
20.順時針推動，防止黏鍋底。
21.大約推1分鐘左右。
22.蓋鍋蓋煮。
23.水開后第一次加入涼水。
24.繼續(xù)蓋著鍋蓋煮。
25.水冒泡
26.第二次加入涼水，蓋鍋蓋煮。
27.水再次冒泡
28.第三次加入涼水煮。這次開著鍋蓋煮。冒泡撈餃子。
29.蒜攪成泥，加入醬油。
30.加入適量醋、香油，攪拌均勻。
31.蘸料
32.魚餃子成品圖1。
33.魚餃子成品圖2。
今天的介紹魚餃子就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現在小編就來教你關于小丑魚餃子的做法。
2.1取一塊餃子皮，先放一點豬餡，再放一塊蝦仁（因蝦仁個頭比較大，所以一只餃子只用半只）
3.2鮮黃豆用水加入油煮熟，過涼水待用
4.1魚尾部分弄成W形狀，，魚肚子后端用手指往中間稍為收夾 一下，魚尾就會翹起來
5.2把餃子皮中間對折按牢
6.再在前面頭部左右兩側各放一只鮮黃豆
7.把中間空出的面皮翻起粘上魚餃子的脊部，按牢
8.在盤子上抹點油，擺上餃子，用噴壺裝點水，噴一點水在餃子上，以防太干（用蒸籠的話就不用噴水）,大火蒸10分鐘左右
9.小丑魚餃子雖然是丑丑的，但我自認為是可挺生動的，可愛的，有內涵的......哈哈哈！
今天的小丑魚餃子介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
餃子是我們日常生活中比較常見的食物，中國的各種節(jié)日都講究吃餃子。而黃花魚對于我們每個人來說都不陌生。黃花魚的各種吃法也是層出不窮，什么清蒸，油炸，水煮……但是黃花魚餃子可能不是每個人都品嘗過的。下面小編就為您介紹一下美味的黃花魚餃子的做法。一定會讓您大飽口福。
? 1原料：黃花魚、五花肉、韭菜、餃子皮，鹽糖，白胡，椒粉油。
? 2做法：
? （1）黃花魚洗凈，控干水。左手拿住魚，頭朝右腹朝下，右手捏住魚頭用力往腹部拉，扯下魚頭魚腮內臟也跟著一起拽下來。破魚肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。從尾巴方向開始用手拽下背上一排鰭和腹小魚鰭。
? （2）處理好的魚再次用水清洗，控干水。用刀從魚頸部開始沿著主刺片下魚肉，把魚翻個片另一邊。片下的魚肉用刀剁成蓉備用。
? （3）五花肉剁碎，放到魚肉里。
? （4）花椒煮水涼涼，分幾次加入魚和肉餡里，用筷子一個方向攪打，每次等水完全吃進肉里再加水。攪到魚肉上勁，就是看起來成團不是散開的，而且有彈性。
? （5）加入鹽，糖，胡椒粉，油，姜碎調勻。
? （6）韭菜切碎，隨包隨拌陷，韭菜不會出水，保持脆嫩口感。
? （7）包好的餃子，放開水里煮，煮到肚子漲氣翻上來就熟了。餃子餡很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
? ?想要做出美味的黃花魚餃子按照上面介紹的方法一步一步的操作就可以了，但是里面提到的一些注意事項一定不要忽視。怎么樣?您學會了嗎，是不是很簡單。最后提醒您再攪拌的時候一定要按照一個方向，這樣肉團才不容易散。
一般人在吃黃花魚的時候都是喜歡紅燒，油炸或者是醬悶清燉，卻很少有人將黃花魚做成餃子的，這主要是因為黃花魚餃子的做法比較復雜，它不但需要將魚骨剔除，而且要想辦法去掉魚肉的腥味，這樣做出來的黃花魚餃子才夠好吃。具體黃花魚餃子的做法在此為您介紹一下。
黃花魚2條；五花肉餡250克；韭菜1小把；蔥；姜末；面鹽2小勺；味極鮮2勺；料酒1小勺；雞精1小勺；香油1勺；五香粉1小勺；胡椒粉少許； 粉400克；胡蘿卜汁100克；水140克；
1、胡蘿卜切粒，加入半杯水，用料理機榨成汁，過篩成胡蘿卜汁備用，準備好面粉，用水和胡蘿卜汁和成軟硬合適的面團（現吃現包，我是1斤面用了6兩，水面軟好吃）；
2、黃花魚清洗干凈去鱗去內臟，搓掉腹部黑膜，去頭尾，片成大片，去掉腹腩，留凈魚肉備用，用手將大魚刺剔除，魚肉用刀背剁成糜，放入五花肉餡（比例為1:1個人認為這個比例合適，既有鮮味又有香味，不過根據個人喜好調整比例也無不可，也有直接用魚肉的）蔥姜剁成細末，加入鹽2小勺、味極鮮2勺、雞精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少許調味，然后少量多次加入清水，將餡料調成厚糊狀 （加水可以使餡料鮮美多汁），韭菜1小把，切末，包餃子之前放入餡中，攪拌均勻，嘗一下咸淡；
3、面團搓長條，切成均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的餃子皮，放入餡料，把邊捏緊，用雙手兜起擠出餃子肚即可，鍋中放水，下餃子，煮開，至餃子肚充分鼓起，全部漂浮撈出即可。
上述就是一種比較簡單的黃花魚餃子的做法，因為黃花魚餃子需要搭配其他的蔬菜才更加美味，所以建議您在選擇蔬菜的時候避開和黃花魚相克的食物，比如說荊芥，如果是和荊芥同時食用的話給您的身體反而有害，另外吃黃花魚之后最好也不要喝茶。
龍利魚中有豐富的營養(yǎng)價值，其中的不飽和酸和脂肪酸，能增強心腦血管系統(tǒng)，保護視力，增強記憶功能，龍利魚的肉質鮮嫩爽滑可口，在平時可以配五花肉包餃子，做出的餃子不僅營養(yǎng)價值高，而且入口香軟可口，比較適合給老人和兒童食用，下面就讓我們看一看龍利魚餃子的做法。
材料
餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
龍利魚的功效與作用
1、防治心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、保護視力
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
3、增強記憶
龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。
龍利魚的營養(yǎng)價值
1.龍利魚具有海產魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
餃子是中國的特色食物，它與餛燉，包子，粽子都代表著中國的傳統(tǒng)美食。都說北方人以面食為主，但處于男方和北方交界處的人們，也熱衷于包水餃。水餃里面的餡可以說是非常的多種多樣，有豬肉的，有白菜的，有韭菜的，但魚肉餡的餃子雖然很少聽說，但最近可是很受歡迎，想學嗎?下面就讓我來介紹一下黃花魚餡餃子的家常做法。
黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。
多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
原料：面粉、新鮮黃花魚、韭菜
配料：蔥、姜、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、香油
做法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置;
2、韭菜摘洗干凈，切碎，蔥姜切末;
3、新鮮的黃花魚宰殺洗凈，去掉魚頭，用刀沿魚脊背片開，剔除魚骨和皮，刮下魚肉，將魚肉剁成茸，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、香油攪拌，邊攪邊加入適量清水，攪拌上勁后加入切好的韭菜，拌勻備用;
4、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子;如此反復直至面和餡全部用完;
5、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
小貼士：
1、拌肉餡的時候可以放一些肥瘦相間的豬肉餡，魚肉和豬肉餡的比例約7：3。豬肉餡也要剁成茸，拌出的餡料才會細嫩。
2、配菜全憑自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不錯的選擇。
3、剔魚肉一定要細心，不要帶有魚刺，最好選用較大的魚或骨刺較少的魚，黃花魚、鲅魚是上選。
以上就是我給大家介紹的黃花魚餡餃子的家常做法。黃花魚肉餡的餃子在我的介紹下是不是也讓您更加了解了，是不是也很期待自己能做出怎么樣的口味呢?不要猶豫，趕快嘗試一下吧，希望我的介紹能夠對您有所幫助。當然了，您也可以開動您的腦筋，創(chuàng)造出更加美味的特色水餃，期待您的新菜出現哦。
龍利魚在生活中是非常常見的，由于它的肉質比較鮮美，吃起來也感覺很滑爽，所以深受人們的歡迎與喜愛，同時它的營養(yǎng)價值也非常高。它還有一個特點是，無論煮多久肉都不會變老，很多人都喜歡用龍利魚的肉來做餃子餡，十分鮮美可口，那么龍利魚餃子是怎么做的呢？
1. 先來看看需要的食材，選擇了韭菜苔，口感脆爽，沒有韭菜味道大，怕吃完口中有味道就不用擔心了
2. 將材料加工，韭菜苔切末，蔥姜切末，龍利魚切末
3. 將豬肉、魚肉、雞蛋、姜、花椒粉、鹽、生抽混合，順著一個方向攪拌均勻。
4. 攪拌均勻后倒入少許色拉油和香油攪拌
5. 倒入韭菜苔與香蔥進行攪拌
6. 餡料完成！
7.面粉做成餃子的劑子
8.揉圓
9.搟面皮
10.包餃子
11.水開后放餃子
上面就是龍利魚餃子的做法，其實和平時的餃子做法都是大同小異的，只是在調料方面稍加注意就行了。龍利魚的營養(yǎng)價值是非常高的，而且還可以預防很多種疾病，能起到食療的作用。如果大家也想嘗一下這種餃子的話，就趕緊自己動手吧！
向大家介紹魚餡餃子的做法和注意事項。大家都知道魚肉味道鮮美。魚肉富含魚肉蛋白和脂肪是人們日常飲食中比較受喜愛的食物。魚肉具有極高的營養(yǎng)價值，經常食用魚肉可以促進生長發(fā)育，而且還很有利于智力的發(fā)展，并且，會使人們的身體健壯，壽命增長。下面便向大家介紹魚餡餃子的做法和注意事項，希望有所幫助。
魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
中文名：魚肉餡餃子
主要食材：大草魚或烏魚，豬肥膘肉，韭菜，雞蛋清
口味：鮮美
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概述
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
制法
1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3、韭菜只能最后加入。
以上便是向大家介紹的魚餡餃子的做法和注意事項。古人云“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。希望以上對大家有所幫助。
相信大家肯定都吃過餃子吧，餃子是我們中國的特產，我們有過年吃餃子的習俗，餃子不但好吃而且還含有一定的營養(yǎng)，我們可以自己搭配出不同口味和營養(yǎng)價值的餃子，所以餃子是非常受歡迎的食物，那么餃子具體的做法是什么呢，我們一起看看下文關于餃子做法的介紹。
餃子的做法有非常多種，因為我們可以做出不同的餃子餡來，一般我們是采用蔬菜以及肉類來做成餃子餡的，我們還可以采用海鮮以及水果等來做成餃子呢。
餃子(水餃)是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子是我們國家的特產，我們有過年吃餃子的習俗，餃子具有一定的營養(yǎng)價值，我們可以根據自己的口味和對于營養(yǎng)的需求做成不同的餃子，上文詳細介紹了豬肉韭菜餃子的做法。
魚肉是我們生活中不可缺少的一種食物，尤其一些海魚，當中所包含的營養(yǎng)是普通淡水魚無法相比的。魚肉可以直接用來燉著吃，也可以煎炸，甚至在我們某些地區(qū)，魚肉餡的餃子十分流行。這對于從來沒有吃過的朋友來說，有著非常大的誘惑力。那么，什么魚適合包餃子呢?
在海魚當中，海鱔、鲅魚(又叫馬鮫魚)、左口魚適合做魚肉水餃。
它們的特點都是肉質鮮嫩，無細刺，和豬肉一起做水餃美味無比。
魚肉水餃的作法：
原料：面粉500克，鮮魚200克，豬肉餡I00克，韭菜100克，
輔料：生抽10ml、花生油20ml、精鹽20g、味精適量、鮮湯兩大勺;
步驟：
1、將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4、將面粉用清水調成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
一般來說，做魚肉餡餃子，那么就必須要挑選肉多刺少的魚了，我們建議用海魚，海魚不僅肉質細嫩，并且骨刺很少，營養(yǎng)也是十分的豐富。
生活中比較常見的用來做魚肉餡餃子的就是草魚和鲅魚了，鱸魚也不在少數，這幾種魚都是典型的肉多刺少，并且口感也很棒。也有人建議用鰻魚、胖頭魚等。
其實在做魚肉餡餃子的時候，不管用什么魚都是可以的，全憑個人喜好，只需要注意在做餡的時候注意把魚骨剔除干凈，以免在吃餃子的時候不小心吞到魚刺。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于冬至餃子菜餃子
2.將適量粉絲煮軟，控干水后晾涼，剁碎。
3.鍋中倒入適量油，燒熱后，將蝦皮稍炸一下，然后直接將打好的蛋液倒入翻炒（炒雞蛋），關火后倒入剁碎的粉絲。
4.和面！用溫水和面即可，和好后餳二十分鐘。
5.將所以的餡料和好，不用放太多調味料，加入鹽，雞精，香油，和適量的葷油即可！將餳好的面在面案上揉勻，揪成小劑子，搟成皮，就可以開始包了！老媽手藝好，皮搟得薄，還特別能塞餡，我是真比不了呀！如果手藝欠佳，就皮厚點，餡小點無妨。
6.水燒開后上鍋蒸，十五分鐘即可。
7.皮兒夠薄，餡料夠足吧。
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了冬至餃子菜餃子的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
鲅魚又簡稱為巴魚，很多的人有可能還沒有吃過巴魚的吧。會包餃子的女性是十分了不起的，尤其是在一些吃面食不多的地方，包餃子相對來說做的自然也少一些。那么想學包餃子的人注意來，怎么做巴魚餃子呢?巴魚怎么做成餃子餡?下面就來講講巴魚餃子的做法是什么吧。
做法1：
鲅魚餃子肉餡做法：
1、將鲅魚平放到案板上，片成兩半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最后，那么多水幾乎都加到餡里了,成了魚泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥;
3、將攪拌好的魚肉泥、豬肉泥放在一起，加入蔥末、姜末、韭菜末,打入2個蛋,加鹽、雞精、花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了;
——★做法2：
配料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例);
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精;
先把魚的都從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮,否則發(fā)腥.
韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，
再調面，把面調好后，放到一邊醒好
然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候將魚肉輕剁，加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最后加鹽和油。
包餃子其實也是一件很有趣的事情，可以在周末的時候一家人在其樂融融的圍一起包餃子。實踐證明巴魚的營養(yǎng)價值還是非常不錯的，用這種魚包的餃子餡會十分的鮮美，真是讓人想想就會感覺到口水直流了啊。
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