紫色心情的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紫色心情的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下紫色心情的做法吧。
2.12甘藍(lán)剝好
3.21將洋蔥根部切掉，橫切一刀切出洋蔥圈
4.12甘藍(lán)切成小粒備用
5.21蔥花切成小粒備用
6.1雞蛋沿著同一方向打散
7.2在碗中打一個(gè)雞蛋
8.加入兩小勺粗糧面，可以根據(jù)稀稠程度適當(dāng)加一點(diǎn)水或牛奶，沿著同一個(gè)方向攪拌成圖片中的狀態(tài)
9.向面糊中加入少許鹽仍沿著一個(gè)方向攪拌均勻
10.鍋中加少許油燒熱放入洋蔥圈
11.用小勺將面糊加到洋蔥圈中，加一點(diǎn)甘藍(lán)，煎至兩面金黃色取出
12.這是做好的洋蔥圈
13.另起鍋加入蔥花爆香
14.加入甘藍(lán)炒出香味
15.將炒好的甘藍(lán)堆成心形
16.將面糊慢慢倒在心形上，一定要慢，防止將圖形破壞
17.慢火將一面煎至金黃色，輕輕的迅速翻過(guò)來(lái)將另一面煎至金黃
18.將周邊多余的部分切掉（一邊切著一邊吃著哈哈哈），留下心形的部分，裝盤(pán)即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握紫色心情的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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近年來(lái)，我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到一種紫色豆角，予傳統(tǒng)的綠色豆角相比，紫色豆角的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，當(dāng)中富含色紅素，而且這種物質(zhì)對(duì)于我們身體血管有巨大的好處可以減少血管類(lèi)疾病的產(chǎn)生，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，很適合吃這種蔬菜，起到養(yǎng)生保健的作用。那么，紫色豆角的做法有哪些？
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸，平時(shí)人類(lèi)經(jīng)常食用可以健脾，也可以增強(qiáng)食欲，另外，人們?cè)谙奶焓秤米仙菇牵€能消暑，降溫，可以有效避免中暑癥狀的發(fā)生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以后，可以提高淋巴細(xì)胞活性，讓人體產(chǎn)生免疫抗體，可以抑制細(xì)胞癌變，也能控制癌細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預(yù)防貧血的發(fā)生。平時(shí)紫色豆角還能用于人類(lèi)白細(xì)胞減少癥的輔助治療，功效特別明顯。
做法
1.紫色長(zhǎng)豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上。
2.蒜末準(zhǔn)備，生姜絲，青椒剁末。
3.鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時(shí)候顏色會(huì)變成一般的青色。
4.將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤(pán)。
5.熱鍋冷油，將蒜末生姜，青椒煸香。
6.將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可。
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)紫色餃子的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、準(zhǔn)備餡料，把豬絞肉加適量的鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，味精，玉米油。用筷子順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿牛≡偌尤肭谐啥〉南愎剑尤氤^(guò)水切成丁的冬筍，加入刨成絲的胡蘿卜！攪拌均勻！蔬菜的量看自己喜好！拌好后嘗下咸淡！
3、一個(gè)時(shí)后，取出面團(tuán)，反復(fù)揉透。搓成長(zhǎng)條，滾刀切成小劑子！
4、撒些粉防粘，按扁！
5、搟成餃子皮！
6、取一張餃子皮，放適量餡！
7、包好！我這是擠餃！喜歡這包法的我另發(fā)了菜譜，擠餃的包法?？扇タ聪?！
8、包好的，我放冰箱冷凍！但最好一星期內(nèi)把他吃完！
9、煮上一碗！香??！
紫色餃子是一道適合新手婦女做的一道菜，簡(jiǎn)單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝，還能研究研究不同的烹調(diào)方法。
每個(gè)人對(duì)吃都來(lái)之不拒的，吃是我們生活必經(jīng)之過(guò)。而紫色卷心菜也是我們一道家常小菜，我的媽媽會(huì)經(jīng)常做這道菜。因?yàn)檫@道菜不僅美味可口，而且富含豐富的維生素。我只要沒(méi)什么胃口，我媽媽就會(huì)做出來(lái)，吃了之后我的胃口好了。今天，我在這就要向大家說(shuō)說(shuō)紫色卷心菜的做法。
用料：紫包菜、藕片、芥藍(lán)菜、黃甜椒、小米椒
調(diào)料：油、鹽、素易鮮、芡粉
紫包菜炒藕片做法：
(1) 紫包菜洗凈切塊備用。
(2) 藕片洗凈切半圓片備用。
(3) 芥藍(lán)菜掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮,然后切斜刀片備用。
(4) 黃甜椒洗凈切塊備用。
(5) 小米椒洗凈,切斜小圓圈備用。
(6) 凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入芥藍(lán)片、藕片、黃甜椒塊大火滑油快出鍋時(shí),放入紫包菜塊一起滑油,出鍋,瀝干油分。
(7) 鍋內(nèi)加入少許精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均勻,加清水40克調(diào)入少許鹽、少許素易鮮(代替味精)炒勻,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,淋少許香油,翻勻起鍋,盛入盤(pán)內(nèi)稍擺盤(pán)即可。
大家聽(tīng)了我對(duì)紫色卷心菜做法的說(shuō)辭是不是都覺(jué)得很簡(jiǎn)單易懂呢？是不是覺(jué)得這道菜也是你們所喜愛(ài)的菜呢？只要大家有空也是可以做做的，我相信你的家人吃了你做的這道菜也都會(huì)喜歡吃的。這道菜不僅菜色鮮艷，而且味道也很美味的，大家不妨回家去做做，很簡(jiǎn)單的喔！
在生活中很多人都喜歡吃茄子，茄子也屬于地三鮮，其中的一種，而且茄子的做法多種多樣，它可以和豆角坐在一起做成豆角燒茄子，還可以用來(lái)和西紅柿土豆燉在一起燉頓頓菜，還能夠和青椒坐在一起做成燒茄子，特別是紅燒茄子，簡(jiǎn)直是老人和小孩子最?lèi)?ài)的菜，下面介紹紫色茄子的做法大全
紅燒茄子
食材：茄子，柿子椒，西紅柿，蒜，花生油，鹽，白糖
做法：
1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。
拌杏仁茄子
食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒醬，生抽，香醋
做法：
1.材料準(zhǔn)備好；茄子洗凈切薄一點(diǎn)的長(zhǎng)條。
2.放入油鍋中慢煎，煎至軟熟后盛出待用。
3.番茄切丁，蒜切沫，鍋里熱油后爆香蒜蓉。
4.將番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調(diào)成醬汁。
5.倒入茄子碗中拌勻，撒入杏仁碎即可。
西紅柿肉片燒茄子
食材：茄子，西紅柿，豬肉，蔥，糖，醬油，姜，蒜，花生油
做法：
1.茄子去皮洗凈，切成滾刀塊（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營(yíng)養(yǎng)全在皮上）。
2.鍋中放入適量的色拉油。開(kāi)大火，把油燒熱（判斷油燒熱：把筷子放進(jìn)油里，看到冒泡就說(shuō)明油已經(jīng)燒熱了）。
3.把茄子放進(jìn)油鍋里炸，炸茄子的時(shí)候一直保持大火炸茄子。
4.一邊炸一邊用笊籬翻動(dòng)茄子，使茄子炸的顏色均勻。
5.茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。（撈茄子的時(shí)候多晃動(dòng)幾下笊籬控油）。
6.待茄子都炸好，盛在盤(pán)子上?？匆幌卤P(pán)子，也不是一點(diǎn)油都沒(méi)有的，可是也比用中火炸出來(lái)的茄子少好多油。
7.做一鍋開(kāi)水。
8.西紅柿表面劃十字刀。
9.水開(kāi)后，把西紅柿放進(jìn)開(kāi)水里煮一分鐘撈出。（嫌麻煩的，這步可以省略）。
10.把炸過(guò)的茄子倒入開(kāi)水里過(guò)下水，千萬(wàn)不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，就放水里過(guò)一下即可。這樣做是為了讓茄子里的油可以更好的去除。
11.看鍋里的水，又去掉了好多油。
12.西紅柿去皮切滾刀塊。
13.肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎。
14.鍋中留少許底油，油熱后火調(diào)成中小火，放入肉片炒至變色（中小火炒肉片防止將肉炒老）。
15.肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
16.放入適量的醬油翻炒均勻。
17.放入西紅柿,轉(zhuǎn)大火翻炒片刻。
18.放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）。
19.放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道紫色玫瑰饅頭的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.13、把紫薯粉倒入面粉中
3.22、把蒸熟的紫薯碾成粉狀
4.124、把紫薯粉和面粉拌勻
5.215、加入糖、鹽、酵母后拌勻，再加入油拌勻，倒入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)
6.17、分成12g左右的小面團(tuán)5個(gè)，揉成圓形。
7.26、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
8.19、按照?qǐng)D片上一樣排列好5張面皮
9.28、每個(gè)面團(tuán)搟成餃子皮狀
10.10、由下而上卷起
11.11、從中間切成兩份
12.12、豎起，看看是不是已經(jīng)成形
13.13、整理一下花瓣
14.14、這點(diǎn)量一共做了14朵玫瑰，大火蒸20分鐘左右。
15.15、蒸好后的樣子
16.16、也可以用6份面團(tuán)做，在兩側(cè)涂上油，再卷起切開(kāi)，蒸好后就成了怒放的玫瑰。這個(gè)就是6份面團(tuán)做成的。
你的理解力超乎尋常，所以有了紫色玫瑰饅頭的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
大頭菜大家應(yīng)該都知道吧，而大頭菜除了有綠色的還有紫色的，紫色的大頭菜可能大家不經(jīng)常燒制，但是這種蔬菜中含有很高的水分，要想給身體補(bǔ)充水分的話，那就來(lái)一個(gè)涼拌紫色卷心菜吧，既營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)水。而且對(duì)于那些想要在夏季瘦成一道閃電的朋友來(lái)說(shuō)，是瘦身必備啊。
如果吃的過(guò)油過(guò)多的話，肯定會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以為自己的身體減壓，那么在膳食方面就一定要注意一點(diǎn)，不然在外面吃壞肚子了可不是一件好事。如果是自己制作涼拌卷心菜的話，一定要把菜洗干凈，不然會(huì)有殘留的農(nóng)藥成分，來(lái)看看吧。
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無(wú)毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟
1. 卷心菜洗干凈切成絲待用。
2. 胡蘿卜也切成絲待用。
3. 萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點(diǎn)粗，但不影響味道。
4. 香菜洗干凈切成短的小段待用。
5. 新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。
7. 取一個(gè)中盆放入卷心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會(huì)兒，用手?jǐn)Q掉水分。
然后把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻?qū)⒈P(pán)，最后撒上白芝麻即可。
小貼士
特點(diǎn)：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
適宜人群
1.特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2.但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
素炒紫甘藍(lán)
原料
紫甘藍(lán)500克。
調(diào)料
白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法
1.甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。
2.放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤(pán)。
特點(diǎn)
菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料
紫甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調(diào)料
白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法
將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥觯缓笤诜兴屑狱c(diǎn)白醋，把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出，共放盤(pán)內(nèi)，瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點(diǎn)
色澤鮮艷多彩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
人們就很容易出現(xiàn)沒(méi)胃口的情況，等到肚子餓了想吃東西又不知道吃什么好，人又容易變得憔悴和食欲不振。所以為大家推薦這一道涼拌菜，希望能給大家?guī)?lái)絲絲的清涼，吃的放心又愉快，一定是大家都想要的，來(lái)一展廚藝做做看吧。
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2.1揉成軟硬適中的光滑糯米團(tuán)。
3.2放進(jìn)紫山藥泥一起揉進(jìn)。
4.1鍋中水煮開(kāi)，把糯米圓子放入煮至浮起撈出，中間需加一次冷水。
5.2將糯米團(tuán)分成小擠子，再搓成一個(gè)個(gè)糯米小團(tuán)子，不要太大，因?yàn)槭菦](méi)帶餡的。
6.鍋里倒一些糖桂花，再放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖和水。
7.煮熟的糯米圓子放入糖桂花汁中。
8.讓每個(gè)糯米圓子外表都滾上糖桂花。
9.裝盤(pán)，把鍋里剩余的糖桂花汁澆點(diǎn)在上面，最后再撒一些切碎的蔓越莓碎末。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做紫色糖不甩也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
茄子分為圓形的紫色茄子和橢圓形的紫色茄子，這兩種茄子除了外形不同之外味道也略有不同，而且沒(méi)種茄子都有不同的做法，紫色圓形茄子是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的茄子，它的做法也有很多，有紅燒茄子，炒茄子等等。今天小編就給大家介紹一下紫色圓茄子的做法大全。
主料：
茄子（紫皮，圓）1個(gè)
輔料：
黃豆1小把
調(diào)料：
八角1個(gè)
花椒15粒
生抽30毫升
細(xì)香蔥3根
植物油1湯匙
香菜4根
獨(dú)茄子的做法
1.準(zhǔn)備原料：圓茄子1個(gè)、生抽30毫升、干黃豆1小把、香菜4根、八角1個(gè)、花椒15粒、香蔥3棵
2.將圓茄子切成個(gè)頭均勻的小塊，長(zhǎng)度約兩個(gè)指關(guān)節(jié)長(zhǎng)，攤在容器里在陽(yáng)光充足通風(fēng)的地方吹兩個(gè)小時(shí)，我吹了四個(gè)小時(shí)，因?yàn)闆](méi)太陽(yáng)，陰天，直到表皮變蔫
3.在晾茄子的四個(gè)小時(shí)里我把黃豆用水泡上了，四個(gè)小時(shí)后，鍋里加水，加八角，把黃豆撈出來(lái)放在鍋里，中火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火煮一刻鐘
4.在煮黃豆的期間將香菜和香蔥洗干凈切成段
5.將晾好的茄子放在煮黃豆的鍋里，如果鍋里的水能夠讓茄子稍微漂浮起來(lái)就不要加水了，如果不能就繼續(xù)加水到茄子能漂浮起來(lái)為止
6.蓋上蓋子中火煮到茄子變透明，水分只有茄子一半高度的時(shí)候放入生抽和鹽，用鍋鏟推均勻湯汁
7.繼續(xù)蓋上鍋蓋煮到湯汁還有薄薄一層底的時(shí)候放入香菜香蔥段在鍋中間，調(diào)小火
8.取一個(gè)小鍋，倒入一點(diǎn)兒植物油，將花椒放進(jìn)去，開(kāi)小火，看到花椒邊緣起小泡泡，能聞到花椒香味的時(shí)候關(guān)火，將花椒油淋在鍋的四周，把煮茄子的鍋的火也關(guān)了，用鍋鏟輕輕把香菜、香蔥、花椒油推勻即可
烹飪技巧
1、這道菜的靈魂我覺(jué)得在于香菜呀，香菜和生抽一混合的味道，我以為這是一道以魚(yú)為主的味道；
2、茄子很容易熟，加水不要加太多，否則茄子會(huì)被煮爛的不成形；
3、茄子沒(méi)出鍋之前混合調(diào)料的時(shí)候都要輕輕的用鍋鏟推，不然茄子會(huì)被鍋鏟搗爛掉；
4、它是米飯的最佳拍檔之一。
我們都知道茄子分為兩種有長(zhǎng)紫色茄子和圓紫色茄子，這兩種茄子，其實(shí)是有不同的食用方法的，長(zhǎng)紫色茄子主要適合用來(lái)做燒茄子或者燒茄子土豆豆角，而對(duì)于圓茄子來(lái)說(shuō)，比較適合做一些燉菜，在做茄子的過(guò)程中，刀工也是比較重要的，下刀的方法會(huì)影響到茄子的味道，下面介紹長(zhǎng)紫色茄子的做法大全
主料：茄子250克
調(diào)料：醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克
制作方法
1.將茄子去皮，洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、0.3厘米見(jiàn)方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然后放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開(kāi)后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時(shí)，放味精，顛翻均勻即成。
紅燒茄子
【材料】長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
【調(diào)味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋盛盤(pán)。
一、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個(gè)、濕淀粉75克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條，放入雞蛋和濕淀
粉掛糊抓勻。
（2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
（4）勺內(nèi)放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的
茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤(pán)即好。
說(shuō)起紫包菜，相信大家都吃過(guò)，特別是在一些涼拌的料理，或是熱狗、面包的餡料經(jīng)常能見(jiàn)到它的蹤影，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，在日常的烹飪方式上，絕對(duì)可以作為主菜來(lái)加以利用，以下我們給大家介紹一下紫包菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，包括功效，另外也教大家一種簡(jiǎn)單的炒法。
紫包菜也叫紫甘藍(lán)，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族,另還含有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。還能增強(qiáng)血管彈性，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
此外，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，在操作前，加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色。而卷心菜適于炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。卷心菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的卷心菜抑制率較高，因此秋冬時(shí)期的卷心菜可以多吃。
簡(jiǎn)單食用做法：
1主料：紫包菜300克 輔料鹽、油、蒜蓉少量
2做法：紫包菜洗凈，切條狀或絲狀，熱窩下油下蒜蓉倒入紫包菜快炒加入少量水加蓋5-7分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
通過(guò)以上的介紹讓我們知道了紫包菜又名紫甘藍(lán)，富含多重維生素，且還有抗氧化作用能起到抗衰老，預(yù)防炎癥等功效，建議日?？梢越?jīng)常食用，除了涼拌，也可以作為主菜煎炒；另外由于其營(yíng)養(yǎng)成分放置時(shí)間長(zhǎng)容易丟失，因此不建議一次性購(gòu)買(mǎi)過(guò)多，盡早食用。
大頭菜大家應(yīng)該都知道吧，而大頭菜除了有綠色的還有紫色的，紫色的大頭菜可能大家不經(jīng)常燒制，但是這種蔬菜中含有很高的水分，要想給身體補(bǔ)充水分的話，那就來(lái)一個(gè)涼拌紫色卷心菜吧，既營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)水。而且對(duì)于那些想要在夏季瘦成一道閃電的朋友來(lái)說(shuō)，是瘦身必備啊。
夏季如果吃的過(guò)油過(guò)多的話，肯定會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以為自己的身體減壓，那么在膳食方面就一定要注意一點(diǎn)，不然在外面吃壞肚子了可不是一件好事。如果是自己制作涼拌卷心菜的話，一定要把菜洗干凈，不然會(huì)有殘留的農(nóng)藥成分，來(lái)看看吧。
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無(wú)毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。 4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟
1. 卷心菜洗干凈切成絲待用。
2. 胡蘿卜也切成絲待用。
3. 萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點(diǎn)粗，但不影響味道。
4. 香菜洗干凈切成短的小段待用。
5. 新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。
7. 取一個(gè)中盆放入卷心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會(huì)兒，用手?jǐn)Q掉水分。然后把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻?qū)⒈P(pán)，最后撒上白芝麻即可。
小貼士
特點(diǎn)：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
一到夏日，人們就很容易出現(xiàn)沒(méi)胃口的情況，等到肚子餓了想吃東西又不知道吃什么好，人又容易變得憔悴和食欲不振。所以為大家推薦這一道涼拌菜，希望能給大家?guī)?lái)絲絲的清涼，吃的放心又愉快，一定是大家都想要的，來(lái)一展廚藝做做看吧。
我們都知道經(jīng)常吃一些菜花或者西蘭花，對(duì)我們的身體有很多好處它們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紫色花椰菜屬于西蘭花的一個(gè)新的品種它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且它含有豐富的維生素，它不僅外形漂亮，而且口感也是非常的細(xì)膩，紫色花椰菜目前的菜市場(chǎng)上是很少可以看到的，下面我們一起了解一下紫色花椰菜的做法。
主料 ?
紫色花椰菜400g ?五花肉60g ?
輔料 ?
青紅椒1個(gè) ?紅辣椒1個(gè) ?
蒜4瓣 ?蔥花一點(diǎn) ?
油一點(diǎn) ?鹽 ?
醬油 ?白酒 ?
紫色花耶菜的做法
1. 紫色花椰菜掰開(kāi)，燒一鍋水，加一點(diǎn)鹽和油，紫色花椰菜焯水2-3分鐘，然后馬上放到冷水里
.2. 炒鍋燒熱，加入一點(diǎn)油，五花肉切片，放到鍋里煸炒到肥肉變透明
.3. 加入辣椒和蔥花炒香，在加入蒜片，炒到蒜片變色
.4. 加入冷卻的菜花，烹一點(diǎn)醬油和白酒，放鹽炒均勻就好了
隨著科技不斷的發(fā)展，我們的飲食也是越來(lái)越豐富，紫色花椰菜不僅顏色漂亮，紫色花椰菜的做法也比較簡(jiǎn)單，在我們的餐桌上一般紫色花椰菜不管從顏色還是賣(mài)相上都會(huì)成為一個(gè)亮點(diǎn)，平時(shí)我們?cè)诠ぷ髦嗫梢远酁榧胰俗鲆恍┣宓诘氖澄铩?/p>
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