綠茶苦瓜釀的做法
夏季養(yǎng)生綠茶。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠茶苦瓜釀的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關綠茶苦瓜釀這道菜的做法吧。
2.苦瓜切成段，挖去中間的籽。
3.肉餡用一些調味腌制一下。
4.苦瓜下沸水中焯一下。
5.然后撈入涼水中。
6.將苦瓜濾干水份，抹一些生粉，將肉餡填入苦瓜中。
7.水開后，上鍋蒸5分鐘。
8.蒸苦瓜的過程中，準備好綠茶水。
9.苦瓜蒸好后，將苦瓜盤中的水倒出來，綠茶水倒入鍋中，放適量鹽和雞精，再放少量的淀粉水調成芡汁，淋在苦瓜上即可。
這道綠茶苦瓜釀的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說肉餡釀苦瓜的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、將苦瓜段用不銹鋼小勺依次挖去白瓤
3、如圖，這是挖好的苦瓜段
4、切姜末，切蔥花
5、將肉斬碎放碗里，放入少許淀粉，料酒，鹽，姜末，蔥花，雞精一起用筷子按順時針方向攪和上筋
6、用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里
7、鍋加水放屜子將釀好的苦瓜連盤子一起放屜子上，蓋好鍋蓋大火蒸10分鐘關火
8、時間到，打開鍋蓋，如圖這是蒸好的釀苦瓜
9、裝盤出成品圖。淋點麻油，用枸杞點綴一下美美噠。
這道菜一般人都是可以進食的，老人、小孩、婦女都可以經常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下果脯釀苦瓜的做法。
2.2材料：苦瓜1根，圣女果脯100克，黑蒜10枚，鹽稍許。
3.1涼水加入一茶匙食鹽，撈出苦瓜放入涼水中過涼，浸泡15分鐘。
4.2放入開水淖一下。
5.撈出苦瓜瀝凈水分，圣女果脯洗凈，黑蒜準備好
6.把果脯包住黑蒜釀入苦瓜。
7.用筷子或者小勺子塞緊壓實釀入苦瓜內部。
8.釀好的整根苦瓜，切成片。
9.碼入盤中上桌，鮮甜可口，紅、黑相間，翠綠環(huán)繞。
仔細看完關于果脯釀苦瓜的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做燕麥苦瓜釀這道菜吧。
2.2準備食材：純生燕麥片、苦瓜、肉餡、香菇、海米、干貝、豆瓣醬（各分量依個人口味調配）
3.1分別將香菇、海米、干貝剁成茸
4.2另一只碗裝洗凈的干貝，用少量的清水浸泡一會
5.1將香菇、海米、干貝剁成茸一起放進容器中
6.2肉餡、純生燕麥片各一份放入容器里
7.挖出少量的豆瓣醬加入到所有食材中，然后用筷子攪拌均勻
8.餡料有些干，將泡香菇的水分三次注入，慢慢攪拌至水與食材融合
9.在攪拌過程中要順著一個方向拌，看到有粘稠感時即可
10.苦瓜用牙刷清潔表面，瀝干水分然后對半切開，挖去瓜瓤
11.餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘
12.苦瓜上屜蒸后會出來一些湯汁，把它們入鍋勾芡，重新淋到成品上
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了燕麥苦瓜釀做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關煎釀苦瓜的做法。
2.1把它們滿滿地塞上肉末；
3.2將苦瓜切去頭和尾的蒂，尾不用切太深，再切圓柱形，約4公分深，頭和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出來，中間的留一邊做底或兩邊挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
4.1煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分鐘；
5.2放在平底鍋里中慢火煎兩邊至金黃色，要小心用筷翻動，太重手肉會掉出來；
6.用一碗兌碗汁，放鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞精1/2小匙（可?。?、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，攪拌均勻，再放入鍋里煮，不斷用勺或鏟子攪動，等到碗汁燒全面燒出大泡，關火；
7.然后澆在苦瓜墩的上面，可供食用。
看完煎釀苦瓜的詳細做法，你是否已經了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹客家糯米釀苦瓜的做法。
2.121制餡：糯米浸泡2小時，瀝干水分。魷魚香菇泡軟切碎，五花肉剁成肉餡，蔥切碎。爆香部分蔥，炒香魷魚
3.212挖去囊
4.加入所有調味料
5.充分攪拌均勻即可
6.每個苦瓜段都釀入餡
7.并壓緊
8.取高壓鍋，內墊點菜葉或蕉葉，防粘底。然后整齊碼上釀好的生苦瓜
9.取大約兩碗水，加點鹽攪勻。然后把這些鹽水也倒入高壓鍋內。開始煮制
10.大火煮開上汽后，轉中等偏小的或煮15分鐘。燜一會兒，打開即可食用
看完客家糯米釀苦瓜這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
好的美食總是讓人流連忘返。就比如這道非常好吃，有非常有名的客家菜——釀苦瓜。我們知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是釀苦瓜，估計有很多人是第一次聽過。其實釀苦瓜的做法不算困難，只要你是一個吃貨，絕對可以做得出來。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我國傳統(tǒng)食菜之法。夏菜之苦，主要為苦瓜。尤其在這盛夏，多食苦瓜具有清涼敗火、排毒養(yǎng)顏的作用，還能降血糖、血脂、抗炎等。
與豬肉同食，肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，使之形成了一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴。釀苦瓜這道菜的做法其實并不難做，食材也好找。
稍一動手，便能學會一道風味獨特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、鹽、花生油及少許糯米、魷魚須、香菇。 先將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好，直至糯米泡到米粒變軟，再把苦瓜切成四厘米左右的段狀，去瓤，洗凈；分別把五花肉、香菇、魷魚須等切成粒狀，越細越好，備用。而制作過程，兩個字，簡單。
先在炒鍋里放適量的油，燒熱，把泡軟的糯米放進去翻炒至金黃透明，出鍋。 再將切好的肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入適量鹽再倒入糯米攪拌均勻出鍋，晾冷，不燙手即可，最后將這些拌勻的食材塞入空心的苦瓜筒中，裝盤碼好，入蒸籠蒸熟，這道菜就算做成啦。這道菜最大的特點在于它是蒸菜，恰到好處地防止了營養(yǎng)成分的流失。
清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，加上香菇魷魚的味道，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還可養(yǎng)胃暖氣。有資料表明，苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素 C，能提高機體的免疫能力，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。而從苦瓜中提煉出的胰蛋白酶制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
可見，客家釀苦瓜，不僅是道美食，還是道非常實用的藥膳。
通過上面的方法介紹，我們就可以知道，釀苦瓜的做法并沒有多復雜。只要我們花心思去做，一定可以做出一道美味的釀苦瓜的菜肴。掌握了釀苦瓜的方法，在有什么活動中，我們就可以露出一手好手藝，為其他人的味蕾添加一種特殊難忘的味道。
想要擁有健康的身體平時一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，所以平時飲食上一定要注意葷素的搭配，其中苦瓜是我們生活中最長吃的一種蔬菜，它有很好的清熱解毒的作用，并且對減肥還有很好的幫助，但是苦瓜的味道非?？酀?，如果在制作的時候我們掌握好方法就能做的特別美味，下面一起了解下蒸苦瓜釀肉的做法。
蒸苦瓜釀肉的做法
? 做法一
? 1. 選擇直直的，粗細均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。
? 2. 肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。
? 3. 朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。
? 4. 將肉餡釀入苦瓜心兒。
? 5. 上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
? 做法二
? 1.將苦瓜切去兩頂端，切成.. 4厘米長的段共.. 24 段，去掉中間的瓤子，放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味后撈入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，將金鉤蝦在冷水中泡.. 10分鐘左右，水發(fā)香菇去蒂洗凈泥沙。
? 2.將豬肉洗凈剁成泥，水發(fā)香菇、金鈞蝦切成米粒狀盛入碗中，再入雞蛋，加入面粉、濕淀粉.. 25克、精鹽，一起調勻成餡子，塞入每段苦瓜筒內。兩端用濕淀粉.. 50克封口。
? 3.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下?lián)瞥觥⒖喙舷洛?、輕推手勺，待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內，蒜瓣撒在上面，加醬油入籠蒸熟。
? 4.炒鍋置旺火，放入熟豬油.. 50克，在燒至七成熱時，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
蒸苦瓜釀肉的做法非常的簡單，在制作的時候還能很好的緩解苦瓜中苦澀的味道，這樣使很好的一種食用苦瓜的方法，另外想要讓我們的飲食營養(yǎng)更加的均衡，我們一定要經常制作不同的食物進行食用。
苦瓜是最常見的食物，而且苦瓜可以有各種各樣不同的吃法，炒苦瓜大家都比較熟悉，而實際上釀苦瓜同樣也可以給你帶來不一樣的美味享受，下面就是不同的釀苦瓜做法介紹。
做法一
美食原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
美食做法
1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好；糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩；
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明；釀苦瓜配料、制作照片(11張)
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內加入泡香菇的汁（泡前需洗凈香菇）煮熟。
做法二
原料
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過程
1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片；
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端；
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
煎釀苦瓜是一種比較常見的家常菜做法，我們需要將苦瓜進行切段，然后將苦瓜中的籽去掉，在塞進制作好的肉末，最后在將苦瓜釀進行蒸熟，澆上調料就可以制作而成了。我們在平時制作煎釀苦瓜的關鍵就是把握蒸的時間以及火候，而且調料的制作是關系到食物的味道的，大家可以來學習做法。
材料
主料：苦瓜1個、肉末200克
配料：大蒜1顆、油、鹽、糖、生抽、豆粉、雞蛋清1個
做法
1.苦瓜洗凈切成斜圓筒，挖去囊瓢;
2.肉末用油、鹽、糖、豆粉、雞蛋清拌勻，逐一填進苦瓜里;
3.開油鍋將苦瓜兩面煎至微黃，盛起;
4.水開放進去蒸10分鐘，起鍋;
5.把蒸出來的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，澆在苦瓜上即可。
做法二
咸鮮菜品口味
煎主要工藝
數小時所需時間
普通制作難度
煮鍋 蒸鍋所用廚具
食材明細
豬肉末約200克
苦瓜3個
蔥1根
生抽適量
糖適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
料酒適量
玉米淀粉適量
麻油適量
制作步驟
1.將把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，順著一方向攪拌均勻，蔥切成碎末，加入肉末，攪拌均勻;
2.將苦瓜切去頭和尾的蒂，尾不用切太深，再切圓柱形，約4公分深，頭和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出來，中間的留一邊做底或兩邊挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉;
3.把它們滿滿地塞上肉末;
4.放在平底鍋里中慢火煎兩邊至金黃色，要小心用筷翻動，太重手肉會掉出來;
5.煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分鐘;
6.用一碗兌碗汁，放鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞精1/2小匙(可省)、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，攪拌均勻，再放入鍋里煮，不斷用勺或鏟子攪動，等到碗汁燒全面燒出大泡，關火;
7.然后澆在苦瓜墩的上面，可供食用。
煎釀苦瓜做法小貼士
一、用瓜、豆腐等釀肉時，裝肉的洞里要先抹一層生粉或玉米粉，這樣可以使內壁粘著肉塊，肉塊不至于掉出來;
二、如果釀的墩子不太厚或能肯定里面已經透，可以免出蒸的步驟，蒸的目的一來是使食物熟透，二來是使食物軟乎些。
三、做透明芡汁是為較能體現(xiàn)出食物的原色。
平時很多人都有吃過苦瓜釀肉吧，但是對于苦瓜釀肉的做法以及所需要的輔助食材，可能有些人并不能夠了解，所以為了能夠更容易享受這些美食，不妨看看下面介紹的具體做法。
一、做法
主料：苦瓜一根、豬肉末適量；
輔料：冬菜適量、鹽適量、醬油適量、香菜適量
苦瓜釀肉
1 、將香菜，苦瓜清洗干凈，把苦瓜頭尾去掉，從中間切成兩半（要切圓的一半哦）把瓢去掉
2、豬肉末放入一點醬油提味，鹽，冬菜依各人口味放進去，順時針攪拌均勻。
3、把鍋放至爐上，注入適量清水，蓋上鍋蓋，開火煮開。
4、把豬肉末一點一點填入苦瓜里，防止有空際，要多戳戳，直到填滿。
5、苦瓜填滿后切開，切小塊容易吃點（一樣要切圓的哦）
6、水開后放入苦瓜（有剩的豬肉末可以弄成丸子放進去）蓋上鍋蓋，煮至苦瓜變色，煮久一點苦瓜會更入味，開蓋放入香菜，鹽就可以了
二、功效
1、苦瓜的熱量超低，每100g的苦瓜只有18大卡。而且其所含的苦瓜素，可以延緩脂類的吸收。春夏之交吃苦瓜，更是能除邪熱、解勞乏、清心明目、清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。因而，苦瓜是非常適合減肥的。
2、很多人認為減肥就要不吃肉，這樣容易營養(yǎng)不良，其實只要食用方法正確，不但不會發(fā)胖還有益于健康。減肥期間適當吃點瘦肉，能補充身體所需維生素、礦物質、蛋白質等營養(yǎng)物質，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。烹調時用水煮或蒸可以比煎炒油炸減少將近一半的熱量。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹油燜苦瓜釀肉的做法。
2.肉剁成肉泥，香蔥切末，苦瓜切圈。
3.挖去苦瓜籽，肉里放進香蔥，鹽，生米，雞精拌勻。
4.拌好的肉泥分別釀進苦瓜里，。
5.釀好的苦瓜。
6.不粘鍋里燒油放進釀好的苦瓜油煎。
7.蓋上鍋蓋燜煎。
8.煎片刻翻面兩面煎熟。
9.再撒上辣椒粉提辣。
10.撒點雞精合勻出鍋。
11.燜好的苦瓜釀肉。
油燜苦瓜釀肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
苦瓜做美食的方法有很多種，很多人喜歡用苦瓜來炒肉吃，也喜歡用苦瓜來炒蛋，還有的人喜歡用苦瓜來涼拌著吃，苦瓜釀也是一種美食，苦瓜釀的主要材料有苦瓜，同時還有肉，苦瓜釀是一個當地的小吃，也可以用來做菜吃，而做的苦瓜釀還有很多營養(yǎng)價值，苦瓜有清熱的作用，跟肉結合作用會更多，那么這個苦瓜釀的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗凈、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆燙隨即撈出，過涼。
2水發(fā)香菇去根，洗凈切碎末;蝦仁洗凈，敲成泥。
3豬肉餡略剁成肉糜。
4取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。
5分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。(使肉餡更有彈性，成菜更香)
6苦瓜內逐一填入肉餡，用勺壓緊。
7盤中抹少許油，苦瓜盅擺入。
8蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出。
9鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點綴上枸杞即可。
小竅門：
挑選苦瓜時，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來光滑，紋理清楚的，新鮮好吃。
做法二
1苦瓜洗凈切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。
5韭菜洗凈切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗凈搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將腌過的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(防止煮的過程肉餡跑出來)
10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
11小火將兩面煎至金黃。(翻轉煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外泄)。
12裝盤即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水(浸過苦瓜即可)大火煮沸轉中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽(味道自己調整)，因為放了豆豉，所以可以不用加太多調味醬。
17大火收汁即可上碟。(醬汁不要收得太干，用來拌飯味道一流呢)。
18苦盡甘來就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說這樣做好吃，吃得撐不下了。(減不了肥比不了賽可不要又說我了)
做法三
1.把苦瓜切成段，大概十厘米左右(這個看自己，反正不要太短，太短容易露餡。也不要太長，會苦。)，然后把籽去掉。(去籽后可以過一下開水，但也可以不過，過過開水的比較不苦，自己看情況。)
2.把肉剁碎，再切些木耳香菇之類的配料，然后加調味料拌均勻，備用。(另外還可以加糯米。就是把糯米跟飯一起炒到七八分熟，然后備用。這個炒糯米比較要技巧，要是炒不好，米會糊掉，放太多水，糯米會很淡，不好吃。要是炒得好，做出來的苦瓜釀會很好吃，比純肉餡的口感要好。)
3.然后把餡塞進苦瓜內，盡量壓緊一點，要不然會露餡。賣相不好。
4.接下來有三種方法。(1)直接把灌滿餡的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌滿餡的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介紹了幾種苦瓜釀的做法，不同的做法口味也會不同，制作苦瓜釀的時候要避免放太多的油，這樣蒸出來油太多的話會感覺太膩，而苦瓜要選擇比較胖一點的苦瓜，這樣做的苦瓜釀會更好看，而胖點的苦瓜也能裝下更多的肉，滿足了很多喜歡吃肉的朋友們，吃苦瓜釀的時候要可以配上調料來食用。
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