青醬蝦仁沙拉面的做法
養(yǎng)生做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《青醬蝦仁沙拉面的做法》，希望能為您提供更多的參考。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好青醬蝦仁沙拉面這道菜。
2.1羅勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用攪拌機(jī)；
3.2所有松仁入炒鍋，小火慢慢焙熟至金黃酥脆；
4.121加入海鹽；
5.212加入橄欖油；
6.攪打成醬即可。（一次用不完，可以再用適量橄欖油封面，放冰箱冷藏，可保質(zhì)3、4天）
7.蝦仁洗凈挑出蝦線，加入少許鹽、料酒和姜絲，抓勻腌制10分鐘；
8.意面煮熟；
9.入冰水過(guò)涼，瀝干備用；
10.煮意面的水，順便焯熟蝦仁；
11.也用冰水過(guò)涼備用。
12.、蝦仁和意面放進(jìn)大碗；
13.加入適量青醬；
14.拌勻裝盤，撒上適量松仁即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的青醬蝦仁沙拉面你學(xué)會(huì)了嗎？
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)韓式醬湯拉面的做法吧。
2.2雞蛋煮熟備用。
3.1湯鍋中加入適量的清水放入小魚(yú)干和蔥姜煮上10分鐘。
4.2綠豆芽開(kāi)水燙熟備用。
5.1把煮過(guò)的小魚(yú)干撈出和調(diào)料撈出不要。
6.2黃瓜洗凈切片，火腿切片，雞蛋切兩半。
7.在湯中加入辣味大醬。
8.加入鹽。
9.再加入胡椒粉調(diào)味。
10.煮開(kāi)后撇去上面的浮沫關(guān)小火。
11.另取一個(gè)鍋煮開(kāi)水下入烏冬面煮熟。
12.把煮好的醬湯舀入碗中再把面條撈入碗中上面擺上黃瓜，火腿，綠豆芽和半個(gè)熟雞蛋，撒上海苔絲即可食用。
看到這里，你也完全了解了韓式醬湯拉面的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
面食，在美食界中占著巨大的篇幅，而拉面也可算為其中的佼佼者。拉面?zhèn)鞒兄袊?guó)博大精深的傳統(tǒng)文化。在傳承與發(fā)展中，各地域即保留傳統(tǒng)，又體現(xiàn)著各自的特色。蘭州拉面，山西拉面，河南拉面等個(gè)地域的拉面…口味多樣，做法各異，引得世界各地的食客垂涎三尺，只為一品其中味。
由于喜好的不同，拉面的口味、制作也就各異，拉面不只是文字意義上的拉，拉面的技術(shù)性強(qiáng)，工序繁復(fù)，要做好一碗拉面，實(shí)屬不易，下面介紹拉面的做法，讓各位食客飽飽口福。
需要的食材有：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。 制作過(guò)程：
1.將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)。
2.將堿面用水100克化開(kāi)成堿水。
3.面餳好后，取l/2面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長(zhǎng)條，再放在案板上，去掉兩頭成對(duì)折兩條，一手捏住兩個(gè)端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時(shí)用力抻拉，并上下抖動(dòng)，反復(fù)拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細(xì)香柱粗的條(64根)，下開(kāi)水鍋。下鍋時(shí)左手執(zhí)兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。
拉面精湛的工藝，是文化不朽的沉淀，匯聚著廚者對(duì)食材準(zhǔn)確的判斷，和吃客們對(duì)美食強(qiáng)烈的愛(ài)，堅(jiān)固其在面食中經(jīng)久不衰的地位，滿足吃貨們對(duì)美食的追求。拉面集合了面食的精髓，濃具了人們辛勤的汗水，是讓人心頭永遠(yuǎn)放不下的家的味道。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來(lái)為大家介紹青醬煙管意面這道菜的做法。
2.1將香菜切成碎末、獨(dú)頭蒜切成蒜蓉，將香菜碎、蒜蓉、4/5量的松子（剩余一些留著擺盤）都倒入攪拌機(jī)，分次少量加入橄欖油，攪打成醬泥，攪打的過(guò)程中根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖和黑胡椒粉。
3.2干鍋小火、將松子焙至微黃，發(fā)出香味，盛出備用。
4.1炒鍋中下入少量橄欖油，下入切成兩半的草菇翻炒至顏色變深。
5.2燒開(kāi)水一鍋，加入1小勺鹽，根據(jù)包裝上的時(shí)間烹煮意面，而后盛出瀝干水分備用。
6.下入2大勺青醬繼續(xù)翻炒，如果覺(jué)得醬汁比較干，可以稍微加一點(diǎn)清水，燒1-2分鐘。
7.下入馬蘇里拉奶酪絲，快速翻炒至拉絲。當(dāng)然你也可以加芝士粉。
8.下入意面，迅速翻炒均勻，撒上剩余的松子和羅勒碎，翻炒均勻，既可裝盤。
今天的青醬煙管意面介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)青醬海鮮意面的做法吧。
2.1然后下煮好的意面。意面煮的時(shí)候加了鹽，冷凍海鮮里也有鹽，加上青醬里的鹽份一般來(lái)說(shuō)是夠了，不夠的話自己上桌再撒鹽吧
3.2然后鍋里加橄欖油，略炒海鮮，烹入白葡萄酒，用白胡椒調(diào)味
4.混合均勻海鮮和意面之后，關(guān)火，加入兩大勺青醬。青醬不要加熱，不然面條容易發(fā)黑而不是發(fā)綠。青醬里面因?yàn)橛心汤遥瑫?huì)自然讓湯汁濃稠，然后擺盤上桌，完畢
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下青醬海鮮意面。
夏天正是吃面的好時(shí)候，夏天吃面是最愜意的，因?yàn)椴粌H僅很舒服，而且還非常適合排汗，預(yù)防夏天出現(xiàn)的食欲不振，在吃拉面的時(shí)候需要配一些醬味道才能好，辣面醬的種類有很多的類型，可以做四川的口味，也可以做甜辣的口味，根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇。
四川涼面醬
簡(jiǎn)介 可用于涼面淋醬。
材料
芝麻醬1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷開(kāi)水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開(kāi)水拌開(kāi)。
(2)再將所有材料調(diào)勻，再視個(gè)人喜好，加點(diǎn)黃瓜絲及紅蘿卜絲均可。
甜辣面醬
材料
豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，蔥末，30克干紅辣椒剁碎，香醋
做法
1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌成混合料。
2、燒鍋，倒油，油要多，先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香，將混合料倒入鍋中，用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。
3、等鍋中冒出均勻小泡，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻后裝入瓶罐密封。
甜面醬
材料
油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克
做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時(shí)候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點(diǎn)鹽)
2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來(lái)的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
小訣竅
1、做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時(shí)，放入白砂糖拌勻即可。
2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
在我們的日常生活中，有很多特色的小吃特別受到很多時(shí)尚青年的喜愛(ài)，其中日式醬湯拉面就是比較受歡迎的一種面食，他做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單方便，又能保證我們飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)生活中尤其是很多上班族可以經(jīng)常食用一些日式醬湯拉面，下面我們一起了解一下日式醬湯拉面的做法。
醬湯（miso soup）是日本人喜愛(ài)的食品。它是用大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道較咸。在日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見(jiàn)它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統(tǒng)式的早餐。
?醬湯在日本也有著悠久的歷史。8世紀(jì)初，隨著佛教從中國(guó)的傳入，醬也從中國(guó)傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起，后在民間被廣泛食用。現(xiàn)在日本研制生產(chǎn)了各種速成醬湯，可用開(kāi)水沖食，并且便于攜帶。由于醬湯制作容易又富有營(yíng)養(yǎng)，日本軍隊(duì)也很重視這種傳統(tǒng)食品。
用料 ?
隨便牌面1包.火腿100g.娃娃菜半顆.凍豆腐四分之一大塊.洋蔥一小.金針菇一把.海天黃豆醬兩大勺.辣醬一大勺.辣白菜看個(gè)人喜歡
日式醬湯拉面的做法 ?
1.洋蔥切塊 火腿切條，砂鍋中放少許油 直接炒香
2.加兩勺黃豆醬，一勺辣醬，繼續(xù)翻炒，加凍豆腐后加入熱水，等水開(kāi)。
3.水開(kāi)后加入娃娃菜，金針菇，泡面
4.等泡面煮軟后放芝士片，加入白芝麻，海苔碎等，然后放一點(diǎn)鹽關(guān)火出鍋即可
其實(shí)在我們平時(shí)生活中有很多美味的食物，只要我們能夠掌握它的制作方法，可以很容易地在家把它做得特別的美味，通過(guò)對(duì)日式醬湯拉面的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里也可以把它做得特別成功和美味，其實(shí)平時(shí)在家里做一些美味的面食給家人進(jìn)行品常也是一件很好的事情。
拉面和我們平時(shí)吃的面條有一定的區(qū)別，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。拉面的做法也非常簡(jiǎn)單，只是在操作過(guò)程要根據(jù)自己的口味來(lái)做。
一、拉面的做法
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
二、拉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥碾去麩皮，即得面粉。面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，與其加工精度十分密切。根據(jù)加工精度，面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和精白粉。標(biāo)準(zhǔn)粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量較高。營(yíng)養(yǎng)成分：每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質(zhì)約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)手工拉面吧，因?yàn)檫@種面條的口感比較好，而且嚼勁充足，所以對(duì)于我們很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種比較美味的食物。然而，正是這樣的一種手工拉面，我們制作它的方法卻只有和面、選面、醒面、和溜條這幾個(gè)步驟，但面條的好壞主要取決于我們的和面和選擇的面粉上。
想要成功的做出一份好的手工拉面，就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)更多的和面知識(shí)和了解哪些面粉比較適合我們制作手工拉面。下面是關(guān)于手工拉面做法的相關(guān)介紹，希望大家可以好好了解一下。
一、選面 一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲(chóng)蛀、鼠咬、霉變的污染面粉，因?yàn)檫@種面粉不但不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)所含的蛋白質(zhì)分子，在蛋白酶(由于污染等原因，蛋白酶的活性增強(qiáng))的作用下，蛋白質(zhì)分子分解成氨基酸，使蛋白質(zhì)無(wú)法與水結(jié)合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉(蘭州牛肉拉面專用粉)，蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證前提條件。
二、和面 和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響，通過(guò)和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最高，可以達(dá)到150%，此時(shí)面筋的生成率也最高，質(zhì)量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低于30℃，則蛋白質(zhì)的吸水性和質(zhì)量會(huì)隨溫度的下降而下降。
三、醒面 醒，即將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間(一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些)，其目的也是促進(jìn)面筋的生成。放置還可以使沒(méi)有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。
四、溜條 由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然搓成長(zhǎng)條，揪成20毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，或搓成圓條。
五、 拉面 將溜好的面條放在案板上，撒上清油(以防止面條粘連)，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式;喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
通過(guò)文章對(duì)手工拉面做法的介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中自己動(dòng)手去制作手工拉面了吧。只要我們跟著文章的做法來(lái)學(xué)習(xí)，相信想要制作出號(hào)的手工拉面是比較簡(jiǎn)單的，但是我們要加強(qiáng)對(duì)選擇面粉的知識(shí)和和面的學(xué)習(xí)方法。
牛肉拉面是拉面做法中的一種，對(duì)于一些喜愛(ài)吃牛肉的人來(lái)說(shuō)是會(huì)去選擇的食物。不過(guò)用材料的不同，才成就出不一樣口味的拉面。吃拉面本身對(duì)我們的身體就是有益的，如果在加上一些添加的食物，這樣食用時(shí)候就會(huì)增添了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)食用后就會(huì)吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)成分。所以掌握不同的做法也是很關(guān)鍵的。
無(wú)論是什么樣的食物，只有正確的掌握它們的做法，在想食用的時(shí)候我們就可以很方便的進(jìn)行操作。食材的不一樣，那么它們都會(huì)擁有獨(dú)有的制作過(guò)程，不過(guò)真是因?yàn)槭巢牟抛屛覀兾樟藸I(yíng)養(yǎng)。那么牛肉拉面的做法是什么呢?
主料:面團(tuán)適量,牛肉適量
輔料:鹽適量,蔥適量,姜適量,味精適量拉面劑適量,干辣椒適量,花椒適量豆瓣醬適量牛骨湯適量,紅油適量
牛肉拉面的做法步驟
1.香菜、蔥、姜均切末備用;
2.牛肉移入燉鍋，下牛骨湯，干辣椒，姜，豆瓣醬，花椒，紅油，老抽開(kāi)中火燉半個(gè)小時(shí)即可;
3.將面團(tuán)加入拉面劑揉勻，拉成細(xì)條，放入開(kāi)水鍋中煮至浮起，用筷子撈出，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將香菜、姜、蔥加入拉面中即可。
小貼士
拉面煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免煮爛面條，吃時(shí)無(wú)筋道、不滑爽。牛骨湯是將牛肉放于2000克的水中，加入牛骨頭，放1個(gè)草果熬至2小時(shí)制成的。
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與 仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
食療價(jià)值
?？苿?dòng)物?；蛩５娜狻Ｅ５钠贩N較多，毛色形狀稍異。一般多為黃色，稱為黃牛。我國(guó)各地均有飼養(yǎng);水牛毛色大多灰黑，我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)，以南方水稻產(chǎn)區(qū)為多。殺牛取肉洗凈，鮮用為佳。
上面介紹了牛肉拉面的做法，它的主要原材料就是牛肉，食用牛肉對(duì)我們的身體是很有幫助的，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，食用牛肉還能增加為我們的體力。在制作牛肉拉面時(shí)需要注意的就是下面的時(shí)間要掌握準(zhǔn)了，這樣面和牛肉才能融合在一起味道才會(huì)更好。
隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，日式拉面逐漸在中國(guó)有了很大的市場(chǎng)，而且這兩年喜歡吃日式拉面的人是越來(lái)越多。但是，真要說(shuō)到日式拉面的做法，會(huì)的人還是很少的，除了那些專門做日本料理的廚師，就算那些會(huì)做拉面的師傅，做出來(lái)的日式拉面，味道都是不地道的。但是除了那些做日本料理的還有一些店會(huì)做日式拉面的，就比如味千拉面。
其實(shí)要說(shuō)日式拉面的做法，是從我們中國(guó)的拉面演變的，所以我們中國(guó)的拉面才是日式拉面的師傅。換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，日式拉面的做法其實(shí)和我們傳統(tǒng)拉面的做法是很相似的，只是手法有些不同而已。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)日式拉面的做法。
日式拉面的做法
1 主料：拉面,拉面是源于中國(guó)的食品,基本是用堿水揣揉小麥粉,再拉成面條狀,這個(gè)在市場(chǎng)上有買不多說(shuō)了。
2 首先是熬湯在鍋里放水燒開(kāi)，放入雞骨，大蒜，生姜，胡蘿卜，洋蔥 ，海帶等等， 小火煮4小時(shí) 。
3 豬肉里加入醬油，料酒，鮮美調(diào)味品，煮成紅燒肉，紅燒肉的汁將用作湯的佐料，把肉汁盛入碗中，加入切成小圓片的蔥。?
4 在另外一個(gè)鍋里將水燒開(kāi)后放入面條煮1分鐘左右，注意煮面時(shí)要蓋上鍋蓋，這樣熱氣就不會(huì)散了，保持高溫使面條熟得更快。?
5 煮面同時(shí)，把湯盛入碗中，攪勻碗中的肉汁。?
6 面條煮熟后，用網(wǎng)勺撈起，濾其水分，放入碗中的湯里。?
7 把切成薄片的紅燒肉嫩竹蓀，煮熟并濾過(guò)水的油菜，煮熟的雞蛋鋪在面條上，拉面完成。
日本拉面的名字叫做“ra-men”。關(guān)于這個(gè)名字的來(lái)歷，有兩種說(shuō)法：一種是源自于“蘭州拉面”，不僅發(fā)音上相似，而且制作工藝還是與蘭州拉面有著幾分相似;另一種說(shuō)法是從咱們蒸饅頭用的“老面”而來(lái)。但是日本的拉面制作工藝中并不用老面發(fā)酵的方法，所以還是前一種說(shuō)法更被廣為采信。
一碗鮮湯，筋道的面條，幾片熏制的叉燒肉，幾塊腌制的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉面了。當(dāng)然，這只是個(gè)基礎(chǔ)，根據(jù)個(gè)人口味和拉面種類的不同，還可以加上雞蛋、海苔、青菜、紅姜等配菜。從湯底來(lái)講，日本拉面分為“料湯拉面”和“湯汁拉面”。所謂“料湯拉面”，指的是調(diào)味料制作的湯底。那么就有“醬油拉面”和“鹽湯拉面”之分，東京拉面的主流就是“醬油拉面”。
了解了日式拉面的做法，我們可以更加肯定一點(diǎn)，那就是日式拉面的做法其實(shí)就是從我們中國(guó)的傳統(tǒng)拉面演變過(guò)去的。當(dāng)然日式拉面和我們常吃的拉面還是有區(qū)別的額，這也是日式拉面的可取之處。雖然日式拉面的味道很不錯(cuò)，但是面食吃多了容易發(fā)胖，大家最好還是盡量少吃的好。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做培根蒜味青醬意面吧。
2.羅勒、熟松仁、橄欖油、黑胡椒和鹽一起攪拌成糊狀
3.蒜要切片，培根切小塊，紅椒切圈
4.意面加鹽，煮8分鐘左右，撈起來(lái)過(guò)涼水
5.鍋中少許油，培根中火煎1分鐘左右
6.再加入蒜片，中火再煎1分鐘左右
7.倒入清水（或高湯）100克
8.煮沸后，倒入意面，炒均勻
9.炒至湯汁收干，加入紅椒圈，再翻炒均勻
10.再加入青醬
11.炒均勻，撒上適量鹽，出鍋裝盤
培根蒜味青醬意面這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹意大利人的青醬面，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.新鮮羅勒葉洗凈，瀝干（最好用沙拉甩水筒甩干凈）。
3.大蒜剝皮，干酪擦成末。
4.將所有準(zhǔn)備好的原料放入攪拌機(jī)，打碎。
5.打碎后的泥狀，放入一個(gè)約200ml的瓶子。如果不馬上吃完的話，最好用帶蓋密封的瓶子。
6.加入橄欖油150ml。如果不馬上吃完，用橄欖油把加滿，蓋上蓋無(wú)空氣地保存起來(lái)。在冰箱里約能保存2-3周。
7.意面按包裝說(shuō)明煮好。水不要倒。
8.白蘑菇切小塊，用煮了面條的水煮熟。水不要倒。
9.煮好的面條和白蘑菇過(guò)冷水，然后瀝干，裝盤。
10.取做好的pesto約3大勺。
11.取熱的，煮了面條和蘑菇的水約50ml，與pesto、鹽、胡椒混合均勻。注意干酪里含鹽的，給鹽的時(shí)候要稍微比平常少一點(diǎn)。
12.用步驟11里混合好的醬將面條拌好，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下意大利人的青醬面。
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