咸菜煮五花肉的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咸菜煮五花肉的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于咸菜煮五花肉的介紹，以后我們自己做飯。
2.2121咸菜（已清洗）、姜片
3.將已清洗的五花肉放在案板上切成塊。待用。
4.將已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。
5.隨后，將切好的五花肉放入清水鍋中，擱入姜片。
6.焯開，撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
8.接著，加適量的料酒。
9.倒入一些清水煮開，用中小火煮上10分鐘。
10.然后，合入切開的咸菜翻動(dòng)一下、煮上2——3分鐘。
11.最后，加點(diǎn)適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味翻勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
介紹完咸菜煮五花肉的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹酸菜五花肉煮豆腐的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.酸菜
3.將老豆腐放在案板上切開，待用
4.將已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.將酸菜放在案板上切開，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
7.接著，合入切開的豆腐，加適量水翻動(dòng)一下煮開。
8.然后，合入切開的酸菜翻動(dòng)一下煮開。
9.最后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味翻勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹酸菜五花肉煮豆腐去嘗試做出美味的菜肴吧！
五花肉其實(shí)也就是我們所說(shuō)的豬肉的一個(gè)部分，而且五花肉，做出來(lái)的食物是非常美味可口的，可是五花肉要怎么做才更好吃？當(dāng)然也要講究步驟的問(wèn)題了，而下面要為大家介紹一下，用五花肉做出來(lái)的幾種美食。
首先介紹的是回鍋肉，回鍋肉大家應(yīng)該是比較熟悉的吧，食材使用包括五花肉、蒜苗、豆瓣、豆豉、白糖、鹽等，這些五花肉用清水煮熟之后晾涼切片，在鍋中燒油，加入五花肉煮至大卷，加上豆瓣醬、豆豉、白糖、翻炒，放入蒜苗一起翻炒之后，加適當(dāng)?shù)柠}就可以起鍋了。
還有就是咸燒白，這也是一道五花肉的做法，五花肉刮洗干凈之后，在清水中煮熟，撈出了去除表皮的油水，抹上深色的醬油使其上色，然后在鍋中燒油七成熱的時(shí)候，把豬肉放進(jìn)去成棕紅色之后起鍋切成片，將肉片一次裝入蒸碗當(dāng)中，放入泡椒豆豉醬油，隔水蒸煮，吃時(shí)翻扣入碟就可以了。
五花肉富含蛋白質(zhì)，而且還有人體所必需的氨基酸，容易消化，對(duì)強(qiáng)身健體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)都是比較有利的，而且豬肉還有一定的解熱功能，還可以起到很好的補(bǔ)腎虛作用，做成這些美食，可以大大的提高我們的食欲。
五花肉是我們生活中比較常見的一種食材，但是有很多朋友對(duì)其是望而遠(yuǎn)之的，不是因?yàn)樽约翰粣鄢运?，主要是?dān)心它的脂肪導(dǎo)致自己過(guò)胖。五花肉其實(shí)可以通過(guò)烹調(diào)的方式來(lái)消化其含有的脂肪，這樣不僅可以讓吃起來(lái)沒那么肥膩，還可以讓整體的味道更加香濃。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。
水煮五花肉的家常做法：
主料：五花肉適量。
輔料：黃瓜適量，香菜適量，食鹽適量，醬油2勺，蒜適量，八角2顆，桂皮1小塊，料酒1小勺，米醋1勺，香油1/3勺，香葉2片，辣椒油1勺，高湯2勺，白糖1/3勺。
水煮五花肉的家常做法步驟
1.帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用;黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥。
2.將切成片的五花肉折疊起來(lái)擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片。
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁。
4.將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。
小貼士
煮好的五花肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會(huì)兒，這樣更入味。
水煮五花肉外觀漂亮，吃起來(lái)不油不膩，口味清爽，是常見的一道家常菜。
對(duì)于愛吃肉的人平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過(guò)五花肉呢，五花肉吃起來(lái)才會(huì)更過(guò)癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡(jiǎn)介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無(wú)油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
五花肉的脂肪很多,但又不是像肥肉那樣全是脂肪那種,而是一種肥肉和瘦肉相互夾雜著的.五花肉是一些中性菜的主菜,五花肉可以搭配很多好吃的菜.比如著名的東坡肉的制作都是離不開五花肉的,五花肉中的肥肉遇熱水就會(huì)變得很軟,中間的廋肉就算烹飪的再久也不會(huì)變得很硬.
有的消費(fèi)者會(huì)在超市購(gòu)買精肉,但是價(jià)格會(huì)比較貴.也有的消費(fèi)者會(huì)買一些價(jià)格便宜的五花肉,看到五花肉,我們的第一感覺就是不好吃,其實(shí)五花肉也并不是像表面那樣不是很好吃,換一種做法也許會(huì)讓五花肉成為一道美食.那么五花肉的的做法都有哪些呢?下文將為您詳細(xì)介紹!
第一種
第一:五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水.煮至五花肉斷生后,撈起待用.鍋?zhàn)訜裏?放少許油,并放入剩下的姜片爆香.倒入五花肉,燒至微黃.
倒入一碗開水.倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時(shí)候的味道應(yīng)該稍微淡一點(diǎn),收汁后味道會(huì)變得重一下.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛.大火收汁,裝碟即可.
第二種
第一:五花肉切大塊焯水備用.鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃.出多余的油, 烹入料酒后,依次加入生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大塊,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺.
第二:加入開水.加入蔥姜.加入冰糖,大火燒開.小火煮到軟爛一小時(shí)以上,加鹽和雞精燜入味后大火收汁即可.
在做五花肉時(shí),可以加入少量的生姜,達(dá)到去腥的效果.水要加到足夠,要用開水來(lái)煮.慢火細(xì)熬,不要大火熬制.做完后的五花肉會(huì)肥而不膩,吃起來(lái)又松又軟,色澤紅亮.以上就是做五花肉的兩種做法,平時(shí)習(xí)慣買五花肉的消費(fèi)者可以試試看.
五花肉你是不是經(jīng)常性的吃呢。五花肉肥中有瘦，韓國(guó)人一般用它和生菜一起吃，五花肉吃起來(lái)的口感和別的肉也是不太一樣的下面小編就跟你講講有關(guān)五花肉的知識(shí)，千萬(wàn)別走開。
韓式燒烤五花肉
1、將燉肉材料全部入鍋中，水蓋過(guò)食材即可，悶煮約2小時(shí)，燉至五花肉軟化即可，放涼切厚
2、將燒烤醬材料以果汁機(jī)打成泥狀，入鍋煮滾至濃稠即可。
3、起烤架，將厚片五花肉抹上燒烤醬，烤兩面上色即可，盛盤，綜合生菜鋪底，灑上蔥絲，芝麻即可完成。
五花肉
五花肉五花肉又名方肉、五花三層。 又稱三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
用法用量
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食用功效
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
五花肉小貼士
1.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
5.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為長(zhǎng)壽之藥。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
6.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。
7.種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。
(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。
(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。
豬肉貯存（五花肉）
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
4由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無(wú)論如何烹調(diào)也不會(huì)好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。
結(jié)語(yǔ)：上面還有韓式烤五花肉的方法，希望喜愛吃五花肉的大家能夠輕松學(xué)習(xí)上，其實(shí)五花肉在中國(guó)還有一種制作方法，那就是紅燒肉，并且紅燒肉在中很受人們喜愛。
在日常生活當(dāng)中每一餐都會(huì)吃到五花肉，五花肉的肉質(zhì)鮮美，而且五花肉是肥瘦肉相間，所以不會(huì)很油膩，是家常菜常常用到的食材，調(diào)味五花肉也是相當(dāng)?shù)拿牢?，五花肉的做法更是千萬(wàn)種，不同的做法五花肉就會(huì)有不同的口味，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下調(diào)味五花肉做法。
調(diào)味五花肉：
用料：主料五花肉1條，調(diào)料：醬油適量，芝麻適量，咖喱粉適量，孜然適量，芝麻油適量。
調(diào)味五花肉的做法：
1.五花肉去皮，切成3cm左右的厚片，裝在大碗里。
2.把調(diào)料依次加入碗中，充分抓勻，讓調(diào)料與五花肉完全混合。
3.拌好的五花肉放在冰箱里腌半小時(shí)。
4.熱鍋，不用加油，直接將腌好的五花肉倒入鍋中翻炒，肉熟后即可出鍋。
生煎五花肉
食材：五花肉250g，輔料：料酒適量，蠔油適量，海鮮醬適量，黑胡椒粉適量，色拉油適量。
生煎五花肉的做法步驟：
1.五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時(shí)。
2.均勻打片。
3.加一勺料酒。
4.加一勺蠔油。
5.加一勺海鮮醬，攪拌一下。
6.再撒入黑胡椒粉。
7.徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。
8.平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制。
9.翻面，至肉色有透明色即可。
綜上所述就是調(diào)味五花肉和生煎五花肉的詳細(xì)制作步驟，制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單好做，而且口味非常的獨(dú)特，喜歡辣味的朋友可以在調(diào)味五花肉加入一些辣椒，可以使調(diào)味五花肉口味變的微辣，非常美味，愛好美食的朋友們一定要親自動(dòng)手嘗試一下，制作簡(jiǎn)單。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，五花肉炒粉的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、把粉條煮一下，八分熟就好。
3、盛出立刻過(guò)涼水待用。把過(guò)完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。
4、鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。
5、隨后就著鍋把五花肉煸炒出油。
6、加入包菜翻炒片刻。
7、包菜炒軟后加入香菇翻炒片刻后調(diào)入鹽、老抽少許。
8、最后加入面條翻炒均勻。
9、翻炒均勻再加入雞蛋炒勻即可出鍋。
10、炒粉成品圖。
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來(lái)味道也不錯(cuò)，但沒有自己做來(lái)得衛(wèi)生，五花肉炒粉的做法簡(jiǎn)單，可以一試。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下五花肉叉燒的做法。
2.1小碗里加入剩余的腌料拌勻。
3.2放入容器里，加入姜片、蔥段，香葉。
4.1烤箱預(yù)熱175度?？颈P鋪上錫紙，放入腌制好的五花肉，放進(jìn)烤箱烤25分鐘。
5.2加入五花肉里抹勻，放入冰箱腌制至少24個(gè)小時(shí)。
6.取一小碗倒入適量的蜂蜜融化。
7.將烤了25分鐘的五花肉取出刷一層蜂蜜。
8.再烤20分鐘，期間再刷一次蜂蜜。烤好的叉燒放涼后切片裝盤。
五花肉叉燒的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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