自制細(xì)紅豆沙的做法
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“自制細(xì)紅豆沙的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下自制細(xì)紅豆沙的做法。
2.1加水浸過(guò)紅豆1、2厘米，選擇“豆”功能鍵
3.2倒入壓力鍋里，加清水
4.1分次放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌，若啟動(dòng)不了可適當(dāng)加水，直至啟動(dòng)攪至細(xì)滑即可。
5.2約40分鐘后，即可開(kāi)蓋，這時(shí)紅豆已吸干水份www.cndadi.net
6.這是攪拌完的紅豆沙。
7.熱鍋放油，加入紅豆沙，不停地鏟動(dòng)，放入白糖，和半勺鹽
8.冷卻后保鮮袋裝起，就可以做包點(diǎn)啦。
自制細(xì)紅豆沙已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
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對(duì)于吃的東西而言我們中國(guó)人大多數(shù)都認(rèn)為自己做的要比在外面買(mǎi)的要好吃,但是在國(guó)外就不是這么認(rèn)為的國(guó)外的人都認(rèn)為自己做的食物都沒(méi)有在外面買(mǎi)的好吃,也許這就是國(guó)與國(guó)之間的飲食文化差異吧.但是不管怎么樣中國(guó)飲食文化的博大精深是任何國(guó)家都不可比擬或者超越的.
紅豆是種豆類(lèi)的食品,外表是紅色的,煮熟之后有很大的粘性很甜.自古以來(lái)紅豆就是文人墨士用來(lái)比喻相思的東西,有句詩(shī)句:紅豆生南國(guó),此物最相思就是用來(lái)表達(dá)紀(jì)念的的詩(shī)句.紅豆的做法也有很多種.
原料∶(成品約1600克) 紅豆∶2包(700克) 糖∶250克 麥芽糖∶150克 鹽∶1/8小匙 butter∶4~7大匙 (如果沒(méi)有麥芽糖,就用350克白糖)
做法∶ 1、紅豆用冷水泡隔夜.把紅豆放入高壓鍋中,加水蓋過(guò)紅豆,大火煮開(kāi)上汽后,小火15~20分(看高壓鍋性能),關(guān)火.待涼.
2、把紅豆連湯帶水放入food processor或blender中打碎,然后用用濾網(wǎng)過(guò)濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過(guò)濾).過(guò)濾不掉的豆皮扔掉或做其他用途.
3、濾好的豆沙沉淀幾個(gè)小時(shí),輕輕倒去上面的水.然后把豆沙放入鍋中大火煮開(kāi),中火一直煮到豆沙變粘稠,加入糖、麥芽糖和鹽,繼續(xù)翻炒至豆沙變干.關(guān)火,加入butter攪拌均勻,放涼即可.
注∶ 1、紅豆沙嘗起來(lái)應(yīng)該稍微甜一點(diǎn)兒才對(duì),因?yàn)槭怯糜谧鲳W,如果空口吃起來(lái)甜度剛好,包上皮之后甜度會(huì)不夠. 2、糖和butter的用量可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整,不過(guò)建議butter多放一些,這樣紅豆沙餡的口感才不會(huì)太干太澀. 3、紅豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暫時(shí)吃不完,密封后放冷凍,幾個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題.
在酷熱的夏季如果熬上一碗紅豆湯那可是消暑解渴的圣品,而且不僅如此紅豆還有美容養(yǎng)顏和補(bǔ)血的功效,另外它的藥用價(jià)值也是不容小覷的.所以不管是小孩子還是老人尤其是女人都應(yīng)該經(jīng)常吃點(diǎn)用紅豆做成的食物,這樣有利于身體的健康和發(fā)展.
紅豆沙餡是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N餡兒，很多人對(duì)于自制紅豆沙餡其實(shí)是很有見(jiàn)地的。自制紅豆沙餡對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)也是非常熟悉的，因?yàn)槲覀兊纳钪谐缘降亩股嘲⒓t豆湯圓等等，都是需要用上紅豆沙餡的，所以會(huì)自制紅豆沙餡還是比較好的，要是大家哪天想吃的時(shí)候，就可以自己來(lái)做了。
說(shuō)到自制紅豆沙餡，方法是有很多的，而大多數(shù)人掌握的方法還是不一樣的，所以這也間接證明了中國(guó)飲食文化的博大精深。自制紅豆沙餡最主要的就是找好紅豆，這是自制紅豆沙餡之中最關(guān)鍵的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制紅豆沙餡的方法。
主料:赤小豆400克
調(diào)料:冰糖100克豬油(板油)80克
自制紅豆沙餡的做法
紅豆沙餡是很多甜品中最常用的餡料，市場(chǎng)上買(mǎi)的豆沙餡，多半甜膩的很，而且吃不出紅豆最原始的香味兒，所以要想吃上香噴噴好吃看得見(jiàn)的豆沙餡，還是自己動(dòng)手吧!自制紅豆沙餡的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而且口感柔滑，營(yíng)養(yǎng)又易消化，今天推薦的自制紅豆沙餡，有3個(gè)特點(diǎn)：1，沒(méi)有去皮，而是用攪拌機(jī)攪打成泥，一定要攪打成及其細(xì)膩的狀態(tài)，2，用香噴噴的豬油炒制，豬油的香氣是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制紅豆沙餡的最好做法是能做到不油不膩，入口即化，這樣的自制紅豆沙餡吃起來(lái)才會(huì)格外香!
1.準(zhǔn)備紅豆，挑去雜質(zhì)
2.紅豆洗凈后，浸泡2小時(shí)左右
3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開(kāi)，之后關(guān)火燜半小時(shí)，之后再次開(kāi)火煮開(kāi)，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)幾次，豆子容易熟
4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿(mǎn)，用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態(tài)最好)
5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機(jī)中，將紅豆攪打成蓉。(我這個(gè)粉碎機(jī)不加水是打不動(dòng)的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費(fèi))
6.為了口感更細(xì)膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會(huì)吸收水分更加干，如果攪打不動(dòng)，繼續(xù)加少量的水，直到非常細(xì)膩的狀態(tài)
7.平底鍋中，加入豬油，開(kāi)火煮融化
8.加入豆沙蓉。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒
9.冰糖提前用臼搗碎
10.之后將冰糖碎加入到豆沙中，繼續(xù)煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細(xì)膩?lái)樆?/p>
12.最后炒到豆沙餡收干，有點(diǎn)粘底的狀態(tài)即可。(不要炒的過(guò)分干，因?yàn)闆隽艘院髸?huì)更硬一些，口感欠佳。)煸炒過(guò)程，油糖完全融入豆沙時(shí)的狀態(tài)，可以看出豆沙是多么的細(xì)膩?lái)樆?/p>
相信大家對(duì)于上述文章的了解之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)自制紅豆沙餡的方法是比較困難的，或者說(shuō)是相對(duì)比較復(fù)雜的。所以一般的人沒(méi)有恒心和意志力的，都是學(xué)不會(huì)的。其實(shí)現(xiàn)實(shí)中很多店里是有紅豆沙餡賣(mài)的，所以很多人不會(huì)的也可以去買(mǎi)些現(xiàn)成的回來(lái)食用。
外面賣(mài)的豆沙的，大多數(shù)都會(huì)加入很多的白糖，白砂糖其實(shí)對(duì)人體并不好，而且有的還會(huì)加糖精，雖然它的味道足夠甜，糖分多對(duì)健康影響性還是蠻大的，所以大家很喜歡把豆沙買(mǎi)回來(lái)后自己制作，首先就是準(zhǔn)備好一些麥芽糖，白糖之類(lèi)的，可以根據(jù)自己平時(shí)喜歡的口感，來(lái)選擇適當(dāng)?shù)姆湃耄@樣會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，口感也好。
養(yǎng)生健康紅豆沙
材料
1. 煮熟開(kāi)花紅豆2.5杯（240ml的量杯）
2. 麥芽糖 - 2湯匙
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙
4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙
5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖
做法
1.將煮熟開(kāi)花的紅豆趁熱撈起（節(jié)能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法）。
2.加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。
3.倒入攪拌杯內(nèi)。
4.加入淀粉后， 開(kāi)動(dòng)機(jī)器把紅豆打成細(xì)紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油
6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。（紅豆泥冷卻后會(huì)更黏稠的）
7.冷卻后的紅豆沙
8.這健康版的紅豆沙只適合用來(lái)做包子，饅頭，面包之類(lèi)的食品， 并不適合做月餅喔！ 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發(fā)為止。
紅豆沙蜂蜜蛋糕卷
材料
低筋面粉90g奶粉40g香草粉1/4小匙泡打粉1小匙蛋2顆細(xì)砂糖60g蜂蜜30g橄欖油20g水80g鹽1/4小匙紅豆200g黑糖70g
做法
紅豆洗凈泡水2小時(shí)后，重新注入略淹過(guò)紅豆一公分高的水，放入大同電鍋內(nèi)，外鍋加兩杯水煮軟(用手指輕捏即可以把紅豆捏碎的程度)。稍涼后以果汁機(jī)打成泥，再倒入鍋中加糖小火熬煮到湯汁略收即可。(放涼后放入冰箱，豆沙會(huì)再更干些)
取鋼盆打入兩顆蛋打散，依序再加入糖、橄欖油、蜂蜜、水拌勻(每樣拌勻后再加入下一樣)，最后將所有粉類(lèi)混合后篩入拌好的溼料中，用橡皮刮刀沿盆邊以畫(huà)圓方式拌勻，倒入折成長(zhǎng)形的防沾烤紙中，以預(yù)熱至170度的烤箱烤10~15分鐘至蛋糕熟即可取出，撕開(kāi)烤紙架高放涼。
放涼的蛋糕上抹上豆沙后卷起，再用烤原烤紙包覆固定后，放入冰箱冷藏兩小時(shí)定型，即可取出切片。
現(xiàn)在的人們喜歡做食物來(lái)吃，這樣不當(dāng)保留了食物最有營(yíng)養(yǎng)的部分，也保證了食品的健康與安全。在經(jīng)濟(jì)條件支撐的當(dāng)下，人們的生活過(guò)的逐漸的閑適、有品質(zhì)起來(lái)。這種閑適的生活，也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風(fēng)趣。以前，在忙碌的生活中，人們想吃什么，只能去超市買(mǎi)現(xiàn)成的。然而今天，人們可以自己做。
以前人們想要吃紅豆沙的時(shí)候，只能去超市買(mǎi)，但是，現(xiàn)在更多的人會(huì)選擇自己買(mǎi)好食材，在家中做。
現(xiàn)在，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一些紅豆沙的做法吧!
制作食材
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。
3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾。
各種各樣的紅豆沙
各種各樣的紅豆沙(19張)
4.把過(guò)濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛(ài)好增減。
紅豆沙的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?自己動(dòng)手做一下吧!做好了紅豆沙，你可以用它來(lái)做豆沙包，亦可以用它做豆沙餅，有很多好吃的吃法等待著你的發(fā)現(xiàn)哦。紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)你的身體來(lái)說(shuō)也是非常有益的。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于自制豆沙。
2.2紅豆提前浸泡10小時(shí)左右。
3.1攪拌均勻。
4.2煮好的紅豆加入適量白糖。
5.1攪拌成稀糊狀。
6.2紅豆放入攪拌機(jī)。（如果太干可以加些水）
7.攪拌好的豆沙放入炒鍋中。
8.加入剩下的白糖不停翻炒。
9.然后分三次加入植物油。
10.用小火炒到豆沙變得非常濃稠即可。
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了自制豆沙做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
禍從口出患從口入，這句古話(huà)說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好紅豆沙烙餅。
2.500克面粉加入化開(kāi)的酵母水250g
3.用筷子攪成棉絮狀
4.和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大（用手指粘適量干面粉插一下，不回縮就是發(fā)好了）
5.準(zhǔn)備適量的紅豆沙餡，餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)，搓長(zhǎng)分劑。
7.取一個(gè)劑子，搟成簿圓形，放上豆沙餡
8.一點(diǎn)點(diǎn)折疊包好、（按包子的方法包就行）
9.搓圓、壓扁。
10.撒上適量的黑芝麻
11.將做好坯子，放入摸過(guò)油的電餅鐺里
12.烙至一面金黃色后，翻個(gè)面
13.直至兩面金黃色出鍋。
也許你以前吃過(guò)紅豆沙烙餅，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)自制豆沙餡的做法吧！
2.高壓鍋煮豆子一檔煮好，或者放爐子上煮爛
3.濾勺舀出，濾掉大部分湯汁，放進(jìn)食品加工機(jī)打碎
4.加糖，打成細(xì)膩的糊糊狀
5.放進(jìn)不粘鍋，加點(diǎn)黃油，大火煮，注意翻炒
6.煮到開(kāi)始變干，嘗嘗甜度，不夠就再加點(diǎn)糖，轉(zhuǎn)中火，注意翻炒
7.炒成略濕的狀態(tài)就好了，冷了以后會(huì)更干一點(diǎn)
8.冷卻，稍微揉均勻一點(diǎn)，就完成了。合適的狀態(tài)是基本不粘手的，太粘的話(huà)就再加加熱
9.好了，可以做餡了
現(xiàn)在做菜并不是女人的專(zhuān)利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的自制豆沙餡，為你的妻子和孩子露上一手。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)榧t豆沙酥 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、取一份油皮包一份油酥；
3、像包包子一樣，收口捏緊；
4、收口朝下，稍按一下；
5、依次做好后靜止10分鐘；取一份搟開(kāi)；
6、自上而下卷起；
7、都做好后再按照這個(gè)方法再搟開(kāi)，卷起；
8、取一份，從中間按下去，兩端往中間收起；
9、捏緊按扁收口朝上；
10、搟開(kāi)，取一個(gè)豆沙陷；
11、像包包子一樣捏緊，收口朝下；
12、依次都做好；
13、刷蛋液撒芝麻；
14、烤箱提前預(yù)熱，烤箱上下火170度烤25分鐘左右，上色均勻就可以出爐啦；
15、趁熱吃更香！
一道簡(jiǎn)單的家常菜只需十幾分鐘的時(shí)間，紅豆沙酥這道菜好學(xué)易做，準(zhǔn)備好需要的食材，就可以制作出美味。
吃出來(lái)的病，買(mǎi)不回的命。如果你理解了這句話(huà)，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)水洗紅豆沙的做法。
2.21煮熟的紅豆
3.洗豆沙：準(zhǔn)備一鍋（盆）清水，上面擱置一個(gè)過(guò)濾篩網(wǎng)
4.將煮爛的紅豆放進(jìn)篩網(wǎng)里慢慢的進(jìn)行揉搓、洗沙，豆沙就會(huì)沉淀于水內(nèi)。
5.濾豆沙：取一個(gè)干凈的棉布袋（可買(mǎi)一個(gè)隔湯渣的棉布袋，2元錢(qián)一個(gè)，不用紗布，那針眼太大易漏沙），將豆沙水倒進(jìn)布袋里，然后捂緊袋口，慢慢的出力的擰干水份
6.半成品紅豆沙做好了
7.剩下的紅豆皮和過(guò)濾豆沙后的水不要扔掉，盡量變廢為寶，可以將它們一起煲成紅豆湯，當(dāng)茶喝，有利尿去濕的作用呢。
8.炒豆沙，將豆沙放置鍋里慢火炒干水份，然后加入適量白糖與色拉油（油可以加多點(diǎn)，那口感就會(huì)比較細(xì)膩和光滑）。
9.炒好的豆沙（我炒豆沙時(shí)才發(fā)現(xiàn)油不多了，大半夜的也買(mǎi)不到，只好將就，油不夠，故豆沙顯得不夠滑，但細(xì)膩感不差的。）
水洗紅豆沙做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
紅豆沙湯圓是很著名的一道甜點(diǎn)，很多甜品店都是有紅豆沙和綠豆沙的，但是和湯圓搭配在一起，還是紅豆沙是偏多的。而且紅豆沙有補(bǔ)血益氣的作用，女性多喝紅豆沙是有好處的。很多人想要自己在家做甜點(diǎn)，紅豆沙湯圓是最簡(jiǎn)單的一道甜點(diǎn)。所以我們大多都會(huì)推薦這個(gè)，下面我們就來(lái)介紹一下紅豆沙湯圓的做法。
做法一：
1、紅豆提前1晚浸泡，清洗干凈后，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5），大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲至8成熟（約需30分鐘左右），放入冰糖及橙絲，繼續(xù)熬煮5分鐘（不時(shí)攪動(dòng)一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
做法二：
1. 紅豆提前1晚浸泡，清洗干凈后，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5），大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲至8成熟（約需30分鐘左右），放入冰糖及橙絲，繼續(xù)熬煮5分鐘（不時(shí)攪動(dòng)一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。
做法三：
1.糯米粉分別加水，可可粉，班蘭香精揉成3個(gè)不同色的面團(tuán)
2.把三色面團(tuán)搓長(zhǎng)條
3.排在一起，捏緊
4.分成若干小份
5.自制紅豆沙也分成若干小份
6.一份面團(tuán)搓圓，壓扁
7.包上紅豆沙餡
8.收口，去掉多余的面皮
9.鍋里燒開(kāi)水，下湯圓煮至浮起
10.煮好的湯圓過(guò)涼開(kāi)水，口感會(huì)更好
11.牛奶加熱，倒入過(guò)涼開(kāi)水的湯圓中
以上介紹了幾種紅豆沙湯圓的做法，紅豆沙湯圓是最常見(jiàn)的一種湯圓，但是在做湯圓的糖水的時(shí)候，是可以根據(jù)自己的口味制作的，比如白糖水、紅糖水、紅豆沙、百合蓮子紅豆沙、牛奶、椰奶、芒果汁等等，可以根據(jù)自己的口味添加。
在炎炎夏日，人們總是抵擋不了，甜點(diǎn)帶來(lái)的誘惑。各大冰吧、甜品店、超市的冰柜前，嘩啦啦的擠滿(mǎn)了人群，人們拿著甜筒橫行于街頭小巷。在舌尖促碰到香甜奶香的那一刻，仿佛世界都是冰涼、清爽的。人們喜愛(ài)著這一種，冰在舌尖躍動(dòng)的幸福感，香氣縈繞，冰涼夏日。
沙冰，以其沙爽，清新，香美，輕易俘獲人心。人們折服于美妙的味覺(jué)之旅，久久回味，留戀在各大冰吧，不肯就此別過(guò)。對(duì)于沙冰的熱愛(ài)，下面可以來(lái)了解一下其做法，讓你在家，就可以吃到美味沙冰。
做法一
1原料：
主料：紅豆、牛奶
輔料：冰糖
2做法：
1.紅豆至少泡水8小時(shí)
2.把牛奶熱一下，同時(shí)把冰糖化到牛奶里。再把牛奶放到冰箱里凍3個(gè)小時(shí)，最好每隔一個(gè)小時(shí)拿出來(lái)攪一次，最后就是沙冰的樣子了。
3.泡好的紅豆加入2倍的水，上火煮開(kāi)，而后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。晾涼了，紅豆就做好了。
4.把紅豆和凍好的牛奶拌到一起就可以吃了。
做法二
原料：紅小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少許
2做法：
1、紅小豆提前用清水浸泡一晚;
2、將浸泡過(guò)的紅小豆洗凈;
3、紅小豆放入湯鍋，加入8倍的清水;
4、將紅小豆煮至軟爛，加入白砂糖;
5、攪拌至砂糖融化，取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機(jī);
6、將紅小豆打成細(xì)膩的紅豆沙;
7、打好的紅豆沙倒回湯鍋，攪勻后加入椰粉;
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉;
9、攪拌均勻，熬至湯汁濃稠，倒入碗中，冷卻后放入冰箱冷凍1至2小時(shí)，吃時(shí)攪勻，加入切碎的木瓜丁即可。
紅豆、牛奶與沙冰的美妙融合，搭配成獨(dú)一無(wú)二的甜品小吃，在炎熱夏季迸發(fā)出絲絲清涼。深深喜愛(ài)沙冰的你，可以在炎熱的夏季，搗鼓一下，享受自己做的沙冰，在火爐般的日子里，享受美食帶給你的沙爽、清涼，享受美麗生活。
紅豆想必大家都不陌生，是一種豆科植物，屬于五谷雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：紅豆糕、紅豆粥、紅豆沙等。而紅豆沙就是由紅豆制成的，口感會(huì)比紅豆粥更加可口、細(xì)膩、香甜，而且有很多功效作用，如：補(bǔ)血、利尿、消腫等，本文就簡(jiǎn)單介紹下紅豆沙的做法。
方法步驟
紅小豆稱(chēng)重后放在清水里浸泡至少2小時(shí)以上。浸泡過(guò)夜更佳，因?yàn)檫@樣紅豆煮起來(lái)會(huì)熟的更快。
將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒(méi)過(guò)紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話(huà)，燉煮時(shí)間不宜超過(guò)半小時(shí)。用湯鍋燉煮時(shí)中間也需要有幾次的攪動(dòng)，因?yàn)榧t小豆吸水性很強(qiáng)。需要防止粘鍋。同時(shí)還需要注意觀察水量。需要加水的時(shí)候還是需要加水的。不然都干鍋了，豆子還沒(méi)煮裂開(kāi)就不好了。畢竟每個(gè)人對(duì)火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
大火將水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆開(kāi)裂破皮比較酥爛。
將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經(jīng)洗凈的榨汁機(jī)中加速攪打2分鐘。用食品料理機(jī)中攪打也是可以的。待紅豆湯已經(jīng)成泥切不見(jiàn)豆皮殘余即可停止攪打。
準(zhǔn)備好不粘鍋的平底鍋，先將稱(chēng)量好的面粉炒熟。
將數(shù)面粉倒在碗里備用。鍋里會(huì)沾上一層薄薄的面粉，不用刷鍋，因?yàn)檎每梢韵葞椭占t豆泥中的一部分水分。
將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細(xì)砂糖，開(kāi)始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài)。
分次加入色拉油（我用的是玉米油，也可以用大豆油），每次都攪動(dòng)至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
隨著水分的揮發(fā)，餡會(huì)越來(lái)越粘稠。當(dāng)餡變得比較稠厚有些干硬時(shí)，可以加入已經(jīng)炒熟的熟面粉。攪動(dòng)均勻至面團(tuán)狀態(tài)即可關(guān)火。紅豆沙餡就做好了。
注意事項(xiàng)
紅豆如果沒(méi)有時(shí)間提前浸泡的話(huà)，最好用高壓鍋來(lái)燉煮。但是要注意別超過(guò)半小時(shí)。因?yàn)榧t小豆吸水性很強(qiáng)，燉煮時(shí)間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時(shí)，有些人會(huì)將煮好的紅豆放至水里用手反復(fù)搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。我試過(guò)這樣的方法，難免會(huì)有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機(jī)直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會(huì)出現(xiàn)有些書(shū)上說(shuō)的會(huì)有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對(duì)口感更是沒(méi)有任何影響。所以強(qiáng)烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時(shí)，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個(gè)好處就是鏟子不用來(lái)回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)即可。這樣還省時(shí)省力。
做好的紅豆沙餡等放溫后即可開(kāi)始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個(gè)個(gè)圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。要是2-3天之內(nèi)就會(huì)全部用完的話(huà)，建議放入冰箱保鮮室里。沒(méi)有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。最長(zhǎng)一個(gè)月也不會(huì)影響口感的。當(dāng)然，任何食物還是盡量趁新鮮時(shí)盡快食用完是最好的。沒(méi)有特殊原因，不建議存放這么久。
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