蔥香魚片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蔥香魚片的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)蔥香魚片的做法吧！
2.菜刀傾斜切薄薄的魚片。
3.放入料酒，淀粉，鹽用手抓均勻。
4.冷水入鍋，放入大蒜片，姜片，料酒燒開。
5.放入魚片。
6.水開，撈出魚片。
7.盛入碗中，用筷子去除姜片和蒜片。倒去多余水分。
8.鍋里倒油燒熱。
9.爆香姜蒜。
10.放入生抽，雞精，蔥花拌炒幾下。
11.把湯汁澆在魚片上即可。
蔥香魚片已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
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健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹家常魚香魚片的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.21按照刀從頭部斜向尾部的角度，片成魚片
3.1212把片好的魚片用蔥，生姜，料酒拌勻去掉腥味
4.2121蔥切成蔥花
5.泡姜剁成蓉備用
6.泡辣椒剁成蓉備用
7.蒜剁成蓉備用
8.菜板上先鋪一層淀粉
9.把魚片放在淀粉上
10.然后再往魚片上篩一層瀉粉，這樣更容易讓魚片均勻的裹上淀粉
11.鍋里燒油，溫度在6成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)為小火，把裹好淀粉的魚片依次放入油中炸
12.待水份稍干后撈出
13.再次加熱油溫致8成熱時(shí)，把炸干水份的魚片倒進(jìn)鍋里大火迅速炸成金黃色撈出
14.起鍋少許油，把切好的泡姜泡辣椒，蒜倒進(jìn)鍋里炒香
15.加郫縣豆瓣
16.繼續(xù)炒出紅油時(shí)添加適量的高湯或是清水
17.根據(jù)自已的口味咸淡適量加入醬油調(diào)味，最后勾入少許淀粉使湯汁濃稠
18.油菜焯水后擺盤作裝飾，炸好的魚片擺放在油菜上
19.把調(diào)好的湯汁均勻的淋在擺好的魚片上撒上蔥花就可以上桌了
看完我的介紹，相信你對(duì)家常魚香魚片的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道蔥香魚頭湯,讓家人吃得更健康。
2.21先把皮蛋煮熟（也可省去這一部）
3.1熱一炒鍋，下油，爆香姜片與一支蔥
4.2皮蛋切小塊，姜切片，蔥、香菜擇洗好
5.下魚頭
6.把魚頭煎至兩面稍有點(diǎn)金黃
7.注入水，燒開
8.轉(zhuǎn)至另一湯鍋中（也用可原鍋）
9.把湯煮至濃白
10.下蔥與香菜
11.把湯再煮10 分鐘左右，下調(diào)味料，夠味后下皮蛋塊
蔥香魚頭湯對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
魚呢是現(xiàn)代人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，魚有很多的做法，紅燒魚是一種比較常見的做法，一般家常便飯時(shí)都會(huì)有這道菜。在飯店里，魚的做法就多了。比如說酸菜魚，蔥椒熗魚片等等。蔥椒熗魚片比較好吃，符合很多人的口味，是飯店里賣的比較火的一道菜。那他需要什么的材料呢？下面我就給大家介紹下吧！
菜系及功效：豫菜
口味：椒麻味 ? ? ?工藝：炸烹
蔥椒熗魚片的制作材料：
主料：鯉魚750克
輔料：淀粉(蠶豆)13克,雞蛋30克
調(diào)料：小蔥15克,花椒5克,姜10克,姜汁15克,味精3克,黃酒25克,香油15克,醬油15克,花生油60克,鹽3克,白砂糖5克
蔥椒熗魚片的特色：椒香撲鼻，脆嫩鮮美，回味悠長。
教您蔥椒熗魚片怎么做，如何做蔥椒熗魚片才好吃
1. 將黃河鮮鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈魚肉，頂?shù)肚谐?.5 厘米長的片；
2. 魚肉片放入濕淀粉、雞蛋、醬油打成的糊內(nèi)拌勻；
3. 將花椒用黃酒浸泡柔軟，與蔥、姜一起剁成碎泥，裝入小壇內(nèi)密封備用；
4. 炒鍋放中火上，添入花生油，燒至六成熱時(shí)將魚片下入炸成柿黃色，撈出潷油；
5. 鍋內(nèi)留油少許，重放火上，把蔥、姜絲放入炸出香味，再放入蔥椒、魚片和醬油、精鹽、白糖、姜汁、清湯50毫升，連續(xù)翻鍋，至調(diào)料汁吸入魚片時(shí)，翻兩個(gè)身，淋上香油即可裝盤。
這道菜雖然很不錯(cuò)，很美味，但也不能貪多哦，在吃的過程中，要注意食物之間相生相克的道理，要知道肉跟菜是會(huì)在一起發(fā)生化學(xué)反應(yīng)噠，有可能一道美味的菜，跟新鮮的蔬菜合在一起，不會(huì)變成1+1=2的效果，可能是0噢，大家在生活中也要注意哦！
油熗的食物一般做起來是比較負(fù)責(zé)的，蔥椒熗魚片是一道很具有地方特色的美食，魚的做法很多，魚本身是富含很多的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的，對(duì)我們的大腦發(fā)育有好處，所以多吃魚對(duì)身體好，蔥椒熗魚片能讓我們愛上吃魚，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥椒熗魚片的具體做法。
方法一
主料：凈黃河鯉魚肉400克。
配料：雞蛋半個(gè)，濕淀粉25克。
調(diào)料：蔥椒5克，蔥絲5克，姜絲5克，味精1克，紹酒15克，醬油20克，精鹽3克，白糖5克，姜汁15克，清湯50克，芝麻油25克，花生油1000克（約耗100克）。
做法：
1. 將黃河鮮鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈魚肉，頂?shù)肚谐?.5 厘米長的片；
2. 魚肉片放入濕淀粉、雞蛋、醬油打成的糊內(nèi)拌勻；
3. 將花椒用黃酒浸泡柔軟，與蔥、姜一起剁成碎泥，裝入小壇內(nèi)密封備用；
4. 炒鍋放中火上，添入花生油，燒至六成熱時(shí)將魚片下入炸成柿黃色，撈出潷油；
5. 鍋內(nèi)留油少許，重放火上，把蔥、姜絲放入炸出香味，再放入蔥椒、魚片和醬油、精鹽、白糖、姜汁、清湯50毫升，連續(xù)翻鍋，至調(diào)料汁吸入魚片時(shí)，翻兩個(gè)身，淋上香油即可裝盤。
方法二
主料：青魚
調(diào)料：鮮花椒，大蔥白，姜，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油
1.先加工蔥椒。選用鮮花椒、蔥白、料酒放在一起砸成泥；
2.蔥椒泥放容器中悶一個(gè)小時(shí)；
3.青魚去頭尾，將魚肉切厚片；
4.雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將魚片掛薄糊；
5.下溫油中炸成柿黃色；
6.蔥、姜、蒜、蔥椒泥炒出香味，下高湯、魚片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、白糖，用小火將湯汁收盡，淋香油即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥椒熗魚片的詳細(xì)制作方法，大家在做這道菜的時(shí)候一定要準(zhǔn)備好花椒和料酒，這樣才能去掉魚的腥味，否則味道就會(huì)受到影響，蔥椒熗魚片吃起來外酥里嫩，會(huì)讓人食欲大開，這么美味的一道菜，大家趕緊收藏起來吧。
現(xiàn)在香魚的做法有很多種。根據(jù)平常人們不同的飲食習(xí)慣去進(jìn)行。香魚是一種十分常見的魚，也可以經(jīng)?？吹剿霈F(xiàn)在平常的餐桌上。香魚味道十分鮮美，是不少人愛吃的魚。作為魚類的一種，香魚也是十分平常的，并且在處理起來難度也不大，大家平常可以做一下香烤香魚等等的做法。
那么你最熱衷的香魚做法是哪一種呢，今天我們和大家一起分享一款香魚的做法，平時(shí)有時(shí)間的時(shí)候也可以嘗試一下，香酥香魚是十分美味的。做法也不難。
主料：
香魚150公克，胡椒鹽適量，鹽1/2小匙 米酒1大匙，蔥段10公克 姜片5公克，地瓜粉適量
香酥香魚的做法步驟
1. 香魚洗凈，加入腌料腌約10分鐘備用。
2. 將作法1的香魚均勻沾裹上地瓜粉備用。
3. 熱鍋倒入燒多的油，放入香魚炸至表面金黃酥脆。
4. 將香魚起鍋撒上胡椒鹽即可。
知道了香酥香魚的做法之后，給平常香魚的做法增添了一道美味。這種香魚做法也十分簡單，還有其他更多的香魚做法，食客們可以根據(jù)自己的愛好去進(jìn)行對(duì)香魚的烹飪。
丁香魚是一種口感十分鮮甜的魚類，這種魚在沒有經(jīng)過加工制作之前的腥味還是比較重的，但是在經(jīng)過人們的各種烹飪方法之后，丁香魚成為了口感非常好的佐餐下酒料之一。丁香魚如果不加入過多的辣椒，也適合給兒童食用，所以家庭主婦們也可以制作這道美食給兒童食用。
丁香魚所富含的營養(yǎng)物質(zhì)也是十分多的，那么丁香魚都有些什么做法，可以讓我們?cè)谌粘５氖秤弥袑⑦@種魚類做出各種美味，今天和大家介紹一款丁香魚的做法，平時(shí)可以參考;
椒鹽丁香魚
材料
新鮮丁香魚200克，蔥100克，香菜50克，蒜末30克，紅辣椒2根，太白粉1/2碗，椒鹽粉1大匙
做法
1.丁香魚洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細(xì)，蔥及香菜洗凈、切小段，備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干。
3.另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒后加入丁香魚繼續(xù)快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
椒鹽丁香魚的做法十分簡單，所有的家庭主婦們都可以自行在家里制作椒鹽丁香魚，所以趕快行動(dòng)起來，將這道菜添加到日常的飲食中去，相信也是不少大人小孩們的最愛。
蒜香魚是做魚的一種方法，它的本質(zhì)和其他的魚種都是一樣的，它含有豐富的蛋白質(zhì)。對(duì)于一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物，既能夠補(bǔ)充能量而且還不會(huì)攝取脂肪。魚類的食物相對(duì)于其他的食物來說脂肪含量是很低的，每種不同的魚都擁有著自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。
我們需要去食用不同種類的食物的原因，是因?yàn)槊糠N食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，而我們身體的所需要的營養(yǎng)成分是很多的，所以食用更多有營養(yǎng)的食物是很有益的。不過前提就是先要了解它具有什么樣的價(jià)值和做法很關(guān)鍵，那蒜香魚的做法是什么呢?
鮮活鯉魚1條(約500克),大蒜50克,花椒10克,蠔油10克,精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量,特制蒜香粉,注;100克,色拉油1500克(約耗75克),洋蔥絲、香菜節(jié)各50克
做法：
1、鯉魚去鱗摳鰓，從背部開刀后取出內(nèi)臟，在魚身兩側(cè)各剞數(shù)刀;花椒用溫水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。然后將鯉魚納盆，再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻，腌漬約1小時(shí)。
2、炒鍋上火，注入色拉油燒至三四成熱，將腌漬好的鯉魚下入鍋中，浸炸約3分鐘后，用手輕觸魚身，視稍微發(fā)硬時(shí)撈出，待油溫升至六七成熱，再下鍋復(fù)炸至金黃酥脆時(shí)，撈出，改刀成條，裝入墊有洋蔥絲和香菜節(jié)的大盤中。
3、凈鍋上火，直接下入特制蒜香粉炒香，起鍋蓋在盤中魚身上，即成。
注：特制蒜香粉的制法：
原料：大蒜500克 面包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精鹽20克 味精5克 雞精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克
制法：大蒜剁成細(xì)茸，經(jīng)放入清水中浸泡后，濾水再下入四五成熱的油鍋中，炸至色呈金黃時(shí)撈出;面包糠炸至酥香;腰果炸酥后剁成末;白芝麻入鍋炒香;最后將所有原料混合均勻，即成。
上面介紹了蒜香魚的做法，它的主要材料是大蒜和鯉魚，它不僅可以吸收魚的營養(yǎng)還可以吸收蒜頭可我們帶來的好處。食用蒜頭可以有效的幫助我們起到殺菌的作用。還可以增加我們的食欲，所以正確的掌握它的做法是食用的唯一途徑。還可以根據(jù)自己的喜好加入一些調(diào)味料。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥香魚片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
