干鍋?zhàn)信诺淖龇?/p>
黃金養(yǎng)生鍋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干鍋?zhàn)信诺淖龇ā?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友?/p>
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹干鍋?zhàn)信拧?/p>
2.12坐鍋熱油，下排骨炸至微微發(fā)黃撈出備用，喜歡干香一點(diǎn)的就炸久一點(diǎn)。
3.21坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。
4.坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。
5.調(diào)入生抽、白糖，翻炒均勻，起鍋前撒入熟芝麻。
6.1部分調(diào)料和配菜
7.2配菜如圖，可以根據(jù)自己的喜好選擇，只要不是出水太多的素菜皆可。
8.排骨洗凈，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小時，魔芋切條用溫水浸泡。
9.坐鍋熱油，把排骨倒進(jìn)炸至表面微微發(fā)黃，撈出備用。
10.余油爆香干花椒和八角一個，撈出不要，再下干海椒、姜蒜片、大蔥段爆香，下豆瓣，炒出香味。
11.放入炸過的排骨翻炒幾分鐘，喜歡吃干干的就炒久一點(diǎn)，依次放入洋蔥、香菇、青筍、尖椒、土豆、藕片。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下干鍋?zhàn)信拧?/p>
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目魚仔其實(shí)在我們生活中也叫做墨魚仔，只不過譯音上會有一些差別，但是是一種食材。干鍋目魚仔也是目魚仔比較常見的做法，這樣做出來的味道是比較香的，并且還不會流失目魚仔的鮮味，這樣做法是讓很多朋友都喜愛的。制作干鍋目魚仔需要注意的是做好配料的調(diào)制，這樣才是影響口味的重點(diǎn)。
米蒸目魚仔
原料：大米100克，目魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個
調(diào)料：鹽，油，醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2、上述原料放鹽、油拌勻待用。
3、目魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4、將拌好的原料填進(jìn)目魚仔腹中，上鍋蒸熟。
小技巧：目魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進(jìn)去，而且，也不能用冷凍的目魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給目魚仔去腥的。
泡椒目魚仔
原料：目魚仔，四川泡辣椒，泡姜蔥
做法：
1、將目魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
2、加入調(diào)味料、目魚仔等速炒、勾芡即可。
小技巧：目魚仔氽水的時間要非常短，一定要加些料酒去腥。
干鍋目魚仔
主料：目魚仔400克，紅辣椒10克，青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克
做法：
1、目魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2、青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi);大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細(xì)。
3、鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入目魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
墨魚仔具有很高的營養(yǎng)價值，對身體具有一定的溫補(bǔ)充效果，常吃有助于降低血壓和膽固醇，是非常具有養(yǎng)生效果的海鮮食物。它的做法也不難，做之前的清理工作也很重要，要把墨魚的眼睛去除，在沸水中過一下。干鍋墨魚仔的輔料是很豐富的，可根據(jù)自家有的材料來準(zhǔn)備。
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。
制法：
1.墨魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi)；大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?；蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細(xì)。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
特點(diǎn)：墨魚仔鮮嫩，香辣味濃。
墨魚仔具有很鮮嬾的特點(diǎn)，另外吃起來比較順滑，并有一定的嚼勁，口感非常好。墨魚的營養(yǎng)也很好，富含膠原蛋白，對預(yù)防疾病和保健身體有一定的好處，因此可以常吃這樣的食物。另外干鍋黑魚仔的特點(diǎn)就是味道濃郁，吃起來讓人回味無窮。
干鍋羊排營養(yǎng)價值特別豐富，具有很高的食補(bǔ)效果。干鍋羊排做法的關(guān)鍵在于在羊排入干鍋之前，要把羊排充分煮爛和入味，一方面保證食材沒有膻味，同時也能利于人體更好的吸收養(yǎng)育。尤其是在冬天吃羊排具有抗寒保暖之效果，對腎虛胃寒的人士有一定的預(yù)防調(diào)養(yǎng)效果。
材料:羊排500克 生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、適量 香葉2片 丁香1枚，鮮檸檬片四片 大蒜2頭 大蔥1根 姜4片 尖紅辣椒4個。
做法:
1、將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發(fā)白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水。
2、將生抽、老抽、蠔油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的， 老抽較其它幾樣要少倒點(diǎn)，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙）。
3、鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、姜片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，八分鐘后打開鍋蓋用筷子上下翻動下，再蓋上蓋子中水火燉40分鐘中途要翻一下，因?yàn)榇隋佊凶运h(huán)功能肉里本身的水份加上調(diào)料里的水，足以保證把肉煮熟而不用添水，最后燉到湯汁變稠即可。
干鍋羊排富含膠原蛋白和多種維生素。對身體較差或免疫力不好的人士具有很好的滋補(bǔ)效果，干鍋羊排做法能夠讓羊骨的味道和營養(yǎng)充分發(fā)揮出來，吃起來更加的香鮮、回味無窮，如果感覺略顯單調(diào)，可以適當(dāng)增加青菜。
牛腸是我不喜歡吃的食物之一，看著擺在桌上的牛腸，媽媽說是牛腸鍋?zhàn)?，讓我試試，味道很好，我就是下不了筷子，看著家人吃得那么香，自己后來也想試吃，夾起一塊放在嘴里，真是不錯，最后自己居然吃上癮了，媽媽里面放了好多配料，為了家人的健康真是用心良苦。今天來分享一下牛腸鍋?zhàn)械淖龇ā?/p>
牛腸鍋?zhàn)校?/p>
材料：
牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥?25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。
牛腸的步驟：
第一步、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。
第二步、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
第三步、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
第四步、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長5厘米的段；腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
第五步、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長6厘米的段；豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
第六步、將所有原料擺放在鍋?zhàn)袃?nèi)，澆上過濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。
小訣竅
特點(diǎn):
口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。
備注:
鍋?zhàn)谐酝旰笕朊鏃l小火煮著吃，風(fēng)味也不錯。
牛腸鍋?zhàn)械淖龇ú粡?fù)雜，還是挺簡單的，就是配料比較多，雖然這些配料在超市、市場都可以買的，但是保不齊購買時有遺漏的，所以配料不一定要規(guī)定這些，加些自己喜歡吃的配菜就好，自己動手做時不要做太多，吃了還想吃才是王道！
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道鍋?zhàn)袪F面,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21然后倒入豆角絲煸炒均勻烹入紹酒。
3.把略炒半熟的豆角絲倒入鍋?zhàn)欣镤伷健?/p>
4.把鮮面條平鋪碼放在豆角絲上，沿鍋邊注入熱水。
5.1在燜面的過程中勾兌一個碗汁；碗中放入少許蒜末、鹽和胡椒粉。
6.2把鍋?zhàn)蟹旁陔姶艩t上燒開改為中小火燜至10分鐘。
7.再放入味精、香油、鮮醬油、香醋和適量清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
8.把面條燜熟后打開鍋蓋倒入味汁炒勻。
9.待炒至湯汁收凈再撒上剩余的蒜末便可關(guān)火。
10.連同鍋?zhàn)幸煌献?。此?shù)量為二至三人份，只需15分鐘連菜帶主食的一鍋香噴噴的鍋?zhàn)袪F面就做好了。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鍋?zhàn)袪F面，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
小雞燉蘑菇是非常有東北特色的一種家常菜，它能把雞肉的香美結(jié)合蘑菇一起變得更加的美味營養(yǎng)，經(jīng)常食用不僅是一道很好的下飯菜經(jīng)常食用還能很好的額提高我們的身體免疫力，只要掌握好做法我們也能在家經(jīng)常吃到這樣的美味，下面一起了解下鍋?zhàn)行‰u蘑菇的做法。
鍋?zhàn)行‰u蘑菇的做法
? 做法一
? 1.將雞洗凈，剁成小塊。
? 2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
? 3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
? 4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
? 5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
? 6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
? 做法二、
? 主料：雞肉500g、榛蘑100g 調(diào)料：鹽適量、八角2個、蔥姜蒜適量、老抽1勺、糖一勺、料酒少許
? 1、準(zhǔn)備原料 雞切塊焯一下去除血沫、榛蘑用溫水泡20分鐘、換水洗凈備用
? 2、鍋中放油，油熱后放入白糖炒化，倒入雞塊、蔥姜蒜、八角翻炒
? 3、待雞肉上色倒入水沒過雞肉燉30分鐘，倒入榛蘑繼續(xù)燉20分鐘
? 雞腿多洗幾遍腥味就沒那么重了.悶煮的時候最好不要走開，防止湯汁溢鍋.愛吃粉絲的朋友可以在最后五分鐘放入粉絲與其同煮，粉絲吸收了雞與蘑菇的精華，別有一番分味。土豆雞塊，板栗雞塊燒法也都差不多，時間上微調(diào)整即可。悶煮的時間根據(jù)食材大小而議、不要煮過了否則雞肉太軟沒有嚼勁
能夠親自動手給我們的家人制作美食是一件非常幸福的事情，上面就是對鍋?zhàn)行‰u蘑菇的做法的介紹，我們平時可以購買些新鮮的食材在家進(jìn)行制作，這樣能能更好的保證衛(wèi)生干凈，同時更能感受家庭的氣氛。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹什錦鍋?zhàn)忻?，看完后希望大家嘗試做一下。
2.炒鍋上火放入橄欖油爆香大蒜粒。
3.下入洋蔥、胡蘿卜煸炒出香味。
4.倒入海鮮魚骨湯。
5.然后放入香芹、胡椒子、百里香和紅花碎及香葉。
6.熬煮15分鐘，使海鮮湯成為濃湯。
7.用此湯下入意面。
8.意面煮7～8分鐘即可，不必煮熟。
9.海鮮料用鹽、黑胡椒、白葡萄酒調(diào)味兒備用。
10.面煮好后放入西班牙鍋?zhàn)兄校由僭S海鮮湯。
11.把稍事汆燙過的海鮮放在面上面，再撒上蔬菜。
12.鍋?zhàn)猩匣馉F煮至5分鐘即可上桌食用。
雖然什錦鍋?zhàn)忻孢@道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
羊肉，是我們平時餐桌上常見的肉類之一，而且啊，在冬天來臨的時候，我們會對羊肉更加情有獨(dú)鐘，比如烤羊肉，燜羊肉，還有羊肉鍋?zhàn)小ｈb于很多人不知道羊肉鍋?zhàn)性趺醋鼋裉炷?，小編就來和大家介紹一下關(guān)于羊肉鍋?zhàn)械淖龇?，以及一些做這道菜時的小貼士，大家不妨可以做來嘗一嘗。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素A、B,糖、無機(jī)鹽、煙酸等，肉熱、血咸平、肝苦寒、角咸溫。
原料: 羊肉排：1000克 輔料:蘿卜150克、荸薺50克、大蒜段50克,姜片50克調(diào)料:味精5克、醋15克、白糖25克、燒酒1瓶、醬油25克、紅腐乳1小塊、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒醬20克
藥材：當(dāng)歸、桂皮、八角適量
做法:
(1)將羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗凈后排切成小件，放冷水鍋中燒沸煮約10分鐘， 除去血污及腥膩氣味后,在上面灑上少量酒生粉拌勻備用,蘿卜洗凈切塊,荸薺洗凈
(2)燒熱鍋下油，至7成熱時，把沾勻生粉的羊肉下油炸一下?lián)瞥鰹r油備用。蘿卜也撈一下油
(3)空鍋內(nèi)加糖25克、水50克，手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色后入少許清水100克燒沸后倒出備用，另炒鍋置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸干、倒入剛炒好的糖垢水和酒,紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋，藥材、蘿卜塊、荸薺用旺火燒開5分鐘，關(guān)小火燒約1小時至酥爛，改用旺火收濃鹵汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取蘿卜、荸薺 放鍋?zhàn)械籽蛉馄疱佈b入鍋?zhàn)腥鋈氪笏舛渭纯?/p>
要點(diǎn)：
1、用小電爐或小煤氣爐，做成打邊爐形式可以邊保溫邊吃就最好也可隨意加入青菜、泡面2、用酒燒燜的羊肉，香且可去腥增鮮
3、用綠豆、茶葉、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥膩氣味
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于羊肉鍋?zhàn)械淖龇?，希望小編的分享對大家有所幫助。大家不妨可以在有空的時候做給自己的親人和朋友品嘗，這道菜營養(yǎng)豐富，小編相信大家都會喜歡的。大家平時不要只顧著工作，也要多點(diǎn)時間陪家人。
? ?鍋?zhàn)械亩嗌偈嵌喾N多樣的，尤其是在寒冷的冬天，吃鍋?zhàn)姓娴氖且环N很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過早的味道也是很美味的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下鍋?zhàn)械淖龇?，主要是講了豆腐鍋?zhàn)械淖龇ā?/p>
豆腐鍋?zhàn)袑儆诩页２瞬俗V，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
豆腐鍋?zhàn)械脑希憾垢?、雞蛋、豬肉
豆腐鍋?zhàn)械呐淞希弘u肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精
豆腐鍋?zhàn)械淖龇ǎ?/p>
1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進(jìn)去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動一、兩次。
6、關(guān)火，放入豌豆尖。
7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
? ?以上就是豆腐果的做法，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膭幼鳎谥谱鞯倪^程當(dāng)中，沒有采用特殊的工藝，只是簡單的幾個步驟中，結(jié)合了雞湯，就可以讓整道菜顯得更有營養(yǎng)，并且味道更好一些，喜歡吃鍋?zhàn)械呐笥?，可以根?jù)以上的做法，去嘗試一下。
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