蒜苗干菜末的做法
夏末的飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蒜苗干菜末的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)蒜苗干菜末的做法吧。
2.21用溫水將干菜淘洗下浸泡幾分鐘，時間不要太久，否則太軟不好吃哦
3.將泡好的干菜瀝干水分，備用不然太濕不好切而且炒起來也不好吃
4.按媽媽的叮囑雜菜盡量切的細(xì)一點，小一點這樣容易入味
5.1干辣椒切小段...
6.2蒜苗切小段，盡量選擇嫩一點的炒起來好吃哦
7.鍋置火上,油熱后倒入菜干翻炒2分鐘左右
8.然后加入干辣椒末一起翻炒片刻，如果怕干辣椒顏色變黑可以下鍋之前用水過一下這樣就不容易變黑
9.最后倒入蒜苗翻炒,加入適量鹽調(diào)味
10.將食材炒均勻后,可以依據(jù)個人口味入少許雞精即可起鍋
11..................
看完小編對蒜苗干菜末的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
Ys630.com相關(guān)知識
在生活中，我們可以見到有很多的腌制罐頭，有一些鯪魚罐頭，有一些干菜罐頭，這些都是我們將食材儲存最好的方法。如果我們在平時吃不完的食材，我們可以將它們制作成腌菜腌肉，不僅味道更好吃，而且有利于保存。然而，對于醬干菜這種腌制食材，我們可以用于制作醬干菜雞蛋面，具體的做法，大家可以了解一下。
筍干菜蕃茄雞蛋面
材料筍煮干菜30克，有機(jī)蕃茄2個，本雞蛋1個，蔥1顆。
做法
1、將筍煮干菜倒入適量開水浸泡30分鐘(泡軟)。
2、將雞蛋打散倒入油鍋內(nèi)煎成一張蛋皮盛出備用;
3、將切塊的番茄倒入油鍋內(nèi)炒至皮皺肉軟，倒入筍煮干菜(連水一起倒入)，再加適量開水煮開即成面條的澆頭;
4、另起鍋將面條放開水鍋內(nèi)氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。
瑤柱蝦干菜脯香葉飯
材料瑤柱，蝦干，菜脯，隔夜飯，香菜，雞蛋
做法
1.油鍋下飯翻炒
2.瑤柱蝦干菜脯翻炒
3.下雞蛋和香菜，不用放任何調(diào)料哦
4.裝盤開吃
干菜醬油炒飯
材料筍干菜/梅干菜，醬油，鹽，米飯
做法
1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘。
2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出，擰去水分，倒入鍋中爆炒。
3、放入米飯，撥散，拌炒。
4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒即可。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.2鍋底只需抹一點油或者倒少少少油晃動鍋子讓油均勻鋪鍋，將斬好的鴨子平鋪在鍋底，用小火慢煎一下，先將鴨子的水汽都燒干后，鴨皮就會出油
3.1加生抽和紅燒醬油
4.2加入泡好的干菜
5.放入冰糖
6.陳皮一小塊泡軟切成細(xì)絲放入
7.加水過小半即可。因為塔吉鍋的尖帽子水循環(huán)好，所以無需加太多水
8.燒開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘的樣子，中途嘗咸淡可適量調(diào)入鹽
9.最后戳戳鴨子酥后，可以轉(zhuǎn)大火收收湯，也可以留點汁拌飯下面條
今天這道干菜燒鴨，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
干菜燒肉這種食物的制作方法是比較簡單的，只要將梅干菜用水泡開之后進(jìn)行切碎，然后將五花肉切成肉塊，先將五花肉進(jìn)行翻炒起色，最后在加入干菜就可以出鍋食用了。對于干菜燒肉的制作方法，大家可以跟著文章的內(nèi)容去制作，這樣可以提高大家的手藝以及動手能力的。
做法一
做法一 食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉，寧波梅干菜，紹興黃酒，老姜，細(xì)鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
制作步驟
1、帶皮五花肉。切成3厘米方塊肉。用開水焯過。
2、炒鍋置旺火，油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒(可以黃酒)煸炒。續(xù)入醬油上色，后加高湯旺火燒沸，倒入發(fā)好的梅干菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤即成。(注：菜出盤前要悶五分鐘左右。)
做法二
做法二 食材準(zhǔn)備
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、蔥段、姜片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。
方法步驟
1、把五花肉洗凈切成小塊狀。梅干菜用熱水浸泡發(fā)漲，淘洗干凈，撈出瀝干。
2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出。
3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。
4、放入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行翻炒。把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.
6、炒勻后注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
7、然后用大火收汁，然后撒少許鹽和味精調(diào)味，炒勻即可。
做法三
做法三 食材準(zhǔn)備
主料：梅干菜，五花肉
輔料：蔥花,姜,蒜,紅椒
調(diào)料：料酒,醬油,鹽,味精
制作步驟
1、五花肉切大塊，用料酒，醬油，生姜，蒜腌好
2、肉過油鍋翻炒，至無血色
3、放入梅干菜幾個紅椒，加水蓋上鍋蓋，中火燒，水快干時加入鹽、味精調(diào)好味
4、燒干水后，盛起，撒上蔥花，大功告成
營養(yǎng)價值
五花肉
五花肉 五花肉又稱“三層肉”或者“三線肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
說到吃的，相信對于那些“吃貨”而言，肯定是十分的激動。其實在生活水平不管提高的今天，有很多人為了追求美食，甚至愿意坐車去好遠(yuǎn)的地方，僅僅就是為了吃而已，可見食物對于很多人的有貨是巨大的。食物本身是很有魅力的，不僅做出來外觀好看，而且吃在嘴里香氣四溢，使人流連忘返。
世界上的美食太多了，要說可能一輩子都說不完?，F(xiàn)在就來說說大家比較熟悉的美食：梅干菜。梅干菜對于很多人來說，應(yīng)該是經(jīng)常能夠吃到的，但是因為它的特有的味道，所以不是所有人都喜歡吃的。下面就來談?wù)劽犯刹说淖龇ā?/p>
梅干菜(又名霉干菜)是一道江南地區(qū)(特別是紹興地區(qū))及客家地區(qū)常見的漢族傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區(qū)居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無窮也，至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》?，F(xiàn)在寧波地區(qū)的居民也有制作梅干菜的習(xí)慣。
梅干菜的常見做法就如很多人知道的那樣是梅干菜燒肉，具體步驟如下：
所屬菜系：粵菜
所屬類型：特色粵菜
基本特點：此菜色澤紅褐，肉質(zhì)酥爛，鮮香味厚，油而不膩。
原料：
梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，鹽，雞精，姜，食用油，醬油，黃酒，干辣椒，醋，蔥。
1、將五花肉切成塊，每塊肉上都要有肥有瘦。然后用熱水焯一下。
2、將焯好的肉瀝水，放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用。
3、鍋內(nèi)放入少許食用油，油熱后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入醬油少許給五花肉上色，繼續(xù)翻炒。
5、待肉已經(jīng)上色之后，加入剛才焯肉的水，加入黃酒和泡好的梅干菜。
6、大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)為小火燉，大約10-15分鐘后，梅干菜和五花肉應(yīng)該差不多了，大火收汁7、盛盤前，根據(jù)個人口味放鹽。因為梅干菜有一股特別的味道，所以我在做的過程中放入了一些糖。也可以用糖給肉上色。建議多發(fā)一些梅干菜，因為在實踐過程中發(fā)現(xiàn)，梅干菜比肉更受歡迎。
其實在現(xiàn)實生活中，很多人都是會做梅干菜燒肉這道菜的，但是往往因為手法或者選材的問題，從而導(dǎo)致自己做出來的梅干菜燒肉不是太好吃的。所以通過上面的關(guān)于梅干菜燒肉的做法的具體介紹，很多人應(yīng)該都能認(rèn)識到自己在做這道菜時候的不足，希望能夠加以改進(jìn)。
對于梅干菜的認(rèn)識，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一種有酸味的食物，但實際上上梅干菜和酸菜是有區(qū)別的，而且梅干菜經(jīng)過腌制之后必須壓經(jīng)過加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜選擇有很多總種有芥菜干、油萊干、白菜干之別，可以根據(jù)自己不同的口味選擇。
梅干菜其實對于幫助消化，解決肉食的美味又很大的功效，在下架的時候人們很容易出現(xiàn)沒有食欲的情況，這個時候可以多吃點梅干菜，可以生津止渴，幫助我們消化，提高自己的食欲。
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因為買來的時后，賣家是放在袋里的，為了吃得干凈)
二，把蒸過的梅干菜晾一下，第二天準(zhǔn)備做
三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅干菜蒸肉，它會幫你選。(我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題)
四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋里會煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。(無需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒)
六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時后，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收干。)
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時后(只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了)，散上大蔥，便可以關(guān)火了。
八，關(guān)火，讓它悶個十分鐘左右，
九，開吃
通過上面的介紹我們就可以了解到其實梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉類，因為梅干菜需要吸收更多的油脂，這樣做出來的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好蒜苗魷魚。
2.12里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。
3.21劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。
5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6.鍋中油熱后，放入蒜苗煸炒至斷生。
7.加入瀝干水份的魷魚，黑胡椒粉，姜絲，快速翻炒。
8.放入紅椒，鹽炒勻之后出鍋。
9.咸香鮮美
今天的蒜苗魷魚介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
我們可以用蒜苗做出很多精美可口的菜肴來，例如我們可以做出蒜苗燒豆腐，干煸蒜苗肉絲，蒜苗回鍋肉等等，可見蒜苗是非常百搭的，既可以搭配動物又可以搭配植物，而且蒜苗還能用來涼拌和腌制，所以蒜苗的做法是非常多樣的，我們下文介紹幾道用蒜苗做成的菜肴。
蒜苗的營養(yǎng)非常的豐富，別看蒜苗很小，但是卻可以發(fā)揮很大的功效和作用，常吃蒜苗有殺菌消炎的好處，而且蒜苗能夠保護(hù)我們的肝臟，并且起到預(yù)防癌癥的功效。
蒜苗炒雞蛋
材料
原料：蒜苗200克，雞蛋2個，鹽、料酒、油適量
做法
1、蒜苗洗凈切成寸段。
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒幾下。
6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。
蒜苗燒豆腐
材料
老豆腐(適合用來煎)、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許干淀粉，入鍋中煎制。
2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是蒜苗，我們知道蒜苗的營養(yǎng)價值很高，而且蒜苗還有很高的食療價值，常吃蒜苗不但可以殺菌消炎，而且還有健脾胃，養(yǎng)肝臟的功效，蒜苗可以有多種做法，上文介紹了幾道用蒜苗做成的菜，大家可以學(xué)習(xí)一下。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蒜末茼蒿的做法。
2.12將茼蒿摘去梗子清洗清洗。
3.21撈出，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入蒜末熗鍋。
5.接著，下入清洗好的茼蒿翻炒翻炒。
6.然后，加少許鹽。
7.加少許雞精。
8.調(diào)味炒勻，即成。
9.出鍋，裝盤。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知蒜末茼蒿全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蒜末香芹這道菜的做法。
2.12配料：蒜頭
3.21將香芹摘去老葉去根洗凈、撈出。
4.1將蒜頭放在案板上剁成蒜末。
5.2放在案板上切成段，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香。
7.接著，合入香芹翻炒一下。
8.然后，加點鹽、雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蒜末香芹做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
很多人都喜歡吃包子，包子也是比較傳統(tǒng)的一種面食，包子的種類有很多，做法也是多種多樣的。而決定包子的口味好壞，最重要的還是包子餡的選擇。蒜苗是生活中的常見食物，烹飪中蒜苗的吃法更是多種多樣。也可以將蒜苗做包子餡，那蒜苗包子的做法大全你知道嗎？
1.做法一
蔥姜剁成碎末，豬肉剁成肉沫，蒜薹切碎，鍋里加油，（油盡可能多一些）油熱，把蔥姜爆香。然后倒入肉末，繼續(xù)翻炒。炒均勻后，關(guān)火，等冷涼后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油。攪拌均勻。用酵母發(fā)酵，大約三十分鐘即可，是原來的2倍大，就差不多了。壓好面皮，中間后，兩邊薄。把餡料放入面皮中，捏成摺。包成花狀，把包好的包子放到篦子上，上鍋，開鍋后十五分鐘后就可以出鍋了。
2.做法二
把剪下來的蒜苗清洗干凈，然后瀝水。然后用刀所蒜苗切成小段，放在準(zhǔn)備好的碗里，再把雞蛋炒熟，然后放入蒜苗里面，然后放入鹽，蠔油等調(diào)料，攪拌均勻做成餡，把面粉加酵母，再加適量的水和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，然后取出，搓成長條，切成小段，再搟成面皮。然后再放入蒜苗雞蛋餡，從一邊捏起來，做成包子，再上鍋蒸熟就完成了。
3.其他
蒜苗內(nèi)含微量元素硒，在體內(nèi)有抑制致癌物的作用，可限制腫瘤發(fā)展并使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按8：2制成餡，加適當(dāng)?shù)蛭镀罚霭诱羰焓持?/p>
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于蒜苗拌肉皮。
2.熟豬肉皮放入鍋中煮一會，讓肉皮回軟。（如果是剛剛煮熟的肉皮直接切絲就可以，我這豬肉皮是鹵肉的時候鹵出來，存在冰箱里的，所以需要回軟）
3.紅椒洗凈切絲。
4.蒜苗洗凈從中間切段，蒜白部分切斜段，葉子部分切絲。
5.把蒜苗葉子切成的絲放入盤中墊底。（切好的葉子絲可以用淡鹽水泡一會，能殺菌和去除農(nóng)藥）
6.煮軟的豬肉皮取出
7.肉皮切成絲。
8.切好的肉皮、蒜白、紅椒一起放入盤中，加入食鹽、味精。
9.加入香油。
10.所有的原料拌勻。
11.拌好的肉皮放在墊了蒜苗葉子絲的盤中即可。
這道蒜苗拌肉皮并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜苗干菜末的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏末的飲食養(yǎng)生”專題。
