雪菜煮雷筍的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雪菜煮雷筍的做法》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹雪菜煮雷筍的做法，自己動(dòng)手做起來
2.1放在案板上切成段，待用。
3.2將雷筍剝殼、切去老根清洗一下。
4.1隨后，將切好的雷筍下入鍋中。
5.2將已清洗的雪菜放在案板上切成段，待用。
6.1然后，合入切好的雪菜翻動(dòng)一下煮開，煮上2分鐘。
7.2接著，加入一些清水煮開，煮上十幾分鐘分鐘。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的蔬之鮮。
10.調(diào)味翻勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了雪菜煮雷筍的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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相信大家對(duì)于雷筍肯定是不會(huì)陌生的吧，雷筍是我們常見的一種食材，雷筍我們也叫做是雷竹筍或者叫做是早園筍。雷筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃雷筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雷筍含有極少的脂肪和豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃雷筍可以起到預(yù)防腸癌等效用，下文我們給大家介紹一下雷筍的做法大全。
雷筍燒五花肉
1.材料：雷筍、五花肉(已切成塊)
2.將雷筍剝殼清洗一下。
3.放在案板上切去老根，并切成滾刀塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.隨后，合入切好的雷筍翻炒一下。
7.接著，加入一些清水煮開。
8.然后，加適量的老抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開。
13.最后，煮至湯汁濃稠，即成。
14.出鍋，裝盤。
花蛤炒雷筍
1.食材：雷筍、花蛤(已吐完泥沙洗凈)
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滾刀塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下。
5.接著，加入一些清水煮開。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調(diào)味煮開。
10.最后，煮至湯汁差不多時(shí)，合入花蛤翻炒翻炒至開口，即成。
11.出鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雷筍了，我們知道雷筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃雷筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雷筍的做法大全。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)油豆腐燒雷筍的做法吧。
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滾塊。
4.隨后，將切好的雷筍下入清水鍋中煮開后，燒煮一會(huì)。
5.接著，合入油豆腐翻動(dòng)一下。
6.然后，加適量的老抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開。
11.最后，煮至湯汁快要收干了，即成。
12.出鍋，裝盤。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)油豆腐燒雷筍感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)雪筍黃魚湯的做法吧。
2.再橫切入，片切下魚肉
3.切好的小黃魚
4.收拾好的小黃魚和切好的雪菜春筍。實(shí)際上我用了8條小黃魚
5.開中火燒至鐵鍋冒煙時(shí)，加入少量油，煎拆下的魚頭和魚骨。煎至微黃。注意：一定要燒至鐵鍋冒煙，否則會(huì)沾鍋
6.加入適量料酒和清水姜片雪菜末，開大火煮沸魚湯，至湯色濃白。注意：一定要中大火煮沸，否則湯色不是很白
7.煮沸至湯色濃白之后，撈出魚頭和魚骨棄之。把魚肉放入鍋內(nèi)，至魚肉卷曲變色熟透即可?？煞派僭S香菜香蔥胡椒粉增味
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的雪筍黃魚湯你學(xué)會(huì)了嗎？
當(dāng)竹子處于幼年時(shí)期的時(shí)候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，多吃竹筍有利于補(bǔ)充人體維生素和具有促進(jìn)人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時(shí)候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊?，因此竹筍的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會(huì)更鮮美?！驹稀?冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。【制法】(1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時(shí)起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會(huì)比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個(gè)菜基本上味道就不對(duì)了。6、再加點(diǎn)料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對(duì)半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時(shí)炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時(shí)間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長(zhǎng)時(shí)間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)破壞筍本身清甜的后味。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做豆腐干燒雷筍。
2.12豆腐干
3.21配料：桂皮、大料、干辣椒
4.將雷筍剝殼去老根清洗一下、撈出。
5.放在案板上切成滾刀塊，待用。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒翻炒。
7.2將豆腐干放在案板上切開，待用。
8.接著，擱入干辣椒、桂皮、大料，加一些水煮開。
9.然后，合入切開的豆腐干，擱入冰糖，加點(diǎn)鹽、生抽。
10.調(diào)味煮開。
11.煮至快要收干，即成。
12.出鍋，裝盤。
這道豆腐干燒雷筍并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
雪菜是一種民間常用的草藥，同樣的他被人們所熟知的就是藥用價(jià)值。真正的也是雪菜的藥用價(jià)值要大于它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。用起來也很是方便，可以外敷還可以內(nèi)食。筍片我們大家所知道大多都是關(guān)于筍片的味道，筍片好吃是大家都知道的?？墒枪S片自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。下面就讓小編為大家分享一下關(guān)于雪菜的藥用價(jià)值和筍片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雪菜具有解毒消腫、能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
筍片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對(duì)于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
所以說大家應(yīng)該知道雪菜筍片湯應(yīng)該要怎么做了吧，但是小編最后還是要建議大家說，不要每天一直都吃這道菜，因?yàn)檠┎耸菍儆陔缰频氖称?，如果?jīng)常進(jìn)行食用的話，對(duì)身體還是比較不利的，甚至含有一定的致癌物。
因?yàn)檠┎耸怯裳├锛t制作出來的小菜，而雪里蕻作為一種在中國(guó)大部分地區(qū)都有種植的蔬菜，所以將雪里紅制作成雪菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。同時(shí)雪菜的味道不僅好，如果有雪菜下飯的話也可以讓人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)在就在家里一起來學(xué)習(xí)到腌雪菜的方法。
腌雪菜
簡(jiǎn)介
中醫(yī)書記載：雪里蕻可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。性溫，味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。 雪里蕻：蕻讀音紅,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因?yàn)橐矊儆诮娌祟惖淖兎N，所以會(huì)有辛辣味，腌制過口感更好吃?？梢杂脕沓炊垢桑寡?，炒肉絲，炒年糕，可以和各種食材配伍，我尤其最喜歡，雪菜燉豆腐
材料
雪里蕻10斤 大號(hào)泡菜壇1個(gè) 海鹽500克--大粒鹽/腌菜鹽
做法
1、 雪里蕻沖洗凈，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海鹽,戴上膠手套，用力揉搓，直至變軟
3、 然后依次放入洗凈晾干的泡菜壇子里
4、 蓋上蓋子15-30天后可以食用
5、 食用的時(shí)候，要用冷水沖泡，這樣不會(huì)太咸，而且可以降低亞硝酸鹽的含量
小訣竅
雪菜要曬干后，沒有生水了，用鹽來揉搓變軟，這樣可以去掉部分辛辣的味道。腌制過后的雪菜口感更好，吃的時(shí)候用水沖洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鮮雪菜，建議要用熱水燙過再炒，否則會(huì)辛辣苦澀
要用海鹽，不建議用食用鹽，因?yàn)楹｛}顆粒大，通透性好，利于蔬菜透氣，而且鹽可以慢慢滲入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建議切碎了腌制，要整顆的腌制，吃的時(shí)候，洗凈再改刀
很多家常菜看起來非常的復(fù)雜，其實(shí)制作起來是非常簡(jiǎn)單的，只有我們有好的教程，那么我們就能做出美味的家常菜來，例如雪菜扣肉，雪菜扣肉不但非常好吃而且還能起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雪菜扣肉受到了人們的喜愛，但是很多人都不知道雪菜扣肉到底應(yīng)該怎么做。
雪菜扣肉其實(shí)制作并不困難，因?yàn)槲覀儾捎玫氖巢氖秦i五花肉和干雪菜而已，在制作上面不要求我們有多么高深的廚藝，只要多花點(diǎn)時(shí)間就可以制作出來。
雪菜扣肉，美味的家常菜，深受人們喜愛。
制作材料
主料
豬五花肉 干雪菜
輔料
老抽 五香粉 甜面醬 腐乳 姜粉 蔥姜 紅燒醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油
制作方法
1 五花肉切成大塊，涼水下鍋把肉焯水。
2 焯好水的肉，皮上抹上老抽后風(fēng)干備用。
3 煎鍋放油燒熱。
4 把皮朝下碼放在煎鍋中。炸至金黃【注意蓋鍋蓋，以防濺油燙傷】。
5 盛出涼涼。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡發(fā)。
8 蔥姜切碎，雪菜砌碎。
9 鍋中留底油，爆香蔥姜碎。
10 放入雪菜煸炒，加入紅燒醬油 糖 鹽 水。雪菜炒至微軟盛出備用。
11 切好片的肉加入蔥姜碎。
12 加入所用的輔料，攪拌均勻腌制12小時(shí)。
13 腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中，上面均勻的蓋上炒好的雪菜。
14 放入蒸鍋，蒸制1--2小時(shí)。
15 蒸好的肉整齊的扣在盤子中。
16把多余的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡。
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我們介紹了很多家常菜看起來復(fù)雜，但是只要自己能只做一次就會(huì)覺得非常簡(jiǎn)單了，上文介紹了一道家常菜——雪菜扣肉，雪菜扣肉采用的主要材料是豬五花肉和干雪菜，上文詳細(xì)介紹了雪菜扣肉的做法，希望對(duì)大家有用。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下酸甜雪菜的做法。
2.2將雪菜洗凈泡水里半小時(shí)，腌制過的雪菜買回來一般都咸，泡下清水里，換兩次水，過個(gè)半小時(shí)四十分鐘，可以扯一點(diǎn)嘗下味道，覺得不咸就可以，如果你喜歡吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制兩三個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也沒有關(guān)系，更入味
3.鍋里下油燒熱，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，
4.下雪菜翻炒，翻炒幾分鐘就可以了
5.放料酒提香，下點(diǎn)味精，不要多，因?yàn)槠鹣劝滋窍氯ヅ葸^了，酸甜都沁入雪菜了
6.冷卻會(huì)可以出鍋，自己下面條粉絲時(shí)候，炒苦瓜，魷魚，帶魚時(shí)候都可以放點(diǎn)，味道不錯(cuò)，因?yàn)橥伺某善返膱D片了，所以只能這樣的圖，對(duì)不起觀眾了
對(duì)于一些人來說，要做酸甜雪菜也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
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