肯德基勁爆雞米花的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肯德基勁爆雞米花的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道肯德基勁爆雞米花的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.雞肉切成1厘米見方的小丁~不要太小哦~
3.用濾蛋器把蛋清過濾到碗里
4.雞丁加鹽胡椒雞精和蛋清腌漬15分鐘~
5.腌漬好的雞丁裹淀粉
6.裹打散的雞蛋黃 再裹面包糠
7.所有雞丁全部裹好
8.鍋入油，5分熱時下入雞丁，可以用筷子插到油里，周圍有小泡泡為準
9.雞肉很容易熟~不要炸老了~
10.鏘鏘鏘，開吃~可以配上番茄醬，更加美味哦~
小編今天介紹的這道美味肯德基勁爆雞米花的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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生活中我們都吃過肯德基吧，你認為什么東西好吃呢？有的人說圣代不錯，有的人說田園雞腿堡還不錯，我認為呢勁爆雞米花還不錯，不知道你們愛不愛吃呢？我感覺口感不錯但是呢？必須去肯德基才有，如果你在家呢去不了呢？又很想吃呢？今天小編就為大家?guī)砀＠旅嫖揖蛣疟u米花的制作方法談?wù)劊纯磻?yīng)該怎樣做？這樣你們在家就可以烹飪了。
制作材料
材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級炸粉，超級香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料，比如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味)。 這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網(wǎng)購。
網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方法，開始前面的程序都是一樣的：
首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小丁；
放入適量的腌料，可以用超級香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時左右。
制作方法
掛糊法
1、先在碗里放入少許超級炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定，用清水調(diào)成光滑無顆粒的面糊。
2、把腌制好的雞翅放進調(diào)好的炸粉面糊里面、稍攪拌，掛糊均勻后，另取一盤，放入干的超級炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進去。
3、端起盤子稍微抖動，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準備下鍋炸制。
4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會很膩，因為油味道比較重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。
5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老），就可以瀝油撈出裝盤。
掛糊式的雞米花就做好了，這個做法，口感和KFC是一樣的：外皮酥脆、雞肉鮮嫩。
直接裹粉法
這種做法非常簡單，味道也不錯，缺點是沒有前一種口感那么正宗，看起來也不太有鱗片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。
1、把腌制好的雞肉，直接放進超級炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把雞肉上的干粉壓緊、反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一層干粉，然后用手輕輕的把雞肉進行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。
如果炸制完畢，品嘗后覺得味道不夠的話，可以把超級香辣腌料或者別的腌料少許均勻撒在雞米花上，也是非常好吃的。
以上就是勁爆雞米花的烹飪方法，親愛的你們學(xué)會了嗎？按照小編的做法，你們一定可以做好的。趕緊動手嘗試一下吧。
隨著經(jīng)濟全球化，很多國際品牌占據(jù)了中國的市場，其中最具代表性的便是肯德基等外來快餐品牌，這是個講究效率的時代，快餐很好地滿足了人們對時間效率的追求，以致今天，肯德基這樣的品牌已經(jīng)遍布我們的生活，很難想象沒有它們的生活會是怎樣，提起肯德基，想必大家一定會自然地想起勁爆雞米花，作為代表性的食品之一，雞米花深受大眾的喜愛，今天的主題就是勁爆雞米花的具體做法步驟。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準備一個大點的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動作，也是三次?。ㄟ^完水以后你會發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
很多媽媽都不準孩子們到外面吃肯德基，因為她們覺得不衛(wèi)生，看看現(xiàn)在的食品安全問題，小編也很能理解媽媽們的苦衷，現(xiàn)在好了，有了勁爆雞米花的食譜，大家都可以在家自制雞米花，媽媽再也不用擔(dān)心孩子們的飲食安全問題了。
雞米花是用雞肉經(jīng)過一定的方法加工而成的，味道酥脆，受到很多人的喜歡，其實平時在家里面也可以自己來制作雞米花的。只是在做之前需要選好食材，最好是可以使用雞胸脯的肉塊兒來加工。下面，小編就來介紹一些關(guān)于雞米花的比較簡單的制作方法，平時就可以刺激購買食材在家里制作了。
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限；注意：漿液調(diào)勻即可，不要過度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量，調(diào)好的漿液最好在3小時內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化，影響效果。
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均
勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
制作方法
第2步:按照調(diào)漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié)）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹制時間和方式：
雞塊：175℃油炸2分鐘
雞米花味道酥脆可口，但是在吃的時候最好是不要一次吃得太多，以免使得口腔出現(xiàn)上火，深圳市出現(xiàn)潰瘍等不適。并且對于油炸的食物，如果一次吃得過多，還可能給胃腸帶來一些不適，尤其是對于血壓和血脂比較高的人，平時盡量不要吃雞米花。
總是在提倡不要多食用油炸食品油炸食品，但是呢對于吃貨來說這個不吃真的很難，油炸食品的確不健康但是呢它美味啊，尤其是什么雞米花之類的，聽到就會流口水了！勁爆雞米花就是一個十分好吃的美食，每次到街上就會看到排了很長的隊在購買。因此勁爆雞米花怎么做呢？很多人在問。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料，特別注意：因為放了生抽和耗油，所以一定要注意鹽的用量，別太咸了！攪拌均勻
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準備一個大點的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動作，也是三次?。ㄟ^完水以后你會發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
勁爆雞米花受到很多小朋友的熱愛，但是呢作為家長總是擔(dān)心孩子認為外面的油不干凈會吃壞孩子因此總是拒絕孩子的要求。但是這樣也不是辦法好似孩子們真的很愛吃每次都鬧家長很是擔(dān)憂！ 勁爆雞米花怎么做呢？以后就可以在家里給孩子做健康的了吧！
很多人都很喜歡吃哪種快餐，油炸的味道很酥很香，特別是小孩子們都很喜歡吃。一般都是快餐店里有賣，但是有些人怕不衛(wèi)生，所以就想自己在家里制作，但是并不是所有人都會做。那么今天小編就為大家?guī)硪豢顒疟u米花的做法吧。
主料:
雞肉
輔料:
香酥炸粉適量 ,料酒適量,胡椒粉適量 ,鹽適量
步驟：
1. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
將雞肉洗凈，切成小丁放入碗中。
2. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
在碗中倒入適量料酒、胡椒粉和少許鹽。
3. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
用手抓揉均勻后，蓋保鮮膜腌漬一會。
4. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
炸至前在雞丁上撒上適量的炸粉，用手抓勻。
5. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
在炒鍋里倒入適量的食用油。
6. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
等油燒至五成熱時，將裹好炸粉的雞丁一個個放進油鍋。
7. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
期間用筷子來回撥一下，以防粘黏。
8. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
中火炸至3、4分鐘左右至金黃色即可。
以上就是為大家?guī)淼膭疟u米花的做法了，喜歡吃這種快餐的朋友都可以制作來試試看。這種做法可以讓雞肉變得松軟酥脆，沒事的時候可以在家里做給朋友或者是孩子們食用。
雞米花是現(xiàn)在的孩子喜愛吃的食物之一，我們知道對于孩子們來說越是有味的食物才會是他們回去選擇的。還有一些比較新奇的食物，這樣才能滿足孩子們的好奇心。不過孩子的抵抗力相對于大人來說是比較弱的，所以吃的食物是非常要注意的，孩子們的消化系統(tǒng)也是沒有大人們強，一般食用一些易消化的食物。
雞米花是屬于油炸食品，對于孩子們時非常有吸引力的，不過油炸食品還是少食用的好，對于一些正處于長身體的孩子這點是特別要注意的。還有一些怕長胖的人來說油炸食品還是不要吃的好因為它的脂肪含量還是很高的，那么雞米花的做法是什么呢?
主要原料
腌好的鮮嫩雞肉1000克,雞米花炸粉 165克
調(diào)漿比例：粉：水=1：1.2～1.3
其他配料:水(冰水或涼水) 200克
詳細步驟
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
第2步:按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
雞米花的做法上面介紹到了，它的原來就是雞肉，我們知道雞肉是很有營養(yǎng)價值的，不過它的做法是需要油炸的，所以對于一些孩子和怕長胖的人群來說還是少食用的好。不過掌握它的做法還是不錯的，可以自己動手去做然后適量去食用就好。
正值天氣悶熱之際，全國各地都處于一種炎熱狀態(tài)，隨著天氣變得越來越熱，美味雞米花是好吃的一種食物。于是有的人會問美味的做法是什么呢？它主要是以雞肉為主料，一些面粉等為輔料而制作成的，當(dāng)然更少不了家里的烤箱，因為做好以后要放在家里烤箱，蒸上十來分鐘，接下來讓我們一起來看一下美味雞米花的具體做法，以后一個人在家沒事干的時候也可以嘗試著做一做。
外面賣的炸雞大多都是用奧爾良或者腌料腌制，味道偏膩，我就自己炸了這個，第一次試驗用了半塊雞肉，母上不吃雞肉的也贊不絕口，這一次用了整袋雞胸肉剩下的一塊半，大約350g，基本上150g就夠兩個女生吃了，所以做小份的時候用量自己掌控一下，重點就是多多的黑胡椒粉
方法一:
用料：雞胸肉350g，料酒，醬油，黑胡椒粉，孜然粉，鹽，雞蛋，淀粉，面包糠
步驟:
1.雞肉切條切丁，一厘米左右，我這一碗放了一塊半的雞胸肉，大概350g
2.加料酒適量，我個人不喜歡太重的料酒味，我這一碗大概一塊半不到的雞胸肉，所以放了這一勺不到的料酒
3.再來一勺醬油
4.加黑胡椒粉和孜然粉還有鹽，攪拌均勻
5.加玉米淀粉，看著加，再攪拌均勻，干一點也沒關(guān)系，放冰箱冷藏半小時以上，有助于入味
6.三個碗，雞蛋打得非常碎，一個碗放的玉米淀粉，一個碗放面包糠，雞肉丁按沾 雞蛋-淀粉-雞蛋-面包糠，這個順序來，雞蛋液里放黑胡椒粉和孜然粉，個人喜歡黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，這樣炸出來才夠味夠香
7.開炸，我用的燉奶鍋，油要沒過雞肉丁，電磁爐煎炸模式160度，鍋里稍微起泡的時候扔一塊雞肉丁下去，出來很多泡泡就可以把雞肉丁丟下去炸，炸的時候要攪拌一下，受熱均勻避免焦了，炸至金黃就可以出鍋了，覺得焦的太快可以調(diào)到140度，讓溫度下來一下。
方法二：
1.雞胸肉切成均勻的雞肉丁。
2.切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘左右。
3.準備三個碗，分別裝上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。
4.腌好的雞丁依次沾一層淀粉，一層蛋液，再均勻的裹上面包糠。
如果覺得一個個弄很麻煩的話，也可以像下圖那樣子，沾淀粉時盡量讓每個雞丁都沾勻。
然后就是裹面包糠時一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油鍋，，油溫約六成熱時，下入準備好的生坯，半分鐘后輕輕晃動鍋子，炸至全雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
7吃的時候配點蕃茄醬。
美味雞米花的做法簡單而不復(fù)雜，除去上以上所提到的好處，也有一些營養(yǎng)專家通過實踐證明，美味雞米花有強身健體的功效。我們正處于長身體之際，所以多吃一點美味雞米花是很多好處的，如果你是一個工作者，也可以通過吃美味的雞米花來飽肚子，雞米花是屬于肉食類的食物，少吃肉食類的食物對身體大有好處。
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