香酥烤羊腿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香酥烤羊腿的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹香酥烤羊腿的做法
2.蔥切段、姜切片待用
3.將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關火加入鹽、再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時
5.羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉
6.裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制8個小時左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少許蜂蜜水、辣椒粉，再補些孜然
8.烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度
9.將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右
10.取出羊腿再補上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右
12.取出撒少許孜然面、辣椒面即可上桌開吃
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹香酥烤羊腿就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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羊肉是我們在生活中經(jīng)常會吃的一種肉類食物，它有非常高的營養(yǎng)價值和保健功效，尤其是對于男性朋友來講羊肉可以幫助自己補腎壯陽，治療陽痿早泄等男性功能障礙問題，而烤羊腿要是經(jīng)常會吃到的一種，那么下面我們就去看一下考羊腿肉的做法，對于愛吃羊肉的人來說都可以去了解一下。
羊腿肉可以說是比較瘦弱的一個部分，所以比較適合烤著吃風味更加的獨特，實際上羊肉的全身都是寶，可以有各種各樣的飲食方式，烤羊腿要就是其中的一個做法之一，大家完全可以根據(jù)自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋蔥
輔料
海鹽適量 橄欖油適量腌肉粉適量 烤羊腿的做法步驟
1. 大量海鹽給腿腿進行馬殺雞,隨后淋上2瓶蓋橄欖油,為了后面的腌料可以均勻附著,腌料是現(xiàn)成的香料,這個:腌漬4小時,170度烤2個小時,中途觀察,各家烤箱脾氣不同自行調整,但是要低溫烘焙,不要高于180度
看來上面考羊腿肉的做法之后是不是覺得很簡單呢?其實我們在外面所吃的一些美食，只要我們掌握了它的制作方法和技巧的話，那么完全在家就可以完成，而自己制作的這些食物卻更加的健康和衛(wèi)生。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于希臘烤羊腿這道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干凈,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整個大蒜均勻的塞到羊腿每個角落里面去(可以用剪刀剪開一個小口),然后均勻的抹上薄荷,牛至,橄欖油,鹽和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盤里,放入洋蔥,土豆,蘿卜,橄欖,檸檬.淋上紅酒和白酒,鹽,攪拌均勻用保鮮膜包好放入冰箱最少腌3個小時以上,最好是過夜或者兩天以上
4.第三步 預熱烤箱150度,把羊腿放入,蓋上鉑紙烤兩個半小時,之后拿開紙烤半個小時,大功告成
5.出爐了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨頭了~~
7.自己愛好加些鹽或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道熱菜,有興趣的朋友試下哦
看了以上小編為您介紹的這道希臘烤羊腿的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
燒烤一類的食物其實是最受人們喜愛的，因為不僅味道飄香，而且口味更是獨特，尤其是年輕人，對于燒烤類的食物非常的而喜愛，從小吃攤的火熱程度我們就可以看得出來，那么對于羊肉來講，除了烤羊肉串，還有什么樣的吃法呢?那就是下面要說的碳烤羊腿頭的制作方法。
實際上碳烤的食物會更容易存在一些致癌或者不利于我們身體健康的食物，所以希望在生活中，盡量少吃這些燒烤類的食物，這樣才哦更利于你們的飲食健康，為身體提供所需要的營養(yǎng)。
步驟1：把羊腿用刀剖開，然后放入調料腌制，根據(jù)客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個時候不能放入孜然。這些料要充分混合后抹入肉的表層，然后用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時間3小時最好。
步驟2：準備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時食用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當好吃，這是獨特秘方，奉獻了。
步驟3：炭火生好后，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上后要能左右上下反轉自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時，撒入自然和辣椒面。
時間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時間教難把握。
其實很多燒烤類的食物，在烤之前都需要經(jīng)過腌制，這樣才能夠讓這些食物入味，所以食鹽的食用量也是需要講究的，為了身體健康不要吃太咸的食物，這樣才更利于你的身體健康和營養(yǎng)的保健。
錫紙烤羊腿就一種使用烤箱制作的美食，它的做法是非常簡單的，要注意在烤制之前對羊腿進行處理腌制，這樣烤出來的羊腿更入味。錫紙烤羊腿是非常美味的，營養(yǎng)價值也很高，很多人喜歡吃。但是羊肉屬于熱性的食物，對于容易上火的人就不宜食用了，生病發(fā)熱的人也不宜食用羊腿。
錫紙烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1條
調料食鹽5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼
3.把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面
4.烤箱預熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5.在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面
6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內部熟透即可 .
錫紙烤羊腿烹飪技巧
1、若嫌燒鹵水麻煩的話，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的時候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不處理，直接烤制，烤到后半段時間，再根據(jù)自己的口味喜好撒上自己喜歡的調味料。
3、羊腿上劃上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具體烤制時間要根據(jù)羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率來決定。
錫紙烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
禁忌人群
羊肉特膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學反應。
羊肉的每一個部分都有它不同的做法，羊腿經(jīng)常被人們用來烤著吃，烤的羊腿不光肉質鮮嫩，而且最外層的表皮吃起來脆脆的，所以很多人都喜歡吃?？狙蛲扔泻芏喾N做法，每一種配方做出來的烤羊腿味道都大有不同。有些烤羊腿吃起來比較辛辣，而有的則更鮮嫩。下面給大家介紹幾種烤羊腿的配方。
原料：羊腿1200g、姜30g、蔥30g、花椒10g、大料1個、草寇1個、砂仁1個、草果1個、桂皮3g、陳皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒10ml。
做法：1、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈；2、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中；蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關火；加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；3、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個小時左右；4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然；5、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預熱，250度；6、將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，溫度調至230度，烤制15分鐘左右；7、再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右。
補充說明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（賣羊肉的人告訴我）。2、羊腿先煮后烤，肉質鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦里不熟的情況。3、加入調味料一起燉煮，可去除膻氣。4、鹽和老抽后放，羊肉不會變老。5、浸泡是為了更好的入味，時間允許的情況下，可以延長浸泡時間。6、放入冰箱腌制的時間最好在一天至兩天時間，這樣烤出來的羊腿味道更佳。7、蜂蜜水是用蜂蜜和溫水調和好的，一為上色二為烤出焦脆的感覺。8、放入烤箱烤制，可以直接放中層即可。我上下移動烤盤，是為了加快表皮的焦脆，減少羊肉的水分流失。
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