麻辣味牛板筋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣味牛板筋的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牛板筋可以用來制作成麻辣味的，將牛板筋用來制作成麻辣味的食物還是有一定難度的，這個很多人在外面超市或者是美食店看到這種麻辣牛板筋的做法之后就非常的想學，也想吃，麻辣味道的牛板筋可以做成干鍋類型的，麻辣牛板筋也可以是炒著吃的，而麻辣牛板筋也是可以用來燉湯的，那么麻辣牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛筋
做法
1。牛筋洗凈后，入高壓鍋，上汽后約二十分鐘到半小時，關(guān)火。
2。待放涼的牛筋出鍋后，切段待用，加入少許料酒淹上。
3。豆角洗凈切段，入開水鍋燙過，撈出備用。
3。油鍋把蔥姜炒出香味后，加入韭黃略炒。
4。加入豆角和牛筋。
5。加老抽，鹽，辣椒醬調(diào)味。
6。出鍋前加入味精，攪拌均勻即可。
做法二
材料
鯉魚1條(約1000g)，香蔥2棵(約10g)，老姜2片，蒜3瓣，紅辣椒，綠辣椒各10g，豆豉1湯匙(15g)，醬油，料酒各2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，油1000ml(實耗100ml)，鹽1茶匙(5g)，水200ml
做法
市場買回的鯉魚請店家代為宰殺干凈，保留魚鱗。香蔥洗凈切段，蒜切成蒜末，紅綠辣椒切片備用。
鯉魚用流動的水沖洗干凈，特別是魚鱗。洗凈的鯉魚橫放在案板上，在距頭部3cm處垂直魚身切一1cm深的刀口，再在距魚尾5cm處同樣切一刀口，撥開魚頸部的刀口可以看到在魚肉中有一個小白點，用食指和拇指的指甲掐住這個小白點，另一手持刀從魚尾部開始向著魚頭輕輕拍打魚身，一邊把白色的魚筋抽出，另一側(cè)魚身也同樣處理，這樣處理的淡水魚在烹調(diào)后就不會有土腥味了。
把鯉魚橫放在案板上，剁掉頭部，橫著刀從頸部貼著脊骨入刀，一直推到魚尾，把魚肉連同胸刺一同片下，分好的兩片魚肉無需剔骨分別切成寬4cm的大塊備用。
取一容器，放入魚塊、鹽和1湯匙料酒腌漬10分鐘。
大火加熱炒鍋中的油至8成熱(可以看到油面有明顯的翻滾跡象，有白煙冒出)，逐塊放入魚塊并不時地用筷子輕撥，以免魚塊粘連。
一邊炸魚，一邊另取一個炒鍋，放入1湯匙油，大火加熱至6成熱(把手放在鍋的上方，能感到有明顯的熱氣升騰)，調(diào)成中火放入香蔥煸炒至散發(fā)蔥香，然后投入蒜末和豆豉煸炒1分鐘，放入辣椒片繼續(xù)翻炒1分鐘，烹入料酒和醬油炒勻，加入200ml冷水后把湯汁燒開，最后調(diào)入白砂糖炒勻制成調(diào)味汁，關(guān)火備用。
魚炸至魚鱗起泡，魚肉稍干，色澤呈金棕色即可撈出控干油，趁熱放入調(diào)好的調(diào)味汁中翻勻即可。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這種麻辣味牛板筋的各種做法，知道了麻辣味牛板筋的各種做法之后大家在制作美食的時候才更方便，讓自己更快捷的做出自己想要的結(jié)果，這樣吃麻辣味的牛板筋才能更享受，而麻辣牛板筋最好是用來燉湯吃，這樣牛板筋的營養(yǎng)會更好。
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吃牛板筋的時候很多人喜歡吃辣味的牛板筋，辣味的牛板筋非常的香，從顏色來看也非常的誘人，吃牛板筋吃辛辣的美食做法也是可以改善這種牛板筋的腥味，自然的去腥也比較好吃，制作牛板筋的時候如果選擇辣味的方式來做的話可以選擇紅椒或者是青椒，可以炒著吃，還可以燉湯吃，那么辣味的牛板筋到底該怎么做?
做法一
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精鹽、排骨精各3克，味精2克，油40克。
孜然辣板筋
做法
1、將熟牛板筋頂?shù)肚谐蓷l。
2、鍋內(nèi)放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋條及余下調(diào)料炒勻，裝盤即成。
做法二
材料
牛筋1磅(460克左右)，蔥2根，姜3片，八角2顆，蒜蓉1大匙，干紅辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的湯120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜
做法
1、牛筋洗凈后投入開水內(nèi)焯1分鐘后撈出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水沖洗干凈。
2、煲里放入開水200ml左右，放入牛筋、姜片、蔥白和八角，用中小火燜煮2.5至3小時至牛筋酥爛，可用筷子戳進為止。
3、將煮酥爛的牛筋放入一容器，涼后入冰箱冷藏2-3小時后取出切片。
4、鍋里油熱后放入蒜蓉、干紅辣椒碎和花椒碎爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高湯，拌勻成麻辣汁。
5、把牛筋片倒入一大碗，然后加入熱的麻辣澆汁，攪拌均勻后浸泡20分鐘左右即可。吃的時候上面可以撒一些香菜碎。
如果想吃辣味的牛板筋，那么試試上面我們介紹的這些方法來做，讓自己吃到最好吃的辛辣味道的牛板筋，但是不能吃辣的話最好是少加辣椒，這樣不容易傷胃，制作牛板筋的時候最好是用清湯的方式來做，這樣的味道鮮美，原汁原味，并且還更有營養(yǎng)。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關(guān)于麻辣牛板筋。
2.1高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
3.2泡在清水里去掉血水
4.1把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細，要不嚼不動，味道也進不去
5.2牛板筋煮好后撈出來晾干。其實不晾干也行，主要是我當天太累了，沒時間弄，第二天才做
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的麻辣牛板筋。
牛板筋，也就是牛背部連接全身的大筋，特別的有嚼勁，而且越嚼越好吃，相信很多人都比較喜歡吃吧！而麻辣牛板筋，也是我最喜歡吃的，吃起來麻麻辣辣的，特別的好，有時候吃的不過癮，總是會自己試著動手做一下，想要知道麻辣牛板筋的做法是什么？
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。13一斤，這一條花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。其實不晾干也行，主要是我當天太累了，沒時間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細，要不嚼不動，味道也進不去
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
以上內(nèi)容就是關(guān)于麻辣牛板筋的做法是什么的介紹了。其實麻辣牛板筋的做法，還是比較簡單的，也非常容易的學，如果你也喜歡吃麻辣牛板筋，那你就可以試著做一下，相信你的家人也會非常喜歡的，而且可以想吃的時候就吃哦！
很多人 特別的喜歡吃牛板筋，吃牛板筋人們一般都是選擇用麻辣的方式來制作的美食，制作牛板筋用麻辣的方式來做的話有很多方法，麻辣味道可以用來紅燒，紅湯燉，還可以選擇干炒的方式來制作這種麻辣牛板筋，在制作麻辣牛板筋的時候很多人會選擇按照良品鋪子的麻辣牛板筋來做樣品，那么良品麻辣牛板筋的制作方法有哪些?
做法一
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
做法二
材料
煮軟牛筋400公克，牛高湯3500cc，鴨血1塊，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蒜苗絲適量，麻辣鍋底2大匙，鹽少許
做法
1.取一湯鍋倒入牛高湯后，放入市售麻辣鍋底，將湯汁煮開后再放入牛筋以小火煮20分鐘。
2.再加入鴨血、鮮香菇、豆腐于作法1中，以小火煮10分鐘。
3.起鍋前加入鹽調(diào)味，并灑上蒜苗絲即可。
上面我們介紹了這個良品鋪子的麻辣牛板筋的做法，其實制作麻辣牛板筋的時候不管是什么品牌的，關(guān)鍵是要自己喜歡吃，自己吃辣的程度不同的話，那么在制作麻辣牛板筋的時候所用的方法也是不同的，添加的辣椒類型也不同，制作麻辣牛板筋很多地方會用到豆瓣，如果喜歡的話自己做的時候也可以添加。
我本人就非常的喜歡吃辣的，幾乎每天都會吃辣的，也會在做菜的時候放一些辣椒，這樣會更加的有味道哦！而大家多熟悉的牛板筋，更是我的最愛，而我總是會做麻辣牛板筋，味道非常的好，究竟麻辣牛板筋怎么做呢？怎么做好吃呢？下面我就會為大家介紹哦！
主料：牛板筋
輔料：蔥 姜 蒜 芝麻 料酒 孜然 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖 鹽
1.牛板筋用冷水泡2小時，開水鍋煮15分針左右。
2.取出放涼，用刀片去掉筋膜。
3.處理好的板筋入高壓鍋，加適量水，蔥姜蒜、大料、料酒。煮40分鐘。
4.煮好的牛板筋放涼，用刀切、手撕成條狀的薄片。
5.切成2cm左右的段。
6.炒鍋放食用油，燒熱。
7.放入煮熟的牛板筋。
8.翻炒兩下，放入生抽、適量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、鹽、芝麻炒均。
主料 ?牛筋450克
輔料 ?青蒜適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量八角適量花椒適量麻椒適量辣椒粉適量白糖少許
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。13一斤，這一條花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。其實不晾干也行，主要是我當天太累了，沒時間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細，要不嚼不動，味道也進不去
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
究竟麻辣牛板筋怎么做呢？相信大家在看過上文之后，也已經(jīng)知道的很清楚了吧！雖然麻麻辣辣的很好吃，但是不要經(jīng)常吃哦！不然會很容易就上火的，還有，最重要的就是家里有小孩的，最好是放少一點的辣椒，因為小孩的抵抗力很弱的。
牛板筋是一款味美而且營養(yǎng)特別豐富的食材，但是因為牛板筋如果做的不好的話可能會非常難咬從而影響口感，所以怎樣做就非常重要了。而且告訴大家一點的就是，牛板筋麻辣味的格外好吃哦，絕對是愛辣的人的摯愛，那么話不多說，下面就給大家詳細介紹一下牛板筋麻辣該怎么做才好吃吧。
做法一：
原料:
牛板筋2-3兩。
配料:
辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
做法:
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點:牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
熟伴
是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開胃。
做法二：
首先，將板筋整理干凈，不能帶一點油和附屬物，否則會影響口感。將整理好的板筋放入鍋中，加入香料(大概有二三十種，有些是韓國特有的。放狗肉料也行，但口感會差一些)先用中火燉一個小時，其間要不斷翻動和加水，以免沾鍋。改用小火再燉兩個小時，冷卻后順著板筋紋路切成1厘米長、2毫米寬的小段。在鍋內(nèi)放少許油，待油燒至七成熱時，將切好的板筋放入油中翻炒一下，讓其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬則嚼起來費勁。
取一個盆，將白糖少許溶成水，放入炒香的芝麻，再根據(jù)個人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻，然后將板筋放入其中攪拌均勻，即可裝盤上桌，菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴。
上面給大家詳細介紹了兩種牛板筋麻辣該怎么制作的方法，可以看出麻辣味的牛板筋一點也不難做哦，如果大家喜歡口感比較酥軟的牛板筋的話可以加長一下燉煮的時間，而且最好選用高壓鍋煮，不然的話就要用慢火燉，那樣需要較長時間的燉煮，會比較耗費時間。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.姜、蒜去皮洗凈切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切塊
3.4片姜與2片香葉一起放入茶包中
4.牛板筋洗凈，入高壓鍋，加入茶包，加適量水（盡量沒過），蓋上蓋子，加限壓閥大火煮呲氣后，再煮30-40分鐘，關(guān)火，晾涼后開蓋，用筷子能很輕松穿透即可。否則要再煮10分鐘
5.把牛板筋撈出晾涼后，斜切成片
6.鍋中放油燒熱，下姜蒜炒香
7.加入豆豉辣醬炒出紅油
8.下干辣椒段和花椒炒香
9.放入板筋，加少許水炒勻
10.加鹽、糖、老抽調(diào)味，再分次少量的加入清水，讓板筋吸收湯汁入味。我是分5次加入一飯碗的水
11.放入青椒塊炒軟
12.加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均勻后即可出鍋
看到這里，你也完全了解了麻辣板筋的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
平時大家在制作牛板筋的時候都會選擇牛板筋來做涼拌的美食，牛板筋大家在切的時候會遇到麻煩，因為牛板筋如果切法不對的話，那么嚼勁就不好，還嚼不動，如果用來涼拌或者是炒著吃的話也會面臨這些問題，所以說很多人會選擇砂鍋來燉這個牛板筋，用砂鍋來燉的牛板筋比較好吃，也比較入味，那么這個砂鍋牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3個，干貝20g，大蔥白2段，老姜1塊，香蔥適量，老抽2湯匙(30ml)，料酒50ml，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，高湯或清水3000ml
做法
1、牛板筋洗凈，斬成小段?；鹜惹蟹狡?。干貝用溫水洗凈，浸泡30分鐘。老姜拍散。朝天椒對半切開。
2、大火燒沸煮鍋中的足量熱水后，將牛板筋放入氽煮3分鐘，煮出血沫，取出用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時將朝天椒、大蔥白、姜塊放入爆香，隨后下入牛板筋、干貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛板筋充分與湯汁接觸。
4、將所有材料、湯汁轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后加入清水。大火燒沸后調(diào)入鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火煲制50分鐘，待湯汁慢慢收稠，過程中要不時攪拌以防煳底。
5、上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。
小訣竅
1、因為干貝和火腿中都含有大量鹽分，所以在烹調(diào)時食鹽的用量應(yīng)酌情刪減。
2、牛板筋可以在超市中購買已經(jīng)剁成小段的成品。
3、干貝必須在入鍋前用溫水浸泡30分鐘以上，否則太干燥而不入味。
4、泡干貝的水可以在煲燉過程中調(diào)入，增添鮮味。
做法二
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了!)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
上面的內(nèi)容中我們介紹了這個砂鍋牛板筋的做法，砂鍋牛板筋的做法大家都懂了嗎，如果知道這個砂鍋牛板筋是怎么制作的話，那么大家日后制作這個牛板筋的時候可以根據(jù)自己的愛好來完善美食的做法，讓自己吃到更好吃，更有味的食物，牛板筋補鈣，對身體來說還有滋補的效果。
牛板筋用來做很多美食，大家都會做這個牛板筋嗎，牛板筋做的美食類型很多，每個人的口味不同的話，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的時候可以選擇不同的食材來制作，牛板筋制作美食的時候一些人會選擇煎炸的方式，還有些人會選擇紅燒的方式，也有的人會選擇燉湯的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我們來看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個，老姜1個，八角2個，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，裝盤。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，姜片4片，生菜半個，八角3粒，青蔥1條切細粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽2茶匙
做法
1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。
2.在高壓鍋內(nèi)，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調(diào)至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。
3.放過夜(或不放過夜)，先去水面的油，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。
大家制作這個牛筋牛板筋的時候就可以選擇這樣的方式方法來做，制作美食的時候什么味道的都可以，不管是蒸的，還之煮的，還是炸的，或者是用來燜等都是可以的，還可以選擇這個牛筋來制作涼拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鮮美的，對人的身體也都是非常不錯的。
每個人對日常的飲食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，并且制作起來也好似需要一定的時間的，很多人總是會到飯店或者燒烤店食用牛板筋，但是這樣總是會去死家庭的溫馨，也不夠經(jīng)濟實惠，如果我們能掌握好制作方法就能在家制作出這樣的美食，下面一起了解下番茄木耳湯的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用；
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起；
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
更多的掌握食物的做法能讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提高，上面就是對番茄木耳湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家緊張制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱美味但是營養(yǎng)價值并不是特高，我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，不能因為喜歡就只吃一種食物。
美味食物總是會讓我們失去抵抗力，牛板筋是我們在燒烤或者飯店經(jīng)常能吃到的一種食物，它非常有嚼勁總是有吃了還想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多種的，其中東北牛板筋就是比較滿足大眾口味，但是我們只要掌握好制作方法才能經(jīng)常遲到這樣的食物，下面一起了解下東北牛板筋的做法。
東北牛板筋的做法
涼拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛（我煮了1小時45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了
干燒牛板筋
主料：
鮮牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用
2：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用
3：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品
上面就是對東北牛板筋的做法的介紹，通過了解之后我們知道牛板筋的做法是有很多的，我們可以根據(jù)自己的飲食習慣和口味進行制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱好吃但是營養(yǎng)價值并不是特別的豐富，想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
牛板筋，就是長在牛背上的筋，牛板筋的營養(yǎng)價值雖然不是很高，但是因為它的味道比較好，比較有嚼勁，所以很多人還是比較喜歡的，現(xiàn)在牛板筋，也已經(jīng)大量的出現(xiàn)在我們的飯桌上，而今天我們總會為大家介紹牛板筋炒飯，下面就讓我們看看牛板筋炒飯的做法吧！
牛板筋則長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
主料：米飯適量、火腿腸倆根、牛板筋30g、雞蛋倆個、蒜頭3片
輔料“碘鹽適量、食用油適量
步驟：
1. 火腿切片，牛板根切碎，雞蛋打散備用，蒜頭切片；
2. 鍋控干加入食用油，然后加入蒜頭炒香，倒入火腿，稍微炒一下，盛出；
3.再翻炒牛板根至7成熟；
4.再加入米飯和火腿一齊翻炒；
5. 最后加入雞蛋，翻炒，加入碘鹽，炒勻就可以了。
相信吃過牛板筋炒飯的人，已經(jīng)對它得美味難以忘懷，如果你知道了牛板筋炒飯的做法是什么，自己再多加練習，學會了做牛板筋炒飯，那以后自己想吃的時候就可以做了，相信你的家人也會非常喜歡吃的，別再等啦，趕快來學習吧！
牛板筋的營養(yǎng)價值高，吃著好吃，很多年輕人都會覺得有食欲，這樣的食物吃起來也是對胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年輕人的最愛，因為牛板筋吃起來非常的有嚼勁，吃的時候人們都會根據(jù)不同的喜愛程度來選擇制作的方法，因為牛板筋平時可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃，也可以選擇用牛板筋來涼拌著吃，涼拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我們來看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
折疊編輯本段做法二
主料:牛板筋300g;
調(diào)料:蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
折疊編輯本段做法三
主料:牛筋450g;
輔料:青蒜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法:
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
大家對這個涼拌牛板筋的做法都懂了嗎，這樣的做法是很多人一看就會制作的美食，牛板筋涼拌的時候也有幾種口味可以選擇，首先是麻辣牛板筋，還可以選擇做泡椒味道的牛板筋，如果喜歡的話，那么還可以糖醋味道的，也可以選擇制作成其他的口味，只要自己喜歡什么味道就給自己制作什么味道吧。
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