掌握技巧做脆煎餅的做法
春季養(yǎng)生的技巧。
“活動有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的掌握技巧做脆煎餅的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好掌握技巧做脆煎餅。
2.212備好材料。
3.面粉，汁，渣少許一起攪拌成糊，蛋液，面糊，烤腸，辣椒醬，咸菜備好。
4.用不粘鍋刷層油，燒熱，稍放涼。
5.倒入些面糊。
6.端起鍋子繞幾圈，直到把面糊均勻的抹開，大火至面糊的邊翻起來，倒入適量的蛋液。
7.改小火，翻下面，稍停頓下，就馬上再翻過面來，直到餅煎好，關(guān)火。
8.抹上辣椒醬，烤腸，黃瓜，咸菜，卷起來。
9.用 小火再煎的焦黃些就好了。
10.成品。
掌握技巧做脆煎餅這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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脆煎餅果子是一個傳統(tǒng)的小吃，但是這并不代表我們都是了解這種食物的做法了。對于很多人來說，煎餅果子只是一種小吃，有不少人并不知道怎么做它。在生活中，或許我們曾經(jīng)在街上吃過這種食物，但是我們并沒有在家吃過。要想在家吃到這種食物的話，我們需要了解一下脆煎餅果子的做法。那么到底脆煎餅果子的做法是什么?
近些年來，越來越多的人意識到街邊攤兒的衛(wèi)生隱患。每次路過的時候，明明心里被多年來熟悉的味道魂牽夢縈著，可眼瞅著攤主倒完錢就直接用手抓果子的一幕還是會望而卻步。所以，對于吃了幾十年的街邊攤兒，兼顧味道和健康的方法唯有自己在家動手做。攤煎餅、炸果子或薄脆都不是件難事，關(guān)鍵是工具。
【煎餅果子和薄脆】的做法
(六人份)
材料：
A：煎餅
普通白面粉 18大匙
黑芝麻粉 1大匙
玉米面 2大匙
豆面 3大匙
清水 480-520毫升
B：薄脆
面粉 200克
泡打粉 0.5小匙
清水 100毫升
C：其它
香蔥花 適量
雞蛋 6顆
調(diào)味料：
B：薄脆
油 2小匙
鹽 少許
C：其它
面醬 適量
辣椒醬 適量
油 少許
做法：
1.將制作薄脆用到的材料和調(diào)味料B都倒在一個容器里，清水要分多次加。和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2.等待的時間里處理煎餅的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，調(diào)成有流動性的面漿，靜置15分鐘。
3.薄脆面團靜置好以后，搟成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子。
4.炸鍋中燒熱適量的油(份量外)，微微冒煙后下入面片炸至金黃色后撈出，薄脆就做好了。
5.如果家里沒有攤煎餅的工具，可以將一根牙簽插在一次性筷子的中間，一個簡易的煎餅推子就做好了。
6.平底鍋燒至微熱時轉(zhuǎn)小火，薄薄地刷一點點油，倒入適量的面漿，用推子攤平、攤薄。
7.待大部分面漿都已經(jīng)凝固時，磕入一顆雞蛋，也用推子攤開，撒上香蔥花。
8.雞蛋液凝固后，翻到另一面，加上兩片剛炸好的薄脆，關(guān)火。將兩邊的煎餅向中央折疊，刷上面醬和辣椒醬，疊起來后就制作完成了。
通過以上的這些知識以后，脆煎餅果子就能在家做起來的。但是要想做的好吃的話，我們還是需要多多的練習(xí)的。在生活中有不少人都會吃到很多美食的，我們也是可以在街上買的，但是我們希望自己能在家中做出來，并給家人們吃的。最后也希望大家能夠擁有一個美好健康的人生!
脆煎餅是一種比較流行的小吃，因為口感香脆，營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃脆煎餅。脆煎餅的制作過程并不難，很多人會在家中自己制作脆煎餅。在制作脆煎餅的過程中，一般都會加入泡打粉，來使其更加酥脆。那么，脆煎餅的如何制作？下面就為大家詳細介紹脆煎餅的制作方法及食物特色。
泡打粉的作用
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
脆煎餅的做法
1.首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小蘇打3毫升、鹽1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面團，醒1小時備用；
2.將面團搟成很薄很薄的片，分成幾份，中間切幾個口子；
3.鍋中放油燒熱至快冒煙，放入薄脆生坯，炸至兩面金黃酥脆即可；
4.小米面100克和面粉80克混合，加水調(diào)成面糊，平底不粘鍋用餐巾紙抹一層油；
5.舀一勺面糊到鍋中，轉(zhuǎn)動鍋，讓面糊均勻的鋪滿鍋底，這時再開火，加熱鍋子；
6.面糊凝固后打一個雞蛋在上面，用鏟子鋪開；
7.在雞蛋上面均勻的灑上香蔥末和香菜末，待雞蛋凝固后翻面，翻面后在面餅上抹上一層甜面醬；
8.放上薄脆，等待2分鐘，將面餅兩邊蓋在薄脆上，用鏟子在中間戳一下，將煎餅對折即可食用。
脆煎餅的特色
其一，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養(yǎng)豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔(dān)憂的健康狀況的一劑良方。
其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節(jié)能，它符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和我們的環(huán)保意識。
其三，保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬;食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。
最后，吃煎餅?zāi)苠憻捬例X，牙好胃口就好，胃口好就身體強健。
在家常便飯中，受到很多人喜歡吃的餅類之一就是煎餅，色香味俱全，軟硬度適中，老少皆宜，可以沾著汁水吃，也可以夾著其它的食材，如：土豆絲、蘿卜絲、榨菜，海帶絲，或是其他小炒菜，東北人還喜歡夾著大蔥吃，主要是根據(jù)自己的口味吃就好。本文簡單介紹下煎餅面糊怎么調(diào)會脆。
在日常生活中，很多人特別喜歡吃煎餅。其實煎餅好不好吃，與面糊有關(guān)。那么煎餅面糊怎么調(diào)才有韌勁不粘？下面小編為大家解答！
我們都知道，一般炸東西需要裹一層漿糊，叫做面糊。那么炸東西的面糊怎么做？面糊的種類有哪些？接下來和小編一起看看面糊的制作方法！
煎餅面糊怎么調(diào)才有韌勁不粘
材料：面粉200g、水700g、小蔥3個、雞蛋3個、鹽適量
過程：
1、蔥花切碎備用。
2、面粉中放入鹽，先倒入三分之一的水，開始順一個方向攪拌面糊，攪至面糊中沒有干面粉。
3、再分次一點點加入水，順一個方向攪拌，直至把水加完，面糊攪拌至無顆粒。
4、將打散的雞蛋液加入攪拌。
5、攪拌好的面糊的狀態(tài)。
6、放入蔥花。
7、煎盤用油刷刷一圈，一點點油，舀一勺面糊倒入鍵盤中間，將煎盤拿起來轉(zhuǎn)圈，讓面糊鋪開，中小火，待一面烤熟后，邊緣會起來，順著起來的邊翻面煎熟另一面即可。
提示：
1、面糊的狀態(tài)是不稠也不稀的，如果稠了，煎餅攤不薄，還有裂紋，如果稀了會不成型。
2、想吃更筋道的，放一顆雞蛋就好，那樣就要再多加一點水了。 面與水的比例大概就是這樣，最后的面糊用勺子舀起來，倒下時稀稠程度是能連成一條線。如果是做涼皮，要比這個濃稠。
炸東西的面糊怎么做
面糊分為干糊和濕糊兩種，前者經(jīng)過油炸后口感酥脆，后者經(jīng)過油炸后口感松軟，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，濕糊是低筋面粉中加入雞蛋、清水。干糊適合經(jīng)過油炸然后進一步調(diào)味的菜肴，比如焦熘大蝦、抓炒里脊、炸烹茄盒，濕糊適合經(jīng)過油炸后直接食用不進一步調(diào)味的菜肴，比如孜然雞柳、椒鹽肉段、芝麻魚片。
面糊的種類
1．蛋清糊 也叫蛋白糊，用雞蛋清和水淀粉調(diào)制而成。也有用雞蛋和面粉、水調(diào)制的。還可加入適量的發(fā)酵粉助發(fā)。制作時蛋清不打發(fā)，只要均勻地攪拌在面粉、淀粉中即可，一般適用于軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2．蛋泡糊 也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它掛糊制作的菜看，外觀形態(tài)飽滿，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。也可用于禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打發(fā)技術(shù)外，還要注意加淀粉，否則糊易出水，菜難制成。
3． 蛋黃糊 用雞蛋黃加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色澤金黃，一般適用于酥炸、炸熘等烹調(diào)方法。酥炸后食品外酥里鮮，食用時蘸調(diào)味品即可.
4．全蛋糊 用整只雞蛋與面粉或淀粉、水拌制而成。它制作簡單，適用于炸制拔絲菜肴，成品金黃色，外松里嫩。
5．拍粉拖蛋糊 原料在掛糊前先拍上一層干淀粉或干面粉，然后再掛上一層糊。這是為了解決有些原料含水量或含油脂較多不易掛糊而采取的方法，如：軟炸栗子、拔絲蘋果、鍋貼魚片等。這樣可以使原料掛糊均勻飽滿，吃口香嫩。
6．拖蛋糊拍面包粉 先讓原料均勻的掛上全蛋糊，然后在掛糊的表面上拍上一層面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸豬排、芝麻魚排等，炸制出的菜肴特別香脆。
7．水粉糊 就是用淀粉與水拌制而成的，制作簡單方便，應(yīng)用廣，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹調(diào)方法。制成的菜色金黃、外脆硬、內(nèi)鮮嫩，如：干炸里脊、抓炒魚塊等。
8．發(fā)粉糊 先在面粉和淀粉中加入適量的發(fā)酵粉拌勻（面粉與淀粉比例為7：3），然后再加水調(diào)制。夏天用冷水，冬天用溫水，再用筷子攪到有一個個大小均勻的小泡時為止。使用前在糊中滴幾滴酒，以增加光滑度。適用于炸制拔絲菜，因菜里含水量高，用發(fā)粉糊炸后糊殼比較硬，不會導(dǎo)致水分外溢影響菜肴質(zhì)量，外表飽滿豐潤光滑，色金黃，外脆里嫩。
9．脆糊 在發(fā)糊內(nèi)加入17％的豬油或色拉油拌制而成，一般適用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、脹發(fā)飽滿的特點。
10．高麗糊 又稱發(fā)蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的掛糊，又可單獨作為主料制作風(fēng)味菜肴。
生活中很多人都特別喜歡吃煎餅，還有的人會將煎餅作為主食來吃，制作煎餅的方法和步驟都是非常簡單的，而且也可以根據(jù)個人喜好來添加不同的食材，這樣也可以有不同的口味和口感。做煎餅的時候一定要注意面糊的調(diào)制，社會影響煎餅的口感。那煎餅面糊怎么調(diào)才會脆？
1.煎餅
煎餅，是中國傳統(tǒng)食品之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。
2.調(diào)制煎餅的面糊要用涼水哦。
調(diào)面糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進面粉里，要邊加水邊攪和，調(diào)出的面糊才不起疙瘩。面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
3.其他
首先將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。然后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到不會出現(xiàn)小顆粒為止。打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點水再攪拌。
蟹肉是人們非常喜歡的一種食物，人類將蟹肉做成很豐富的美食端上餐桌，今天為大家推薦的美食就是蟹煲，這是一道很有名的美食，如果你學(xué)會做這道美食的話一定會很有成就感的。
一、蟹煲的做法
主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。
配料：蔥段、姜片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
做法：
1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。
2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。
3、鮮藕切片、泡水備用。
4、熱鍋涼油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。
特點：鮮、嫩，蟹肉味濃香。
二、肉蟹煲的做法步驟
1、蔥和姜切成段；
2、將雞爪按照如圖，切成兩半，待用；
3、準備好香香的蔥花；
4、將梭子蟹清洗干凈，清洗時可用刷子刷一下～
5、將蟹放入蒸籠蒸熟～打開蟹蓋，去除蟹上臟東西，用剪刀剪成四到六塊；
6、土豆、素雞切成塊；
7、白菜切成如同大片；
8、鍋中放入適量油加熱，將蔥、姜絲放入鍋中爆香；
9、加入雞爪爆炒，翻炒四五分鐘；
10、加入豆瓣醬，爆炒兩分鐘；
11、加入適量水，煮開；
12、鍋中放入適量油，加熱放入土豆翻炒；（步驟11水煮開時間，完成該步驟）
13、將土豆放入煮開水中，煮十分鐘左右！
14、加入素雞、大白菜大火煮，放入適量鮮醬油！（先加入白菜梆子，后加入白菜葉，共煮五六分鐘）
15、提早將白菜、素雞盛出，以免煮爛，盛出后放在湯盆底部，最后待用；
16、另起一鍋，鍋中放適量油加熱，放入姜蔥翻炒后放入蟹翻炒三四分鐘；
17、加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面湯汁就不厚重了，再勾芡就沒用了）將翻炒后蟹加入步驟14中，煮5-6分鐘后，出鍋！
18、將土豆放在待用的白菜素雞盆中，再放上雞爪，然后放上蟹，倒入湯汁，灑上蔥花和麻辣鮮！
三、蟹煲的做法步驟
1.大閘蟹用刷子洗凈，掀開（白色）部份的殼，用刀把蟹對切兩半。。切的時候小心別被蟹腳夾手，另外刀要用利點的，要不然不好切。
切好的蟹沾點雞蛋液，在平底鍋稍微煎一下，以免煮的過程中蟹黃和蟹肉散出
2.鍋內(nèi)放底油（比平時炒菜多放些），放辣椒花椒蔥姜爆香，放一勺豆瓣醬，放入切好的洋蔥和雞爪，炒出香味。放入煎好的大閘蟹和西紅柿，加料酒和生抽，翻炒一分鐘，加水。
3.煮沸后，加火鍋底料，這一鍋4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分鐘，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火燉20分鐘左右即可，放入雞精，起鍋灑上香菜末和芝麻。
我們在市面上買的煎餅果子一般薄脆都很適合，吃起來有股別樣的風(fēng)味，但是當(dāng)我們在家里自己制作的時候，不是做的太硬了，就是做的太軟了導(dǎo)致根本沒有辦法把里邊的菜包起來，那么，應(yīng)該如何掌握好煎餅果子的薄脆呢？下面就讓我們一起來了解一下這個問題吧。
一：食材
面粉120克、綠豆60克、雞蛋2個、油條1根、蔥花、香菜末、甜面醬、辣椒醬。
二：做法
1 平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾蘸點食用油在鍋底擦一遍。
2 鍋里舀入2勺面漿，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底。
3 趁面糊表面還沒有凝結(jié)的時候，迅速磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的涂抹在面漿上。
4 趁蛋液還沒有凝固的時候，迅速的撒入準備好的小蔥花和香菜末。
5 迅速的撒入適量的熟白芝麻（蛋液沒有凝結(jié)的時候，小蔥、香菜和白芝麻就會自然的凝結(jié)在蛋液上，翻面的時候不會脫落）。
6 等雞蛋液稍微定型有凝結(jié)趨勢的時候，用鏟子將煎餅翻面。
7 用刷子依次蘸取甜面醬、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿卜泥，均勻的涂抹在折回的煎餅上。
8用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。
9用鏟子把折回煎餅的左端或者是右端邊緣向上提起向中間折回，使左右兩部分煎餅重疊在一起，用鏟子取出鍋即可。
好了，看完了上文的介紹，你是不是已經(jīng)掌握了做煎餅果子的方法呢？有的人做出來的煎餅果子之所以特別軟，是因為她只使用了面粉，而沒有在里邊加入適當(dāng)?shù)木G豆粉，所以要想做出薄脆適宜的煎餅果子，一定要把綠豆粉和面粉按照2:1的比例調(diào)和好。
烀地瓜是很容易吃到的美食，這種美食的制作方法并不難，但同樣要懂得一些技巧，比如要懂得選擇質(zhì)量特別好的地瓜，制作過程中要懂得相應(yīng)的處理方法等等，下面做詳細介紹。
一、烀地瓜的做法
1、地瓜洗凈，有壞的部分要提前切除。
（地瓜要盡量選擇大小差不多的，不要太胖的，細長款）
2、將地瓜碼在典范煲內(nèi)。
（為了使地瓜的底部有焦香，將其單層碼放，不要摞起來）
3、將電飯煲開啟煲仔飯功能。
（喜歡這個功能，底火高，工作時間長，這么一個程序大約是1小時多點，一個程序，地瓜就可以烀熟，超級省事的，放進去，該干嘛干嘛去吧）
4、工作完成。
（檢驗地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否輕易插透，如果有硬芯就再延長工作時間）
5、地瓜底部，是接觸鍋底的一面，有地瓜的糖油流出，是不是很像烤箱烤的。
6、這樣做出來的地瓜，完全可以和烤箱烘烤的有的拼哦！
二、烀地瓜/更多做法
地瓜又叫紅薯，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素，即是營養(yǎng)美味食品，又具有養(yǎng)生保健作用。
1.地瓜洗凈。
2.瀝干水。
3.放入蒸鍋。
4.開鍋后蒸30分鐘，即可。
5.取出。
三、小貼士
1、地瓜要盡量選擇大小差不多的，不要太胖的，細長款。
2、為了使地瓜的底部有焦香，將其單層碼放，不要摞起來。
3、喜歡這個煲仔飯功能，底火高，工作時間長，這么一個程序大約是1小時多點，一個程序，地瓜就可以烀熟，超級省事的，放進去，該干嘛干嘛去吧。
作為一種很有營養(yǎng)的食材，豬肚的吃法有很多，不同的人有不同的做法，今天推薦的美食名叫清蒸豬肚，大家可以根據(jù)自己需求加入相應(yīng)的食材，下面就介紹幾種最正宗的做法。
一、清蒸豬肚的做法
主料：豬肚300克
調(diào)料：姜5克大蔥10克
制作工藝
1.將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次，沖洗干凈，并放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗凈，切成小片；
2.紅頭蔥四條，只取蔥白，洗凈切段，姜拍碎；
3.燒熱油鍋，將蔥，姜爆香，加豬肚同炒爆片刻，下鹽少許，調(diào)勻，即取出放入燉盅內(nèi)，注入冷開水約一杯，蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時，端出調(diào)味即可供用。
二、干蒸豬肚的做法
1.將豬肚洗干凈
2.準備好胡椒子
3.將鹽放入肚子內(nèi)
4.胡椒子放入肚子內(nèi)
5.放入鍋里蒸
6.將蒸好的肚子切成塊
三、蒸豬肚的做法
1.熟豬肚（白胡椒煮豬肚有咸味的）
2.枸杞子洗一下備用
3.把枸杞放在豬肚上面擺好盤
4.入鍋蒸大火，水滾十分鐘
5.關(guān)火再燜一會兒
6.成品
四、藥方-蒸豬肚
【藥物組成】豬肚1枚（凈洗去脂），人參1兩，陳橘皮（湯浸，去白，焙）1兩，僳米飯半升，豬脾1枚（切）。
【處方來源】《圣濟總錄》卷一八九。
【方劑主治】脾胃氣弱，不下食。
【用法用量】上搗人參、橘皮為末，以豬脾拌飯，入二味末及鹽、醬、椒、姜等末3錢匕相合，納豬肚中，縫合，蒸熟?？崭故持?。
這種水果可能很多的人都沒有聽說過，但是羊角脆甜瓜卻十分的可口，是一種很好吃的水果，但是在我們這里卻有很少人去種植這種水果，所以大家對于這種水果并不太了解，甚至根本就享受不到這樣的美味，有一部分人會出高價去買這樣的水果回家吃，下面我就為大家介紹一下羊角脆甜瓜的具體栽培技巧。
栽培要點:
早春大、中棚及地膜均可栽培，畝施有機肥不少于3000kg，注重氮磷鉀及中、徽量元素施入。高壟地膜覆蓋栽培，爬地畝留苗1800株，行株距0.8×0.35cm，4葉打頂，留3-4條子蔓，子蔓5葉打頂，孫蔓留瓜;吊蔓畝留苗2000株，行株距0.9-1.0X0.35cm，10葉起留瓜。
適合棚室吊蔓栽培，大棚栽培畝保苗2000株左右，吊主蔓，4-5葉以上留瓜，不用噴坐瓜靈。坐果期加大晝夜溫差，適當(dāng)控制氮肥和灌水以防長勢過旺影響坐果。頭茬瓜要做到每株留瓜3-4個，同時坐瓜，同期膨大，使果實整齊一致。坐果后留果子蔓瓜前留1葉摘心并摘除其上的全部生長點，一般主蔓長至25-30片真葉距棚頂40厘米時左右時主蔓摘心，以促瓜控秧，一般腰節(jié)第10-20節(jié)位不留瓜，子蔓及時摘除，植株長勢弱時，子蔓可留1片葉掐尖。第1茬瓜雞蛋大，在上部節(jié)位生出的子蔓瓜胎易坐時，留二茬瓜2-3個，不留果的子蔓及早摘除，頂部留1個生長點不摘心。后期揭開棚膜，在孫蔓上留2-3個果，結(jié)第3茬果。
注意事項：
注意整枝掐尖應(yīng)選擇晴天露水蒸發(fā)后進行，以利傷口盡快愈合，防止感染。整枝最好用剪刀，并且準備一塊浸有75%百菌清200倍液等藥劑的濕潤藥巾，剪完一棵擦一次剪刀，以防交叉感染。
以上這篇文章就為大家講述了羊角脆甜瓜的具體栽培的技巧，相信大家現(xiàn)在對于這種水果都有了一定的了解，如果大家想要在家里面都想要吃到這樣的水果，不妨按照上面的栽培方法進行培育，這樣成功后就可以吃到新鮮可口的水果了。
果木牛排是牛排的一種類型，用果樹的木頭作為燃料，煙熏味會比較重。果木牛排的做法比較多，根據(jù)自己喜好決定配料，黑胡椒和蜂蜜的使用會讓果木牛排的口味更加特別，有淡淡清香。
1.將牛排250克去筋，用鹽、生粉各5克，黑椒碎3克，百里香、牛至草各2克，紅酒30克，腌30分鐘。將腌制好的牛小排放入溫度高達700℃的果木烤爐中烤15分鐘，待顏色金黃時（其間要翻動兩次，使牛排受熱均勻），配上自制黑椒醬即可。
2.自制黑椒醬把牛棒骨1500克放入200℃烤箱中烤30分鐘，取出，放入湯桶中，加入八角、香葉各20克，胡蘿卜、香芹、香菜各50克，加入清水50千克，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘，加入黑椒碎150克，美極鮮、泰國魚露、蜂蜜各300克，保衛(wèi)爾牛肉汁、干蔥蓉、蒜蓉各400克，細椒粉、蕪荽粉各50克，味精、雞粉各200克，小火熬汁30分鐘后，倒出。過濾雜物，加入面撈100克即可。
3.蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木，但是根據(jù)地域的不同很多人會選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時補充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。
大部分人的生活都是很普通的，而美食可以給普通的生活添加無限色彩，今天介紹的美食是土豆燉肉，這是一道普通的家常美食，只要掌握正確方法，做出來是非常好吃的。
一、土豆燉肉的做法
原料：
土豆、五花肉。
輔料：
香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
主要做法
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
二、土豆燉肉的做法
1.將牛肉洗凈，切成厚片
2.用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫后煮2分鐘
3.將土豆去皮，洗凈后切塊
4.將胡蘿卜去皮，洗凈后切塊
5.洋蔥去皮，洗凈切粗條
6.將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗凈浮沫
7.炒鍋中倒入油，待油溫略高后下入洋蔥翻炒
8.放入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒
9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖
10.倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片
11.大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻
12.另用一干凈的煮鍋，倒入少量水，水開后放入少許堿面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟后撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可
三、烹飪技巧
1、燉牛肉選擇略帶少許肥肉的，燉時加入山楂或山楂片，肉質(zhì)會較軟爛不柴。
2、砂糖味道更加清甜，是劇中的秘方噢。
3、煮荷蘭豆時加少許堿面、鹽、油，可以使其顏色鮮艷。
很多人吃煎餅都喜歡吃脆脆的煎餅，這樣的煎餅吃起來也是非常有口感的。其實很多煎餅中本身就含有很脆的一樣?xùn)|西，這也是很多人喜歡吃煎餅的一個原因。能讓煎餅變脆是需要特別制作的，很多人在制作煎餅的時候也很好奇能讓煎餅變脆的東西是什么，詳細了解。
1.薄脆
作為傳統(tǒng)小吃，有一共同點，就是可以滿足那個時代人們對能量的需求，像油條、油餅、糖三角、驢打滾、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎餅果子也不例外。煎餅果子作為中華名小吃想必大家都曾吃過，或許你還對其中的一樣配料記憶深刻，它就是“薄脆”。這塊酥酥脆脆的東西吸引著大量的食客。一份上好的煎餅果子是必須要配上一塊酥脆地道的“薄脆”的。
2.薄脆熱量過高
薄脆是由面粉、堿面、花生油和明礬制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的營養(yǎng)成分，屬于高熱量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎餅果子，能量最高的部分就是薄脆。
3.薄脆的生產(chǎn)過程
傳統(tǒng)的薄脆一般是居家制作或純手工制作。像一些老的煎餅攤，為了保證品質(zhì)都會誠信經(jīng)營，用來炸薄脆的油都會定期更換，而且都是正宗的花生油。但是，現(xiàn)在路邊的煎餅果子攤點，那里的薄脆并不是自己制作的，而是集中采購。也就是說，有專門的薄脆加工廠來加工薄脆，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些加工單位的衛(wèi)生問題堪憂，并且所用的油脂質(zhì)量不敢保證。大家可是要注意路邊攤了。
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