薺菜素餃子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“薺菜素餃子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹薺菜素餃子。
2.12薺菜洗凈。
3.21控干水分,剁碎。
4.把面團(tuán)揪成小劑子,搟成圓形的面皮。
5.包時(shí),直接打入生雞蛋,拌勻。
6.1餃子就包好了。
7.2加入皮中,包好。
8.鍋里放水,燒開。
9.下入餃子,煮開餃子浮起來時(shí),就熟了。
10.好吃的原汁原味的薺菜餃子。。。。。。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完薺菜素餃子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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每年春天到來的時(shí)候，那么地里都會(huì)長(zhǎng)出很多的薺菜，薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且也能做很多的美食，所以很多人，愿意在春天的時(shí)候做薺菜素餃子，那么薺菜素餃子的做法是怎樣的?為了你能吃到美味的薺菜素餃子，也為了你能盡快的學(xué)會(huì)，就來看看下面介紹的做法。
用料
薺菜 1斤雞蛋 4個(gè)、豆腐干 6塊、蔥 少許姜 少許
色拉油、香油、五香粉、胡椒粉、鹽
素薺菜餃子的做法
薺菜洗凈后，用開水燙軟，是燙哦~關(guān)火燙的，不要開著火煮哦~薺菜變軟后立刻過濾出來~不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老掉了~
雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆里
豆腐干切碎過油煎黃，煎的時(shí)候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。
薺菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少許姜末。
加油，少許鹽，香油，少許胡椒粉，攪拌均勻，餃子餡就做好了!
包了它!
素餡餃子不需要點(diǎn)水，開過煮一會(huì)，浮上來就好了~~煮好開吃吧~
小貼士
1、五香粉一定要在煎豆腐干的時(shí)候放，五香粉加熱過油才會(huì)更香。
2、最好不要用花生油，因?yàn)榛ㄉ臀兜捞?，?huì)搶薺菜的清香。
春天做薺菜素餃子的做法，以上就做了具體的介紹，相信你也了解了怎樣的一種做法，所以想盡快讓自己吃上薺菜素餃子的朋友，可以再了解以上的內(nèi)容以后，盡到自己嘗試著制作，相信通過幾次的制作以后，自己制作出來的薺菜素餃子，也會(huì)味道很鮮美。
芹菜是我們生活中很常見的一種食物，芹菜的吃法是有很多的芹菜香菇素餃子，加上土雞蛋，這個(gè)是深受人們的喜愛，芹菜是含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分的，是可以降低身體里面的膽固醇的含量，而且芹菜還可以涼血清熱的作用，芹菜還可以預(yù)防白頭發(fā)的發(fā)生，那么芹菜素餃子是怎么做的呢?
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，尼克酸等對(duì)人體健康非常有益的營(yíng)養(yǎng)素。薺菜的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來制藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產(chǎn)后出血等。
材料：薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉
制作方法
薺菜素餃子
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上濕布略醒一會(huì)。
2、薺菜擇好洗凈，用開水焯燙后擠去多余的水份;北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅后切碎;焯過的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮，并用麻油、鹽、五香粉等調(diào)味。
5、面團(tuán)分好劑子，搟成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
制作貼士
1.燙薺菜的時(shí)間不能長(zhǎng)，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。
2.因?yàn)槭撬仞W的，所以要放些精制油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。
上面為大家詳細(xì)的介紹了芹菜素餃子的具體做法，大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，芹菜素餃子的做法很簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，芹菜還可以直接炒起來吃，也可以煮湯，口感都是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，大家都是可以自己動(dòng)手試下，不過芹菜是屬于涼性的，一定要適量的吃，不可以吃太多，容易腹瀉。
餃子是我們國(guó)家一個(gè)比較喜歡吃的一種美食，而且也特別簡(jiǎn)單，一家人在一塊一邊包餃子，一邊聊天，所以有很多的家庭，想了解一下家常素薺菜餃子的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種餃子的做法，就來看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)。
薺菜餃子的做法：
1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5(以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克)，揉成面團(tuán)后加蓋醒制1小時(shí)，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過餃子面活得稍微軟一點(diǎn)，搟皮容易，也好吃。
2.餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁，薺菜洗凈剁碎，加入一點(diǎn)剁碎的白菜，因?yàn)樗j菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點(diǎn)白菜好吃，這可是太后多年的經(jīng)驗(yàn)哦。海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻
3.包餃子：面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟皮，包餡，捏成型
4.煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連)，水開后下餃子，三開點(diǎn)涼水，出鍋
1、判斷餃子熟沒熟的一個(gè)小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個(gè)個(gè)脹得很大。
2、薺菜餃子好吃有獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)：我家包餃子都愛在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。
3、肉餡里記得加一點(diǎn)香油，會(huì)讓味道更好。
4、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
家常素薺菜餃子的做法，以上內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)這種餃子做法的一些朋友，為了你能吃上純正味道鮮美的素薺菜餡餃子，可以充分通過對(duì)以上內(nèi)容的全面介紹，然后學(xué)著自己嘗試著制作，就能制作出口味不錯(cuò)的素齊菜餃子。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，薺菜餡餃子的做法很容易，值得嘗試。
2、薺菜擇洗干凈
3、放清水里泡一會(huì)
4、撈出放開水鍋里焯1分鐘
5、撈出過涼水，用手攥一下，擠出水分，不用擠太干
6、豆腐放開水鍋里焯一下，撈出切成豆腐丁
7、薺菜切碎
8、把切好的豆腐和薺菜放大碗里，放入花生油和鹽翻拌均勻調(diào)成餡。
9、和好面，蓋上保鮮膜醒20分鐘
10、揉好的面分成小劑子，搟成面片
11、包好的餃子
12、餃子熟了
13、好吃的餃子，原汁原味。
很多人在做薺菜餡餃子這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
現(xiàn)在人們都主張健康的飲食，因?yàn)槿藗儗?duì)于健康的要求是越來越多了，對(duì)于食物的需求也是不斷的增加。隨著現(xiàn)在人們對(duì)于健康的重視，更多的人群?jiǎn)徇x擇吃素食，野菜就是其中一種了，薺菜也是野菜的一種，它包餃子味道會(huì)更好，如何包餃子呢?
包薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現(xiàn)成的肉餡，然后放入蔥姜末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調(diào)味。放入香油和炒菜油，順時(shí)針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎。
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等準(zhǔn)備吃的時(shí)候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻后，面也醒好了(很滋潤(rùn)的)。
5、把賣你揉好以后切成小塊繼續(xù)揉，然后分成小塊，將面揉好后切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長(zhǎng)條的，粗細(xì)均勻，用刀切一個(gè)小球一個(gè)小球的，在用搟面杖搟出餃子皮，如果不愿意自己弄可以買現(xiàn)成的餃子皮也是不錯(cuò)的選擇，省時(shí)間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏。
7、這樣就可以捏餃子了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
包薺菜餃子口感好，而且有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充碳水化合物和薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，有預(yù)防高血壓的作用，對(duì)于肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
關(guān)于包薺菜餃子的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)如果不想自己搟皮的話可以買現(xiàn)成的餃子皮也是比較方便的，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，可以涼拌也可以炒著吃，它含有粗纖維，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)也可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大家來試試吧。
薺菜雞蛋餃子可能很少朋友會(huì)在生活中食用到吧，在我們的生活中經(jīng)常都會(huì)吃到韭菜餃子，白菜豬肉餃子，香菇餃子等，這些都是深受大眾的喜歡的，但是我們今天要為大家介紹一種餃子的做法，就是薺菜雞蛋餃子，相信這種餃子餡很少人聽說過，更別說吃過咯，我們今天就為大家呈現(xiàn)這道薺菜雞蛋餃子的做法，你們一定會(huì)喜歡這樣的餃子的哦!
步驟
1.首先，將鹽、雞蛋調(diào)勻，攪拌好放在旁邊備用。
2.雞蛋10只，打碎、攪勻。
3.勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，這樣勺子上有了油，一會(huì)放蛋液做蛋皮的，就不會(huì)粘勺子了。
4.舀一勺蛋液放入勺子，迅速的轉(zhuǎn)勺子，讓蛋液飽滿整個(gè)勺子，這樣蛋皮的就可以了。
5.把攪好的肉餡放在蛋皮中間。
6.看蛋皮周圍有點(diǎn)干的時(shí)候，用筷子翹起一邊蛋皮，閉合蛋餃，就可以了。
小貼士：
1、不要一直把勺子放在火上，那樣蛋皮會(huì)糊底。蛋皮成形后，就離開火，如果蛋液還有少量在勺子里不要緊，一會(huì)放了肉餡，可以繼續(xù)烤干的
2、10只雞蛋一定要打勻哦，不然做蛋皮的時(shí)候，會(huì)一塊塊糾結(jié)起來的。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
以上主要是關(guān)于薺菜雞蛋餃子的做法的詳細(xì)介紹，在日常生活中應(yīng)該很少人聽過薺菜這種蔬菜吧，但是其實(shí)薺菜是一種非常好的蔬菜，它所含的維生素C等能夠被人體大量吸收，而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不可小覷的，所以今天這道薺菜雞蛋餃子你們可以嘗試一下它的做法。
餃子是我們最為熟悉的一種面食，我們有過年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但外觀好看而且也非常好吃，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。薺菜是是野菜里面的一種，薺菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜還可以起到很好的食療功效，薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用，我們可以采用薺菜來做成餃子。
薺菜餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)的漢族小吃，在江南地區(qū)廣為流傳。用薺菜作餡，江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”，云南有"薺菜餃"，同屬一類。一取味美；二取"三月三，薺菜當(dāng)靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。薺菜餃，顧名思義，是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工藝
1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。
2.把腌過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調(diào)味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開，撈出盛在盤子里就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用薺菜搭配上豬肉來做成餃子的餡，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做薺菜鮮肉餃子。
2.先調(diào)豬肉餡：把生姜搗碎 加一點(diǎn)水 榨出汁 把渣去掉 取生姜汁拌入豬肉餡里 有去腥增香的作用。 薺菜洗凈切碎，水發(fā)香菇兩朵切末 加入豬肉餡里。加生抽、十三香、紹酒適量，香油一湯匙，香油有增香的作用，然后再打入一個(gè)雞蛋 這樣煮出來的餃子成一個(gè)丸狀 而且雞蛋液能把菜跟肉的鮮味包裹住
3.面團(tuán)醒好后 揉光滑 切成劑子 搟皮
4.包餃子，我們那邊喜歡一擠成一個(gè)元寶型 不帶褶皺 褶皺煮不透容易夾生
5.下鍋煮餃子 水燒開加一勺鹽 防止餃子粘皮 餃子下鍋煮三開 按著立刻彈起來就可以了
6.熱騰騰的野菜餃子就出鍋啦~
7.這次包的湯汁還是不太多 下次多一些 才夠鮮
8.薺菜的鮮香很令人回味
雖然薺菜鮮肉餃子的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做薺菜海米餃子這道菜。
2.21將薺菜稍稍擠出一些水分剁碎裝盆里備用。
3.1雞蛋打入碗里加少許鹽打散。蔥姜切末。
4.2海米用溫水泡發(fā)后洗凈剁成碎末備用。
5.炒鍋里的油燒熱將雞蛋炒熟用鏟子剁碎加入海米和黃酒炒勻。
6.倒入裝薺菜的盆里攪勻，加入蔥姜末。
7.炒鍋里倒入芝麻香油和花生油，爆香花椒，待花椒焦糊后去掉，將熱油澆在餡料里。
8.餡里調(diào)入鹽，少許白砂糖調(diào)勻即可。
9.將面用溫水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒15--20分鐘。
10.做成小劑子搟成皮包入餡。
11.煮鍋里的水加熱燒開加少許鹽，下入餃子，先不要加蓋，待餃子浮起加蓋煮兩開，其間開鍋點(diǎn)兩次涼水即熟。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了薺菜海米餃子的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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