玉米糊餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“玉米糊餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做玉米糊餅。
2.12將玉米面過篩，加入雞蛋液；適量清水緩緩倒入盆中，攪拌。
3.21調(diào)制成絲帶狀面漿，靜置5分鐘備用。
4.剩余雞蛋磕入碗中打散，加適量鹽，攪勻于鍋中攤成蛋皮。
5.取出蛋皮切絲待用。
6.將韭菜碎、蛋皮絲混合，調(diào)入適量鹽、香油拌勻。
7.鍋置火上少許油燒熱，倒入和好的玉米面糊轉(zhuǎn)動鍋體使面糊攤成薄餅。
8.上面放一層餡，蓋上鍋蓋，烙熟取出。
9.切塊，裝盤即可食用。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著玉米糊餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
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玉米可以說是我們生活中比較常見的一種食物，但是大多數(shù)人都比較喜歡吃煮玉米，初次之外，玉米還可以用來做成各種各樣的美食，由于玉米吃起來口感有一些甜，所以我們在制作的過程中就可以做成玉米糊，里面含有的粗纖維是我們身體所需要的，那么蜂窩玉米糊的比例是多少呢?
蜂窩玉米
主料：玉米粒
配料：雞蛋四個、生粉200克、吉士粉、白糖
制作過程：1。將玉米粒放入容器內(nèi)加雞蛋、生粉、吉士粉和適量水調(diào)制成漿;
2。熱鍋，放油燒至七成油溫，將調(diào)好的玉米粒入鍋炸至金黃色出鍋裝盤;
3。撒上白糖即可。
特點(diǎn)：香、酥、形似蜂窩
玉米脂肪中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素，這些物質(zhì)均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。
蜂窩玉米
用料：玉米150克，雞蛋1個，面粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。
制作方法：
1、玉米先用清水漂起;雞蛋磕入大碗內(nèi)，調(diào)散后加入面粉、生粉和精鹽揉成團(tuán)，接著再加入清水(約350克)調(diào)成較稀的面漿，最后在面漿里加入玉米粒。
2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈(浸炸)，然后邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。
3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然后張開五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反復(fù)多次，直至將面漿灑完。
4、待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍后再將“蜂窩”移入圓盤內(nèi)，撒上白糖即成。
隨著人們對于健康生活的追求，在飲食上更是做到了精益求精，不僅要吃的美味，還要吃的健康。國內(nèi)外的專家表示，精糧吃的過多對人體的健康有損害，在日常的生活中應(yīng)該精粗糧相互搭配，粗糧中含有豐富的營養(yǎng)，對于人體有很好的幫助。玉米糊就是常見的粗糧，但是因?yàn)橛械娜瞬簧瞄L制作，所以許多人都不愿意吃，今天我們就來介紹幾種玉米糊的做法，讓你的飲食美味又健康。
做法一：
原料：玉米糝、水、玉米汁。
做法：
1、玉米珍洗好，浸泡5個小時；
2、加點(diǎn)水放在攪拌機(jī)里打成汁；
3、將打好的玉米汁過濾；
4、過濾好的玉米水；
5、將玉米水倒在鍋里煮開，由于我過濾完后的水只有1小碗，所以只加熱了2分鐘；
6、2分鐘后關(guān)火，用勺子攪拌一下，玉米糊就做好了；真的很神奇的，我剛開始是想用勺子盛玉米汁的，沒想到才攪拌幾下，就成糊糊了哈！
做法二：
原料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
以上就是玉米糊的做法，玉米糊含有豐富亞油酸和維生素，可以幫人們降低膽固醇的發(fā)生率，常吃玉米糊還可以預(yù)防高血壓、冠心病，抑制癌細(xì)胞的生長，所以在日常的生活中，我們也可以多吃一點(diǎn)玉米糊，這樣不僅讓我們的生活變得更加的健康，而且還會讓我們有很好的膚色。
玉米糊是很常見的，對它的選擇可以放心進(jìn)行，吃玉米糊對身體沒有任何影響，而且長期選擇，在對胃部保養(yǎng)上有很好幫助，有很多女性在生產(chǎn)后，都是會選擇這樣食物來吃，吃玉米糊要注意，如果吃的時候胃部出現(xiàn)不舒服，要停止選擇，那玉米糊的做法大全中，對玉米糊的做法也有一些介紹。
玉米糊的做法大全：
玉米面糊餅
材料：玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦皮、芝麻油適量。
做法
大伙兒都知道哈，蝦皮的營養(yǎng)非常豐富，是價廉物美的補(bǔ)鈣佳品，它可有“鈣的倉庫”之稱呢!
今天，咱就讓它與粗糧玉米面來一個親密結(jié)合，讓咱在吃粗糧的同時，還能補(bǔ)鈣哦!
1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀;
2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;
4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
在對玉米糊的做法大全中，對玉米糊的做法認(rèn)識后，制作玉米糊的時候可以選擇以上方式，但是對這樣佳肴制作數(shù)量上，每次也是要適量進(jìn)行，過多的制作會讓它很容易壞掉，尤其在夏季的時候，更是要注意這點(diǎn)。
哺乳期的媽媽和在懷孕期間一樣，飲食上有很多注意事項(xiàng)，如果喜歡吃上火的食物，火氣會通過母乳傳遞給寶寶，最終導(dǎo)致寶寶上火。不少哺乳期的媽媽除了自己吃玉米，還想給寶寶吃玉米糊糊，最好是不要，玉米不宜消化，寶寶吃的太多會引起腸胃的不適，可以等寶寶大一點(diǎn)，有一定的運(yùn)動量以后再吃。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6.促進(jìn)胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米的營養(yǎng)價值
1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質(zhì)
玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。
6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生,對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
玉米是中國糧食的主要來源之一，為什么在很多農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)民的耕地當(dāng)中都會種植一些玉米，就是因?yàn)檫@個原因。特別在東北地區(qū)，每家每戶都會儲存大量的玉米，以便于滿足日常生活的需求。玉米可以直接煮著吃，也可以烤著吃，還可以磨成玉米粉，制作更多美味的食物。那么，玉米糊熱量是多少呢?
玉米面的熱量
玉米面(黃)的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
1、熱量(千卡)341、硫胺素(毫克)0.26、鈣(毫克)22、蛋白質(zhì)(克)8.1、核黃素(毫克)0.09、鎂(毫克)84。
2、脂肪(克)3.3、煙酸(毫克)2.3、鐵(毫克)3.2、碳水化合物(克)69.6、維生素C(毫克)0、錳(毫克)0.47。
3、膳食纖維(克)5.6、維生素E(毫克)3.8、鋅(毫克)0.42、維生素A(微克)7。
4、膽固醇(毫克)0、銅(毫克)0.35、胡羅卜素(微克)1.3、鉀(毫克)249、磷(毫克)196、視黃醇當(dāng)量(微克)12.1、鈉(毫克)2.3、硒(微克)2.49。
小貼士：玉米面的熱量可以說是非常的低，340大卡(100克)，那這個數(shù)字是不是很驚人，因此說多吃玉米也不會讓我們自己變胖哦，對促進(jìn)身體的營養(yǎng)吸引，改善身體體質(zhì)，玉米都是有著很好的幫助。
吃玉米面會胖嗎
玉米面是富含粗纖維的食物，如果用代替主食來吃有相當(dāng)好的減肥作用。但是如果你正常吃三餐，而在非三餐時間把玉米當(dāng)成零食來吃，就相當(dāng)于攝取了多余的200大卡熱量，如果經(jīng)常當(dāng)成零食吃，是會胖的。
玉米面的營養(yǎng)價值
玉米面的熱量很豐富，多吃一些玉米面，這樣利于身體健康發(fā)展，尤其是提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果，玉米面長期吃不會危害到身體健康。那么玉米面有什么營養(yǎng)價值呢?
1、玉米中含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。
2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。
3、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
5、玉米面含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
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