私房肉夾饃的做法
私房養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“私房肉夾饃的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹私房肉夾饃這道菜的做法。
2.2溫水化開酵母粉，加入面粉，用筷子攪拌至絮狀
3.12蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。（我開著晾了許久，所以表皮有點干了）
4.21將面團取出，根據面團軟硬，再次揉入適量的干粉，揉成光滑的面團，面團一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好吃。將面團分成適量大小的面劑，取其中一個，先揉勻，按扁，搟成圓形
5.用茶壺蓋（隨意取模具）在餅中間位置壓上圓形圈
6.壓后的模樣。（可以隨意找個與之相匹配的圓形模具）
7.用刀在圓餅上面切上紋路，不要切斷，要似斷非斷的那種狀態(tài)，然后將刀向左拉一下，出現(xiàn)一個小弧形。這樣既可以組織起鼓，又美觀
8.用噴壺在表面噴水
9.撒上白芝麻
10.用牙簽粗的那頭（或者將尖的部分掰掉）在餅上插眼，插上后，稍轉動下，讓眼眼更大些。一定要插透，多插幾個，不然餅起鼓就不好看了
11.爐具上面放小架子提高鍋底。平底鍋燒熱，將餅放入，小火，慢慢將餅烙熟
看完了關于私房肉夾饃的做法簡介，不少人已經口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
Ys630.com相關知識
肉夾饃是北方人比較喜歡吃喜歡做的一種美食，這樣的食物現(xiàn)在都已經聞名天下，但是很多人吃過東北人做的肉夾饃之后就不想吃其他地方制作的肉夾饃，肉夾饃其實做法是很簡單的， 東北人喜歡自己做面食來吃，所以說自己可以揉面，講面團烤好了之后切成一條口，里面加肉，那么肉夾饃就好了，下面我們還是來看看旋轉肉夾饃的做法吧?
【面團的和制方法】：
1.牛奶110克左右放在微波爐適用的小碗里。
2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱。
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4.用筷子攪拌均勻調成牛奶酵母水，靜置10分鐘左右。
5.面粉250克放入和面盆里，用筷子在面粉上扎個小洞。
6.分次往面粉里倒入牛奶酵母水。
7.用筷子把面粉與酵母水攪拌均勻，形成帶有少量干粉的面絮。
8.用手把所有的面絮揉合在一起。
9.反復揉幾次，形成光滑面團。
正宗肉夾饃的做法
【面團的揉制方法】：
1.取一干凈的小碗，放入1/8茶匙堿面(也就是小蘇打)。
2.加入1茶匙冷清水，用筷子攪拌均勻調成堿水備用。
3.右手的四指微曲，在調好的堿水里蘸一下。
4.依舊四指微曲，用力扎面團。
5.反復扎幾次，把面團扎開扎成薄餅狀。
6.用手把面餅向中間折合，依舊蘸堿水扎面團。(扎面的過程就是揣面的過程，也就是“打”面)
7.重復幾次，把面團扎透。
8.用手握著扎好的面團一端，向上提起向里揉面團。
9.面團被揉成卷曲的形狀。
10.面團旋轉90度，再用手握著扎好的面團一端，向上提起向里揉面團。
11.面團又被揉成卷曲的形狀。
12.重復8～11步的動作，把面團揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜放在一邊餳制10分鐘。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【面劑子的制作方法】：
1.餳好的面團放在案板上，再重復揉幾次。
2.揉好的面團用雙手搓成長條狀的圓柱形面團。
3.右手的虎口抵在圓柱形面團的一個端口處，大拇指和其它四指微曲握在面團端口下一截，左手握著圓柱
形面團的離右手端口處的中上端位置。
4.用力把握在右手虎口處的面團揪下，動作熟練了，這樣揪下的面團劑子就是一個50克。
5.放到電子秤上，看看數(shù)字，正好50克，分毫不差。
6.按同樣的方法，把圓柱形面團都揪成50克一個的劑子。
正宗肉夾饃的做法
【白吉饃餅坯的制作過程】：
1.取一個揪下的劑子放在案板上，用手指捏著劑子的一端，向上向里揉。
2.劑子被揉成卷曲的形狀，重復揉幾次。
3.用手把劑子搓成短圓柱形狀的面團。
4.左右手分別輕按在短圓柱形狀的面團兩端，輕搓幾下。
5.兩端被搓尖，形成類似圓錐形狀的面劑子。
6.用搟面杖順著圓錐形狀的面劑子的長度，在劑子上壓一下。
7.劑子被壓出一道折痕，搟面杖橫放在劑子上，順著劑子的長度搟制。
8.把劑子搟長搟成薄薄的面片。
9.用手捏著面片的一端，向上向里順著面片的長度卷曲折回。
10.一直卷曲折到面片的另一端。
11.右手握著卷曲好的部位，左手捏住面片的邊端，將卷好的劑子拿起。
12.把左手捏的面片的邊端塞進右手握著的卷曲好的部位的下端縫隙里，形成卷曲好的圓柱形劑子。
13.圓柱形劑子豎立在案板上。
14.用手掌心按扁成圓形劑子。
15.把搟面杖放在圓形劑子的上平面位置，兩手按著搟面杖，順著劑子的圓形弧度向靠近身體的里側搟。
16.圓形劑子在搟面杖的弧度帶動下，表面出現(xiàn)一個帶有弧度的壓痕。
17.用手提著劑子轉動一下，重復15～16步的動作，正面搟完翻面用同樣的方法搟一遍。
18.最后把劑子搟成邊緣向上翹，類似于“碗底”的形狀。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【白吉饃的烙制過程】：
1.鍋放電磁爐上，點“爆炒”按鈕，大火燒熱鍋底。
2.點“煎炸”按鈕，火力調成160度，把做好的餅坯放在鍋里。
3.用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。
4.繼續(xù)小火烙制，大約1～2分鐘左右。
5.把底部烙制成邊緣位置發(fā)白，中間部位帶有一圈淡淡的金黃色，翻面，烙另一面。
6.烙到另一面也成為底部烙制成邊緣位置發(fā)白，中間部位帶有一圈淡淡的金黃色，即可取出。
正宗肉夾饃的做法
【鹵肉糖色的炒制過程】：
1.鍋內加油炒至4成熱，放入10克冰糖。
2.小火用鏟子炒制冰糖。
3.炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現(xiàn)大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。
4.立即倒入1勺清水。(注意：清水入鍋遇油溫會發(fā)生濺鍋現(xiàn)象，操作時人體離鍋稍遠一點，放心好了不
會對人體造成傷害。)
5.用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。
6.用湯匙舀起來看看，色澤紅亮清澈。
鹵肉的制作過程】：
1.五花肉用清水沖洗干凈，放入清水中，加入1/4茶匙自制花椒水，浸泡20分鐘祛除血水。
2.用清水沖洗干凈，控干水分。
3.炒好糖色的鍋里加入足量的清水，放入蔥段和生姜塊。
4放入一袋王守義鹵肉包(沒有的話，可以放入八角、桂皮、香葉、小茴香等香味料)。
5.處理好的肉塊放入鍋中。
6.再加入10克冰糖。
7.加入1勺自制花椒水。
8.倒入1勺李錦記紅燒汁。
9.開大火煮制肉塊。
10.煮到鍋里的水開，表面有浮沫飄起，用勺子撇去浮沫。
11.把湯汁連同肉塊一起倒入電壓力鍋內。
12.蓋好鍋蓋，通電按煮肉鍵保壓15分鐘，至肉質軟爛。
13.打開鍋蓋，放入適量的食鹽調味。
14.蓋好鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘。
15.打開鍋蓋，看看肉質已經非常軟爛，可以說是入口即化。
正宗肉夾饃的做法
正宗肉夾饃的做法
【肉夾饃的制作過程】：
1.鹵好的五花肉放在案板上。
2.用刀剁成碎末，連骨頭都是酥的。
3.青尖椒用清水洗凈，用刀沿著尖叫的橫截面切成環(huán)狀。
4.切好的尖椒與肉剁在一起。
5.微波一個煎雞蛋，放在案板上。(微波煎雞蛋的方法點：45秒鐘微波法做今夏最勾魂的雞蛋——冰鎮(zhèn)鮮香
微波煎雞蛋)
6.雞蛋剁成末，與尖椒和五花肉剁在一起。
7.香菜用清水洗凈，放在案板上。
8.香菜切成末(香菜喜歡可以多放一點，我家里就剩這么點，放得有點少)，與五花肉、尖椒和雞蛋多在一起。
9.烙好的饃放在案板上。
10.用刀沿著饃的截面中央位置，橫切向饃的內部，不要切斷。
11.把饃切成合頁形狀的餅坯。
12.切好的肉末用勺子舀著裝在餅里，順便舀一點鹵肉的湯汁澆在肉上，即可食用。
以上就是關于這個旋轉肉夾饃的各種做法，我們也給大家介紹得很相信，方便大家制作，制作旋轉肉夾饃的時候要注意肉的選擇，最好是選擇新鮮的肉夾饃，而我們上面?zhèn)€大家介紹了詳細做法，就連怎么制作鹵肉的過程也給大家介紹了，這樣的介紹方法大家一看就會懂，最好是有烤箱。
提起西安，可能很多人都會聯(lián)想到肉夾饃，肉夾饃已經成了西安文化的一部分，但并不為人所知的是，除了西安，東北也有肉夾饃，東北美食素來都很豐富，肉夾饃也不亞于西安的，但大多數(shù)人可能沒機會親身到東北去體驗肉夾饃，你想知道如何自己在家里制作肉夾饃嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
面餅材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
堿水配料：食用堿2克、水30毫升
鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙。
二：做法
1．用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。
2．切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯。
5.把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。
6.．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。
看到這兒，你知道這份東北肉夾饃應該怎么做了嗎？肉夾饃便于食用，制作難度低，不需要特別的器材，自己在家里就可以操作，所以平時不知道吃什么的時候不妨來一份肉夾饃，值得注意的是，要想使肉夾饃的口感達到最佳，肉的選擇是很重要的哦，盡量不要選擇肥肉很多的肉。
你帶我們去飯館吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹牛肉夾饃，自己看完自己去廚房做一下。
2.21蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。
3.然后取出揉勻，排出大氣泡。
4.分成9份，或者自己喜歡的大小都可。
5.分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。
6.電餅鐺加熱，放入餅坯。
7.兩面都烙至金黃即可?？梢园匆幌聜让?，如果一按接著彈起，就表明熟了。
8.烙好的餅中間開一刀，不要切到底。
9.里面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。
潛心的鉆研才成就了牛肉夾饃，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下鹵肉夾饃這道菜的做法。
2.2121溫水融開。
3.把糖、油、面粉先拌勻，然后倒入酵母水。
4.把干面粉拌勻，直到沒有多余的水分。
5.12把面絮揉成面團。
6.21蓋上保鮮膜放到溫暖地方發(fā)酵。
7.發(fā)酵好的面團。
8.發(fā)酵好的面團，放到案板上排氣，揉成光滑的面團。
9.把面團搓成長面劑子。
10.分成80克一個的小面劑子。
11.取一個小面劑子，用搟面杖從中間往上搟，再從中間往下?lián){面，然后把面劑子轉動一下，繼續(xù)重復上面的步驟，這樣搟成的面餅會很圓的。
12.搟好的夾饃胚。
13.取不粘鍋，大火燒熱后，放入餅胚（調成微火），兩面都烙成金黃色。
14.所有的餅胚都烙成金黃色時候，把所有的餅胚都放入鍋內，加鍋蓋，繼續(xù)小火烙，使餅胚充分熟透。
15.烙好的餅從中間切開，底部不要切斷。
16.準備好鹵肉。
17.取一塊鹵肉，切成小丁狀。
18.把夾饃打開。
19.把切好的肉丁放到餅內，直到把餅填滿。
20.所有的夾饃都做好了！
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的鹵肉夾饃給家人享用哦！
肉加饃，在外面的小攤，或者是商店中有很多賣的，主要有這幾種里脊肉加饃，雞蛋肉加饃。但是在外面買的肉加饃，并不健康和衛(wèi)生，他們很有可能用一些劣質的材料給您制作，所以還是在家庭中做一些肉夾膜比較營養(yǎng)健康又可靠。下面就介紹一下，家庭肉加饃的做法。
肉夾饃是陜西的特產小吃，酥脆的百吉餅配上爛熟的鹵肉，那口感真的沒得說。1、五花肉切塊，放蔥姜過滾水2分鐘撈出用清水沖洗干凈
2、鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色
3、炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等(家里有啥加啥)，加鹽
4、大火煮開，小火燜煮一小時
5、撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時候可以放少許煮肉的湯汁
6、燒餅用刀破開加上剁碎的肉，開吃!
再說燒餅的做法：
1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以
2、上述三種材料混合揉成面團，揉到盆凈，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘
3、揉好，分隔成25g一個左右的小面團，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型!我有一個朋友現(xiàn)在就在做肉夾饃。聽他說是在“冠香興”學的。希望你能采納!
我相信你在家庭中做出的肉加饃，肯定是能夠按照家里人喜好來制作的，能夠更討人喜歡，另外它的營養(yǎng)價值肯定非常高，豬肉中含有豐富的氨基酸，蛋白質，對于人體營養(yǎng)的補充有著至關重要的作用，希望這些能夠幫助到你。還要注意吃一些蔬菜水果，均衡的營養(yǎng)搭配。
愛吃肉夾饃的人，可是要真正說到如何自己動手制作肉夾饃的話，很多人都會覺得困難，因為大多數(shù)人都會覺得這種食物的制作，需要的材料以及步驟都會比較的復雜，所以自己根本沒有心思去學習，那么下面就為大家來具體介紹一下，關于肉夾饃的一個做法，按照這樣的步驟就能夠做出美味的肉夾饃了。
制作方法
原料
3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分:
2磅豬腿肉(約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的)、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
折疊做法
1、往面包機里面放入所有的原料，啟動面團程序，由面包機自動揉面發(fā)面。
2、發(fā)好的面團拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個小面團揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。
3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。
營養(yǎng)美味的食物，并不見得制作起來都是困難復雜的，最主要的就看一下，你有沒有這個心思和想法去動手完成，因為如果想做的話，這些食物的制作也可以因此，而變得更加的輕松簡單，生活中給自己一些時間，動手完成這些美味的食物吧！
肉夾饃最主要的就是兩道工序，一個是饃的制作，另外一個就是肉的制作。肉夾饃的饃的做法其實并不急復雜，最主要的就是發(fā)面，最后要做成酥脆的饃，當然傳統(tǒng)的工藝是使用一些烤的方法，家中如果有烤箱的話，做出來的肉夾饃的饃是最好的，當然沒有烤箱的話也可以使用電餅稱或者是平底鍋來制作。
肉夾饃的饃做法
第一步，把250克面粉、1.5克酵母和1克泡打粉放進一個大碗里面，用蛋叉或者其它工具攪拌均勻
第二步，緩緩倒入110克清水和5克花生油，邊倒邊快速攪拌
第三步，把面粉和水的混合物倒在面點案板上，用手捏成面團。這樣比較干的面團正是白吉饃的一個特色，正是因為面團含水量低，才能很容易烙出酥脆的外皮，如果含水量高，就會導致烹調時間延長，外皮會硬而不脆。和成面團后需要繼續(xù)用手揉，直到面團變得均勻光滑有彈性為止
第四步，把烤箱預熱到160攝氏度，10分鐘后，把面團輕輕捏兩下(此時就不要折疊面團了，只是用手整整形而已)，然后搓成20厘米長的長條，裹上保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘
第五步，10分鐘后，把面團取出，把它搓得更長一些，然后用刀切成4個大小相等的劑子
第六步，用手把每個劑子搓成20厘米長的長條，然后把它們裹上保鮮膜備用
第七步，從第一個做好的長條開始，繼續(xù)用手把它搓長到30厘米，然后搟成長度為40厘米左右的窄面片
第八步，從窄面片的一端開始把它卷起來，卷的時候務必注意，讓卷軸的一端是平的，絕對不要卷成兩端都是突出來的。然后把尾巴收在平的那一端。把卷軸立在案板上，用手輕輕壓成棋子形狀，然后裹上保鮮膜放在一邊，把剩下的另外三個劑子做完
第九步，把四個棋子形狀的饃坯用搟面杖壓成直徑10厘米的圓餅
第十步，放進預熱好的平底鍋內(需要大火預熱150秒)，烙大約一分鐘，等底面變成金黃色后，將它們翻面，用手指壓平。等到這一面(主要是最外圈和中心部分)也變成金黃色后，就把它們放入預熱到160攝氏度的烤箱內烤10分鐘
在燉肉糖色的好壞影響這燉肉的色澤和口感，在家制作糖色的時要注意：炒鍋中放少許油，放入糖小火炒至融化，不停地攪拌到糖液整體泛起大泡，加入少許熱水煮至融合即制成。 燉好的肉放在原湯中浸泡幾個小時，可以使肉更加入味。 湯汁保存下來用來做燉肉的老湯，由于工具的有限，在家制作的肉夾饃口味比餐廳的稍差，要想吃正宗的口味，可以去風味餐廳。
面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量。
≮美食做法≯
1、用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。
2、然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣。
3、先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4、面餅還會膨脹一點兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了。
5、在做鹵肉看起來很香吧??！
其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
A、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
C、加水過肉。
D、鍋上氣后小火燜25分鐘。
開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。
白吉饃材料：
面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用堿 2g 油 30ml
臘汁肉材料：
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大蔥 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高湯 2000ml 燉肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量）
臘汁肉的做法
*.前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時，水量需浸沒整塊肉。
*.大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。
*.燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。
*.在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質更加松軟可口。
*.大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時。
*.關火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時。白吉饃的做法酵母粉加入水中攪拌均勻，水溫控制在20℃左右，切忌過高。
*.將準備好的面粉、泡打粉、食用堿放入盆中混合均勻。
*.向混合好的面粉中緩緩倒入酵母水和油，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌。
*.待面粉聚結成碎屑狀顆粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。
*.把聚結成碎屑的面揉成一個表面光滑的面團，放在盆中，用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖的室溫下發(fā)酵1小時。
取出發(fā)酵好的面，放在案板上反復揉按，直至面團表面光滑且中心無大的蜂窩狀組織。
*.將面團在案板上搓成直徑5cm左右的粗長條。
*.然后將搓好的粗面條揪成每個80g左右的面劑兒。
*.取一個面劑兒，在案板上反復揉按至光滑有彈性。
*.將揉好的面劑兒搓成直徑2.5cm左右的細長條。
*.將細面條縱向放在案板上，從距頂端2cm左右的位置開始用搟面杖向下?lián){平。
*.將搟平的長條面片從頂端開始卷起，卷成一個圓筒。
*.將卷好的圓筒垂直放在案板上并按扁成一個小圓餅。
*.一邊旋轉被按扁的小圓餅，一邊用搟面杖將它搟成1.5cm厚的餅坯。
*.最后應形成四邊上翹的小碗狀的餅坯。如果無法搟成這個造型，也可以搟平后再將四周向上捏起。
*.用小火加熱平底鍋，無須加油，待鍋底溫度升高至手掌能明顯感到熱度。
*.將小碗狀餅坯放入鍋中，烙20秒至底部出現(xiàn)金黃色烙痕。
*.將小碗反轉，并按平再烙20秒鐘，取出放在烤盤上備用。
*.烤箱調至190℃，用上下同時加熱的方式預熱10分鐘。
*.將烙好的饃坯放入預熱好的烤箱中層，烘烤10分鐘。
制作肉夾饃
將烤好的白吉饃從中間橫向剖開。
取適量臘汁肉一邊混合湯汁一邊剁碎，剁肉的細碎程度隨個人喜好。
將剁好的肉夾入饃中，就可以開始享用了。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹西安肉夾饃這道菜的做法。
2.將酵母、植物油、面粉放入盆中。
3.倒入40度左右的溫水。
4.用筷子將面粉攪拌成碎片雪花狀。
5.用手揉成光滑的面團。
6.蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的室溫下發(fā)酵至兩倍大。
7.取出發(fā)酵好的面團，反復揉至表面光滑。
8.分成9個約80克左右的小面團。
9.取一個面團滾圓后用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。
10.不粘平底鍋不用放油，將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可。
11.把豬肉洗凈放入鍋中，倒入清水（沒過食材表面），大火加熱煮沸后繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，焯燙豬肉的水倒掉不要。
12.將焯燙好的豬肉放入鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸后再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖，再將燉肉料用紗布包好放入鍋中。
13.蓋上蓋子轉小火燉煮2小時左右。
14.香菜和青椒洗凈備用。
15.將燉好的肉切成小塊，香菜青椒切成末。
16.將肉末和香菜、青椒混合，再拌上少許燉肉湯汁。（喜歡吃辣的可以再拌入辣椒油）
17.將烙好的面餅用刀從側面切開。
18.最后把切碎的肉夾在面餅里即可。
西安肉夾饃看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于私房鹵雞的做法。
2.12把雞剁成寸稍微小左右的塊。
3.21然后放入清水泡一小時左右，然后用水反復清洗干凈。
4.水中放入姜片和橘皮，然后放入雞塊焯水處理后清洗干凈。
5.姜片、蔥段和橘皮備用。
6.1放入碗中的配料燒開后轉小火煮2個小時左右至雞肉熟。
7.2把雞下入水中燒開去除浮沫，其實經過泡和清洗基本已經去除了。水要沒過雞肉的兩倍左右。
8.在等待的時候把蒜切成蒜末。
9.雞肉熟了湯喝雞肉基本持平正好，這個時候?；鸷髢煞昼娮笥曳湃胨饽?。這個時候如果感覺橘皮味道不夠，你可以稍微在加一點橘皮。
10.然后攪拌均勻即可。去掉表面的浮油即可。
11.然后放在冰箱冷藏或者沒有暖氣的屋子涼透至湯成為水晶凍即可。
12.吃之前，上面要是有油用勺子刮掉，連同雞肉和凍一起裝盤即可，作為下酒菜最好不過了。
私房鹵雞對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹私房牛腩。
2.12牛腩放入一個盒子里，加入鹽適量，雞精適量，其余的什么都不要加。
3.21放入蒸柜
4.1把牛腩切成小塊，記得牛肉湯不能倒掉。
5.2蒸兩小時出籠
6.鍋燒熱下少許油
7.下入耗油和切好的青紅椒碎和洋蔥碎炒香
8.下入牛腩和湯
9.燒一會依次加入糖少許和一品鮮，
10.不用燒太久，太久肉就沒有原來蒸出來的口感了，大概兩分鐘即可掛少許的二流欠。
11.起鍋裝盤
為大家介紹的私房牛腩的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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