老北京芝麻醬燒餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老北京芝麻醬燒餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于老北京芝麻醬燒餅
2.21和好后，放置大約20分鐘到30分鐘后即可.發(fā)好了，看多可愛(ài)的小蜂窩啊
3.將面桿成面皮中式點(diǎn)心也可以松弛，但是今天沒(méi)來(lái)得及松弛
4.將芝麻醬活好后撒在上面像巧克力醬嘿嘿！~
5.把芝麻醬鋪平~
6.之后把面皮卷好
7.用刀切成一個(gè)個(gè)小段~
8.之后把劑兒（北京話是這樣說(shuō)的）弄成一個(gè)小圓團(tuán)其實(shí)還是叫劑兒可愛(ài)吧，分層了。像油酥團(tuán)團(tuán)
9.之后摁扁它們~撒芝麻??！放在平底鍋里，120度（我們家是電磁爐是有溫度的）8分鐘就哦了！~
老北京芝麻醬燒餅做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
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芝麻醬燒餅的做法到底如何呢，芝麻醬燒餅對(duì)于我們?nèi)梭w有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是芝麻醬燒餅吧，芝麻醬燒餅是北京的特色小吃，現(xiàn)在芝麻醬燒餅已經(jīng)在全國(guó)流行開(kāi)來(lái)，芝麻醬燒餅的吃起來(lái)是非常香酥的，芝麻醬燒餅可以保存很久而且有多種制作方法。
芝麻醬燒餅需要用到的食材是芝麻醬和面粉，我們也可以加入一些紅糖等，芝麻醬燒餅對(duì)于我們?nèi)梭w有很好的功效和作用，我們常吃芝麻醬燒餅?zāi)芷鸬窖a(bǔ)氣的功效，并對(duì)肝臟和腎臟虛弱有治療作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻醬，紅糖，面粉，鹽
做法
1.1斤面粉配6-7兩水，5克酵母(我沒(méi)用泡打粉)，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。
2.把面團(tuán)搟成薄面片，涂上芝麻醬。
3.撒上紅糖(紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽)。
4.將其卷成長(zhǎng)條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開(kāi)成小塊。
5.將兩邊切口收口。
6.團(tuán)成團(tuán)壓扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘(時(shí)間要根據(jù)自家烤箱做調(diào)整，烤7、8分鐘時(shí)要觀察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋面粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量
做法
1.先分別做出油皮、油酥和內(nèi)餡。
2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。
3.將所有油酥材料混合，調(diào)勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來(lái)~
4.最后將所有內(nèi)餡材料混合調(diào)勻。
5.所有材料都準(zhǔn)備好后，將油皮搟成一個(gè)大長(zhǎng)方片，把油酥鋪滿長(zhǎng)方片的2/3處，再折成3層，并分成若干個(gè)面皮。將內(nèi)餡涂抹在面皮上，包成圓形。
6.再依照一般酥皮面團(tuán)的搟折法完成。
7.最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預(yù)熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。
上文我們介紹了一道北京的特色小吃芝麻醬燒餅，芝麻醬燒餅的做法有很多種，但是食材一般都是用芝麻醬和面粉為主，芝麻醬燒餅的營(yíng)養(yǎng)很豐富，常吃芝麻醬燒餅有很好的養(yǎng)生療效和保健作用，上文也給出了芝麻醬燒餅的幾種做法，我們可以參考后自己制作。
在北方地區(qū)很多人都是喜歡吃涼拌的食物，比如說(shuō)涼拌面，尤其是芝麻醬涼拌面，這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是沒(méi)有抵抗力的，今天小編要為大家介紹的是老北京芝麻醬涼面。是一款非常美味開(kāi)胃的食物，是我們消暑的佳品。
老北京芝麻醬涼面
1、芝麻醬涼面原料：面條、芝麻醬、花椒、醬油、涼開(kāi)水、鹽、色拉油、雞精
2、制作方法
(1)用涼開(kāi)水將芝麻醬調(diào)開(kāi)后加入鹽和雞精。
(2)在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒。
(3)用中小火將花椒炸糊。
(4)把炸糊的花椒倒入準(zhǔn)備好的醬油。
(5)關(guān)火出鍋。
(6)煮水下面條，把面條湯好。
(7)在最后我們將做好的醬油、芝麻醬澆上去就是可以了。
提示：芝麻醬最好是要用清水謝開(kāi)后再開(kāi)始使用，如果沒(méi)法掌握水量，就嘗試著一點(diǎn)點(diǎn)的放，直到把芝麻醬攪拌成，既黏稠又能流動(dòng)的狀態(tài)。只要天一熱都沒(méi)什么胃口，這面煮過(guò)涼水，拌點(diǎn)芝麻醬，再一邊啃著根黃瓜，這搭配就是絕配。
功效：面條是含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。我們食用面條是能夠很好的補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力，是可以補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。面條也是非常的容易吸收，能夠幫助我們改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。芝麻醬是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)，是有很好的保健的功效。所以這是一款養(yǎng)生的主食。
我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是可以很好的結(jié)合自己的口味，在拌面的時(shí)候也是可以加入一些黃瓜絲、蘿卜絲等，這樣吃起來(lái)就是會(huì)更加的好。在食用的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)醋，也是會(huì)更加的美味，結(jié)合自己的口味制作，搭配一些不同的配菜。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)芝麻醬甜燒餅的做法就很簡(jiǎn)單。
2、現(xiàn)在冬天，所以中午就把面和好了，放了半天
3、用溫水將紅糖沖開(kāi)，然后將紅糖水和麻醬混合均勻，麻醬不要調(diào)的太稀，不然容易流
4、準(zhǔn)備好芝麻和一碗清水
5、將面揉一揉 切下一塊 搟成薄面片 并將麻醬涂抹均勻
6、從一邊將面片卷起
7、切成大小相同的劑子 同時(shí)打開(kāi)電餅鐺預(yù)熱一下
8、將兩邊收口 在另一面沾些水 然后放入芝麻碗中 粘好芝麻
9、將粘好芝麻的燒餅依次放入電餅鐺中 大概3-5分鐘餅就熟了 入鍋的照片沒(méi)有拍 來(lái)一張熟了的照片
10、電餅鐺烙的有點(diǎn)壓著了 不太成型 下次用烤箱試試
11、再來(lái)一張
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，芝麻醬甜燒餅的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于椒鹽芝麻醬燒餅的做法。
2.用30度的溫水逐步加入面粉中和面。
3.和成光滑的面團(tuán)。
4.醒發(fā)40分鐘，用手指按面團(tuán)，面團(tuán)的洞不回縮就可以了。
5.炒鍋小火焙干花椒，用木鏟不斷翻炒，花椒顏色變深即關(guān)火。
6.用搟面杖把花椒搟碎，調(diào)入適量鹽，就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存，以后還可以做椒鹽花卷。
7.芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽，攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.發(fā)好的面反復(fù)揉按排氣，在搟成長(zhǎng)方形。
9.放入混合好的芝麻醬抹勻。
10.從上往下卷緊為長(zhǎng)條狀、切成需要的大小。
11.把兩邊的切口都往同一個(gè)方向聚攏，收口向下，整理出一個(gè)圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面餅上了。
12.面餅依次做好，排放在烤盤上。放入烤箱進(jìn)行二發(fā)，大約30分鐘。
13.烤箱預(yù)熱5分鐘，180度烤制30分鐘即可。
14.酥的掉渣呢。外皮酥脆，內(nèi)部層次分明，吃一口，滿嘴的芝麻醬香久久不去。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道椒鹽芝麻醬燒餅
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無(wú)力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過(guò)，老北京燒餅的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、面粉用溫水和成軟一些面團(tuán)，松弛半小時(shí)待用
3、然后用搟面杖搟開(kāi)，調(diào)勻芝麻醬均勻抺一層。
4、從一邊抻拉卷成卷，揪岀數(shù)個(gè)面擠。
5、把面擠用手按開(kāi)，包入適量牛肉餡
6、虎口捏緊封口
7、包圓倒扣過(guò)來(lái)，像這樣就行了
8、然后用刷子沾勻淡鹽水，抹勻每個(gè)燒餅表面
9、抹淡鹽水一邊沾滿芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制（平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片，防烙糊）
12、烙制兩面微黃九成熟時(shí)
13、在送入預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤8-10分鐘，燒餅鼓起即可岀爐
14、肉香，層多，芝麻椒香棒極了
15、完成打份一番。
自己在家做飯的人日益多了起來(lái)，老北京燒餅的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
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