灌雞蛋餡餅的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“灌雞蛋餡餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好灌雞蛋餡餅這道菜。
2.12多放蔥姜與肉一起剁餡，（自己剁的肉餡好吃，肉選三肥七瘦）剁好后加入鹽、醬油、少量花椒粉、雞精、香油大約80克。
3.21加水順一個方向攪勻上勁（一般一斤肉餡加四兩水），攪拌至沒水再攪幾下即可。
4.1把三個邊折往中間，長端多折一些，順著長端向另一開口端疊卷。
5.2揪一個面團二兩左右，搟壓成餅涂上肉餡。
6.卷好就是這樣，邊口沾點水以便粘合不開口，再輕微用搟面杖搟壓一下，一定輕柔不能壓破，萬一壓破做時就不要灌雞蛋了。
7.平底鍋加油燒熱，（油量以浸多半面胚為宜，鍋底厚些的最好）在煎制時把雞蛋打入小碗或茶杯內加點鹽打散。
8.煎至兩面嫩黃，中間鼓泡時用木鏟撥到鍋沿斜立起來，用刀劃開小口。
9.把打散的雞蛋順筷子倒入餡餅中繼續(xù)煎制，大約四五分鐘雞蛋熟即可（或用筷子插個小洞觀察雞蛋熟沒）也可一個餡餅里面灌半個雞蛋。
10.看著好吃吧，吃起來更香哈哈
雖然灌雞蛋餡餅的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，雞蛋韭菜餡餅的做法很簡單，而且經常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、然后用手和成面團，蓋上蓋子或者保鮮膜醒30—60分鐘！
3、準備用的雞蛋磕入碗里加適量鹽！
4、用筷子攪拌成液！
5、鍋里加入適量油燒至六七成放入雞蛋液！
6、用筷子快速攪拌成碎！
7、裝入碗里涼涼備用！
8、把韭菜摘好洗干凈并且甩甩水分！
9、把韭菜切成小丁狀待用！
10、把雞蛋，醬油，鹽，蔥花油，十三香，花椒粉，香油等加入攪拌均勻！
11、這時候面團也醒的差不多了，把面團揉光滑！
12、把面團搓成長條！
13、切成大約50克的劑子！
14、把劑子用搟面杖搟成片！
15、把做的餡放到身體的這一邊！
16、另一邊折疊起來，把邊緣固定起來，把所有的餡餅都準備好！
17、鍋里（電餅檔和平底鍋都可以）放入適量油燒至七成熱關中火剪至兩面金黃！
18、裝盤就可以開吃了！
健康的身體需要合理的飲食來維持，雞蛋韭菜餡餅的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做白菜雞蛋餡餅吧。
2.212白菜雞蛋餡餅食材。
3.雞蛋打散，油鍋熱了放入雞蛋炒成碎末。
4.然后放入白菜餡上，放入所有的調味料。
5.攪拌均勻后即可，可以看看口味是否合適，不行在稍微加點鹽，我是白菜里已經有鹽了，再加上生抽和蠔油味道幾乎可以的。
6.面團稍微揉一下。
7.然后搓成長條切成均勻的劑子，可以切7-9個，按扁搟成皮，放入餡。
8.包成包子。
9.然后熱鍋后放入少許油轉小火倒著放入包子按扁蓋上蓋子烙。
10.兩面著色均勻，鼓起就可以出鍋了。
11.做好的餅放入小筐中，可以避免水汽不好吃了。
白菜雞蛋餡餅的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下薺菜雞蛋餡餅。
2.12雞蛋入鍋中炒熟。
3.21雞蛋剁碎。
4.薺菜摘洗干凈去掉根部。
5.入開水中焯燙。
6.12瀝干水分也剁碎。
7.21把薺菜和雞蛋放入大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉
8.鍋中香油燒熱加入鮮辣粉炸香然后澆入餡料碗中。
9.拌均勻成為餡料。
10.1取一個搟成圓皮。
11.2面團再次揉均勻搓條切小劑子。
12.包入薺菜雞蛋餡。
13.像包包子一樣包起。
14.然后收口朝下按扁成為餡餅。
15.平底鍋加油燒熱放入餡餅。
16.中小火煎至2-3分鐘后翻面。
17.然后把火調小加蓋燜至5分鐘。
18.在翻面加蓋繼續(xù)燜至5分鐘兩面金黃即好。
對于一些人來說，要做薺菜雞蛋餡餅也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
很多人早上都喜歡吃餡餅來當自己一天當中的第一頓。餡餅的做法有很多種，而黃瓜雞蛋餡餅的最為好吃，也比較容易做，自己在家就可以操作，簡單方法，而且如果早上上班很趕的話，也可以為上班節(jié)省很多的時間，說到這里是不是很想知道黃瓜雞蛋餡餅怎么做呢？下面就一起來學習一下吧。
首先要準備好黃瓜雞蛋餡餅食材。雞蛋打入碗中，黃瓜切成細絲。然后，黃瓜加入少許水，加入面粉拌勻，然后加入打勻的雞蛋液，在加入鹽攪拌均勻。平底鍋或者炒勺熱了刷一點油，倒入一大勺面糊，晃動勺使之均勻，用中小火煎。黃瓜加入少許水，加入面粉拌勻，然后加入打勻的雞蛋液，在加入鹽攪拌均勻。一面定型后翻面在煎，兩面金黃邊翹起來就熟了。最后，做好的餅全部出鍋，共計2個9寸餅，切開食用更方便。
菜譜小貼士：
1、一般都是把雞蛋打散加水然后攪拌，這樣攪拌不容易起疙瘩，更快一些。當然你喜歡怎么攪拌都可以。
2、鹽要一定后加，避免黃瓜出水過早。黃瓜變的蔫了。
3、這個方法的雞蛋餅，你可以換成自己喜歡的各種蔬菜，比如油葉、胡蘿卜、芥菜等自己喜歡的菜。
4、面糊不能太稠，稠了就會很厚，口感就有營養(yǎng)，除非你想吃特粘軟的，否則還是薄點的好吃。
以上就是黃瓜雞蛋餡餅的做法啦。按照上面的步驟做出來的餡餅非常的美味可口。當然也可以根據自己的喜好來增加食物。這邊提醒大家一下，雖然黃瓜雞蛋餡餅很好吃，但也不宜多吃，畢竟是油炸食物。吃完后可以喝一杯水，比較健康哦！
相信大家對于餡餅肯定是非常熟悉的吧，餡餅不但非常好吃而且有很多種做法，我們可以根據個人的需要做出不同的餡餅來，下文我們給大家介紹一道非常有名的餡餅，那就是茴香雞蛋餡餅，茴香雞蛋餡餅的做法其實非常的簡單，我們可以根據下文介紹的教程在家中自制出茴香雞蛋餡餅來。
原料：面粉、熟花椒油、茴香、雞蛋、炸豆腐泡、小香蔥、香油、鹽
做法
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。
3、準備一個料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個人口味調入食鹽備用。
4、將醒好的面團切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。
5、準備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。
小竅門
1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。
2、做餡的時候一般都會添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤度一方面是預防蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會有生油的味道，建議不要省略。
3、如果不會捏包子褶也沒關系，直接用手將餡餅皮整個提起然后用虎口捏個團即可，懶人的辦法。
4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。
5、在面粉中放入油可以有效的避免餡餅皮破，電視里學到的很受用。
6、如果有餅鐺的話最好用餅鐺，方便實用懶人必備。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道非常好吃的餡餅，那就是茴香雞蛋餡餅，茴香雞蛋餡餅的做法非常簡單，我們可以按照上文介紹的五個步驟來做出茴香雞蛋餡餅。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下西紅柿雞蛋餡餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.2西紅柿洗凈，穿在筷子上，放火上烤，烤的時候不停的轉動筷子?？吹接衅ぐ櫰?，可取下來，輕松將皮去掉（用開水燙也可以輕松去皮）
3.1面粉倒入盆中，打入一個雞蛋；面粉中加雞蛋可使面更勁道上勁，包上餡不容易破皮，還可防止湯汁從面皮中滲透出來（竅門2）
4.2用濾網將西紅柿中的汁過濾出來，并用勺子將西紅柿中的汁壓出來，這樣處理后的西紅柿，做餡料時不容易出汁（竅門1）
5.1將面揉成光滑的面團，放一邊餳15分鐘
6.2倒入剛才過濾出來的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至面粉成一個個面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個西紅柿的汁足夠和面用的，而且用不完
7.1鍋中放適量油，燒熱
8.2餳面期間，我們來炒雞蛋，把雞蛋打入碗內，放蔥花，將雞蛋液打散
9.1接下來把面團分為幾個均勻的小劑子，搟成薄薄的面皮；先搟皮再調餡，餡調的太早，容易殺出汁，不好包（竅門4）
10.2倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內，西紅柿被燙熟，容易出汁（竅門3）
11.將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起
12.放入適量鹽和白糖，進行調味，拌勻
13.取一個面皮放左掌心，取適量餡料放入面皮中央
14.像包包子一樣，捏褶子
15.把口收緊，依次做完其余的
16.將包好的西紅柿雞蛋餡餅，褶子那一面朝下，放入餅鐺中，用手壓扁
17.一面定型后，翻面，煎制另一面
18.煎至兩面金黃，餅的邊緣鼓起來，就熟了
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的西紅柿雞蛋餡餅就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下莧菜雞蛋餡餅的做法吧。
2.212面粉中加入幾小勺糖，加入用35度左右水化開的酵母拌勻，再加溫水和成稍軟的面團。蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3.莧菜切細末，雞蛋打散。
4.在莧菜中加入大蒜末和適量鹽，抓勻腌10幾分鐘。
5.1腌好的莧菜用手擠去多余的水份。
6.2鍋內加稍多的油，入雞蛋炒好。
7.把已擠去水份的莧菜乘余熱放入鍋中，加適量糖、鹽、五香粉、香油、味精，拌至調料化開即可。也可開小火稍炒使調料化勻。盛出晾涼。
8.面團發(fā)酵至2-2.5倍大時，排氣揉回原大。
9.1取一個劑子撖圓。
10.2分成若干個劑子。
11.包入餡料。
12.像包包子一樣收口，稍按扁。醒個15分鐘左右。
13.不粘鍋放少量油，把餅兩面煎微焦。
14.收口面朝下，倒入清水沒過底部。
15.蓋上蓋子中小火至水干。
16.翻面再煎成金黃即可。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的莧菜雞蛋餡餅，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
韭菜雞蛋是我們在平時非常常見的一種餡的調法，而且韭菜本身具有補腎壯陽的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來做餃子，還是用來做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對困難一些，如果是做不好的話，很容易會出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會嚴重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
內餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門:
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經熟了。
上述就是詳細的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對您可以有所幫助，還需要提醒您一點，制作餡餅的面是需要提前和好的，因為餡餅如果是想要好吃的話，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來的餡餅才更好吃。
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，簡易雞蛋灌餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經常吃。
2、將面粉先加入少許熱水快速攪拌后加入涼水和成面團
3、將面團醒30分鐘然后準備其他材料
4、將雞蛋打散放入蔥末
5、將火腿切開煎熟 生菜洗好 土豆去皮切絲過開水就可以了
6、將醒好面團搟好抹上油酥
7、疊成方形 搟好放入油鍋
8、煎好時會有一個氣泡用筷子戳破快速加入雞蛋液再去煎熟即可
9、老媽的作品
10、所有材料準備好
11、外觀粗糙不過超好吃醬香濃郁
12、大口吃肉啦
這就是簡易雞蛋灌餅的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據個人口味添加調味品。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關牛奶雞蛋灌餅這道菜的做法。
2.21將發(fā)酵粉與面粉混合之后，用牛奶和面
3.面團活好餳發(fā)十五分鐘。
4.在餳發(fā)面團的時間里將小油菜洗凈放入鍋中焯一遍，將骨肉相連去掉竹簽炒熟、雞蛋打成蛋液備用
5.12將餳好的面團分成四等份（按照個人喜好餅的大小隨意分成幾等份）
6.21將一個劑子搟成薄片兒，倒一點油，涂抹均勻，
7.1將面團搟成長條，再從一頭卷起，
8.2從一邊兒卷起，卷成一個條，再從面條兒的一頭卷起，卷成一個圓餅的模樣。
9.卷到邊的時候留一點將卷兒的兩頭捏起用留下的一邊講卷包住
10.再搟成薄餅
11.鍋中熱油，將餅放入，小火
12.當餅起泡的時候翻面
13.當餅翻面兒之后，將蛋液倒入鍋中，用餅蓋住輕輕按壓餅面，使雞蛋與餅充分的粘合。
14.當餅烙熟之后翻面兒，沾有雞蛋的一面兒朝上
15.將油菜、兔肉相連鋪到餅上。
16.卷起，牛奶雞蛋灌餅就做成了。
看完牛奶雞蛋灌餅的詳細做法，你是否已經了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.1212面粉加入適量的油和成油酥備用。
3.2121面團和油酥分成大小相同的劑子，取一份面劑子，用手捏成碗狀，包上一份油酥。
4.包好后，滾圓，收口朝下。
5.用手掌輕輕的從面團中間向四周按壓。
6.把面團按扁。
7.搟成薄薄的面餅胚。（也是從中間向四周搟壓）
8.平底鍋上放少許油。
9.將面餅胚放入平底鍋內，蓋上鍋蓋悶一會。
10.雞蛋打入碗中放少許鹽攪打均勻。
11.掀開鍋蓋，看...面餅像被汽球吹起來一樣鼓起了大大的泡泡...
12.用筷子將鼓起的泡泡弄破，倒入準備好的雞蛋液。
13.讓雞蛋液稍微凝固一下。
14.翻個面在烙一下。
15.出鍋后，在餅上抹一些辣醬和甜面醬，卷起來就可以開吃嘍...
豆渣雞蛋灌餅看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關于雞蛋韭菜灌餅的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.12雞蛋三個打散，鍋內放較多植物油大火炒出。
3.21韭菜洗凈，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4.1加適量鹽、花椒粉，攪拌均勻。
5.2雞蛋用木鏟壓碎，放入韭菜段里。
6.案板上撒小麥粉（防止粘連），面團揉光后，分成大小相等的面劑子。
7.搟成薄厚均勻的片。
8.面餅上放一半菜餡兒，對折，邊上用手掌壓實。
9.放入燒熱的電餅鐺內，蓋好繼續(xù)加熱。
10.2分鐘后，翻個，蓋上蓋，繼續(xù)加熱。
11.烙好的餅子放在密閉的容器內，使其回軟。
12.吃的時候切開就行了。
雞蛋韭菜灌餅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因為長期形成的一種飲食習慣，更因為面食有著它獨到的特點.
餅作為面食的一種，北方人們都特別愛吃。當然，餅的種類也有很多種，有煎餅、油炸餅、發(fā)面餅等等。今天，我們就來學習一下正宗的雞蛋灌餅的做法。
做法一
原料:
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
制作：
1把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
2將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
材料：
批塔餅 1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬...
做法：
1將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。
以上就是雞蛋灌餅的兩種做法，制作工藝上基本相同，就是因為在食材上有些差別，可能口味上有些不同。大家可以根據自己的喜好，選擇適合自己的方式，做出美味可口的雞蛋灌餅，這樣，再也不用出去買了!
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