新疆羊肉薄餅的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《新疆羊肉薄餅的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹新疆羊肉薄餅，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.21鍋里熱油，放入洋蔥碎爆香。
3.1加入老抽繼續(xù)翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和鹽，拌勻即可。
4.2放入肉迅速滑炒開。
5.材料面粉，水，鹽少許揉勻稱軟硬適中用筋度的面團，餳10分鐘。
6.然后分成四份。
7.取一份，盡可能薄的搟成面皮。
8.入電餅鐺（不放油）烙至兩面都起泡。四張都烙好備用。
9.炒好的羊肉加入切碎的香蔥拌勻備用。
10.鋪一張烙好的薄餅，加入一半肉，攤平，邊緣刷一層面糊。
11.蓋上一張，摁緊。
12.煎鍋熱油，放入餅兩面煎至金黃即可。
仔細(xì)看完關(guān)于新疆羊肉薄餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
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在我們國家，每一個地方都有自己獨特的美食，在我們國家的新疆省有一道獨特的美食就是羊肉抓飯了，羊肉抓飯不但好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以羊肉抓飯受到了大家的喜愛，羊肉抓飯有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃羊肉抓飯可以起到補腎和提高人體免疫力等作用，下文我們給大家介紹一下新疆羊肉抓飯的做法。
1. 切大塊，羊肉洗凈，待用。
2. 大米洗凈，用清水浸泡40分鐘以上。
3. 這里沒胡蘿卜了，臨時用皮牙子(新疆人把洋蔥叫皮牙子)代替下，和蘋果都切成絲，待用。
4. 水燒開，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入鹽、生抽。小火燉30分鐘后撈出待用。
5. 起熱鍋，油熱了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、蘋果絲翻炒，撒胡椒粉、鹽適量盛出待用。
6. 鍋里倒適量油加熱，放入羊肉，炸出香味后放入剛炒好的菜一起翻炒。然后將羊肉湯倒入小火燉5分鐘。
7. 將泡好的大米放入高壓鍋里
8. 和烤披薩一樣，先放一層米，再放一層肉，放完為止。
9. 最后將羊肉湯倒入，能沒過一點就行了。
10. 開火到冒氣后，轉(zhuǎn)小火，10-15分鐘關(guān)火，悶5分鐘就OK啦。
小貼士
這次用的皮牙子和蘋果絲后來都快沒魂了，還是用胡蘿卜比較好。另外，最后還可以準(zhǔn)備些清油倒在湯里，維族人在用抓飯招待貴客的時候，感情越深肉給的越多，油給的越多。
在上面的文章里面我們介紹了新疆省的一道美食，那就是羊肉抓飯了，我們知道羊肉抓飯不但好看而且還非常美味，常吃羊肉抓飯可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了新疆羊肉抓飯的做法。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于新疆清燉羊肉的做法。
2.2處理好的羊肉用清水洗凈
3.1保持小火煮一會兒以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片?；ń泛徒遣荒苌俚?，但干辣椒皮則根據(jù)個人喜好增減。雖然放了這許多，但喝湯吃肉時我依然不覺辣味，不能吃辣的就省略好了
4.2大火煮開后就開始漂去湯表面的血沫子和雜質(zhì)。這是最為關(guān)鍵的一步，也是我最愛這款羊湯的原因所在
5.蓋上鍋蓋，需要小火燉一個小時左右，中途放一次鹽
6.同時準(zhǔn)備兩個洋蔥
7.隨意切一下備用
8.待一小時之后，用筷子插到肉里試一試肉是否能插透，如果可以就準(zhǔn)備起鍋了。一般一個小時多幾分鐘就差不多了，也不能煮的太爛，最好是肉不會很硬，但咬下去還能聽到輕微的咯吱聲，這樣的肉才有吃頭。放入切好的洋蔥，再將湯大火煮開一分鐘。關(guān)火。羊肉湯制作完畢
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道新疆清燉羊肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
? ?很多回民或者是愛吃牛羊肉的人們都知道新疆羊肉抓飯，是一道非常典型的菜，很多人都沒有吃過，就連小編也是第一次聽說，就覺得這樣的菜在回民的飯店里才有，那么到底怎么做呢，來看下新疆羊肉抓飯的做法是什么？
用料
主料
羊腿一個
大米適量
輔料
胡蘿卜
適量
鷹嘴豆
適量
洋蔥
適量
調(diào)料
食鹽
適量
姜
2片
花椒
少許
植物油
適量
新疆羊肉抓飯 的做法
1.剁好的羊腿肉涼水下鍋，加幾片姜，幾?；ń反蠡鹬箝_撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮一個小時，把羊腿肉撈出備用
2.鍋里油燒開放入生姜燒香，把胡蘿卜和泡好的鷹嘴豆倒進去翻炒
3.在加些洋蔥絲翻炒到胡蘿卜變軟，把泡好的大米倒進鍋里翻炒
4.鍋里加點羊肉湯繼續(xù)炒幾分鐘
5.把炒好的所有材料倒進電飯鍋，把煮羊肉的湯也倒進來，剛好瞞過大米就可以了，按下煮飯鍵等跳了過5分鐘再按下煮飯鍵，再次跳了就好了。打開電飯鍋把米飯翻均勻，一鍋香噴噴的抓飯就出鍋了
? ?新疆羊肉抓飯的做法是什么？不知道大家看了上面的制作方法學(xué)會了沒有呢？其實方法比較簡單了，只是有些人不愛吃羊肉，其實做好了是非常美味的，愛吃羊肉抓飯的人們不如自己在家試試更有味道哦。
羊肉串的是新疆的一種特色的風(fēng)味小吃，在夏天燒烤的燒烤攤上一般常見，它主要是采用羊肉還有一些其他的其他的佐料進行烤制，羊肉串的一般選擇的是肥瘦相間的羊腿肉，羊肉對于人體的膽固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能溫補氣血益腎氣，又可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。深受人們的歡迎。
羊肉串的羊肉的味道比較鮮美，營養(yǎng)價值也很高，在燒烤過程中的又會添加很多的佐料兒比較美味阿，根據(jù)根據(jù)個人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介紹一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相間羊腿肉、牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。
做法：
1、將羊腿肉切成體積大概1.5-2立方厘米的方塊，加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;
2、加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻;
3、竹簽洗凈后事先泡水;
4、將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱預(yù)熱200攝氏度(392華氏度)，烤10-15分鐘(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地區(qū)比較盛行，主要是合適體寒脾虛胃寒的朋友，可以補充人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)和膽固醇阿又可以，通氣血易經(jīng)血，腎虛腰疼的患者也有很好的療效，但是羊肉串雖然好，一些膽固醇高的患者盡量不要使用比方說肝病患者高血壓患者還有其他感染性的患者不適宜使用，如果體內(nèi)有虛熱者盡量不要食用羊肉。
新疆風(fēng)味怎么能夠錯過美味的羊肉手抓飯，這在維吾爾族是道傳統(tǒng)美食，也是最受歡迎的，現(xiàn)在越來越多的漢族人喜歡上了羊肉手抓飯，自己在家可以學(xué)著做，和新疆羊肉串是絕配。
做法一、
菜譜簡介
「羊氣」十足、香甜鮮美的手抓飯是孜然烤羊肉串的絕配，米粒吸飽了肉湯與蔬菜甜味，油亮有光澤，起鍋時再撒上沙漠里盛產(chǎn)的葡萄干與香酥杏仁，一甜軟一酥脆，口感豐富，讓人胃口大開。
維吾爾族的頂級宴客饗宴，在自家廚房里也享受得到!
烹飪用橄欖油1大匙羊腿肉，切丁200g洋蔥，切碎1/4杯紅蘿卜，切丁1/4杯蒜頭，切末2瓣孜然粉1/2小匙印度香米(11/2量米杯)3/4杯水或高湯(21/4量米杯)12/3杯葡萄干或切碎的杏桃干1/4杯烘烤過的杏仁片2大匙新鮮巴西利適量鹽及研磨胡椒適量
做法
1、將印度香米淘水洗凈瀝乾，羊肉、洋蔥及紅蘿卜切小丁，蒜頭切末
2、 取一小湯鍋以中火加熱橄欖油，放入羊肉拌炒至顏色變淺白
3、加入洋蔥與紅蘿卜丁拌炒至軟化
4、加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味
5、放入米粒，翻炒至米粒與食材融合、均勻上色
6、加進水或高湯煮滾后，加蓋轉(zhuǎn)小火悶煮約18分鐘至米心煮透
7、煮好后以叉子將飯粒挑松，以鹽及胡椒調(diào)味
8、拌入葡萄乾，盛盤前撒上杏仁片與巴西利末即可
9、維吾爾族的經(jīng)典手抓飯與孜然烤羊肉串是絕配
做法二、燜的透徹之新疆羊肉手抓飯
材料
主料：大米400克，綿羊肋條肉250克，胡蘿卜80克，洋蔥200克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1湯匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1湯匙
做法
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。
2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊;洋蔥、胡蘿卜切丁;生姜切片。
3、喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，繼續(xù)翻炒3分鐘。
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘。
8、孜然放入鍋中小火炒香。
9、晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎。
10、蔥切末。
11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
小訣竅
1、因為羊肉選的帶一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一會，吃起來就不會太油膩了。
3、燜制的時候一定要把火關(guān)到最小。
4、水不能加的太多，否則就沒有歷歷分明的樣子了。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，新疆羊肉青杏面旗子湯飯的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、在和面機和面的時間，準(zhǔn)備好青杏子，羊肉，西紅柿，小蔥。如圖所示！
3、羊肉切片涼水下鍋里，待湯開撇去血沫子 ，煮30分鐘。
4、這個時候面也和好了 把和好的面放在操作臺上。
5、灑入面粉搟開，如圖所示。
6、切成面旗子，如圖所示。
7、將面片和青杏子一塊下入肉湯鍋內(nèi)。
8、待湯開，加入西紅柿稍微在煮兩分鐘,加入鹽，雞精盛碗。
9、成品圖。
10、再來一個。
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，新疆羊肉青杏面旗子湯飯的做法雖然容易，但吃了后卻會感覺意猶未盡。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹新疆烤羊肉串。
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水
6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可
看完新疆烤羊肉串這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
說到了薄餅這類小吃，不得不說薄餅是潮汕等地區(qū)較有地方特色的小吃之一。而在過去的時候，薄餅只作為清明節(jié)拜山祭祖的食物之一。但是隨著近年來，我們物質(zhì)生活的多樣化，現(xiàn)在薄餅已經(jīng)成為了我們?nèi)粘５男×闶?，甚至是作為我們午餐，早餐，晚餐等主食之一。那么到底薄餅的做法是怎么樣的?
其實薄餅的做法并不復(fù)雜，此外薄餅的味道又分為了甜和咸兩種。不僅吃起來香香脆脆的，而且口感豐富，令人食指大動，胃口大開。當(dāng)然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營養(yǎng)的小吃。那么到底薄餅的做法是什么呢?
薄餅的做法
紅茶法式薄餅
材料：低筋面粉150公克，蛋1個，蛋黃1個，紅砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，紅茶茶汁380公克，紅茶茶渣1包，紅茶茶包1包，沸水300公克，細(xì)砂糖100公克，蛋黃2個，香橙酒20公克，柳橙汁1/4個，柳橙皮屑少許
做法
1.將1包紅茶茶包浸泡于400公克的沸水約1分鐘后，取出茶包瀝干。
2.低筋面粉過篩后即可將所有材料一起混合拌勻，靜置約30分鐘。
3.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量面煳倒入鍋中以小火微煎，至底面有金黃烙痕即可扣出于盤上。
4.醬汁作法：將茶包浸于沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細(xì)砂糖、蛋黃拌勻。煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。
5.將數(shù)片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。
奶香土豆泥薄餅
材料：小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量
做法
1、準(zhǔn)備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。
2、加入糖、面粉攪拌。
3、加入適量水揉成較軟的面團。
4、分成小劑，搟成薄餅。
5、入刷了油的鍋中小火慢烙。
6、翻面再烙。
7、熟后出鍋，抹上點番茄醬，再抹上點煉乳就可以開動啦!
關(guān)于薄餅的做法，相信大家已經(jīng)有所了解了。隨著我們生活水平的逐步提高，薄餅的制作花樣是非常多的，除了可以制作成法式的薄餅之外，還可以做成各種不同口味，不同風(fēng)格的薄餅。上面介紹了紅茶法式薄餅和奶香土豆泥薄餅都是比較簡單的做法，大家不妨嘗試著在家制作吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《新疆羊肉薄餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉”專題。
