烙燒餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烙燒餅的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)烙燒餅的做法。
2.2面粉里面酵母粉加入雞蛋與食用油，先攪拌均勻，再加入適量的清水，和成面團(tuán)。
3.1搓成長(zhǎng)條。
4.2在案板上放上適量的小蘇打，放上適量的干面粉，把面團(tuán)盡量的揉勻。
5.切成劑子。
6.把每一個(gè)面團(tuán)繼續(xù)單獨(dú)揉勻，然后蓋上蓋子，醒面半小時(shí)。
7.醒好的的面胚，繼續(xù)發(fā)酵過(guò)，很松軟。
8.電餅鐺放入食用油，加熱，然后放上醒好的面胚，烙好一面再翻過(guò)來(lái)。
9.很香很香的餅就做好了。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完烙燒餅的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
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現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關(guān)外，飲食不合理也是很重要的一個(gè)方面，可以說(shuō)注重飲食是保持健康的一種有效方法，烙肉餅做法容易，不想因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致健康受損的人可以在家常做。
2、面粉加入適量水活成面團(tuán)（和烙餅面軟硬一樣）
3、豬肉切碎，放入適量鹽，十三香，黃醬，植物油，香油拌勻。
4、蔥切成蔥花。
5、將面團(tuán)搟成薄片。
6、用平鏟子在面片上均勻抹上肉餡。
7、撒上一層蔥花。
8、從面片一端向內(nèi)折疊幾次成長(zhǎng)方形。
9、根據(jù)電餅鐺大小切成合適的方形。
10、稍微搟薄后放入電餅鐺。
11、兩面烙成金黃色成熟后即可出鍋。一盤香而不膩的烙肉餅就上桌啦！
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，烙肉餅就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
烙春餅是春餅制作方法中的一種，不同的做法制作出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不相同的。但是只要是對(duì)我們身體有益的食物我們都是可以去食用因?yàn)橹挥羞@樣我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能夠得到平衡。不過(guò)在食用任何食物之前都是需要去了解這些食物的性質(zhì)還有特點(diǎn)，在制作的時(shí)候不能夠和什么樣的食物放在一起烹調(diào)。
不同的做法采用的食材都是不一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般都是體現(xiàn)在食材上面，所以制作食物過(guò)程中選擇材料也是非常關(guān)鍵的。在烹調(diào)的時(shí)候這些選擇的材料是否能夠放在一起也是需要注意的問(wèn)題。那么烙春餅的做法是什么呢?
做法一
春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好，基本的制作步驟如下：
制作材料：
1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過(guò)程：
1、將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。2、將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。3、取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對(duì)合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。2、餅胚中。3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個(gè)潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
小貼士：
小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因?yàn)轱灡容^薄，加熱時(shí)一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒(méi)有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。
上面介紹了兩種烙春餅的方法，只有正確的掌握了它的制作手法，那么就可以自己進(jìn)行嘗試制作這樣就可以更方面的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而體會(huì)到它帶來(lái)的功效與作用。其實(shí)說(shuō)到底春餅是屬于粗糧類的食物，食用是可以有效的幫助我們進(jìn)行消化。
玉米是生活中很常見的粗糧，這樣的粗糧對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且對(duì)它在選擇上，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，所以吃的時(shí)候，都是具有隨意，很多人在減肥的時(shí)候，也是選擇這樣的粗糧為主，使得身體可以得到很好減肥，那玉米烙的做法都有什么呢?
對(duì)玉米烙的做法如何呢，這也是玉米的另一種制作方法，所以對(duì)它在制作上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康，都是沒(méi)有任何幫助，這點(diǎn)也是要注意的。
玉米烙的做法：
1.將新鮮玉米洗干凈，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用
2.在玉米粒中倒入干淀粉，拌勻，若覺得很干，需要加一點(diǎn)點(diǎn)水，使玉米粒充分的裹上淀粉
3.取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點(diǎn)油，將玉米粒倒入，推平整
4.開小火慢煎5分鐘，不要去推動(dòng)它，可輕輕搖轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱⒁庥^察，小心底部焦掉或者受熱不均勻
5.煎至成型不散開了，再倒入油，沒(méi)過(guò)玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關(guān)火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤
烹飪技巧：
1、煮玉米的水可以當(dāng)飲料喝，也可加點(diǎn)玉米粒和牛奶，打成漿，非常不錯(cuò)的飲品。
2、烙玉米餅的過(guò)程，一定要適合看護(hù)，當(dāng)心焦掉。
3、在一開始煎的時(shí)候，千萬(wàn)不要去翻動(dòng)它，一次成型。
4、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽，或者直接原味食用。
5、也可以選用玉米罐頭來(lái)做，口感更佳。
健康小常識(shí)：
1、請(qǐng)選擇新鮮的玉米來(lái)做這道玉米烙。
2、請(qǐng)選用干凈的色拉油來(lái)炸玉米烙，而不是反復(fù)炸過(guò)的油。
3、在炸的過(guò)程中，要看護(hù)好，當(dāng)心焦掉，這樣可以預(yù)防有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
4、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸干多余的油，這樣可以減少多余油脂的攝入。
5、樹立正確的觀念，知道這是油炸食品，多吃對(duì)身體無(wú)益。
營(yíng)養(yǎng)功效：
1、其實(shí)玉米的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，玉米中鈣含量接近乳制品，玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
2、甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
3、玉米還可降低人體膽固醇。
通過(guò)以上介紹，對(duì)玉米烙的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行選擇，它對(duì)人體健康有著很好幫助，尤其長(zhǎng)期吃它，對(duì)降低人體膽固醇都是有著很好的幫助作用，所以這樣的食物也是一個(gè)放心之選。
每一個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味偏好來(lái)選擇不同的茄子制作方法，而且作為一種花青素含量比較高的食物，對(duì)身體能夠起到延緩衰老的作用，所以大家可以適當(dāng)多的吃一些茄子。而在諸多制作茄子的方法中，烙茄子也脫穎而出，成為了大家比較青睞的制作方法。因此關(guān)于烙茄子的制作方法又是怎樣的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，豬肉，油，鹽，蔥花，姜，蒜，蠔油，鮮醬油，雞蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，雞精等
步驟：
1備好豬肉末和茄子
2蔥花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g雞精
4兌少許水，順時(shí)針攪拌均勻備用
5茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉
6夾入肉餡
7依次做好備用
8兌料汁：碗中調(diào)入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9一個(gè)雞蛋打散和玉米淀粉
10先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11再裹上一層淀粉
12放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
13鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
14倒入步驟8中的調(diào)料汁
15待料汁開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌
16勾兌到稀稠度正好即可
17然后將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點(diǎn)綴即可!
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下烙油餅的做法。
2.2發(fā)好的面揪成大小一樣的面團(tuán)。
3.1抹上帶鹽的油，再單獨(dú)抹一層花生油。
4.2將面團(tuán)搟成大片。
5.沿著一邊卷起。
6.將卷成的面卷再團(tuán)成圓餅。
7.按扁后略搟一下?lián){圓。
8.電餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。
9.一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這烙油餅不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
北方人主要以面食為主，而面食有很多種不同的做法比如面條饅頭等，不過(guò)要說(shuō)好吃的話就不得不提大餅了，現(xiàn)如今在很多北方城市隨處可見的就是各種各樣賣餅的小攤。不過(guò)想要吃的安全健康的話，最好還是您自己做，不但原材料可以保證，而且做出來(lái)的口味也會(huì)更符合個(gè)人口味。那么烙大餅的做法如果您不知道的話，可以在本文學(xué)習(xí)一下！
1.將面粉置入盆內(nèi)，加入溫水用筷子打成絮狀
2.然后揉面，面要往長(zhǎng)里揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然后餳十五分鐘左右
3.大蔥（帶上些蔥綠）順著切絲，再切成蔥花
4.加鹽，油，少許面粉和勻（加面粉是為了起層次，添加量為調(diào)好的蔥花油有粘稠感即可）
5.餳好的面團(tuán)下成100克左右的劑子（當(dāng)然可根據(jù)自己的情況來(lái)定）
6.用搟杖將面搟成長(zhǎng)圓形薄片
7.抹下調(diào)制好的蔥花油
8.將其較長(zhǎng)的兩端對(duì)折，用菜刀切條，注意兩頭不要切斷
9.切好后展開
10.與切開的條平行卷起成條狀
11.抓住面條的一頭提起，盤成圓形
12.用搟杖搟薄成餅狀
13.平底鍋（家用電餅鐺最好，我沒(méi)有用了煎鍋）加油燒熱（略泡青煙）后烙餅
14.當(dāng)一面烙制上色后翻過(guò)來(lái)，表面用干凈的用刷刷上菜油，如此反復(fù)約3次，成熟后取出（用手輕輕拍一下就會(huì)成絲狀）
烹飪技巧
1、烙餅面和面時(shí)一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過(guò)高成品容易粘連，沒(méi)有層次感；水溫過(guò)低，和出的面團(tuán)筋度太大，成品韌性大，口感不好。
2、烙餅時(shí)的溫度約為180－220度之間，最好為200度，過(guò)高易糊，過(guò)低不易上色，會(huì)增加餅的成熟時(shí)間，由于加熱時(shí)長(zhǎng)水分蒸發(fā)過(guò)多，成品會(huì)很干，降低了品質(zhì)。
3、烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。
上述就是烙大餅的做法介紹，雖然看起來(lái)比較復(fù)雜一些，但是一旦您學(xué)會(huì)了就會(huì)感覺特別的簡(jiǎn)單，其實(shí)烙大餅最重要的是火候，只要可以保證不把餅烙糊的話，就可以做出美味可口的烙大餅來(lái)！早上起來(lái)吃著自己烙的大餅搭配上一碗粥，一上午所需要的營(yíng)養(yǎng)成分就全夠了！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋?lái)介紹下關(guān)于蠔烙這道菜的做法。
3.2把地瓜粉加水?dāng)嚢杈鶆颉１壤怯悬c(diǎn)稀，不能太過(guò)濃稠。否則會(huì)變成餅。也不能太稀，否則太水不成烙。至于比例大家只能經(jīng)過(guò)不斷試煉得出經(jīng)驗(yàn)啦。我也沒(méi)稱是多少比多少。用鹽把蠔仔洗干凈，瀝干水。然后倒入攪拌好的地瓜粉湯里。攪拌均勻。加點(diǎn)蔥末，又好看又好吃。
4.煎到稍微定型的時(shí)候打入雞蛋。記得雞蛋要把四周都包圍。這樣出來(lái)的又好看又好吃，尤其是邊邊又香又脆。
5.煎到雙面都熟了，有點(diǎn)焦黃的樣子就OK。特別提醒，煎這個(gè)油要比煎蛋稍微多點(diǎn)。確保不粘鍋。
6.上盤，灑上胡椒粉和香菜?？梢詼?zhǔn)備醬油或魚露，沾著吃的。因?yàn)檫@個(gè)里面是沒(méi)有加鹽的~~~好了，享受美味吧。
看了上面關(guān)于蠔烙的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
萊蕪燒餅是比較出名的一種燒餅類型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻醬等制作而成的，而且萊蕪燒餅還可以加入餡料，大家可以根據(jù)自己的口味去添加餡料。對(duì)于萊蕪燒餅的做法，我們最重要的是和面的方法，還有烤餅的時(shí)間，這樣才能夠做出美味的萊蕪燒餅，具體的做法可以嘗試文章的內(nèi)容。
面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法
1、在干酵母中加入水?dāng)嚢柚寥芑?，加入面粉中揉成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)左右，面團(tuán)稍發(fā)就可以。(不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬(wàn)一發(fā)過(guò)了，可以再和一團(tuán)面摻到發(fā)面里，比例大概七死面三發(fā)面。)另用香油或植物油和一小團(tuán)油酥面。
2、將發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽(喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖)和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘。
1、如何讓燒餅更松軟
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較松軟,當(dāng)攪得沒(méi)有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán),面和好后放在溫暖處醒10分鐘。和面的時(shí)候加泡打粉,會(huì)讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過(guò)量加入泡打粉會(huì)導(dǎo)致食物味苦,然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時(shí)候添加少許鹽,能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。
1.2、發(fā)酵很重要
發(fā)面時(shí)用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間,最好別超過(guò)40度。濕度在70-75%之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。
要注意二次發(fā)酵,也就是面團(tuán)初次發(fā)酵好后,應(yīng)放置半個(gè)小時(shí)以上,面團(tuán)放置在面板上揉,將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去,然后放在相對(duì)密封的容器中,讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右,二次發(fā)酵對(duì)發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
2、燒餅的做法
第一步先將面粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調(diào)成調(diào)料。第三步發(fā)好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將面團(tuán)里面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第六步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長(zhǎng)一點(diǎn),兩頭往里折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、燒餅的營(yíng)養(yǎng)與功效
3.1、燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:燒餅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油,一次食用不宜過(guò)多。
3.2、增進(jìn)食欲:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進(jìn)人的食欲。
3.3、易有飽腹感:燒餅在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油,所以,進(jìn)食燒餅易有飽腹感。
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