牛奶笑戚風(fēng)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛奶笑戚風(fēng)的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛奶笑戚風(fēng)的具體做法。
2.加入色拉油和牛奶
3.用蛋抽將其攪打均勻
4.篩入低筋面粉
5.用蛋抽呈“w形”路線攪拌，均勻，提起蛋抽，蛋糊可以流線型滴落。靜置，打蛋白，等蛋白打發(fā)完成，再用蛋抽攪拌幾下，蛋糊會(huì)更加順滑
6.蛋白中加入檸檬汁幾滴。（沒(méi)有可以用白醋替代，不僅可以有效去除蛋腥味，還可以提高蛋白穩(wěn)定性）
7.用電動(dòng)打蛋器打至大粗泡，放入一部分白糖
8.繼續(xù)攪打至稍微細(xì)膩的流動(dòng)性蛋糊，再加入一部分白糖。（可分三次放入，更加容易溶解）
9.攪打至干性發(fā)泡，提起打蛋器，讓攪拌棒和桌子呈平行狀，蛋白也與桌面平行，不下落，說(shuō)明蛋白打發(fā)完成。（這個(gè)時(shí)間段比較短，要在濕性泡的時(shí)候就小心查看，過(guò)猶不及，蛋白打發(fā)過(guò)度也不行哦）
10.蛋黃糊用蛋抽略攪拌幾下，分次將蛋白攪拌入蛋黃糊中
11.將蛋白蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊盆內(nèi)
12.攪拌均勻至無(wú)蛋白顆粒。（攪拌要按照自下而上的方式，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，防止消泡）
13.將蛋糊自20-30厘米高處，倒入模具內(nèi)。（這樣可以防止空氣卷入，形成大氣泡）
14.烤箱提前預(yù)熱（越大烤箱越熱時(shí)間越長(zhǎng)，自己斟酌時(shí)間，搭配好即可）150度，將其放入倒數(shù)第一層
15.烤5-8分鐘左右，表皮略硬，取出用刀子在上面劃十字
16.圖為烤大約15分鐘的樣子
17.圖為烤大約20分鐘的樣子
18.圖為烤大約30分鐘的樣子
19.圖為烤大約40分鐘的樣子
20.烘烤結(jié)束，取出，用三個(gè)支點(diǎn)支住模具三個(gè)邊緣點(diǎn)，倒扣晾涼。（最好過(guò)夜）放的時(shí)候，要小心邊緣被壓迫變形，再就是戴手套，小心燙傷哦
看到這里，你也完全了解了牛奶笑戚風(fēng)的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
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其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹戚風(fēng)啊戚風(fēng)的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.將30克白糖、色拉油、牛奶、威士忌、鹽倒在一起，用手動(dòng)打蛋器混合均勻
3.面粉，泡打粉混合后備用
4.將蛋黃打散，倒入2，混合均勻
5.將3過(guò)篩兩次，并分三次加到4中，每次都是翻拌均勻后再加下一次。蛋黃糊就做好了
6.蛋清加塔塔粉，分三次加70克白糖，進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)至干性發(fā)泡即可
7.把打發(fā)的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黃糊里，用刮刀攪拌均勻
8.再把拌好的糊倒回原來(lái)剩下的2/3蛋白糊內(nèi)
9.用刮刀輕輕的上下切動(dòng)，使之混合均勻，切勿劃圈以免面糊起筋
10.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用雙手捧著晃動(dòng)幾下，使面糊平坦
11.把蛋糕模放在預(yù)熱（150度預(yù)熱10分鐘，在打蛋白的時(shí)候就可以預(yù)熱了）好的烤箱內(nèi)，烤箱倒數(shù)第二層放烤盤(pán)，然后放上蛋糕模，150度55分鐘即可。出爐后立即倒扣，等放涼了（30分鐘）脫模
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)戚風(fēng)啊戚風(fēng)，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
經(jīng)常下飯館吃飯，擔(dān)心油重不健康？不如自己做飯來(lái)得放心，簡(jiǎn)單的一道牛奶戚風(fēng)蛋糕（無(wú)泡打粉），只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調(diào)料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
2、蛋清中加入檸檬汁幾滴，沒(méi)有可以用白醋幾滴（作用:去除蛋清味，打發(fā)更穩(wěn)定。天熱要隔水坐冰水盆，冰水盆可以用自來(lái)水加冰袋）。
3、中速打發(fā)，分三次加入35克糖，開(kāi)始一次，魚(yú)眼大泡一次，細(xì)小泡一次。
4、中速打至細(xì)膩泡沫換低速打至硬性發(fā)泡（打蛋器能感到明顯阻力，提起打蛋器有短小的直尖）如圖，放冰箱冷藏。
5、蛋黃加糖，油，奶
6、充分?jǐn)嚢瑁灰虬l(fā)，讓材料充分融合乳化，利于蛋糕的蓬發(fā)。香草能去除蛋腥味，對(duì)于蛋腥敏感的可在此步加入幾滴。預(yù)熱烤箱150度
7、加入過(guò)篩低筋粉，翻拌或Z字形攪拌均勻。不要畫(huà)圈攪拌，容易起筋。
8、將蛋白取三分之一加入蛋黃糊快速翻拌（翻拌手法我海綿蛋糕中有寫(xiě)）
9、將剩余蛋白分兩次加入快速翻拌均勻。不要過(guò)度翻拌。
10、將面糊裝入模具，10公分高度自由落體摔兩下模具震出大泡，模具八分滿即可，如有多余另行裝入紙杯?？鞠渲袑?40度35分鐘，150度20分鐘，各家烤箱脾氣不一樣，溫度僅供參考。
11、出鍋后30公分高自由落體摔一下倒扣晾涼脫模，我倒扣在兩個(gè)盤(pán)子間，蛋糕面沒(méi)有痕跡。
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，牛奶戚風(fēng)蛋糕（無(wú)泡打粉）的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下戚風(fēng)的做法。
2.2將蛋白和蛋黃分離到干凈的無(wú)水無(wú)油的盆中，蛋白
3.12電動(dòng)打蛋器3檔，將65克白糖分三次加入蛋白中打至干性發(fā)泡放在一邊備用
4.21蛋黃加油，用電動(dòng)打蛋器低速打勻至沒(méi)有油星、蛋黃液很均勻并且感覺(jué)體積稍微變大
5.在蛋黃糊中加入80毫升橙汁，用電動(dòng)打蛋器低速打勻，篩入80克低筋面粉
6.繼續(xù)用打蛋器低速打勻至無(wú)顆粒且稍顯粘稠（此時(shí)提起打蛋器，液體比較濃稠的落下，會(huì)在盆內(nèi)留下痕跡，幾秒后消失），此為準(zhǔn)備好的蛋黃糊
7.打好蛋黃糊后，觀察之前打發(fā)的蛋白狀態(tài)是否有變化（如倒扣看是否流動(dòng)），如干性發(fā)泡蛋白依舊很穩(wěn)定，則取三分之一加入到蛋黃糊中
8.用手動(dòng)打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫(huà)圈即可）將之與蛋黃糊混合均勻無(wú)顏色不均的顆粒
9.再取三分之一繼續(xù)像第一次一樣用手抽
10.拌勻
11.之后將拌勻的蛋糕糊倒入最后剩余的三分之一蛋白霜中用手動(dòng)打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫(huà)圈即可）拌勻
12.烤箱160度預(yù)熱。徹底拌勻的蛋糕糊倒入非不粘的蛋糕模中，用力震動(dòng)數(shù)次，觀察表面是否有明顯氣泡，若沒(méi)有則可進(jìn)行正常烘焙，中下層160度60分鐘，或者150度30分鐘 160度30分鐘；烤好的戚風(fēng)蛋糕，出爐后用力震動(dòng)幾次，馬上在網(wǎng)架上倒扣至完全冷卻后脫模即可
戚風(fēng)這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好加州風(fēng)戚風(fēng)
2.21蛋黃和1/3的糖A以攪拌器攪拌。分兩次加入白糖，直到砂糖顆粒消失，蛋黃呈現(xiàn)柔滑狀態(tài)。蛋黃不要攪拌過(guò)頭，只要砂糖融化就可以了。
3.按照油，紅酒A，低筋面粉的順序分別拌入蛋黃糊中。（這里還是用打蛋器，快速攪拌即可。我覺(jué)得比用刮刀要方便，只要速度夠快，不容易出現(xiàn)面粉起筋的現(xiàn)象。）
4.蛋白打至這個(gè)狀態(tài)，切記！按照作者的說(shuō)法，這是制造Q潤(rùn)戚風(fēng)的關(guān)鍵。千萬(wàn)不要打過(guò)。因?yàn)檫@個(gè)方子蛋白量夠大，所以很容易打發(fā)。不需要加檸檬汁或者白醋。
5.蛋黃蛋黃按照三次拌入法拌入。這里的關(guān)鍵點(diǎn)在于蛋白一打完，迅速拌入蛋黃中，中間不能停留。第一次拌入的時(shí)候用打蛋器撈起，然后換刮刀。因?yàn)榈鞍姿苋峄?，所以混合十分方便。接著將混合好的面糊倒入模具三分之一，撒上葡萄干的三分之一?/p>
6.分兩步撒入剩下葡萄干。最后用筷子稍微撥弄下，讓葡萄干滲入面糊中。
7.170度，50分鐘?？竞煤笙襁@樣放涼后脫模。
8.差一張圖，這個(gè)才是最后面糊入模具圖。另外，在面糊入模具后，可以用刮刀或者筷子將面糊往模具周圍涂抹夏，這樣有助于在烘烤過(guò)程中往上拉伸，膨脹效果更好。
不知道小編今天分享的加州風(fēng)戚風(fēng)的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下甜橙戚風(fēng)的做法。
2.將橙汁緩緩倒入，攪拌均勻。
3.緩緩加入色拉油不停攪拌至均勻。
4.加入甜橙皮碎，攪拌均勻。
5.篩入低粉，攪拌均勻成蛋黃糊備用。
6.蛋清加鹽、白醋，白砂糖分三次加入，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入模具，在桌上用力振兩下，振出大氣泡。
9.放入170度預(yù)熱好的烤箱，170度烤40－45分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了甜橙戚風(fēng)，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會(huì)讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說(shuō)我們可以學(xué)會(huì)制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時(shí)候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過(guò)程中才不會(huì)手忙腳亂，對(duì)于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過(guò)多，會(huì)妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時(shí)候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過(guò)會(huì)更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會(huì)了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個(gè)步驟您可要牢記哦，這樣我們?cè)诩?就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
南瓜戚風(fēng)這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無(wú)特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無(wú)法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、蛋清蛋黃分別打入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈盆里
3、蛋黃里放糖打勻，依次放牛奶，玉米油，用打蛋器打勻后，再放過(guò)篩的南瓜泥
4、放南瓜后打勻，放過(guò)篩的低筋粉
5、然后用橡皮刀翻版均勻，放一邊備用
6、接下來(lái)打蛋清，蛋清里先滴幾滴檸檬汁，打到出現(xiàn)大泡泡，第一次放糖
7、繼續(xù)打到出現(xiàn)花紋，第二次放糖
8、繼續(xù)打到紋路清晰第三次放糖
9、繼續(xù)打到硬性發(fā)泡，提起打蛋器能拉出直立的尖角，蛋清就打好了
10、把蛋清的三分之一摻到蛋黃盆里，翻拌均勻
11、再把蛋黃倒進(jìn)蛋清盆里，翻拌均勻
12、翻拌均勻的蛋糕糊，成粘稠狀態(tài)
13、倒入8寸模具中，端起放下陣幾下，送入預(yù)熱170度的烤箱中下層烤50分鐘左右
14、時(shí)間到了，香噴噴的蛋糕出爐
15、倒扣放涼
16、脫模
17、切塊享用
南瓜戚風(fēng)的做法你會(huì)了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它菜肴，放假的時(shí)候約上三五好友一起做南瓜戚風(fēng)吃，肯定特別有趣。
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹蔥油戚風(fēng)，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.1已經(jīng)放涼的蔥油、牛奶。
3.2將花生油加熱，稍放涼后將小蔥末放入，用余溫將小蔥炒香。
4.12需要用到的面粉和白糖。
5.21將蛋黃加入10克白糖打勻，將牛奶和蔥油（實(shí)際用了65克）分次放入攪勻，然后放入低粉和鹽拌勻。
6.蛋白中加入幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器打至大魚(yú)眼泡時(shí)加入第一次白糖。
7.將剩下的白糖分兩次加入蛋白中，打至蛋白糊濕性泡發(fā)（就是打蛋器提起時(shí)，角度是彎的）。
8.將三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中，用鏟子上下翻拌均勻。
9.將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。
10.將蛋糕糊倒入烤盤(pán)中，上下振動(dòng)幾下，將糊中的氣泡排出?？鞠涮崆邦A(yù)熱，170度，烤20分鐘左右。
11.烤好的蛋糕片，放涼后切片。
顯然，讀完蔥油戚風(fēng)這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
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