完美戚風(fēng)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的完美戚風(fēng)的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做完美戚風(fēng)，真的是非常享受。
2.212把6個雞蛋的蛋白和蛋黃分開
3.在蛋黃液中加入水和色拉油，的攪打均勻
4.將低粉和泡打粉過篩加入蛋黃液中，用掛刀劃十字，或者從下向上翻著攪拌。拌好的面糊放在一邊
5.烤箱預(yù)熱175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖，用手動打蛋器把蛋白打成硬性發(fā)泡
6.用掛刀鏟起一大塊蛋白加入面糊中，從下向上翻動攪拌
7.再鏟起一塊蛋白放入面糊中，繼續(xù)攪拌，不要畫圈，要迅速以免消泡
8.最后將剩下的蛋白和面糊充分混和成戚風(fēng)蛋糕面糊
9.模具里撒上肉松，將面糊倒入中，入烤箱175度烤15分鐘，再降低到150度，烤35分鐘左右
10.烤好后的蛋糕馬上倒扣，等蛋糕降到室溫再脫模
大家看了小編的介紹，是不是對這完美戚風(fēng)非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹戚風(fēng)啊戚風(fēng)的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.將30克白糖、色拉油、牛奶、威士忌、鹽倒在一起，用手動打蛋器混合均勻
3.面粉，泡打粉混合后備用
4.將蛋黃打散，倒入2，混合均勻
5.將3過篩兩次，并分三次加到4中，每次都是翻拌均勻后再加下一次。蛋黃糊就做好了
6.蛋清加塔塔粉，分三次加70克白糖，進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)至干性發(fā)泡即可
7.把打發(fā)的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黃糊里，用刮刀攪拌均勻
8.再把拌好的糊倒回原來剩下的2/3蛋白糊內(nèi)
9.用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免面糊起筋
10.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用雙手捧著晃動幾下，使面糊平坦
11.把蛋糕模放在預(yù)熱（150度預(yù)熱10分鐘，在打蛋白的時候就可以預(yù)熱了）好的烤箱內(nèi)，烤箱倒數(shù)第二層放烤盤，然后放上蛋糕模，150度55分鐘即可。出爐后立即倒扣，等放涼了（30分鐘）脫模
也許之前你沒有吃過戚風(fēng)啊戚風(fēng)，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
在一些不會做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，奧利奧戚風(fēng)蛋糕（戚風(fēng)蛋糕奧利奧完美結(jié)合）的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會的。
2、將雞蛋黃和牛奶色拉油，還有20g細(xì)砂糖放在一起攪拌。
3、攪拌均勻，看不見油花。
4、篩入低筋面粉2g泡打粉。（沒有泡打粉也可以不放）
5、篩入面粉，攪拌均勻。
6、加入細(xì)砂糖，將蛋清打發(fā)成奶油狀.
7、將打發(fā)好的蛋清，取3分之一加入面糊中。攪拌均勻。
8、將剩余打發(fā)的蛋清全部加入面糊，并攪拌均勻。
9、將弄碎的奧利奧倒入面糊。并攪拌均勻。
10、將攪拌好的面糊，倒入模具（8寸）
11、放入烤箱。烤箱上管90度，下管120度。一個小時。放在中層。（烤箱提前要預(yù)熱5分鐘。我的烤箱是格蘭仕k3）。溫度時間看自己烤箱的脾氣。步驟圖片是百度圖片。最后一張是自己成品圖片。
色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。奧利奧戚風(fēng)蛋糕（戚風(fēng)蛋糕奧利奧完美結(jié)合）一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學(xué)著做一次，因為一點(diǎn)兒也不難。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于完美戚風(fēng)蛋糕（6寸/8寸）
2.蛋清、蛋白分離
3.檸檬汁加入蛋白中
4.用電動打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的粗砂糖
5.漸漸加速至高速攪打1.5分鐘，邊打邊用打蛋器繞著盆內(nèi)側(cè)快速畫大圈（每秒3圈），至打蛋器停轉(zhuǎn)后能拉出彎曲下垂的尖角，轉(zhuǎn)中速攪打，邊打邊繼續(xù)快速轉(zhuǎn)圈，同時每3秒逆時針轉(zhuǎn)盆60度
6.記得隨時停下來觀察蛋白狀態(tài)，至蛋白變硬、能拉出短小、直立、頭部微微彎曲的尖角即可。此時將烤箱打開，160度預(yù)熱
7.將牛奶、色拉油、細(xì)砂糖、鹽、香草精一起加入蛋黃中，用電動打蛋器低速攪勻（時間大概在5秒左右即可）
8.加入過篩后的粉類
9.直接用沒打開的電動打蛋器先稍稍攪勻，以免粉類飛散，然后打開電動打蛋器，低速攪打至面粉與蛋黃糊完全混合均勻（5~8秒左右）
10.將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的面糊，從下往上翻拌至均勻
11.然后將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻拌至細(xì)膩濃稠
12.分開倒入2個6寸模具中，手捧模具懸空左右轉(zhuǎn)動幾次，把內(nèi)部的大泡震出來，牙簽插入面糊輕輕劃Z字繼消除氣泡，再用刮刀抹平表面，入烤箱下層，150度烤30分鐘（參考溫度，具體以自己烤箱的溫度為準(zhǔn)）
13.烤完后立即打開烤箱，將模具拿出，開口朝上離地10CM落下，然后立即翻轉(zhuǎn)模具（開口朝下），放在烤架上至冷卻后脫模
14.顏色棒棒噠
15.很容易就脫模了
16.擺盤
17.切開看看
18.蓬松又細(xì)嫩
小編今天介紹的這道美味完美戚風(fēng)蛋糕（6寸/8寸）的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下戚風(fēng)的做法。
2.2將蛋白和蛋黃分離到干凈的無水無油的盆中，蛋白
3.12電動打蛋器3檔，將65克白糖分三次加入蛋白中打至干性發(fā)泡放在一邊備用
4.21蛋黃加油，用電動打蛋器低速打勻至沒有油星、蛋黃液很均勻并且感覺體積稍微變大
5.在蛋黃糊中加入80毫升橙汁，用電動打蛋器低速打勻，篩入80克低筋面粉
6.繼續(xù)用打蛋器低速打勻至無顆粒且稍顯粘稠（此時提起打蛋器，液體比較濃稠的落下，會在盆內(nèi)留下痕跡，幾秒后消失），此為準(zhǔn)備好的蛋黃糊
7.打好蛋黃糊后，觀察之前打發(fā)的蛋白狀態(tài)是否有變化（如倒扣看是否流動），如干性發(fā)泡蛋白依舊很穩(wěn)定，則取三分之一加入到蛋黃糊中
8.用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫圈即可）將之與蛋黃糊混合均勻無顏色不均的顆粒
9.再取三分之一繼續(xù)像第一次一樣用手抽
10.拌勻
11.之后將拌勻的蛋糕糊倒入最后剩余的三分之一蛋白霜中用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫圈即可）拌勻
12.烤箱160度預(yù)熱。徹底拌勻的蛋糕糊倒入非不粘的蛋糕模中，用力震動數(shù)次，觀察表面是否有明顯氣泡，若沒有則可進(jìn)行正常烘焙，中下層160度60分鐘，或者150度30分鐘 160度30分鐘；烤好的戚風(fēng)蛋糕，出爐后用力震動幾次，馬上在網(wǎng)架上倒扣至完全冷卻后脫模即可
戚風(fēng)這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好加州風(fēng)戚風(fēng)
2.21蛋黃和1/3的糖A以攪拌器攪拌。分兩次加入白糖，直到砂糖顆粒消失，蛋黃呈現(xiàn)柔滑狀態(tài)。蛋黃不要攪拌過頭，只要砂糖融化就可以了。
3.按照油，紅酒A，低筋面粉的順序分別拌入蛋黃糊中。（這里還是用打蛋器，快速攪拌即可。我覺得比用刮刀要方便，只要速度夠快，不容易出現(xiàn)面粉起筋的現(xiàn)象。）
4.蛋白打至這個狀態(tài)，切記！按照作者的說法，這是制造Q潤戚風(fēng)的關(guān)鍵。千萬不要打過。因為這個方子蛋白量夠大，所以很容易打發(fā)。不需要加檸檬汁或者白醋。
5.蛋黃蛋黃按照三次拌入法拌入。這里的關(guān)鍵點(diǎn)在于蛋白一打完，迅速拌入蛋黃中，中間不能停留。第一次拌入的時候用打蛋器撈起，然后換刮刀。因為蛋白霜很柔滑，所以混合十分方便。接著將混合好的面糊倒入模具三分之一，撒上葡萄干的三分之一。
6.分兩步撒入剩下葡萄干。最后用筷子稍微撥弄下，讓葡萄干滲入面糊中。
7.170度，50分鐘?？竞煤笙襁@樣放涼后脫模。
8.差一張圖，這個才是最后面糊入模具圖。另外，在面糊入模具后，可以用刮刀或者筷子將面糊往模具周圍涂抹夏，這樣有助于在烘烤過程中往上拉伸，膨脹效果更好。
不知道小編今天分享的加州風(fēng)戚風(fēng)的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下甜橙戚風(fēng)的做法。
2.將橙汁緩緩倒入，攪拌均勻。
3.緩緩加入色拉油不停攪拌至均勻。
4.加入甜橙皮碎，攪拌均勻。
5.篩入低粉，攪拌均勻成蛋黃糊備用。
6.蛋清加鹽、白醋，白砂糖分三次加入，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入模具，在桌上用力振兩下，振出大氣泡。
9.放入170度預(yù)熱好的烤箱，170度烤40－45分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了甜橙戚風(fēng)，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說我們可以學(xué)會制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過程中才不會手忙腳亂，對于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過會更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜恚⒓吹箍墼诶鋮s架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個步驟您可要牢記哦，這樣我們在家 就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《完美戚風(fēng)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
