趴趴熊貓蛋糕卷的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生粥的做法】
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下趴趴熊貓蛋糕卷這道菜的做法。
2.將蛋黃加糖打散至變成濃稠。加入植物油和水，攪拌均勻。再篩入薄力粉。攪拌均勻，即成蛋黃糊
3.蛋黃糊，挖1大勺出來放小碗里，用竹簽蘸取色素，攪拌。就成黑色的蛋黃糊
4.依次挖另外2勺，分別做成咖啡色和粉色蛋黃糊。其中咖啡色，用的是可可粉
5.將蛋白用的砂糖，跟玉米淀粉混合。蛋白打至粗泡，加入1/3糖。繼續(xù)攪拌至立起放入1/3蛋白，最后接近濕性發(fā)泡，放入最后1/3糖。打至抬起打蛋頭，蛋白拉出呈現(xiàn)小彎鉤狀態(tài)的濕性發(fā)泡。取少量蛋白，分別跟之前調(diào)好的色素蛋黃糊混合。拌勻，裝入裱花袋。迅速，依照底圖，在硅油紙上描好圖案。然后迅速入烤箱烤1分鐘
6.中間，用打蛋器將蛋白再打一下。因?yàn)榉帕艘魂嚕瑫?huì)有點(diǎn)散。然后取1/3左右蛋白，與蛋黃糊拌勻，再一起倒回蛋白中，用刮刀翻拌均勻?？颈P取出后，迅速將拌勻的蛋糕糊，從高處倒入。用刮板刮平表面。輕輕磕去氣泡。入烤箱170度，烤約14-15分鐘。取出，即拉至烤網(wǎng)，冷卻。冷卻完，翻過來，撕掉烘焙紙
今天這道趴趴熊貓蛋糕卷，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
肘子在我們的生活中是非常常見的一種菜，因?yàn)檫@種菜非常的出名，而且在家里面來客人的時(shí)候上一盤肘子也比較有排面，很多人在做肘子的時(shí)候都會(huì)選擇做扒肘子，因?yàn)檫@樣的種子可以涼著吃，可以選擇涼拌的方法或者是將肘子切成片，然后沾一些蒜汁，那么扒肘子的家常做法大全是什么呢?
做法
1.將蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切片，待用;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克待用;
3.將肘子皮上的細(xì)毛刮洗干凈，去掉碎肉邊角，整理成圓形(方形);
4.在紅肉面上用刀切深度約2厘米的十字花紋;
5.鍋內(nèi)加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒，放沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子;
6.旺火燒沸，撇去血沫;
7.移微火燉至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫;
8.將肘子皮朝下放入大蒸碗，加鹽、白糖，澆原汁;
9.上屜，旺火蒸至酥爛出屜;
10.把原湯潷在勺內(nèi)，肘子皮朝上放入大平盤;
11.勺內(nèi)原汁找好口，旺火燒沸，水淀粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成。
小訣竅
食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
做法5步
1用鐵筷子將帶皮骨小肘把子在火上燒帶皮的一面，待燒至皮面有一層焦糊后，放入七八十度的熱水中泡二十分鐘左右。撈出用小刀刮凈焦糊,掛至白色為止，再放入清水盆內(nèi)，用小刷子刷洗干凈。再用沸水氽過待用。
2另將炒鍋置小火上燒熱，放少許油及綿白糖，炒至豬血紅色時(shí)即成糖色。
3將掛洗干凈的肘子外皮上，均勻的抹上炒好的糖色(醬油)。再把炒鍋置旺火上，放入植物油燒至八成熱時(shí)，將肘子皮朝下沿鍋邊放入油鍋內(nèi)炸，炸時(shí)要用小鐵叉將肘子托起，以防焦糊，待皮炸至呈微紅色時(shí)撈出。
4將排骨剁成兩半截，鋪在醬鍋內(nèi)，將肘子皮朝下放入。再放入漫過肘子清湯和蔥段、姜片、醬油、糖色料酒各30克。將醬鍋置中火上燒開，撇去浮沫，再移至小火上慢慢煨燉30分鐘左右。
5將燉好的肘子慢慢起出，皮朝下放入托盤內(nèi)，再將瘦肉打上1.5--2厘米左右的花刀后，將皮朝下放到碗中，加原湯和料酒20克，姜、八角和幾?；ń肪}適量放到拍好的蔥段上上籠蒸制40分鐘左右，取出后將原汁和油菜心、木耳燒開后用濕淀粉勾芡后，澆到肘子上面即可!
小貼士
1. 豬肘肉含豐富的膠原蛋白與彈性蛋自，烹制時(shí)不易軟爛，所以蒸的時(shí)間要長，一般為開鍋半小時(shí)以上，這樣能保證肉質(zhì)軟爛，并能使味透入肉內(nèi); 2. 炒糖色，先將鍋燒熱，下點(diǎn)油加入白糖炒，待糖溶化，起泡，色為暗紅時(shí)，加入開水，使糖水溶合即可。
想要很好地保持健康，除了保持好的生活習(xí)慣、適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)外，飲食也是不可忽略的一個(gè)方面，只有飲食得當(dāng)，人體健康才能真正得到呵護(hù)，蠔油趴茄條的做法并不復(fù)雜，很適合那些沒有過多時(shí)間花費(fèi)在做飯上的人。
2、輔料：菜籽油，生抽，鹽，耗油
3、將茄子與青椒切成段狀
4、將蔥切成細(xì)丁
5、鍋燒熱倒入油，放入蔥花爆香
6、蔥花香味炒出來以后，將切好的茄條倒入鍋中爆炒
7、待茄子每個(gè)都均勻的浸入油后，加入耗油，醬油，鹽和少于清水，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜至1-2分鐘
8、待茄子全部軟熟之后加入青椒進(jìn)行翻炒，
9、軟糯的茄條配上清脆的青椒，完美搭配，成功！
蠔油趴茄條的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好粉絲趴白菜這道菜。
2.1粉絲燙軟即可，裝進(jìn)碗底兒，備用
3.2鍋里放清水加少許鹽，把娃娃菜燙一下，在撈出之前加點(diǎn)兒食用油【這樣菜會(huì)感覺很亮】
4.然后把燙好的娃娃菜均勻的碼放在碗里【記得哦！撈出的娃娃菜不要把水控的太干啊】
5.放進(jìn)蒸鍋，加蒸魚豉油上鍋蒸五分鐘即可，也就是鍋開了一小會(huì)兒就好
6.油鍋燒熱，放花椒炸香，澆在已經(jīng)倒扣在盤子里的蒜碎上
首先，看完粉絲趴白菜的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這小熊貓蛋糕卷開始。
2.蛋黃和30克糖混合，攪打均勻至糖融化蛋黃顏色變淺，然后分兩次加入色拉油和水?dāng)嚢杈鶆颍ㄏ燃铀蚴巧投伎梢裕?/p>
3.最后將低筋面粉篩入液體中
4.翻拌均勻成面糊,烤箱預(yù)熱180度
6.將面糊盛出一大勺（相當(dāng)于10-15克），將棕色素或是可可粉加入，攪拌均勻成棕色面糊
7.再拌入一大勺剛剛打好的蛋白，攪拌均勻成棕色面糊
8.將棕色面糊裝入裱花袋，在烤盤紙上按照圖案將熊貓的眼睛、耳朵和嘴的位置點(diǎn)成棕色
9.然后馬上將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10秒鐘定型（注意不是10分鐘）立即取出
10.再盛出來兩大勺面糊（相當(dāng)于25-30克）放入一個(gè)小碗，加入兩大勺打好的蛋白攪拌均勻成黃色面糊
11.將黃色面糊裝入裱花袋，在烤盤紙上按照圖案將熊貓的臉部涂滿
12.然后馬上放入烤箱中層，烤15秒鐘定型（注意不是15分鐘）立即取出
13.將剩下的大部分蛋黃面糊中加入抹茶粉和1滴綠色食用色素?cái)嚢杈鶆虺删G色面糊
14.打發(fā)3個(gè)蛋白和35克糖至8分發(fā)泡狀態(tài)，跟綠色抹茶面糊混合均勻
15.倒入已經(jīng)定型熊貓圖案的烤盤紙上，涂抹平整后輕輕磕兩下，放入烤箱中層
16.烤約10分鐘至表面不粘手即可取出
17.取出后稍稍晾至蛋糕表面比較干燥
18.然后將蛋糕片連紙一起反扣在另外一張油紙上，輕輕的將頂部的油紙揭下來，小熊貓的圖案就一目了然了，晾至跟手差不多的溫度
19.再將蛋糕片的綠色面上涂抹一層打發(fā)的鮮奶油
20.根據(jù)喜好加入香蕉段
21.將蛋糕片從一端輕輕的卷起
22.卷的時(shí)候也同時(shí)提起油紙一起用力，這樣力量比較均勻，不會(huì)因?yàn)槭种覆恍⌒陌训案饩砼?/p>
23.卷好后用油紙包裹緊實(shí)，放入冰箱冷藏20分鐘至定型，再切片即可
小熊貓蛋糕卷已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
我們?nèi)粘Ｒ喑允卟瞬沤】担卟丝梢匝a(bǔ)充人體各種維生素，蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等，蔬菜對皮膚好，低脂肪，不容易發(fā)胖，油菜是一種綠葉蔬菜，綠油油的蔬菜充滿生機(jī)，油菜吃起來味道鮮美可口，油菜比較常見的做法是趴油菜，做法比較簡單，趴油菜的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.趴油菜的做法是怎樣的？
食材
油菜一把，大蒜一頭，油鹽適量，小辣椒兩個(gè)。
步驟
1.將油菜剪去根，摘取老葉，沖洗干凈，入開水中焯煮一下后，撈出來過涼水。
2.切好大蒜和辣椒圈，備用。
3.將涼好仍保持翠綠顏色的油菜攥攥水分。
4.然后放到案板上，用菜刀截截，長短都可以。
5.將油鍋燒熱，倒入花生油加熱后，放蒜和辣椒爆一下鍋，接著放油菜快速翻炒。
6.散點(diǎn)細(xì)鹽，放味精，點(diǎn)香油，拌勻即可。
二.油菜功效
1.涼血散血
油菜性平，味甘，入肝、脾、肺經(jīng)，能涼血散血、行滯活血，可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心腹諸疾及惡露不下等癥。
2.解毒消腫
油菜還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，有解毒消腫作用，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘。
4.降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
5.美容
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。
6.補(bǔ)鈣
油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中較高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。
三.油菜禁忌人群
痧痘、目疾、麻疹、狐臭者。
在生活中很多人都特別喜歡吃茄子，特別是對于燒茄子來說不管是老人還是小孩，都特別喜歡吃，因?yàn)闊炎釉跓笆且^一遍油的，這樣做出來的燒茄子口感會(huì)特別好，想要吃硬燒的茄子就可以油炸的大一些，想要吃軟燒的茄子就可以汁交的多一些，下面小編給大家介紹一種醬扒茄子的做法
茄子是比較吃油的菜，地三鮮、燒茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜，只有經(jīng)過油炸后才好吃，油少了不好吃，所以那些用水煮等五花八門的茄子省油做法，只能打著健康的旗號(hào)，味道肯定是不能和傳統(tǒng)的油炸后再做的相提并論，所以做醬扒茄子我還是喜歡傳統(tǒng)的做法。茄子做好了、但是油很大、這個(gè)菜是高脂肪、不喜歡吃這個(gè)菜的人可以做涼拌蒜茄子。但是我吃以后覺得比較香甜、特軟滑。
醬扒茄條的家常做法小竅門
小火煎醬扒茄子、熬湯勤攪和，不能燉時(shí)間長。因?yàn)榇筢u里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，湯汁也很濃稠；蒜一定要分兩次放，特別是最后放的蒜末可謂是給這道菜起了畫龍點(diǎn)睛的作用；綠蔥花要最后盛入盤子中再撒上，既漂亮蔥味又濃。
醬扒茄條的家常做法
1.將茄子洗凈去皮，也可以帶皮，我買的茄子外皮有點(diǎn)老；
2.將茄子從中間縱向切開；
3.將茄子打上網(wǎng)格狀花刀，深度為茄子1/2；
4.將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干淀粉；
5.將油鍋燒熱，用一根筷子放進(jìn)去，筷子周圍是密集的泡泡就可以了，然后醬茄子放入炸成金黃色撈出；
6.將蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；醬油、醋（吃不出酸味，提鮮的作用）、白糖、花椒粉兌成調(diào)料汁；
7.將炒鍋燒熱，放少許油，改小火放入大醬（大醬就可以，做這道菜我們這里愛用營口大醬，家里正好有香其醬我就用這個(gè)了，沒有的可以用甜面醬或者黃醬、普通黃豆醬都可以。如果是比較稠的大醬，要提前用少許水?dāng)囬_。東北的所有大醬都挺咸的，所以一定不要放多了，味道不夠的可以最后用鹽調(diào)味，但是基本上不用再放鹽了，除非拿鹽當(dāng)菜的）、蔥白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入調(diào)料汁；
8.調(diào)料汁出香味后放入半碗水燒開；
9.放入炸好的茄子在鍋中拌勻，小火將茄子燜2分鐘，然后中火將汁收濃關(guān)火，收汁的時(shí)候放入另一半的蒜末，盛入盤中撒上綠蔥花，湯汁要留一點(diǎn)，拌飯吃特好吃；
茄子是生活中非常珍貴的紫色蔬菜，茄子的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有豐富的微量元素，而且男女老少都可以放心吃茄子，今天介紹的美食是扒茄子，這其實(shí)是一道普通的家常菜，材料也很簡單，不過吃起來香滑可口，具體制作方法如下。
扒茄子的做法大全：
特色扒茄子：
長茄子3個(gè)、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉餡、蔥、姜、甜面醬10克、蠔油20克、鹽、糖、雞精各適量。茄子去蒂后切成兩半，然后改花刀，成不斷刀的茄條狀；將茄子放入油中炸，變色后撈出控油；留底油后依次放牛肉餡、蔥、姜、甜面醬、蠔油，煸炒出香味，放鹽、糖、雞精調(diào)味，加適量水；倒入炸好的茄子翻炒，均勻地裹上醬汁；起鍋后，裝盤，撒蒜末、香菜末即可。
扒茄子：
紫茄子，豬瘦肉末，豆豉，辣醬，蠔油，生抽，紅油，姜末各適量。茄子切條放干淀粉拌勻，入油鍋內(nèi)炸至七成熟，量多可分次炸制。鍋內(nèi)放油，炒熟豬瘦肉末，再爆香姜末、豆豉、辣醬，放入蠔油、生抽、茄條轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜制2分鐘裝盤即可。
肉末扒茄子：
選用粗的紫茄子，對辦剖開，但不要剖到底，要連著；茄子放在盤子里，蓋上保鮮膜，微波爐高火六分鐘；鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜末，炒香，放豬肉末，炒至變色，然后放少許酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉，炒一會(huì)，加水，大約燒開五分鐘，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的湯澆上去就行了。
牛肉扒茄子：
茄子，青椒，紅椒，牛肉適量，姜蒜少許。牛肉切末備用。茄子對半切開，切成十字花紋，但要小心，不能切斷，新手可以像偶這樣用筷子墊邊，不容易切斷；牛肉和姜蒜分別剁碎，用少許食鹽和油腌漬一下牛肉末，番茄去皮后和青紅椒分別切小丁備用。
鍋熱放3湯匙油，小火慢煎茄子，茄子比較吸油，要多放一點(diǎn)，不然不滑的，茄子煎至軟爛熟透即可上碟；再加入半湯匙油，倒入姜蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒；番茄煮成醬狀放入牛肉末，迅速炒至散開；待牛肉變色后加入青紅椒番炒，加入食鹽、砂糖調(diào)味，即可吧肉醬淋到煎好的茄子上面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《趴趴熊貓蛋糕卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
