家庭自制酸菜的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家庭自制酸菜的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做家庭自制酸菜。
2.將青菜用刀從上往下對破切開。
3.將切過的青菜放在太陽光下晾曬5到7天。
4.直到把青菜曬掩。
5.將曬掩的青菜放入盆里用水洗干凈。
6.將洗干凈的青菜放在漏盆里滴干水分
7.將滴干水分的青菜放在盆里，加入適量的鹽（500克青菜需要20克鹽），用手把鹽和青菜攪拌均勻。
8.將攪拌過的青菜腌制3到8小時后放入泡菜壇里。
9.加入適量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、適量的白酒、適量的花椒粒。就可以了。
10.將放入青菜的泡菜壇放置一個月就可以成酸菜了
今天介紹的這道家庭自制酸菜的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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饅頭大家都愛吃，也都不陌生，對于饅頭的做法很多人都不了解，很多人想把饅頭做的勁道好吃， 那么饅頭怎么做呢，接下來的這篇文章是給大家，介紹關(guān)于饅頭的制作方法，大家快來看看吧。
原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、面粉200克、和面的水約150ml
做法：
1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。
2）在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結(jié)成塊。
3）此時用手反復搓揉，待面粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）面團膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時，發(fā)面就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續(xù)揉壓面團，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹后，再用于饅頭，包子，發(fā)面餅，豆包等的制作。
大家想要做成好吃的饅頭必須要下一番功夫，大家可以在慢慢的學習過程中來積累經(jīng)驗，還可以自己制作各種各樣的饅頭，以上的家庭自制饅頭就介紹到這里、
皮蛋是我們餐桌上面的?？停さ安坏贸远疫€有很好的食療功效，常吃皮蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，皮蛋有潤肺和降壓的好處，經(jīng)常吃皮蛋還可以起到提高智商和保護血管等好處，皮蛋有很多種吃法，我們可以采用皮蛋搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，一起看看下文關(guān)于家庭自制皮蛋做法的介紹。
皮蛋由鴨蛋制成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
1.找一個家里最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。
3.放入糠中均勻裹滿表面。
4.把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之后成熟出缸。
5.將表面洗凈，剝皮，切塊。這是成熟后的鴨蛋。
6.這是成熟后的雞蛋。
7.擺盤，加入薄荷調(diào)味。
8.加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但外觀好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，皮蛋有保護大腦和血管等作用，上文為我們詳細介紹了家庭自制皮蛋的做法。
? ?很多人都覺得，甜面醬那么好吃，那做法肯定也非常難，所以很多人都愿意去買甜面醬，而不愿意自己做。其實是錯的，甜面醬的做法非常簡單，而且自己做的甜面醬沒有加香精，比超市里的甜面醬顯得更加健康，更加營養(yǎng)，而家庭自制甜面醬還可以根據(jù)自己的喜好來搭配比例，味道也更香一些。 ? ?
? ?材料
? ?油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克
? ?做法
? ?1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水（醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽）
? ?2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
? ?小訣竅
? ?1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。
? ?2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
? ?甜面醬的飲食禁忌
? ?糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。
? ?甜面醬的做法其實是非常多的，而家庭自制甜面醬相對來說會簡單一點，建議大家根據(jù)食用的量來決定一次性做多少甜面醬，因為甜面醬做的太多而放很久的話很容易發(fā)霉，而且保質(zhì)期過了的話，味道也會發(fā)生變化。希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家。
現(xiàn)在生活水平的提高，想吃什么出去吃什么都有，外面的東西雖然好吃，但是吃久了不但胃不舒服，而且也越來越擔心外面的食品安全衛(wèi)生問題了，所以響應"自己動手，豐衣足食"的方針，應當學會自己做，相信也會有不一樣的感覺，那么，就現(xiàn)如今最火的火鍋開始吧!來學一學家庭自制火鍋的做法。
家庭自制火鍋的步驟：
1、準備好所有食材，洗凈切好，魚肉直接買時叫店家給您洗凈切成片。把蒜瓣搗成泥，根據(jù)個人愛好調(diào)個人的料，用小碗裝有蒜泥醋，還有蒜泥香油、芝麻醬等。
2、紅油火鍋：鍋中放油，油熱之后將蔥姜蒜，八角桂皮香葉，火鍋底料，辣椒花椒全部放入鍋中小火翻炒，約三分鐘即可放入鍋中加入熱水即可。我喜歡在紅油火鍋內(nèi)加入一罐可樂，用來提鮮和湯底的甜味，不習慣的可以不加。
3、清湯火鍋：將香菇平菇切片，金針菇切成兩段，蒜苗切成和金針菇相同的長度，然后將以上所有食材和濃湯寶，紅棗枸杞的一起放入鍋中，加入熱水即可，因為濃湯寶有咸味和鮮味，不需放入食鹽和其他調(diào)料。
4、火鍋煮開后，直接下切成片的羊肉或者不易熟的芋頭粉、鴨血等，羊肉一般煮十幾秒就可以吃了。
5、火鍋吃菜是邊煮邊吃，先葷菜，后素菜的順序吃。這樣火鍋湯底越煮才越香越好吃，湯不夠就加湯。
6、吃掉葷菜后，素菜容易吸味，一般燙一下就能吃了。
7、最后，還有湯可以下面條吃，火鍋是家庭一大鍋。準備各種食材占時間長，多準備點配菜，吃時就非常簡單和滿足了。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下家庭自制油餅的做法。
2.2面粉過篩，加入無鋁油條膨松劑10克、鹽2克和勻，加入一個雞蛋。酵母用溫水（比手溫略高，37-42度左右）化開，一點點倒入面粉中，用筷子攪拌，直至盆中沒有干粉，面塊比較柔軟。
3.12在面板上刷上油，雙手抹油，將發(fā)好的面團取出放到面板上。將面團搓成長條，分成比兵乓球體積稍大的塊備用。
4.21鍋中放足量的油燒熱，約180-190度左右。
5.將小面塊用手先團成圓形，并用手攤成很薄的長橢圓形面坯。
6.再用刀在面坯中間劃幾刀。
7.兩手拎拽起面坯兩端，平著輕輕放入油鍋。
8.一面成型后，用長筷子翻面炸另外一面。
9.炸制兩面金黃，瀝瀝油即可。
10.油餅蓬松度很好，能夠看到透過的光線。
11.油餅內(nèi)部組織。泡孔很大。
首先，看完家庭自制油餅的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
在日常生活中很多人比較喜歡自己制作甜品食用，特別是在炎熱的夏天冰爽的甜品能夠解渴的同時還能夠解解饞。雙皮奶是我們?nèi)粘＝?jīng)常見到的甜品，雙皮奶的燉制和提方法也是非常簡單的，我們在日?？梢酝ㄟ^下面介紹的方法可以快速簡單的制作美味的夏日甜品了。
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來(倒來倒去，想起變魔術(shù)了)。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié);3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。
我們?nèi)粘Ｔ诩依锞涂梢灾谱髅牢兜奶鹌妨?，雙皮奶的制作一定要控制好火候，如果火候過了就會出現(xiàn)味道過老。選擇的原料最好精挑細選，因為全脂奶來熬制雙皮奶的味道會更加的美味，我們還可以根據(jù)自己的口味增加一些配料。
我國是一個比較注重傳統(tǒng)節(jié)日的國家，盡管如今有各種各樣的西方節(jié)日的沖擊，但是我國的傳統(tǒng)節(jié)日依然互惠被忽視，一到農(nóng)歷的八月份，桂花飄香的季節(jié)，就意味著離中秋節(jié)不遠了，在我國的中秋節(jié)向來都有吃月餅的習俗，所以家庭制作月餅勢在必行，因為街上賣的月餅價格都不便宜，自己制作會更劃算，并且還可以根據(jù)自己的口味去做，那么家庭自制月餅的做法是什么呢？
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色?？谖断闾穑d軟帶酥，有多種果仁香味。
主料
五仁餡：瓜子仁100g
桔餅絲50g
菠蘿絲40g
花生65g
黑芝麻30g
松仁30g
核桃10g
白糖70g
植物油30ml
白酒10ml
水80g
熟糯米120g
輔料
月餅皮：低筋粉100g
月餅皮：吉士粉5g
月餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿70g
月餅皮：花生油25g
月餅皮：堿水1g
甜味
口味
烤
工藝
數(shù)小時
耗時
普通
難度
1 1備好材料。
2 2鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發(fā)黃，吃起來不帶生味即可。
3 3瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。
4 4黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟即可。
5 5材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
6 6再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。
7 7轉(zhuǎn)化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆里攪拌均勻。8 8倒入低筋粉和吉士粉攪拌。
9 9揉成團，室溫放置1小時。
10 10五仁一個為57g揉成團，皮一個為18g揉成團。
11 11取一個皮，放入一個五仁餡。
12 12從下往上推。
13 13包起來。
14 14模子里倒入些面粉，轉(zhuǎn)幾圈再倒出來，放入餡輕輕按扁。
15 15壓出月餅來。
16 16放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。
17 17拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于家庭自制油條的做法。
2.13.將油倒入手心，再用手揉面，以面不沾手為最佳效果。
3.22加入雞蛋用筷子攪勻，再加水和奶用筷子攪成面團狀。（注意：如果雞蛋個頭大，水和奶少加，攪拌出來的效果很粘，但是能抓起來。）
4.15面板上抹油，將醒好的面團放置面板上（這里抹油的量以面團不粘手為適）。 將面團在面板上用手拍扁（厚度約0.5cm）。
5.24.面團至少醒一個小時（有條件晚上和好面放入冰箱冷藏，早上炸效果最好）。醒好的面團，非常蓬松 。
6.用刀將面坯切成段（每段長度約一根手指），兩個面坯一組疊加在一起。
7.鍋內(nèi)倒入兩杯食用油，燒到6分熱，捏住面坯兩頭抻一下，下鍋（不用太使勁抻，根據(jù)鍋的大小來）。
你的理解力超乎尋常，所以有了家庭自制油條的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好自制酸菜米線。
2.21將酸菜切碎。姜、蒜、蔥洗凈切末。米線泡到清水中。
3.1鍋中放油燒熱將雞蛋炒熟。舀出置于一邊。
4.2雞蛋打入碗中，加點鹽打散。
5.鍋中再次放油，燒熱放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入適量的胡椒和白糖。
6.炒香后加入高湯（沒高湯直接用清水）。
7.燒開放入炒好的雞蛋。調(diào)入雞精和小蔥。（鹽味自己掌握適當添加）味湯做好。倒入適當?shù)娜萜髦小?/p>
8.鍋中置入適量的清水燒開，放入泡軟的米線煮熟。
9.將煮好的米線撈到大腕中。
10.倒入味湯，再放點香油，攪拌均勻即可食用。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道自制酸菜米線
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