家庭自制火鍋的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供家庭自制火鍋的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)在生活水平的提高，想吃什么出去吃什么都有，外面的東西雖然好吃，但是吃久了不但胃不舒服，而且也越來(lái)越擔(dān)心外面的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題了，所以響應(yīng)"自己動(dòng)手，豐衣足食"的方針，應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)自己做，相信也會(huì)有不一樣的感覺(jué)，那么，就現(xiàn)如今最火的火鍋開(kāi)始吧!來(lái)學(xué)一學(xué)家庭自制火鍋的做法。
家庭自制火鍋的步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材，洗凈切好，魚肉直接買時(shí)叫店家給您洗凈切成片。把蒜瓣搗成泥，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)個(gè)人的料，用小碗裝有蒜泥醋，還有蒜泥香油、芝麻醬等。
2、紅油火鍋：鍋中放油，油熱之后將蔥姜蒜，八角桂皮香葉，火鍋底料，辣椒花椒全部放入鍋中小火翻炒，約三分鐘即可放入鍋中加入熱水即可。我喜歡在紅油火鍋內(nèi)加入一罐可樂(lè)，用來(lái)提鮮和湯底的甜味，不習(xí)慣的可以不加。
3、清湯火鍋：將香菇平菇切片，金針菇切成兩段，蒜苗切成和金針菇相同的長(zhǎng)度，然后將以上所有食材和濃湯寶，紅棗枸杞的一起放入鍋中，加入熱水即可，因?yàn)闈鉁珜氂邢涛逗王r味，不需放入食鹽和其他調(diào)料。
4、火鍋煮開(kāi)后，直接下切成片的羊肉或者不易熟的芋頭粉、鴨血等，羊肉一般煮十幾秒就可以吃了。
5、火鍋吃菜是邊煮邊吃，先葷菜，后素菜的順序吃。這樣火鍋湯底越煮才越香越好吃，湯不夠就加湯。
6、吃掉葷菜后，素菜容易吸味，一般燙一下就能吃了。
7、最后，還有湯可以下面條吃，火鍋是家庭一大鍋。準(zhǔn)備各種食材占時(shí)間長(zhǎng)，多準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，吃時(shí)就非常簡(jiǎn)單和滿足了。
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火鍋是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種吃法，而火鍋?zhàn)钪匾木褪堑琢希彝コ曰疱伒牡琢献龇ǚ浅：?jiǎn)單，但是對(duì)于香料和配料都有嚴(yán)格的要求，只有這樣才可以做出最正宗的家庭火鍋，讓人們吃到香醇濃厚的家庭火鍋，有想學(xué)的朋友們可以嘗試著做一下，相信一定可以做出令人滿意的火鍋。
一、香料
白扣10克 、草果20克 、三奈3-5克 、丁香3克 、砂仁5克 、香果2顆 、孜然3克 、桂皮8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 陳皮5克 、篳撥3克、 香茅草10克 、八角20克 、香葉10克、千里香3克 、小茴香6克、香草20克。（有條件的可以把這些香料打碎），以上這香料在當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)專賣調(diào)料的地方可以配齊。
二、配料
筒子骨高湯5斤，牛油1斤， 清油1斤 ，郫縣豆瓣6兩 ，白酒50克 ，醪糟20克 ，干辣椒半斤 ，生姜1兩， 大蒜1兩 ，花椒1、5兩 ，豆豉15克， 冰糖1兩， 上等辣椒面2兩 ，大蔥2兩3寸段。
三、做法
1、用熱水將香料泡約15分鐘，花椒泡軟（熱水20分鐘左右），干辣椒切段泡軟（開(kāi)水30分鐘左右）。
2、將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
3準(zhǔn)備炒鍋，將清油下鍋燒至9成熱關(guān)火，油溫降到7成熱下入牛油熬化，開(kāi)小火下入香料炒20分鐘左右。
4、下入泡好的辣椒，豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖繼續(xù)小火炒10分鐘。
5、下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分鐘。
6、下入辣椒面拌勻關(guān)火，將炒好的底料盛入準(zhǔn)備好的容器中。
四、火鍋配制
紅鍋的話將超好的火鍋底料取一炒勺放入火鍋鍋里，再放入蔥段，姜片，青花椒，適量的鹽。加入高湯（多半鍋就好），鴛鴦鍋的話清湯鍋放入鹽，雞精，蔥段，姜片，再加入高湯，到這火鍋就制作好了，根據(jù)自己口味增減火鍋底料。提醒大家一點(diǎn)，買牛油的時(shí)候去賣牛肉的地方買，這樣比較放心，另外不喜歡吃牛油火鍋的朋友可以不要牛油但要把清油的量加大，清油最好選菜籽油更香。
火鍋這種大眾美食，在全國(guó)各地都很受歡迎，火鍋的種類比較多，特別像重慶的麻辣火鍋、魚肉火鍋、排骨火鍋、雞雜火鍋，真是百人有百味，各種口味的火鍋都可根據(jù)自己的喜好，隨意制作，對(duì)于喜歡吃魚的朋友也可以選擇自制魚火鍋，既有營(yíng)養(yǎng)又安全無(wú)任何加添加劑，下文將給在家揭秘有關(guān)家庭自制魚火鍋的配方秘訣。
火鍋魚獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。火鍋魚取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無(wú)藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保?！?/p>
家庭魚火鍋的做法
1.原料準(zhǔn)備，所有食材洗凈待用。
2.魚切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最后倒出盆中的料酒不用。草魚、白鰱，花鰱都可以，本菜譜中使用的是白鰱，凈重3斤，殺后2斤4兩。
3.放入鹽6勺豁勻，用手不停的拌魚，直到魚片發(fā)粘時(shí)才能停止。因魚頭塊大，最好單獨(dú)拿出來(lái)腌制。注意：鹽要放多點(diǎn)，熟后再放鹽是無(wú)法入味的，所以寧多勿少。
4.放入適量白胡椒粉，去腥提味
5.倒入適量芝麻香油，提香。
6.放入適量淀粉，提升魚的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需用水稀釋后放入，建議最好打成粉狀的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的時(shí)候要昏湯，本菜譜只放了4勺。
7.蔥切段，蒜拍破，姜切片
8.干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰塵，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜歡吃辣和嘛的可以不放。紅花椒更香，青花椒更麻，根據(jù)情況選用，本菜譜使用的青花椒。
9.鍋內(nèi)放入植物油加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建議放150克至200克。
10.油溫四、五成熱時(shí)(有煙冒出)，倒入蔥姜蒜爆香
11.緊接著倒入辣椒段和花椒，并把火關(guān)小一點(diǎn)，炒制半分鐘。
12.放入秘制底料，并加入1至1.5升熱水。注意：一定要加熱水
13.開(kāi)大火燒沸湯料，放入魚頭、鹽4勺、雞精2勺、關(guān)小火熬制10分鐘，使底料、魚頭的味道充分釋放出來(lái)。
14.把煮熟魚頭拿出來(lái)，準(zhǔn)備打油碟。
15.油碟打完后，就開(kāi)始煮魚片。開(kāi)小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火轉(zhuǎn)中火。觀察鍋中魚片，直至全部變白，大約3至4分鐘。
16.起鍋準(zhǔn)備開(kāi)吃
17.蘸一下油碟，味道美!
烹飪技巧
1、油要舍得多放，味道都是融于油的。
2、魚肉與底料配比要合適，味道才能濃厚。
3、鹽要放足，淡味的話就只有在油碟中加鹽了。
排骨火鍋是火鍋種類中的一種，清淡不辣，適宜光大群眾食用。小孩和老人食用還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。冬天，家外面寒風(fēng)凜冽，家里面支起一口熱氣騰騰的排骨火鍋，一家人吃著火鍋，整個(gè)人都暖洋洋，實(shí)在是冬天莫大的享受。家庭排骨火鍋?zhàn)龇ㄈ菀?，原料容易獲得，實(shí)為家常菜的精品菜。
準(zhǔn)備材料:排骨500g，老姜2塊（洗凈留皮），大蒜5瓣，蔥白4段，花椒少許，大料少許，鹽少許，香葉少許，白蔻少許，蒜苗兩根
步驟1
排骨洗凈，放入冷水鍋，加老姜、大蒜，大火至煮沸后調(diào)至小火漂去血沫。
步驟2
將排骨連湯倒入紫砂鍋（或高壓鍋），放花椒、白蔻、香葉、大料、蔥段。高溫10分鐘后調(diào)至文火燉煮40分鐘。（白蔻和香葉也可不放）
步驟3
排骨不可燉煮太爛，煮好的排骨出鍋，根據(jù)口味放鹽調(diào)味，撒少許蒜苗即可。
步驟4
最后搭配一些白菜，蘑菇，蘿卜這些味道清淡的蔬菜。口味重的人還可以配一碟辣椒油。最后放鹽調(diào)味。
小貼士:排骨火鍋不能和什么同吃？
排骨火鍋雖然美味，但是有些地方還是得注意的，排骨是不適宜與鵝肉同吃的，因?yàn)閮烧咄詴?huì)損傷脾胃；如果是與兔肉、柿子同吃的話，容易導(dǎo)致腹瀉。最后，還需要提醒的是，炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同吃呢。所以在享受排骨火鍋的時(shí)候，注意揚(yáng)長(zhǎng)避短了，不要買以上這些食物來(lái)混合搭配啦！
我們?cè)谄綍r(shí)聚餐的時(shí)候，經(jīng)常喜歡點(diǎn)一份熱騰騰的火鍋，大家圍在一起吃，既提升大家的感情溫度，又可以享受美味的料理。在家里的時(shí)候，尤其是冬天，如果可以一家人圍坐吃一份火鍋，那一定是非?；馃岬模一疱伒淖龇ㄊ趾?jiǎn)單，既美味又省事。小編今天就教大家一款非常簡(jiǎn)便的家庭火鍋的做法。
配料：火鍋底料一袋、干辣椒、干花椒適量
味碟：大蒜泥、橄欖油、鹽、味精、香菜末
材料：豆皮、豆棒、脆皮腸、蟹肉棒、臘肉、香腸、老肉片、毛肚、土豆、木耳、炸豆腐、青菜、香菜
做法
1.火鍋底料制作方法：炒鍋內(nèi)放足夠多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至變色，隨后放入火鍋底料煸出香味。
2.將炒好的底料倒進(jìn)煮鍋內(nèi)，放在電磁爐上大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火熬30分鐘。
3.運(yùn)用統(tǒng)籌方法，在熬湯的時(shí)候，準(zhǔn)備配菜和味碟。
4.味碟制作方法：將大蒜放在搗蒜缽內(nèi)，放入少量的鹽(可制止蒜兒在你搗泥的時(shí)候跳舞)后將其搗成泥;然后將香菜切成細(xì)末。
5.碗內(nèi)放入蒜泥、香菜、橄欖油、鹽、味精攪拌均勻即可。
6.配菜制作方法：該切滴切、該洗滴洗，該撕滴撕。
小訣竅：給大家介紹一種隨時(shí)都能吃火鍋的好辦法——平時(shí)將一些自己喜歡的配菜分成小份放在冷凍室內(nèi)，這樣就不會(huì)手忙腳亂和去超市買菜了。
大家學(xué)會(huì)了嗎?是不是非常簡(jiǎn)單又美味呢!小編建議大家，吃火鍋的時(shí)候，可以搭配果汁、果酒，還可以準(zhǔn)備一疊新鮮的水果。因?yàn)榛疱佊械臅r(shí)候比較油膩，吃水果可以解油膩，吃的非常熱火朝天的時(shí)候，來(lái)一杯香甜的果汁，真是再好不過(guò)了!
餅干的制作方法有很多，當(dāng)然餅干的口味兒有很多，不同的人喜歡不同的口味兒，很多人吃餅干還都只是去超市買來(lái)吃，其實(shí)餅干的做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，我們很多女性朋友都想動(dòng)手去嘗試一下，來(lái)滿足自己對(duì)美味的追求，來(lái)簡(jiǎn)述一下家庭自制餅干的方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動(dòng)攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團(tuán)搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開(kāi)烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開(kāi)烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過(guò)篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮巍?/p>
4、打至如圖所示的濃稠細(xì)膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團(tuán)。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右，使面團(tuán)具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團(tuán)，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開(kāi)成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團(tuán)搟開(kāi)，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘。靜置的時(shí)候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時(shí)就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會(huì)有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營(yíng)養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒(méi)有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒(méi)有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
以上的都是一些最美味同時(shí)也是最簡(jiǎn)單的家庭自制餅干的方法，如果我們大家也是餅干美食愛(ài)好者，完全可以運(yùn)用以上的方法自己嘗試著做一做，我相信大家做出來(lái)的餅干一定會(huì)比超市賣的餅干更加好吃，趕快去嘗試一下吧。
饅頭大家都愛(ài)吃，也都不陌生，對(duì)于饅頭的做法很多人都不了解，很多人想把饅頭做的勁道好吃， 那么饅頭怎么做呢，接下來(lái)的這篇文章是給大家，介紹關(guān)于饅頭的制作方法，大家快來(lái)看看吧。
原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、面粉200克、和面的水約150ml
做法：
1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。
2）在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見(jiàn)面粉開(kāi)始結(jié)成塊。
3）此時(shí)用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團(tuán)時(shí)，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴(yán)，放在溫暖的地方，靜置1小時(shí)左右（冬季需要2小時(shí)左右，如放在暖氣邊，則是1小時(shí)）
4）面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時(shí)，發(fā)面就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時(shí)能用手繼續(xù)揉壓面團(tuán)，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團(tuán)再次膨脹后，再用于饅頭，包子，發(fā)面餅，豆包等的制作。
大家想要做成好吃的饅頭必須要下一番功夫，大家可以在慢慢的學(xué)習(xí)過(guò)程中來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)，還可以自己制作各種各樣的饅頭，以上的家庭自制饅頭就介紹到這里、
皮蛋是我們餐桌上面的?？?，皮蛋不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃皮蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，皮蛋有潤(rùn)肺和降壓的好處，經(jīng)常吃皮蛋還可以起到提高智商和保護(hù)血管等好處，皮蛋有很多種吃法，我們可以采用皮蛋搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，一起看看下文關(guān)于家庭自制皮蛋做法的介紹。
皮蛋由鴨蛋制成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
1.找一個(gè)家里最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。
3.放入糠中均勻裹滿表面。
4.把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中，儲(chǔ)存。一般兩個(gè)月之后成熟出缸。
5.將表面洗凈，剝皮，切塊。這是成熟后的鴨蛋。
6.這是成熟后的雞蛋。
7.擺盤，加入薄荷調(diào)味。
8.加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但外觀好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，皮蛋有保護(hù)大腦和血管等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家庭自制皮蛋的做法。
? ?很多人都覺(jué)得，甜面醬那么好吃，那做法肯定也非常難，所以很多人都愿意去買甜面醬，而不愿意自己做。其實(shí)是錯(cuò)的，甜面醬的做法非常簡(jiǎn)單，而且自己做的甜面醬沒(méi)有加香精，比超市里的甜面醬顯得更加健康，更加營(yíng)養(yǎng)，而家庭自制甜面醬還可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配比例，味道也更香一些。 ? ?
? ?材料
? ?油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克
? ?做法
? ?1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時(shí)候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水（醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點(diǎn)鹽）
? ?2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來(lái)的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
? ?小訣竅
? ?1、做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時(shí)，放入白砂糖拌勻即可。
? ?2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
? ?甜面醬的飲食禁忌
? ?糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
? ?甜面醬的做法其實(shí)是非常多的，而家庭自制甜面醬相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，建議大家根據(jù)食用的量來(lái)決定一次性做多少甜面醬，因?yàn)樘鹈驷u做的太多而放很久的話很容易發(fā)霉，而且保質(zhì)期過(guò)了的話，味道也會(huì)發(fā)生變化。希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下家庭自制油餅的做法。
2.2面粉過(guò)篩，加入無(wú)鋁油條膨松劑10克、鹽2克和勻，加入一個(gè)雞蛋。酵母用溫水（比手溫略高，37-42度左右）化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，用筷子攪拌，直至盆中沒(méi)有干粉，面塊比較柔軟。
3.12在面板上刷上油，雙手抹油，將發(fā)好的面團(tuán)取出放到面板上。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成比兵乓球體積稍大的塊備用。
4.21鍋中放足量的油燒熱，約180-190度左右。
5.將小面塊用手先團(tuán)成圓形，并用手?jǐn)偝珊鼙〉拈L(zhǎng)橢圓形面坯。
6.再用刀在面坯中間劃幾刀。
7.兩手拎拽起面坯兩端，平著輕輕放入油鍋。
8.一面成型后，用長(zhǎng)筷子翻面炸另外一面。
9.炸制兩面金黃，瀝瀝油即可。
10.油餅蓬松度很好，能夠看到透過(guò)的光線。
11.油餅內(nèi)部組織。泡孔很大。
首先，看完家庭自制油餅的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
在日常生活中很多人比較喜歡自己制作甜品食用，特別是在炎熱的夏天冰爽的甜品能夠解渴的同時(shí)還能夠解解饞。雙皮奶是我們?nèi)粘＝?jīng)常見(jiàn)到的甜品，雙皮奶的燉制和提方法也是非常簡(jiǎn)單的，我們?cè)谌粘？梢酝ㄟ^(guò)下面介紹的方法可以快速簡(jiǎn)單的制作美味的夏日甜品了。
雙皮奶的做法也是很簡(jiǎn)單，先將新鮮的牛奶煮開(kāi)，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來(lái)的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來(lái)，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，故命名為“雙皮奶”。
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來(lái)就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)(倒來(lái)倒去，想起變魔術(shù)了)。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié);3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。
我們?nèi)粘Ｔ诩依锞涂梢灾谱髅牢兜奶鹌妨?，雙皮奶的制作一定要控制好火候，如果火候過(guò)了就會(huì)出現(xiàn)味道過(guò)老。選擇的原料最好精挑細(xì)選，因?yàn)槿虂?lái)熬制雙皮奶的味道會(huì)更加的美味，我們還可以根據(jù)自己的口味增加一些配料。
我國(guó)是一個(gè)比較注重傳統(tǒng)節(jié)日的國(guó)家，盡管如今有各種各樣的西方節(jié)日的沖擊，但是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日依然互惠被忽視，一到農(nóng)歷的八月份，桂花飄香的季節(jié)，就意味著離中秋節(jié)不遠(yuǎn)了，在我國(guó)的中秋節(jié)向來(lái)都有吃月餅的習(xí)俗，所以家庭制作月餅勢(shì)在必行，因?yàn)榻稚腺u的月餅價(jià)格都不便宜，自己制作會(huì)更劃算，并且還可以根據(jù)自己的口味去做，那么家庭自制月餅的做法是什么呢？
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無(wú)白點(diǎn)，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色?？谖断闾穑d軟帶酥，有多種果仁香味。
主料
五仁餡：瓜子仁100g
桔餅絲50g
菠蘿絲40g
花生65g
黑芝麻30g
松仁30g
核桃10g
白糖70g
植物油30ml
白酒10ml
水80g
熟糯米120g
輔料
月餅皮：低筋粉100g
月餅皮：吉士粉5g
月餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿70g
月餅皮：花生油25g
月餅皮：堿水1g
甜味
口味
烤
工藝
數(shù)小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
1 1備好材料。
2 2鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發(fā)黃，吃起來(lái)不帶生味即可。
3 3瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。
4 4黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟即可。
5 5材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
6 6再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團(tuán)，軟硬適中為止。
7 7轉(zhuǎn)化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆里攪拌均勻。8 8倒入低筋粉和吉士粉攪拌。
9 9揉成團(tuán)，室溫放置1小時(shí)。
10 10五仁一個(gè)為57g揉成團(tuán)，皮一個(gè)為18g揉成團(tuán)。
11 11取一個(gè)皮，放入一個(gè)五仁餡。
12 12從下往上推。
13 13包起來(lái)。
14 14模子里倒入些面粉，轉(zhuǎn)幾圈再倒出來(lái)，放入餡輕輕按扁。
15 15壓出月餅來(lái)。
16 16放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。
17 17拿出來(lái)刷層蛋液再烤15分鐘即可。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做家庭自制酸菜。
2.將青菜用刀從上往下對(duì)破切開(kāi)。
3.將切過(guò)的青菜放在太陽(yáng)光下晾曬5到7天。
4.直到把青菜曬掩。
5.將曬掩的青菜放入盆里用水洗干凈。
6.將洗干凈的青菜放在漏盆里滴干水分
7.將滴干水分的青菜放在盆里，加入適量的鹽（500克青菜需要20克鹽），用手把鹽和青菜攪拌均勻。
8.將攪拌過(guò)的青菜腌制3到8小時(shí)后放入泡菜壇里。
9.加入適量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、適量的白酒、適量的花椒粒。就可以了。
10.將放入青菜的泡菜壇放置一個(gè)月就可以成酸菜了
今天介紹的這道家庭自制酸菜的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于家庭自制油條的做法。
2.13.將油倒入手心，再用手揉面，以面不沾手為最佳效果。
3.22加入雞蛋用筷子攪勻，再加水和奶用筷子攪成面團(tuán)狀。（注意：如果雞蛋個(gè)頭大，水和奶少加，攪拌出來(lái)的效果很粘，但是能抓起來(lái)。）
4.15面板上抹油，將醒好的面團(tuán)放置面板上（這里抹油的量以面團(tuán)不粘手為適）。 將面團(tuán)在面板上用手拍扁（厚度約0.5cm）。
5.24.面團(tuán)至少醒一個(gè)小時(shí)（有條件晚上和好面放入冰箱冷藏，早上炸效果最好）。醒好的面團(tuán)，非常蓬松 。
6.用刀將面坯切成段（每段長(zhǎng)度約一根手指），兩個(gè)面坯一組疊加在一起。
7.鍋內(nèi)倒入兩杯食用油，燒到6分熱，捏住面坯兩頭抻一下，下鍋（不用太使勁抻，根據(jù)鍋的大小來(lái)）。
你的理解力超乎尋常，所以有了家庭自制油條的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
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