芥末餅干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芥末餅干的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下芥末餅干的做法，你肯定會愿意。
2.12將牛油放在室溫中至軟化，與糖打至松軟變白，加入蛋液拌勻
3.21將低筋面粉、高筋面粉、蘇打粉、泡打粉過篩后加入拌勻，攪勻
4.最后加入芥末粉
5.拌入粉團(tuán)
6.把面團(tuán)放在不沾布上，用搟面杖搟至0、5厘米厚，放入冰箱冷凍15分鐘
7.將面皮取出，用模具壓出梨子形，放入烤盤，送入烤箱烘烤
8.上下火在150度，烘烤時間大約10分鐘?？臼旌笕〕龇艣黾纯?/p>
顯然，讀完芥末餅干這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
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大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹芥末藕片。
2.21蓮藕去皮，切薄片
3.水燒沸后，下入藕片燎水
4.燎水后，撈出藕片過幾遍涼水
5.菠菜榨汁 備用
6.將過涼的藕片放入保鮮盒中
7.倒入榨好的菠菜汁，放入冰箱中冷藏數(shù)小時（浸泡一夜最佳）
8.泡好的藕片在吃的時候，撈出過一次涼水。目的是沖去菠菜的纖維。然后拌勻佐料食用即可。
看了上面關(guān)于芥末藕片的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
芥末雞是山東省濰坊的特色菜，芥末雞采用的食材是芥末和雞肉，芥末雞的做法是涼拌。芥末雞成菜后肉是非常的細(xì)嫩而且香味濃郁。我們下文將介紹芥末雞的做法，芥末雞的做法簡單，只需要四個流程我們就能做出芥末雞來，雖然如此但是沒有詳細(xì)教程的介紹我們也無從入手。
芥末是非常著名的一種調(diào)味料，芥末有獨(dú)特的味道，芥末吃起來非常的刺激，我們用芥末來搭配雞肉而且采用了涼拌的制作方式，能起到非常好的效果。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
簡介
芥末雞是山東濰坊地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，用雞和芥末等調(diào)葉品調(diào)制的一種涼拌菜。
美食做法
1、將煮熟雞肉放到開水碗內(nèi)浸泡，慢慢浸涼，撈出控水，剔去骨頭，切成長方片，整齊地碼在盤內(nèi)。
2、將大蔥洗凈，切成蔥絲；香菜洗凈切段。備用。
3、把芥末粉放在碗內(nèi)，沖入剛燒至沸滾的開水調(diào)成糊狀，用濕紙封嚴(yán)，加蓋，靜放4-5個小時，晾涼，溢出香辣味后去蓋和紙，放入香油，鹽，味精，醋調(diào)勻，成為芥末汁。
4、將蔥絲，香菜段，芥末汁澆在雞片上，食時拌勻即成。
美食特色
細(xì)嫩醇香，咸鮮香辣，清爽通竅。
上文我們介紹了山東濰坊的一道特色菜芥末雞，芥末雞采用了芥末搭配雞肉，采用了涼拌的做法，做出美味的芥末雞來，芥末雞不但美味可口而且有很高的營養(yǎng)價值，常吃芥末雞能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好芥末筍絲這道菜吧。
2.21發(fā)酵芥末的制作：將芥末粉魚溫水（2:3的比例）勾兌，快速攪拌約5分鐘。
3.也可以在米飯即將煮熟時候，將芥末放到熱氣騰騰的電飯煲鍋蓋上，受熱三分鐘。
4.萵筍洗凈削去外皮備用。
5.1在筍絲里加入適量的精鹽。
6.2把萵筍切成細(xì)絲備用。
7.再加入適量的雞精。
8.加入適量的橄欖油。
9.把檸檬汁擠到筍絲里。
10.倒入發(fā)酵好的芥末。
11.加入適量的黑芝麻。
12.把所有的調(diào)料拌勻即可。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的芥末筍絲。
常見的肉類食物有很多，羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉都是不錯之選，這些肉在制作上，使得有著不同的方法，而且這些肉含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是不同，羊肉的脂肪少，豬肉、雞肉的脂肪比較多，所以對這些肉吃的時候，都是要注意不能過多吃，那鴨掌也是鴨肉一種，芥末鴨掌的做法如何呢?
很多人對芥末鴨掌的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，但是制作前，需要對鴨掌進(jìn)行準(zhǔn)備，而且購買的時候，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。
芥末鴨掌的做法：
材料：去骨熟鴨掌500克，黃瓜75克，芥末15克，醬油15克，醋5克，精鹽2克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、將芥末內(nèi)加開水25克，悶10分鐘。鴨掌切成兩段。黃瓜切條片。
2、鴨掌下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水，涼透。
3、醬油、醋、精鹽、味精調(diào)化，加入芝麻油調(diào)勻，倒在芥末內(nèi)。
4、黃瓜片倒在鴨掌內(nèi)，澆上芥末汁，食時拌勻即成。
鴨掌
材料：鴨掌1斤，蔥2根，姜3片，水5碗，鹵汁1份
做法
1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、姜煮開，將鴨掌放入汆燙2~3分鐘后取出，用冷水沖洗干凈。
2. 放入鹵汁中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢鹵2小時，讓味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
以上就是對芥末鴨掌的做法詳細(xì)介紹，制作芥末鴨掌的時候，要注意火候，這樣的佳肴在制作上，要注意它的時間比較久，因此制作這樣佳肴的時候，要耐心的進(jìn)行，這樣才能夠品嘗到它獨(dú)特的口感，使得它的肉質(zhì)鮮美。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于芥末木耳的做法。
2.洋蔥、青紅椒。
3.洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4.在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5.準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。
6.先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7.從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
芥末醬的做法到底是什么呢，吃過日本菜的人肯定認(rèn)識芥末醬的，芥末醬在日本菜里面可是發(fā)揮了很大的功效，我們現(xiàn)在吃涼拌或者生的東西也喜歡下一點(diǎn)芥末醬，芥末醬采用了芥末粉調(diào)配而成的，芥末醬屬于調(diào)味品的一種，芥末醬的味道更加的辛辣，有非常刺激的氣味并且可以令人流淚。
芥末醬是提取了芥末的營養(yǎng)部分，所以芥末醬里面的蛋白質(zhì)和維生素等更加的豐富，芥末醬有化痰開胃，止痛通絡(luò)等功效。芥末醬的做法相對復(fù)雜點(diǎn)，但是只要我們足夠細(xì)心，我們就能自己在家也做出這種調(diào)味品了。
芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。
1 、配方：
芥末30% ，水45% ，精鹽3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它調(diào)味品7%.
2 、制作：
1 原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。2水洗。最好幫派料用風(fēng)選后，再用逆流水沖洗，去雜效果好，又可節(jié)約用水。
3 活化。
芥子在活化池中利用37oC的水進(jìn)行活化30小時。目的是為了使分布在芥子細(xì)胞體中的芥子酶激活，使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。
4 磨碎。
用膠體磨加冰屑的方法進(jìn)行磨料，磨料溫度控制在100C左右，細(xì)度為60目較合適。
5 發(fā)制。
芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2 小時左右。
6 調(diào)配。
調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后，最后加入，才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風(fēng)味等功效。
7 均質(zhì)。
調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)，使各種配料在一起混合均勻。
8 裝料。均質(zhì)后的成品及時裝入食用聚乙烯復(fù)合軟管中，封口包裝即成。
上文我們介紹了什么是芥末醬，比起芥末油芥末醬更加的含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，芥末醬的功效在于可以開胃并且能夠化痰等。芥末醬我們自己也可以做出來的，上文給出了芥末醬的具體做法教程，大家看后可以做一下。
說到芥末墩這個名字，也許很多不了解的人會很茫然，會覺得不知道說的是什么。其實芥末墩就是一道風(fēng)味小吃，那么芥末墩的做法有哪些呢?對于不知道芥末墩的人來說這是個很復(fù)雜的問題，但是對于那些知道并且對于芥末墩有一定了解的人來說，這個其實并不難。只要肯花時間，不用多久還是可以學(xué)會的。
其實要說芥末墩，大家必然會想到這道菜和芥末是脫不了關(guān)系的，事實也確實如此。芥末對于很多人來說是個“可怕”的食品，大概是因為芥末過于辛辣的原因吧，很多人應(yīng)該都曾經(jīng)收到過芥末的傷害。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芥末墩的做法?
制作手法
做法一：(隨做隨吃版)
主料：大白菜(要求同上)200克。
輔料：白醋4克，白糖4克，精鹽6克，芥末60克，香油4克。
芥末墩
程序：
將白菜去幫洗凈，橫切成2厘米厚的圓菜墩;
芥末放在碗里，沏入沸水，順一個方向邊攪邊加入醋、鹽、糖、香油，制成芥末糊。
將白菜墩碼在漏勺里，連勺放開水中燙一下。
控凈水涂上芥末糊，碼放在小盆中蓋嚴(yán)，放在暖氣或火爐旁悶半天后，再放陰涼處放一天，即可食用。
說明：此為2人量，可隨做隨吃，注意不要用粘了油的容器盛放。
短期
做法二：(一天版)
材料：大白菜、芥末粉、糖、鹽、白醋
做法：
1大白菜剝?nèi)ネ鈳停〔诵?，只用下半部分的菜幫子，切?cm左右長的段;
2取一個玻璃瓶，裝些芥末粉，灌點(diǎn)熱水調(diào)成芥末糊，蓋上瓶蓋，瓶身坐在熱水里保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發(fā)出來;
3火上煮開一鍋水，不關(guān)火，取一個白菜墩兒放進(jìn)漏勺，在開水里煮約30秒撈出瀝干，放進(jìn)干凈的小砂鍋中;
4在白菜墩兒上抹一層芥末糊，再撒些糖鹽，如此處理完所有白菜墩兒;
5腌制一天后取出，澆些白醋就可以吃了。
做法三：(長期版)
做芥末墩兒要用白菜的下半部分，切開了為了形不散，還得拿牙簽固定住，切好后捏點(diǎn)鹽撒在上面，用開水焯一下，拿出來后再撒點(diǎn)鹽，潑上芥末，用罐子封住，兩三天后拿出來，加白糖、醋精就可以吃了。芥末墩兒圓圓矮矮，上面是黃綠的芥末，乍一看挺像一個簡單的小蛋糕。
原料：大白菜，芥茉粉、白糖、醋適量
做法：
1.將大白菜剝?nèi)ダ掀∪~，橫刀切成6~7厘米高的菜墩兒。
2.隨后把它一個個分幾次放在漏勺內(nèi)，用湯勺不斷舀起正在沸滾的沸水澆在菜墩上，一直澆到白菜開始變軟，即一層層碼在瓦盆內(nèi)，碼一層，撒一層芥末，芥末上撒白糖和少許醋。
3.這樣一層層碼好、撒好，最后，用棉墊子把瓦盆蓋嚴(yán)封實，約五六天即可食用，吃多少取多少，既方便又好吃。
通過上面文章內(nèi)容關(guān)于芥末墩以及它的三種不同做法的詳細(xì)介紹，相信之前那些不了解芥末墩的人，現(xiàn)在對于芥末墩已經(jīng)有了一定程度的了解。不僅如此，大家還知道了關(guān)于芥末墩的做法，所以這對大家是很有好處的。在以后的生活中，就可以自己動手制做芥末墩了，還有就是其實芥末少吃點(diǎn)對于人的身體還是有很多好處的。
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