蛋黃餅干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蛋黃餅干的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蛋黃餅干的做法。
2.1打發(fā)后的蛋液體積會膨脹數(shù)倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發(fā)好了
3.2取一個干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。（碗和打蛋頭都要干凈，無油無水）
4.1用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡
5.2將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里
6.拌勻的面糊應(yīng)該是順滑、膨松的狀態(tài)
7.將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊
8.將烤盤放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
介紹完蛋黃餅干的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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蛋黃餅干聽名字就知道是選取雞蛋黃和面粉作為原材料做出來的，它的材料比較簡單，除了以上兩樣還有就是鹽和糖粉。首先就是將各種材料攪拌在一起呈黏稠狀，然后用固定的花帶做模型，就可以放到烤箱里面去烤了，預(yù)熱到160度之后，放進去烤15分鐘左右就大功告成了。
用料
低筋面粉 70克
雞蛋 1個
蛋黃 2個
糖粉 45克
鹽 2克
做法
步驟1
蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。
步驟2
用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態(tài)即可。
步驟3
倒入低筋面粉。
步驟4
攪拌至濃稠的糊狀。（不要太稀，如果覺得稀了可以再加點粉。）
步驟5
將裱花袋套在玻璃杯中，然后將調(diào)好的雞蛋糊倒進裱花袋中。裱花帶剪一個小口。
步驟6
將蛋黃糊擠入不粘的烤盤中。大小看自己喜歡。（如果沒有不粘的烤盤可以在烤盤上面鋪上錫紙）
步驟7
擠完一盤。擠完后如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。
步驟8
烤箱160度預(yù)熱10分鐘，然后將烤盤放進預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱上層，上管160度，烤15分鐘。
步驟9
第一盤蛋黃小西餅出爐。
步驟10
烤好的蛋黃小西餅。
步驟11
小孩子的最愛。
步驟12
用剩下的蛋黃糊又烤了一盤，這次烤的時間長一點，上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個效果。非常好吃哦。
小貼士
1.很多人說自己烤的不脆，不脆的話可以多烤一下，顏色像我第二盤烤的那樣的話吃起來就脆了。
2.方法很簡單，也不需要太多的材料，唯一要注意的一點就是蛋黃液不要太稀就可以了。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，蛋黃酥餅干的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、熟蛋黃直接過篩到油糖混合物中；
3、用手動打蛋器再次攪拌均勻；
4、其余粉類稱重后直接放到之前的混合物中；
5、用刮刀充分拌勻，用手整理成面團；
6、取一小塊整理成球狀；
7、用拇指輕輕按壓，自然裂出花紋，擺在鋪好油紙的烤盤上；
8、烤箱中層，上管150度，下管130度，大約15分鐘。
9、放涼后裝盤，拿到陽光下拍個照吧！
吃得不健康，腸胃首當其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，蛋黃酥餅干的做法簡單，對腸胃健康有好處。
蛋黃手指餅干的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且蛋黃手指餅干還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、將蛋白與蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃
3、將蛋白用打蛋器打至魚眼泡時，加入三分之一細砂糖
4、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入三分之一細砂糖
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后三分之一細砂糖
6、繼續(xù)攪打直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角即可
7、將蛋黃與細砂糖混合打散
8、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈）
9、篩入低筋面粉
10、輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈），裝入裱花袋，烤箱180°預(yù)熱五分鐘
11、裝好后，用皮筋綁緊
12、裱花袋剪一小口，擠出長條形，即可放入預(yù)熱好的烤箱中
13、80°烤10分鐘，即可出爐
14、香甜可口的蛋黃手指餅干就做好了
蛋黃手指餅干的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
我們都在知道寶寶發(fā)育的階段是應(yīng)該要給寶寶適當?shù)奶砑虞o食的，這主要是為了促進營養(yǎng)均衡以及寶寶腸胃的消化，一般寶寶在8個月后就可以適當?shù)拈_始添加輔食了，最開始是以粥類以及湯類為主，但是隨著寶寶的成長，可以給寶寶吃蛋黃餅干，而蛋黃餅干的做法，大家可以嘗試一下下面的做法。
【無添加蛋黃餅干】
食材：雞蛋3枚、嬰兒配方奶 24 g、玉米淀粉8 g
工具：烤箱
參考月齡：8個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
【做法】
1. 準備食材：雞蛋3枚、嬰兒配方奶 24 g、玉米淀粉8 g;
2. 用蛋黃分離器分離蛋黃，3個蛋黃放入一個無水無油的碗中;
3. 用電動打蛋器打發(fā)蛋黃，做蛋黃餅干對蛋黃的打發(fā)要求不高，只要把蛋黃打發(fā)至顏色變淺，體積增大即可; pS：小骨用3檔，中速打發(fā)了2分鐘。
4. 再一股腦把嬰兒配方奶和玉米淀粉加入到打發(fā)好的蛋黃中;
5. 用硅膠鏟翻拌均勻; pS：雖然對蛋黃打發(fā)的程度要求不高，但是我們還是要注意翻拌的手法，不能用攪拌劃圓的方式，要用翻拌和壓拌的手法拌勻。
6. 把裱花袋扣在一個深口容器中;
7. 翻拌好的蛋糊糊倒入裱花袋中，裱花嘴剪一個口;
8. 烤盤中鋪上硅油紙，把蛋糊糊擠到烤盤中;
pS：小骨擠的不太成功，餅干之間間隔太密，3個蛋黃擠在烤盤中，可以留很大的空隙，所以媽媽們可以擠的間隙稍微大一些; 這時候，烤箱要開始預(yù)熱咯，150攝氏度，預(yù)熱5分鐘。
9. 把擠好后的蛋黃餅干送入烤箱，很快就膨脹了，怎么樣，看著很美味吧?小骨家烤箱下管脾氣比較沖，所以上管150度，下管130度烤了10 分鐘;
10. 蛋黃餅干get ，滿足寶寶的胃，沒翻你的心 怎么樣，做好的蛋黃餅干看著挺像鵝卵石呢~顏值高，口味一級棒的蛋黃餅干好吃的起飛~
我們每個人都應(yīng)學(xué)會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，蛋黃酥小餅干的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、用筷子攪拌，直到?jīng)]有干粉為止
3、揉捏成面團備用
4、掰一小塊面用保鮮膜蓋在上面
5、搟成0.5厘米的片狀
6、用模具壓出形狀（此步驟可隨便做）
7、還可以分成許多小球把蔓越莓放在上邊用手指按扁如圖很漂亮吧
8、或者用叉子壓扁如圖很漂亮吧
9、都做好后放入烤盤
10、烤箱180度預(yù)熱，烤20分鐘即可
11、時間到裝入盤中色香味俱全
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，蛋黃酥小餅干的做法簡單，適合忙碌上班族。
蛋黃餅干這種東西我們想要制作它，首先要學(xué)會和面的做法，因為蛋黃餅干是需要將低筋面粉跟蛋黃放在一起做成面團，然后將面團切片，在放進烤箱烤熟的。對于蛋黃餅干的做法，我們可以跟著文章的做法去學(xué)習(xí)，但是我們食用蛋黃餅干，不僅餅干香脆，還可以補充身體所需的熱量。
做法
做法一
原料：
蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團;
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。 [1]
做法二
蛋黃2個雞蛋1個
低筋面粉90g
細砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。碗和打蛋頭都要無油無水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預(yù)熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蜂蜜蛋黃小餅干
2.黃油室溫軟化后，用打蛋器打散；加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
3.分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
4.加入鹽，攪拌均勻。
5.加入蜂蜜(此時不需攪拌)。
6.倒入低筋面粉。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為面糊。
8.把面糊用手揉成一個個小面團，按扁。（也可用裱花袋擠出，我沒有圓形裱花嘴所以就用手啦）
蜂蜜蛋黃小餅干的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
平時很多人都覺得吃餅干就要吃一些有營養(yǎng)的，想讓餅干做得非常酥軟，關(guān)鍵就要加上一些奶油，還有脂肪一類的，這樣在做出品單位到才會更好一些。首先需要準備的就是蛋黃餅干，準備一些黃油細砂糖，還要準備雞蛋黃溶解在里面調(diào)成糊狀制作的餅干非常的松軟。
做法一
原料:
蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許烘焙:180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團;
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。
折疊做法二
蛋黃2個雞蛋1個
低筋面粉90g
細砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。碗和打蛋頭都要無油無水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預(yù)熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
蛋黃餅干很多人都吃過，有著濃郁的蛋香味，這也是非常受歡迎的甜點之一。蛋黃餅干的制作，比較難需要有一定的烹飪基礎(chǔ)，做法多樣，需要用到烤箱。因此制作蛋黃餅干的時候還要考慮烘烤時間問題。
1.首先準備雞蛋，將雞蛋打在碗里，小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分離后將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之后，使用打蛋器打發(fā)，一共需要打三次，每一次都需要加入適量的細砂糖。需要注意的是，打蛋器和裝雞蛋的碗里都不能有水，要保持干凈。
3.蛋液膨脹后，像糊狀的時候，就說明蛋打好了，這時候準備適量泡打粉和低筋面粉。
4.低筋面粉和泡打粉混合，攪拌均勻后倒入打好的蛋液中，將蛋液和低筋面粉以及泡打粉攪拌均勻，延順時針方向不停的攪拌，注意時間，不宜攪拌過久。
5.準備裱花袋，將攪拌好的面糊放進裱花袋里，頂端剪一個小圓口，烤盤中鋪上一層烤盤紙，用裱花袋在烤盤紙上擠出小圓形狀的面糊。
6.這時候烤箱預(yù)熱，預(yù)約好以后把烤盤放進烤箱中，時間定在15分鐘左右，餅干呈金黃色即可出爐。
7.蛋黃餅干非常適合小孩子食用，營養(yǎng)豐富，制作蛋黃餅干的時候需要注意細砂糖不要放多了，吃太多對牙不好，烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要，時間太久容易把餅干烤糊，影響口感。
對于剛剛可以開始吃輔食的寶寶而言，媽媽做些小點心是再好不過了。蛋黃小餅干的營養(yǎng)價值高，自己在家制作的話，食品安全有保障，寶寶吃的開心，媽媽也更加放心。家中制作蛋黃小餅干的方法其實不難，媽媽們完全可以嘗試下。
一、蛋黃小餅干的做法一
1把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里。
2把糖加入容器打發(fā)蛋黃。
3直到打發(fā)至蛋黃成粘稠狀即可。
4過篩入面粉攪拌均勻。
5攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
6一個個均勻的擠入烤盤中。
7放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘。
二、蛋黃小餅干的做法二
主料：低粉90g、雞蛋1個、蛋黃2個、白糖40g
輔料：香草精3滴、泡打粉2g
步驟：
1.準備好原料。
2.雞蛋，蛋黃放入盆中，加入白糖用電動打蛋器打發(fā)。
3.將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路，滴入香草精。
4.篩入低粉，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5.裱花帶中放入圓形花嘴，將面糊裝入裱花帶中。擠出2cm左右的小圓面糊。
6.烤箱預(yù)熱170度，中層15分鐘左右。
三、蛋黃小餅干的小竅門
1、小號的裱花嘴口比較小，在擠的過程中可以采用畫小圈的方式來擠這樣會更容易擠的均勻一些。
2、這款小餅干很容易烤糊所以烤的時候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的時候最好底部的溫度比上面低一些。
3、份量一烤盤 中層上火120下火100大約7-8分鐘
4、剛烤好后是軟的，放涼后就會變脆的。
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