燒肉粽的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燒肉粽的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的燒肉粽，趕快來學(xué)一下吧！
2.1212浸泡好的糯米瀝干水分。
3.2121上好的豬瘦肉一塊。
4.切成一厘米左右的方丁。
5.肉丁里調(diào)入適量生抽，蠔油，花椒粉，生姜粉腌制數(shù)小時。
6.1新鮮的香菇洗凈。
7.2粽子葉用清水浸泡十二個小時，用沸水煮一下，殺毒消菌，去處灰塵。
8.1蔥花少許。
9.2切成一厘米的丁。
10.糯米里加入腌好的肉，香菇，蔥花，再次加入適量的植物油，生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生姜粉，鹽，雞精。
11.攪拌均勻。
12.清洗干凈的粽子葉和草繩。
13.將粽子葉折成一個漏斗。
14.裝上適量的餡料。
15.將兩邊的葉子向中間折。
16.然后壓平實(shí)。
17.將長的葉子向里折過來。
18.然后再向另一邊折過去。
19.包好后用繩子扎緊。
20.放在冷水鍋里中火煮一個小時。
21.煮好后的粽子撈出來，放上蒸簾子，再蒸十五分鐘，即可。
介紹完燒肉粽的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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每到端午的時候，少不了一樣美味就是我們都吃過的粽子，粽子的總類有很多，因?yàn)槊總€地域的文化差異，所以就會造成烹飪的方式不同。對于肉粽來說的話，方式都是大同小異的，只要方法對了，做出來的粽子就是好吃的。如果你想知道肉粽怎么制作的話，可以看看下面的方法。
其實(shí)包粽子是一件考驗(yàn)?zāi)隳托牡幕?，因?yàn)樵诎兆拥臅r候是很講究方法的，如果方法不對的話，包出來的粽子就顯得不好看了。以下就是比較簡單的方法了。
肉粽子的制作材料：
主料：豬前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準(zhǔn)備工作：
粽葉：中之杰的港式肉粽粽葉都是從黃山精選上等粽葉空運(yùn)過來的，如果沒有條件買到這種粽葉也可用市場上的粽葉替代。如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理.粽葉過燙水5分鐘，撈出抹干。4.生餡的粽子最好是在開水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。糯米提前一小時泡發(fā)，濾去水拌以生抽、老抽、胡椒粉、食用油少許，攪拌均勻后放置一邊備用。調(diào)料量以各人口味為準(zhǔn)。 準(zhǔn)備餡料食材:花生米(提前煮熟，五香味)、熟香菇塊(用干香菇加水泡發(fā)后，切成小塊，加醬油、油、料酒、糖少許，蒸熟備用)、五花肉或梅肉條把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，加醬油、糖、料酒拌勻腌制，放冰箱冷藏室四小時以上。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。熟咸蛋黃若干、板栗肉若干。喜歡吃得油潤的可再備些肥肉切成小丁和前面的肉一塊腌制。
下面就是包粽子了：
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。
上面就是向大家介紹了關(guān)于肉粽的做法，相信大家看完之后都可以自己動手去嘗試一下。不要說自己做不來，其實(shí)只要做著做著就懂得怎樣去做了。粽子是一種美味的食物，更是一種節(jié)日的代表，我們都應(yīng)該知道它的美味不僅僅在味覺上面。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)端午肉粽的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1干粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭一遍，粽繩也搓洗干凈，沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中氽煮大約2-3分鐘后撈出，涼水浸泡備用；（粽葉太多的話最好分批下鍋焯煮）
3.2調(diào)入鹽、白砂糖、醬油、五香粉、1大勺植物油拌勻，腌制1個鐘左右備用；
4.五花肉塊提前腌制過夜，腌制調(diào)料：鹽、糖、紹酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉。取兩張粽葉疊加，光滑面朝里，窩成漏斗形狀，依次糯米、五花肉、再糯米將粽餡釀入；將預(yù)留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其扎好；
5.依此做法將粽子生胚一一制作完成；將粽子生胚放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生；
6.粽子面上反扣一只平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置于灶火上大火煮上汽后，將灶火調(diào)至中大火，繼續(xù)加煮45分鐘左右熄火，待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后揭蓋取出即可食用。
上面為大家介紹的這道端午肉粽營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
會做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道香菇肉粽試一下。
2.干香菇泡發(fā)。
3.蛤干洗凈。
4.糯米事先浸泡2個小時以上。
5.將新鮮的棕繩放入開水鍋中煮片刻（防止包的時候繩子容易斷），粽葉洗凈也稍微燙下。
6.取一片粽葉卷成錐形，先放點(diǎn)米用筷子捅下（這一步可以讓米粒完全塞滿底部），依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，壓實(shí)。
7.包住，用棕繩緊緊滴捆在即可（一定要緊些，不然放入高壓鍋壓的時候會散開）。
8.電壓力鍋放入水，將包好的粽子放入，按“蹄筋”鍵，大約30分鐘，然后浸泡1-2小時再取出，吃的時候沾點(diǎn)甜辣醬最美味不過了。
有了香菇肉粽的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹紅豆肉粽的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.12用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
3.21豬肉洗凈切大?。ù笮∽约弘S意），用料酒、醬油、鹽巴腌制1小時備用
4.1處理好的葉子卷成漏斗狀，加糯米到漏斗的一半
5.2糯米和紅豆用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加少許鹽、橄欖油拌均勻
6.放入腌制好的鮮肉
7.再放一把紅豆糯米覆蓋住肉
8.將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形狀
10.用棉線捆綁結(jié)實(shí)
11.依次將所有紅豆糯米包成三角形狀
12.將粽子放入電壓鍋，加水沒過粽子面，煮至1-3小時即可
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作紅豆肉粽
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于蛋黃肉粽的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.21五花肉切成小塊兒，加入醬油拌勻，腌制一個晚上或者8-12個小時。
3.粽葉凹成錐形。
4.放入一勺糯米，按緊。
5.1然后加上一個蛋黃。
6.2再加入一塊兒五花肉。
7.蓋滿糯米，壓緊實(shí)。
8.用尾端的葉子蓋緊，要注意下不要漏米。
9.然后把多余的葉子纏在粽子上，用棉線綁緊，一個蛋黃肉粽就做好了。鍋中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5個小時即可。
10.最喜歡的蛋黃粽。
上文介紹的蛋黃肉粽其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好雜豆肉粽這道菜吧。
2.12放入大鍋煮約10分鐘。
3.21棉線一同煮開消毒。
4.1浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用。
5.2糯米洗凈。
6.1粽葉剪去兩頭。
7.2紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中，拌勻。
8.1五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。
9.2準(zhǔn)備好所有用具棉線、剪刀。
10.火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。
11.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿。
12.再放滿糯米。
13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
14.全部包好后，放入大鍋中。
15.加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個碟子。
16.蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右。
雜豆肉粽的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實(shí)踐練習(xí)一下。
因?yàn)槲冶旧砭褪且粋€非常喜歡吃粽子的人，由其是肉粽子可以說更是我的最愛，把肉和米一起包就算不放任何的調(diào)味品，也可以保證肉的鮮美，粽中伴著敬慕的香氣，在這香氣之中又有獨(dú)特的口感，就算是平時不怎么吃肉的朋友也會在粽子這里體會到獨(dú)有的美味的。
買上豬肉，羊肉，牛肉其實(shí)都是可以成為肉粽子的主要材料的，適當(dāng)?shù)姆欧乓恍┐笏?，香茹或者一些其它的調(diào)味品，就可以制作肉粽子了，那么肉粽子子具體要如何包呢?精糯米2500克，豬腿夾心瘦肉1500克，豬肥膘500克，干粽箬300克，干絲草25克，白糖飛100克，精鹽75克，紅醬油400克，料酒4O克，蔥姜汁50克。
鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區(qū)傳統(tǒng)名吃。吃粽子在我國各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節(jié)，大小點(diǎn)心店都生產(chǎn)經(jīng)營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園制作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。
鮮肉粽子的特色：
餡多米少，火候適當(dāng)，米香軟糯，肉鮮甜味。
教您鮮肉粽子怎么做，如何做鮮肉粽子
1.將干粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗凈，浸泡在冷水中。
2.糯米淘凈，瀝干，倒入盆內(nèi)，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。
3.將夾心瘦肉洗凈，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥姜汁拌勻。
4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然后包成四角枕頭狀，用絲草扎緊。
5.生粽投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子15厘米，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。
鮮肉粽子的制作要領(lǐng)：
糯米加調(diào)料靜置時，中間要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有營養(yǎng)，最重要的是端午的時候還可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的話，那么肉粽子可以說就是一個最好的選擇了，那么你是否學(xué)會了其中的包法了呢?
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是咸肉粽子，時間允許的話，朋友們也可以自己做咸肉粽子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、干香菇提前用溫水泡發(fā)待用
3、五花肉切小片，用半勺蠔油
4、一勺料酒，兩勺醬油
5、粽葉用熱水煮三分鐘，丟粽繩進(jìn)鍋一起泡
6、干香菇切丁，跟肉餡一起攪拌均勻，腌上兩個小時入味，待用
7、取兩片大小一樣的粽葉，打成漏斗狀
8、煮好的粽葉用清水洗凈備用
9、先加少許糯米進(jìn)去，再加適量腌好的餡
10、再加適量糯米輕輕壓平
11、剩余的粽葉往前壓過去
12、再用兩個拇指壓形狀
13、再往人的方向折過來
14、綁上粽繩
15、把多余出來的粽葉剪掉
16、全部包好的粽子
17、鍋中加適量清水，放上蒸屜，放入粽子
18、大火煮開，上氣后，轉(zhuǎn)小火慢煮一個小時，關(guān)火悶半個小時再開鍋
19、煮熟的粽子，待稍涼即可開吃
20、成品圖
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，咸肉粽子的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味梅干菜肉粽，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.12豬肉切小塊，冷水下鍋焯水后洗凈備用。
3.21糯米清洗一下后，加適量糖、鹽、生抽、色拉油拌勻，放一邊稍泡約半到1小時。（糯米少泡一會兒成品口感較扎實(shí)，我試過泡三四小時的，太軟了，可能是我包得不夠緊）
4.1再把瘦肉放入略炒。
5.2鍋內(nèi)放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。
6.加適量糖、鹽、生抽、料酒，加水與食材齊平，煮約十分鐘左右。
7.在還剩少量湯汁時，放入干菜。
8.略炒后，干菜吸收了湯汁，加適量味精出鍋。
9.新鮮粽葉洗凈后煮幾分鐘，過涼水瀝干。
10.取一張粽葉，在離頭部約三分之一處折過來。
11.先放一層糯米，再放入肥瘦相間的梅干菜肉，再放一層糯米。
12.把另三分之一折上去包住，用繩扎緊即可。高壓鍋水開后，放入粽子，上汽后約30分鐘即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的梅干菜肉粽。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做板栗香菇肉粽。
2.2粽葉提前用水泡好，糯米泡2小時。
3.12糯米攪拌均勻，腌制4小時入味。
4.21五花肉里加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生姜，蔥。
5.攪拌均勻，五花肉腌制4小時入味。
6.干香菇泡發(fā)，切成小塊備用。
7.粽葉卷成一個筒狀。
8.放一點(diǎn)糯米壓實(shí)。
9.放入五花肉，板栗，香菇。
10.最上面鋪一層糯米壓實(shí)。
11.用繩子把粽子纏緊。
12.開水下鍋煮2小時即可。
上面關(guān)于板栗香菇肉粽的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹花生蓮子肉粽這道菜的做法。
2.21粽葉用清水冼過，再用開水浸泡一會
3.1將香糯米，蓮子去心，紅豆，花生，用清水淘冼干凈
4.2瘦肉切片，加點(diǎn)鹽腌制
5.手拿兩片粽葉卷起，放進(jìn)粽子料，再在上面放一塊切好的瘦肉
6.再放點(diǎn)粽子料在上面
7.把它包成粽子形
8.用線扎起，如圖
9.包好的粽子
10.將包好的粽子放進(jìn)高壓鍋里，放入清水，水以滿過粽子為準(zhǔn)，放點(diǎn)食用咸，煮3--5個小時。
11.待煮好的粽子冷卻后撈出瀝水裝盤
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完花生蓮子肉粽的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
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