豆沙棗粽子的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“豆沙棗粽子的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下豆沙棗粽子的做法。
2.2用開水將粽子葉煮5分鐘，關(guān)火后放入馬蓮草燜一會(huì)，那樣粽子葉不容易破；小棗用溫水泡3至5分鐘。
3.1上面蓋好糯米壓實(shí)。
4.2填進(jìn)糯米，把豆沙餡夾在糯米中間，
5.粽葉下部?jī)蛇呁虚g壓住。
6.把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長(zhǎng)出來(lái)的粽葉窩成角。
7.包好后用馬蓮草將粽子綁緊。
8.粽子放入鍋中碼緊，加水沒過(guò)粽子，煮1小時(shí)后，改文火煮30分鐘即可。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)豆沙棗粽子的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
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飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下傳統(tǒng)紅豆沙粽子的做法。
2.紅豆放入高壓鍋，高出兩個(gè)巴掌厚的水，壓30分鐘。保證爛了。有精力的親們，過(guò)篩去皮吧。我就免了--過(guò)篩漓水，直接用攪拌機(jī)打成泥。
3.鍋里給適量豬油。我今天是400克干紅豆，用了一大勺豬油。略燒熱，然后加入紅豆沙，白糖和紅糖交替著加。加多少完全看個(gè)人喜好。最后加勺桂花糖，保證味道更好的。
4.牛肉洗凈，放在冷水里，煮開去浮沫。按個(gè)人口味鹵好。放在鹵汁里泡一晚上。第二天切成丁。做肉粽子的糯米用水和鹵汁泡一晚上。香菇也提前泡好。
5.香菇切丁，將切好的牛肉和香菇用紹興酒和生抽，鹽，胡椒攪拌均勻。酒可以多給點(diǎn)。然后與漓了水的糯米攪拌均勻，成餡。
6.紅豆沙的按個(gè)人喜好，我用的一張葉子，包的小的。肉粽子自然要包大的,拿三張棕葉，上下疊著放在一起。最地下的一張折一個(gè)小邊出來(lái)，然后卷成圓錐體。
7.將餡放入葉子里，拿勺壓緊再壓緊。
8.其實(shí)自己粽子也包不了特別好。還是外面賣的緊，不知道怎么可以做到的--。說(shuō)說(shuō)原理好了。先將前面的邊往后折。接著后面的邊往前折。右邊的邊看情況，往上或往下折。左邊是最后一邊?？辞闆r往上或者往下折。還有多的，順著折就好。關(guān)鍵是包緊了。最后用線纏起來(lái)，系緊。
傳統(tǒng)紅豆沙粽子的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
豆沙粽子是屬于一道甜食，尤其是在端午節(jié)比較常見，是由糯米、豆沙和粽子葉所制作而成，不僅味道鮮美，而且還可以補(bǔ)充身體熱量，更是傳統(tǒng)文化的代表，豆沙粽子的配方也十分簡(jiǎn)單，制作起來(lái)也非常節(jié)省時(shí)間。
制作材料
主料：糯米2000克
輔料：赤小豆500克
調(diào)料：豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí);
2. 再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮;
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;
4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止;
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙;
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長(zhǎng)6厘米的豆沙餡芯;
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;
10.粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
制作要訣
該品需備粽葉、棉線各適量。
原料配方
(做20個(gè))糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒竹葉20片 綁?mèng)兆拥睦K10米
藤籃選自出口歐州的特制工藝品。制作精良、細(xì)致，是一件漂亮的工藝品，又具有實(shí)用功能，內(nèi)盛各味粽子組合，樸實(shí)、高雅、大方，送禮真的很特別，所謂“粽午娘家粽，禮粽情更重”。
制作方法
1.糯米在前一天晚上用水洗凈后，放在水中浸泡著，在要做粽子前的20～30分鐘瀝去水分。
2.在炒鍋內(nèi)，加水及砂糖各250克，再加入鹽等煮沸，倒豆沙入鍋，用中火煮成固體狀。加入豬油，充分拌炒均勻，因?yàn)槿菀谉梗砸S時(shí)注意火的大小，并用木飯匙時(shí)時(shí)加以翻動(dòng)。
3.把炒好的豆沙自鍋內(nèi)取出來(lái)，立刻攤開冷卻，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起來(lái)做成丸子狀。
4.竹葉用濕布擦拭干凈，把綁?mèng)兆拥睦K準(zhǔn)備好。
5.把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團(tuán)各2大匙、依順序放入包好，再用繩子把粽子綁起來(lái)。
6.把5個(gè)粽子綁成一束，放入沸騰的熱水中，蓋上鍋蓋煮1個(gè)小時(shí)。在煮的期間，要隨時(shí)注意水量，不夠時(shí)，須忝加熱水，使粽子時(shí)時(shí)保持在高濕狀態(tài)中。
? ? ?豆沙粽子的制作方法，或許很少有人會(huì)注意吧，因?yàn)橹谱黥兆釉谥袊?guó)而言，可能比較注意的是在傳統(tǒng)節(jié)日里，比如端午節(jié)的時(shí)候才會(huì)制作，但事實(shí)上愛吃粽子的人，都希望自己想吃的時(shí)候就能夠輕松享受到，這些美味的食物，下面要為大家來(lái)介紹一下，豆沙粽子的制作方法。
豆沙粽子的做法
菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 增肥食譜 工藝：煮豆沙粽子的制作材料：主料：糯米2000克
輔料：赤小豆500克
調(diào)料：豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子的做法： 1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí)；
2. 再改小火燜１小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長(zhǎng)６厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
豆沙粽子的制作要訣：本品需備粽葉、棉線各適量。食物相克赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
以上就是豆沙粽子的制作方法，通過(guò)這些方法之后，大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，這些美味粽子的制作了吧，其實(shí)在平時(shí)的生活當(dāng)中，當(dāng)我們更多的去了解這些美味的食物制作，你會(huì)發(fā)現(xiàn)可以給你帶來(lái)很多的樂趣，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的食物，吃起來(lái)會(huì)更加的安全健康。
端午節(jié)有吃粽子的民俗，這是中國(guó)民間的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，粽子在我國(guó)歷史非常的悠久，也是一種傳統(tǒng)的食品，其中豆沙粽子是眾多口味的一種，受到很多人的喜愛，可以說(shuō)是老少皆宜，吃起來(lái)口感香甜，滑糯。做法相對(duì)也不難，主要是準(zhǔn)備糯米，準(zhǔn)備豆沙和棕櫚葉。
材料：豆沙、棕櫚葉、箬皮、糯米
做法：
1.(準(zhǔn)備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動(dòng)作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對(duì)接。
4.像打繩結(jié)一樣打個(gè)死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長(zhǎng)的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽(yáng)光底下曬3、4個(gè)小時(shí)，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過(guò)來(lái)再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過(guò)來(lái)包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬(wàn)不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時(shí)間太長(zhǎng)，粽香會(huì)跑掉)。
通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，粽子的熱量是比較高的，尤其是豆沙粽子，大約為500到600大卡，這主要是里面一些食材決定了粽子的熱量，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦]有問題的，但是不能過(guò)多食用，容易導(dǎo)致肥胖的問題，在選擇粽子的時(shí)候，最好選擇熱量比較低的，另外過(guò)多食用也容易導(dǎo)致腸胃不適。
1、選擇熱量比較低的粽子
粽子的種類可謂說(shuō)是太多了，不同的粽子味道不同不說(shuō)，所含有的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分也是不同的。而人們吃粽子之所以很容易發(fā)胖，除了因?yàn)轸兆永锩娴呐疵壮煞植灰紫猓€因?yàn)轸兆佑行兆拥臒崃繉?shí)在是太高了。
端午節(jié)的時(shí)候，如果你不想因?yàn)槌贼兆佣l(fā)胖的話，那么就要選擇熱量比較低的粽子。而在眾多的種子品種當(dāng)中，豆沙粽子的熱量是最高的，所以說(shuō)怕吃胖的話，端午節(jié)選擇粽子一定要避開豆沙粽子。相對(duì)來(lái)說(shuō)，純糯米的粽子和純咸粽的熱量是最低的，所以說(shuō)，端午節(jié)的時(shí)候選擇吃這兩種粽子反而更不容易發(fā)胖。
吃粽子不發(fā)胖要學(xué)會(huì)克制
粽子是相當(dāng)難消化的一種食物，如果吃粽子的時(shí)候吃的太多，很容易引起肥胖不說(shuō)，還很容易引發(fā)一系列的胃腸疾病。端午節(jié)的時(shí)候吃粽子一定要吃的適量，不能吃的太多。粽子每天最合適的數(shù)量是兩到三個(gè)，兩個(gè)數(shù)量最佳，三個(gè)的話也可以，但是千萬(wàn)不能超過(guò)三個(gè)，不然會(huì)很容易發(fā)胖的。
許多人會(huì)因粽子吃得多而腸胃不適，這主要是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，加上粽子油脂過(guò)多，導(dǎo)致不易消化、腹脹等現(xiàn)象，在吃粽子時(shí)若能加些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，并搭配水果，則可降低這些不適癥的發(fā)病率。
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