風味炒涼粉的做法
風味夏季養(yǎng)生食譜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“風味炒涼粉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于風味炒涼粉這道菜的做法。
2.涼粉切成丁塊
3.蒜苗切碎，辣椒切小段
4.鍋中下人豬油和花生油各一半，油的量適量大些，這個油多些好吃
5.下人干辣椒小火炒香
6.再下入蒜苗炒香
7.倒入一大勺甜面醬炒香
8.倒入涼粉轉(zhuǎn)大火
9.加入生抽、老抽，適量
10.、翻炒均勻
11.保持中火，蓋上蓋子悶燒3-5分鐘，不怕糊鍋，微微的張底反而比較好吃，這時候調(diào)味
12.等到?jīng)龇垠w積縮小基本一半水分減少最后撒入蒜苗即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的風味炒涼粉，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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風味炒疙瘩的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2400克面粉加適量溫水和硬點面團，醒20分鐘
3.12面團松馳好了，用搟面杖搟成不到一厘米后的面片，就像這樣就可以了
4.21然后用玉米面撒勻
5.用刀從中間切開，重疊在一起，在撒一面玉米面切成條
6.在放少許玉米面切小丁，行成疙瘩備用
7.去掉玉米面把疙瘩放入盆中
8.鍋中放適量水，水開先煮熟面疙瘩，不用撈出把菜丁放入煮五分鐘，撈出放冷水盆中過涼，撈出控干水分備用
9.另起油鍋，放少許油，油熱煸香蔥，姜末
10.放入疙瘩和蔬菜丁翻炒幾下
11.加入鹽和生抽醬油，蒜末翻炒均勻在加幾滴香油關(guān)火即可
12.成入碗中，喜咸可以加少量調(diào)料汁澆入碗中食用，[碗中加醋，生抽醬油和鮑魚汁幾滴]以可直接食用
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做風味炒疙瘩。
大家到了夏天都想吃一些清涼解暑的東西，涼粉就是很好的選擇，特別是在南方，大家都喜歡涼粉，今天介紹的一道美食很多人應(yīng)該都沒有吃過，那就是油炸涼粉。
一、油炸豌豆涼粉 的做法步驟
1、把豌豆粉切成3cm左右的塊狀
2、油鍋熱了之后下到油鍋里炸，炸至金黃色后撈起來
3、自己調(diào)的蘸水，酸酸辣辣，其實也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、鹽、味精、雞精，調(diào)勻后就是美味的蘸水了。
新鮮出鍋的涼粉，充滿了豌豆的香味，外皮是酥脆的，里面是豌豆的面面的、軟軟的，再加上調(diào)料真的是一碗充滿異域風情的美味。
二、涼粉的其他做法——涼拌涼粉
材料
涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙
做法
1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊；綠豆芽菜摘除頭尾洗凈；山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段；蔥洗凈切段；辣椒洗凈，去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分；紫菜以烤箱略烤過后撕碎；碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。
3.所有材料及調(diào)味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。
三、涼粉的其他做法——酸辣涼粉
材料
黃涼粉300克。調(diào)料鹽5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，蔥花20克，紅油200克。
做法
1、涼粉洗凈，改成長5厘米、寬1厘米、厚0.8厘米的條，擺入盤中，撒上蒜泥。
2、花椒放入燒至七成熱的干鍋內(nèi)小火煸炒2分鐘，取出后放涼，剁碎；豆豉剁碎。
3、鍋內(nèi)放入紅油20克，燒至六成熱時放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均勻，出鍋放入鹽、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的紅油調(diào)拌均勻成味汁，澆在涼粉上，撒蔥花即可。
涼粉炒饃這道小吃，或許大家聽起來就會覺得別扭，涼粉這個清爽嫩滑的存在和粗獷豪放的大饃怎么能混在一起，但坊間相傳此小吃的口味還是為人所稱道的，而且功能多樣，即是主菜也能做主食，一箭雙雕。那他們搭配在一起會產(chǎn)生怎樣的獨特風味呢？今天小編就為你獨家揭秘涼粉炒饃的做法。
鐵板涼粉炒饃的做法
1鍋入底油燒至四成熱，下入涼粉塊400克，用手勺不斷翻炒、搗碎至涼粉粘稠軟爛。
2調(diào)入蒜茸30克、紅油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、鹽3克翻炒均勻
3下入手工饃2個（提前掰成大塊）。
4翻炒至涼粉均勻裹在饃上，出鍋倒在刷過油的鐵板上（提前燒熱），撒香蔥花、蒜苗末上桌即可。
傳統(tǒng)涼粉炒饃做法
1、比炒菜的油多點，燒熱，放豆瓣醬小火炒出紅油，放入姜末炒出香味
2、放入蒜苗炒幾秒鐘
3、饅頭用手掰成大塊，放入，煸炒，這步很重要，一定先放饅頭，讓饅頭吸足紅油
4、接著放入切好的涼粉塊，放入一品鮮醬油，鹽，白糖，雞精
5、炒制一分多鐘，涼粉入味，即可出鍋
注意事項
1、購買涼粉時建議買偏硬的；
2、翻炒時注意力道不要將涼粉翻散開；
3、選擇比較筋道的饃，盡量不要選容易掉渣的饃，否則小吃的賣相會不好看，希望你們能炒制成功哦！
4、切完涼粉涼粉過下水，豆瓣醬本身就很咸，所以鹽可以少加或者不加
5、因為饃會吸收水分，所以在鍋中的時間可以過長，讓饃將湯汁完全吸收，也可以依照個人口味，在鍋中停留時間較短，讓饃吸收少量湯汁，品嘗湯汁、饃和涼粉混合在一起的獨特風味
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于西紅柿炒涼粉這道菜的做法。
2.21、米涼粉切成2厘米左右的正方形塊備用。
3.14、炒鍋上火，放入適量食用油，爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味。
4.23、西紅柿切成丁備用。煮鍋燒開半鍋水備用。
5.16、放入西紅柿丁翻炒。
6.25、放入肉末煸炒斷生。
7.7、放入半小碗水小火燜兩分鐘。
8.8、涼粉在煮鍋沸水中焯水兩分鐘。
9.9、炒鍋中放入適量鹽和生抽。
10.10、放入涼粉翻炒幾下。
11.11、放入蔥段和味精翻炒兩下即可關(guān)火食用。
12.成品圖
西紅柿炒涼粉的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的素炒涼粉。
2.12水倒入鍋中，再把綠豆淀粉倒入鍋中，攪拌至無顆粒。
3.21中火，攪拌，淀粉變熱后改小火，攪拌，一直到鍋底起小氣泡，淀粉成粘稠狀關(guān)火。
4.1涼粉切塊，青椒，紅椒切碎。
5.2用容器裝起來，放入水中，或冰箱中冷卻。
6.青椒，紅椒和鹽，醬油拌一下。
7.鍋中倒入適量的油，倒入涼粉。
8.煎至變色。
9.倒入青椒，紅椒。
10.翻炒均勻，最后倒入蔥末翻炒。。
11.成品。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹素炒涼粉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
經(jīng)常會在外面的路邊攤看到賣涼粉的，看起來讓人覺得非常有誘惑很想去吃一碗，可是長時間的吃總是讓感覺膩膩的，那么接下來的這篇文章我們簡單的來說一下，很獨特的雞蛋炒涼粉的做法，其實方法很簡單我們來了解一下。 ?
食材
10厘米見方的涼粉1塊，雞蛋1個，豆瓣醬，蔥、姜、蒜及辣椒粉
2做法
涼粉切成2厘米寬、3厘米長、0.5厘米厚的片，蔥、姜、蒜切碎備用。
鍋里放油，油熱后放涼粉和蔥花，翻炒幾下，再加入一勺豆瓣醬。
豆瓣醬翻炒均勻后蓋鍋蓋，小火燜2分鐘，讓涼粉更好地入味。
燜的時間，取一只小碗，將雞蛋打入，用筷子攪拌均勻?？筛鶕?jù)個人口味，往雞蛋里加辣椒粉和少許鹽。
揭開鍋蓋，將雞蛋液加入鍋中，翻炒一下后，加鹽、姜蒜末調(diào)味，就可以起鍋了。
準備食材
份量: 3
雞蛋 兩個
涼粉 半斤
蔥葉 半根
姜 適當
食用油 3湯匙
五香粉 適量
食鹽 1茶匙
雞精 1茶匙
制作方法
準備時間：10分鐘 ?? ?制作時間：10分鐘 ?? ?總共需時：20分鐘
將食材準備好，涼粉成塊狀，蔥切成蔥花狀，姜切成末。
將2個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋內(nèi)倒入適量的油，依次放入蔥，姜，爆出香氣。
撒入五香粉。
放入涼粉，翻炒2分鐘，至涼粉變軟。
放入雞精。
放入食鹽。
將雞蛋倒入鍋中，和涼粉一起翻炒，至雞蛋炒熟即可。
涼粉一般都是涼菜，我們介紹的這一道雞蛋炒涼粉大家一定沒有聽說過，其實味道很好，很適合不能吃涼的朋友來食用，味道不容多少，我們自己來嘗嘗如何。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于南昌風味炒苦瓜的做法。
2.縱向切開，去掉籽。
3.切薄片，放一小勺鹽，拌勻，腌制30分鐘。
4.腌制后的苦瓜會出水，擠掉水。
5.洗兩遍之后，再用清水浸泡30分鐘。
6.再次擠干水。
7.將小米椒切碎和苦瓜放在一起，把豆豉也放上去。
8.炒鍋燒熱，加50ml油，燒熱，倒入苦瓜炒勻。
9.加醬油，炒勻之后，再加一小勺鹽和雞精，將苦瓜炒熟即可。（苦瓜很容熟，只要蔫軟了基本就熟了）
10.炒熟的苦瓜不要急著吃，最好是下一餐吃，這樣苦瓜更入味，南昌喜歡吃隔餐或隔夜的苦瓜，就是因為比較入味，我拍的這個成品是隔餐拍的，大概在做好了之后四五小時之后吧。
今天小編可是把多年珍藏的南昌風味炒苦瓜介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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