小雞燒果子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小雞燒果子的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好小雞燒果子的方法。
2.拌勻
3.倒入過篩的低粉和泡打粉拌勻，包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘
4.把面團(tuán)分成約25克/個(gè)，豆沙35克/個(gè)。(我沒稱，直接分成8份。）
5.把面團(tuán)壓扁，放入豆沙餡
6.包好餡
7.用手捏出小雞的形象
8.排放在烤盤里
9.放入預(yù)熱了340F/170C度的烤箱，烤20分鐘
10.拿出放涼
11.黑巧克力融化，用牙簽點(diǎn)上眼睛和翅膀即可
介紹完小雞燒果子的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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小雞燒蘑菇是很有營養(yǎng)的一道菜，蘑菇的類型可以按照食用習(xí)慣選擇，這樣所做出來的小雞燒蘑菇營味道會(huì)更鮮美?？墒呛芏嗳藢?duì)小雞燒蘑菇的做法并不清楚，所做出來的菜肴也不可口，還浪費(fèi)了食物，因此就需要掌握做菜的方法與技巧，從而做出好吃的小雞燒蘑菇，那么小雞燒蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
雞600克、干香菇50克、茶樹菇50克
輔料：
姜10克、八角3個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒1撮、大蔥1小段、醬油30毫升、黃酒50毫升、白砂糖20克、食鹽5克植物油30克、細(xì)香蔥1根
做法：
1.準(zhǔn)備材料，香菇、茶樹菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用。
2.茶樹菇和干香菇用溫水浸泡，泡發(fā)后的菇類，濾掉沙塵，留下浸泡過菇類的水。
3.雞洗凈，斬件，瀝干水分。
4.炒鍋放入植物油和白砂糖，用小火將砂糖煮成琥珀色。
5.將雞塊放入炒鍋，爆香，把雞塊炒至金黃色。
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻。
7.加入醬油炒勻。
8.加入泡菇類的水炒勻。
9.加入浸泡過的茶樹菇和干香菇，翻炒，煮沸。
10.將所有材料倒入砂鍋里，用中小火燉30分鐘。
11.關(guān)火前可以根據(jù)味道放入少許鹽調(diào)味，上桌時(shí)撒些香蔥粒。
烹飪技巧
1、菇類泡發(fā)，要用溫水，熱水會(huì)讓菇類爛掉，冷水浸泡的時(shí)間要長很多。
2、斬件后的雞塊要瀝干水分，不然放在炒鍋里使得油花四濺。
3、花椒和八角不宜多放，不然會(huì)掩蓋了蘑菇和雞塊的鮮美。
做法二
材料：
小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調(diào)料：
蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、香葉、食用油、桂皮
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。炒至雞肉上色，加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘，待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
小貼士：
雞肉顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
小雞燒蘑菇的做法有多種，文章中為大家講解了兩種詳細(xì)的做法，做出了可口的小雞燒蘑菇后，以后的再做此菜就會(huì)更能掌握技巧，在吃雞肉的時(shí)候有很多禁忌，比如有人喜歡吃雞頭，而有人則喜歡吃雞屁股，其實(shí)都應(yīng)當(dāng)少吃或是不吃，并且食用雞肉的時(shí)候還不能喝菊花類的茶或是食物，容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
蘑菇是一種比較常見的菌類植物，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于人體有一定的好處，平時(shí)它的制作方法也是比較多種多樣的，比如蘑菇炒青菜，蘑菇炒肉，當(dāng)然也可以在上火的時(shí)候適量放一些蘑菇。其實(shí)蘑菇燉小雞味道是非常不錯(cuò)的。下面小編就給介紹蘑菇燉小雞的制作方法。
酒香小雞燒蘑菇具體制作方法
原料：新鮮的土雞1只，干蘑菇150g，大蔥1根，大蒜1頭，干辣椒6個(gè)，八角1個(gè)，香葉兩片，
調(diào)味料原料：老抽3大匙，生抽3大匙，紅色豆腐乳2塊兒，腐乳汁2大匙，胡椒粉1小匙，紅糖1大匙，啤酒600ml，自制米酒1大杯
具體制作方法
1.干蘑菇要提前用水浸泡開，之后用清水反復(fù)沖洗5-6遍，把雜質(zhì)都清洗干凈備用
2.土雞剁成塊兒（這個(gè)工作可以交給老公來完成），清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，祛除血水血沫，然后瀝干水分備用
3.鍋中放入非常少的油，然后放入蔥，姜，蒜，香葉，干辣椒，八角炒出香味
4.放入處理好的雞肉，翻炒均勻
5.等雞肉表皮微微變黃，就放入1大杯自制的米酒。繼續(xù)翻炒，酒精會(huì)揮發(fā)掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除雞肉的腥味
6.所有的調(diào)味料都放入一個(gè)大碗中調(diào)好，然后放入雞肉中
7.放入清洗好的干蘑菇，大火燒開之后轉(zhuǎn)最小火蓋上蓋子燉1個(gè)半小時(shí)
8.1個(gè)半小時(shí)之后，雞肉口感剛剛好，可以大火收湯汁，湯汁不要收的很干，留一些泡飯吃非常棒。
在做小雞燉蘑菇的時(shí)候，最好是可以選擇散養(yǎng)的土雞，它的肉質(zhì)會(huì)更加的緊實(shí)，一般不容易被燉爛，并且也會(huì)更加的香嫩。并且在選擇蘑菇的時(shí)候，最好是可以挑選干的蘑菇，然后通過以上的方法，用小火慢燉，大概燉一個(gè)小時(shí)就可以吃了。
相比于成年雞的雞腿來說，小雞腿肉質(zhì)更加鮮嫩，近年來受到大家們的熱烈歡迎。小雞腿的制作過程很復(fù)雜，相比與正常雞腿來說，小雞腿更加珍貴，我們需要將他們所有的食材都進(jìn)行完美的配比，這樣才能制作出最完美的小雞腿，而且小雞腿適合寶寶和老年人吃。那么，雞腿怎么燒好吃？
一、主料：小雞腿、黑木耳
輔料：大蒜、干辣椒
二、做法
1.把雞腿先腌制十五分鐘左右，在腌制的時(shí)候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點(diǎn)油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點(diǎn)焦黃色的就可以加點(diǎn)水煮了。
3.煮個(gè)十分鐘左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方里面是不是熟了，如果是有點(diǎn)紅色的就沒有熟。這個(gè)時(shí)候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
4.木耳熟了就可以出鍋了。
三、雞腿的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
四、雞腿的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
我們?cè)诤芏嗳毡镜碾娪盎蛘呤莿?dòng)漫里邊都可以見到日式料理，和中國的菜比起來，日式的料理更加注重保存食物原有的口感，而且其熱量比較低，所以很多年輕人都很喜歡，日式燒果子是道較為有名的菜，如果自己在家里制作這道菜呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料
用料：低筋面粉160毫升、豆沙1包。
輔料：淡奶80毫升、泡打粉1茶匙。
二：做法
1.準(zhǔn)備材料。
2. 蛋黃蛋白分離后，蛋白不用。在蛋黃中加入煉乳，拌勻。
3. 稱200g低粉和5g泡打粉，混合。
4. 分兩次篩入拌勻的煉乳。
5. 把混合物攪拌成團(tuán)后，以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 取出后可分成20個(gè)左右的小團(tuán)子（平均一個(gè)20g左右），每個(gè)團(tuán)子就可以做一個(gè)小動(dòng)物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止面團(tuán)變干。
7. 紅豆沙分為約為13g~15g一個(gè)（不喜歡吃紅豆沙的可以減少）。
8. 把小面團(tuán)用搟面杖搟成圓形。厚度大概像包包子的皮，中間厚點(diǎn)，邊邊薄點(diǎn)。
9. 把團(tuán)成小球的豆沙餡，放在面皮上，用包月餅的手法把面皮攏上來封口。用手把整個(gè)面坯揉成圓球，就可以捏出各種動(dòng)物了。
10. 把整理好外形的小動(dòng)物放在烤盤上。（烤箱大小，小的話，20個(gè)動(dòng)物要分2次烤，燒果子在烘烤過程中會(huì)膨脹??！千萬要注意間隔！?。?/p>
11. 在預(yù)熱170C度的烤箱中，中層，烤大約20分鐘。中間要把烤盤轉(zhuǎn)換一次方向，以使火力均勻，上色均勻 待烤好后，有牙簽沾果醬劃出眼睛翅膀。（可以用巧克力醬等）
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了日式燒果子應(yīng)該如何制作了，要做出美味的燒果子，食材的選擇是最為關(guān)鍵的，越是新鮮的食材做出來的效果就越好，您可以嘗試著為家人做這道菜，相信他們一定會(huì)感到非常驚喜的。
自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，愛不釋手de燒果子的做法相對(duì)來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、萌嗎？
3、成品圖
4、成品圖
5、煉乳跟蛋黃混合在一起
6、低筋面粉和泡打粉混合后過篩
7、將煉乳液倒入面粉中
8、拌勻好以后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上
9、在硅膠墊上撒些面粉，手上也蘸點(diǎn)面粉，冷藏好的面團(tuán)用手回溫先揉成團(tuán)后再揉成適當(dāng)?shù)拈L條
10、分成20克一個(gè)的小面團(tuán)，搓圓
11、壓扁后包入蜜豆，再搓圓，然后再捏成自己喜歡的小動(dòng)物形狀，我是做了小雞小鴨
12、最后再點(diǎn)綴上眼睛跟翅膀
13、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上火160度，下火150度，烤20分鐘至表面上色
14、萌萌噠小萌寶們就出爐啦
上班族通常并沒有過多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡單的菜肴是很不錯(cuò)的。愛不釋手de燒果子的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
說到小雞燒土豆是一道再熟悉不過的菜了，不管是在家里還是在外面吃，都能看到這道菜的身影。家人也都很喜歡吃這道菜，雞肉很嫩，放入土豆，和雞肉的味道融入一體，吃起來很香，而且湯汁鮮美，還可以用來泡飯，都是不錯(cuò)的調(diào)配，那么小雞燒土豆具體做法是什么呢？
將雞腿剁成5厘米左右的塊，如果你沒有力氣，可以買的時(shí)候讓賣肉的哥哥幫忙處理好了哦。洗干凈備用。
點(diǎn)火，加入適量的水，開大火，待水燒開后加入洗凈的雞腿。繼續(xù)開大火煮，待水再次燒開后熄火。將雞腿瀝干水備用。
土豆去皮、洗干凈、切成塊。蔥姜蒜去皮，切成塊。備用。
點(diǎn)火，鍋中放入適量的食用油。待油溫?zé)崃艘院?，加入香葉、大料、桂皮和蔥姜蒜進(jìn)行翻炒，30s
東北菜小雞（雞腿）燉土豆的家常做法
5
加入瀝干水的雞腿，關(guān)小火，翻炒至雞腿表面已經(jīng)熟了為止，加入少量醬油，繼續(xù)翻炒至雞腿均勻上了色。
加入涼水，以稍微超過雞腿肉為好，同時(shí)加入食鹽，開大火，待水沸騰后，關(guān)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。一共需要煮上35分鐘。
用筷子插一插雞腿，如果已經(jīng)燉爛了，就放入土豆，繼續(xù)煮，待土豆熟透大概15分鐘，熄火裝盤。
注意事項(xiàng)
雞腿一定要多燉一會(huì)，可以不局限于35分鐘，這樣湯味才能進(jìn)入肉里
如果不愛喝湯，那在最后放入土豆后可以多燉一會(huì)，直至湯干后再熄火
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的小雞面餅。
2.1把土雞清洗干凈切塊
3.2取香菇適量
4.12鍋置旺火上，加適量的水燒沸下入已切好的雞塊綽水
5.21取面粉適量加適量的水放入面盆內(nèi)和成面團(tuán)備用
6.1將面劑用面搟搟成橢圓形的面餅備用
7.2把面團(tuán)切成大小相同的面劑
8.熱鍋放油，下入蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，豆瓣醬煸炒出香味
9.放入已綽過水的小雞翻炒
10.將香菇放入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入食用鹽，料酒等調(diào)料
11.鍋內(nèi)加適量的水燒沸
12.把已做好的面餅按順序貼在鍋的四周煮至熟
13.已煮熟的面餅
14.出鍋裝盤即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知小雞面餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
果子是我們?cè)谏钪谐３３缘降挠蜅l，但是有不少人都不知道該怎么制作果子。為更好的制作出完美的果子，針對(duì)性的進(jìn)行相關(guān)操作的了解是很有必要的。首先我們要了解果子的制作材料。除了這些外，正確的操作也是很關(guān)鍵的。果子的做法我們要好好的了解一下。那么到底煎餅果子果子的做法是什么?
一、材料：
食材
筋面500克
精鹽1茶匙
食粉、發(fā)酵粉、臭粉各1/3茶匙
清水適量
二、步驟/方法
1、筋面與發(fā)酵粉和勻，在桌上開個(gè)窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩里合成軟面團(tuán)，把面團(tuán)搓至起筋，用半干的濕布蓋著。
2、15分鐘后，在揉搓3分鐘，又用半干濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
3、將面團(tuán)搓成長方形，厚度1.3厘米，橫切成9厘米寬的片件，豎切成2厘米寬的條。
4、將兩條切好的面團(tuán)疊在一起，用刀背輕壓，用手提著面團(tuán)兩端拉長1/3，放在一般。
5、將油倒入鍋內(nèi)，六成左右的溫度時(shí)候?qū)⒗L的面團(tuán)放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
了解了以上果子的做法以后，相信大家都是能按照做法做出好吃的果子的。生活中有許多的食物都是很好吃的，雖然我們常常能買到這些食物的，但是要是自己會(huì)做的話，那就更好了。因此我們就要多多了解這些美食的具體做法。最后也希望大家都能在生活中多多享用美食!
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的油果子，趕快來學(xué)一下吧！
2.2將水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入溫水和均后，反復(fù)揉至成團(tuán)。
3.油鍋加熱到五成左右，把火關(guān)小點(diǎn)。然后把搓好的丸子在面粉里稍滾一下，輕輕地拍掉干面粉，放入油鍋內(nèi)（這樣丸子就不會(huì)粘在一起了）。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子輕輕地?fù)芤粨苠伒字行牡耐枳樱枳幼匀粫?huì)浮起來。
5.丸子全部都浮起來后，稍加大點(diǎn)火，并用撈的背面輕輕地朝一個(gè)向方轉(zhuǎn)動(dòng)，使丸子受熱均勻。（這時(shí)很關(guān)鍵，火不能大，要不停地轉(zhuǎn)使之受熱均勻，不然丸子會(huì)破裂，還會(huì)濺油）
6.炸至金黃色，撈起，大功告成啦。趕緊把火關(guān)至最小，繼續(xù)下一鍋。
看完我的介紹，相信你對(duì)油果子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
在我們的身邊有沒有存在喜歡吃煎餅果子的朋友呢?如果你們喜歡吃煎餅果子，那你們?cè)谄綍r(shí)是通過什么方法來得到煎餅果子的。你們想不想自己也能夠做出一份煎餅果子呢?如果想要嘗試做煎餅果子，建議你們進(jìn)來了解一下文章介紹的煎餅果子的做法，有助于你們更好的了解煎餅果子。
煎餅果子是一種比較常見的食品，它的味道是比較香的，吃起來別有一番滋味啊。那么對(duì)于想要吃煎餅果子的你們，應(yīng)該要知道煎餅果子的做法，這樣就可以解決我們買煎餅果子的困難問題了。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
1. 普通面粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。
2. ?雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3. 材料A混合。
4. 攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個(gè)小時(shí)(下樓買果子嘍~)。
5. 舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片，成型后打一個(gè)雞蛋，打散攤勻。
6. 撒上蔥花，翻面加熱一會(huì)兒，至出香味。
7. 翻面抹上醬，撒芝麻。
8. 把果子放中間卷起來(我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子)。
為了幫助更多的朋友了解煎餅果子的做法，文章詳細(xì)的介紹了煎餅果子的使用材料和制作過程，相信只要大家按照文章介紹的步驟來制作，做出來的煎餅果子肯定符合我們的口味。同時(shí)，我們還應(yīng)該注意煎餅果子烹飪的溫度，這樣才能保證做出來的煎餅果子具有脆的口感。
福山燒小雞簡介
福山燒小雞是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,福山燒小雞以花生為主要材料,烹飪以燒菜為主。
福山燒小雞怎么做最有營養(yǎng)
福山燒小雞做法一
1、將雞洗凈,剁去小腿;
2、姜切細(xì)末,蔥切段備用;
3、把姜末、蔥段,八角壓碎,精鹽均勻地撒在雞身上腌3個(gè)小時(shí);
4、用潔布搌干,再把雞的兩條大腿骨砸斷,在雞肚下割5厘米長的小口,把雞的兩條大腿叉起來插入腹內(nèi),然后在雞身上均勻地抹上一層薄薄的麥芽糖;
5、炒鍋內(nèi)倒入花生油,用旺火燒至八成熱時(shí),將雞放入,炸呈紫紅色撈出;
6、把剩余的蔥、姜均勻切成末,與五香粉拌勻填入雞腹,將雞放在盤里,澆上醬油,撒上精鹽,上籠用旺火蒸15分鐘取出即成。
福山燒小雞做法二
原料:凈小雞1只(約500克),飴糖10克,五香粉3克,八角5克,鹽15克,蔥絲20克,蔥花30克,姜片10克,姜末15克,醬油15克,油適量。
1、凈雞斬去小腿,用姜片、蔥絲、壓碎的八角、鹽均勻地撒在雞身上,腌制3小時(shí)。
2、抹干雞身,敲斷雞大腿關(guān)節(jié),在雞肚下割開2厘米左右的小口,把大腿交叉地插入腹內(nèi),然后在雞身均勻地抹上一薄層飴糖。
3、鍋燒熱放油,用旺火燒至八成熱,放入雞,炸至呈紫紅色時(shí)撈出,將蔥花、姜末與五香粉拌勻后填入雞腹,澆上醬油,抹上鹽,上籠用旺火蒸15分鐘,取出即成。
福山燒小雞做法三
1、給小雞洗洗澡。
2、剁成塊。
3、鍋中放油,加入八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、姜、蔥炸香。
4、下人雞塊。
5、加入醬油。
6、加水,翻炒均勻。
7、加點(diǎn)鹽翻炒均勻即可出鍋享用了。
福山燒小雞怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
燒小雞的時(shí)間不能過長，否則雞肉中的營養(yǎng)會(huì)流失。
福山燒小雞各食材的處理方法
1、首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。
2、順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。
3、內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。
4、將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。
5、流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。
6、雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。
7、嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。
8、腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。
9、洗凈后的樣子。
10、拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
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