小雞面餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小雞面餅的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的小雞面餅。
2.1把土雞清洗干凈切塊
3.2取香菇適量
4.12鍋置旺火上，加適量的水燒沸下入已切好的雞塊綽水
5.21取面粉適量加適量的水放入面盆內(nèi)和成面團(tuán)備用
6.1將面劑用面搟搟成橢圓形的面餅備用
7.2把面團(tuán)切成大小相同的面劑
8.熱鍋放油，下入蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，豆瓣醬煸炒出香味
9.放入已綽過水的小雞翻炒
10.將香菇放入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入食用鹽，料酒等調(diào)料
11.鍋內(nèi)加適量的水燒沸
12.把已做好的面餅按順序貼在鍋的四周煮至熟
13.已煮熟的面餅
14.出鍋裝盤即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知小雞面餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味煎面餅，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.1加入蔥末，打個(gè)雞蛋進(jìn)去。
3.2面粉加鹽攪勻了調(diào)成糊。
4.12將全部材料攪拌均勻，靜置30MIN。
5.21鍋里放一點(diǎn)油，倒入面糊攤成餅（第一張加油，后面都不用加了）。
6.蟶子去殼洗凈。
7.豆芽洗凈。
8.油熱倒入翻炒至軟。
9.再倒入蟶子繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽和味精調(diào)味，熟了出鍋。
10.煎好的面餅。
11.炒好的豆芽。
12.包著面餅吃。
為大家介紹的煎面餅的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
茄子因?yàn)槠洫?dú)有的口感和味道，深受廣大群眾的熱愛，其實(shí)茄子面餅在許多家庭中和參觀中都是有見到的。茄子面餅對(duì)于大家來說也是很簡單和美味的食物，制作茄子面餅的方式其實(shí)不會(huì)很難，只要做好相關(guān)的步驟即可。
茄子餅
材料
雞蛋，茄子，面粉，鹽，胡椒，青菜，味精
做法
1、茄子切片。
2、面粉、雞蛋、鹽、胡椒加水拌勻制成調(diào)料。
3、茄子裹上調(diào)料。
4、下油鍋炸至金黃。
5、青菜擺盤底，放上炸好的茄子即可。
香煎茄餅
材料
茄子2條 [面糊材料]如下 面粉1杯
蛋1個(gè) 五香粉白胡椒粉鹽適量 清水適量
做法
1面糊材料全部混合攪拌均勻備用，面糊調(diào)得濃稠些，以利裹粉。
2茄子洗凈擦干切薄片，立即放入面糊中，以免氧化變黑。
3平底鍋抹油加熱，把茄片均勻裹上面糊，放入鍋中，以小火煎到茄子熟軟、兩面呈金黃色即可。
4待稍冷卻，依個(gè)人口味沾上椒鹽、胡椒粉、番茄醬等食用。
魚香茄餅
材料
鮮嫩茄子500克，豬肥瘦肉75克，雞蛋40克，豆粉35克，川鹽3克，泡辣椒10克，醬油10克，白糖15克，醋5克，味精衛(wèi)克，鮮湯50克，菜油500克，姜，蒜末各10克，蔥10克，香油10克
做法
1、雞蛋與干豆粉調(diào)成蛋糊。
2、豬肉剁細(xì)，入碗加川鹽、水豆粉、少量清水拌勻成肉餡。
3、泡辣椒去籽剁細(xì)。茄子去外皮，切成連夾片(兩刀一斷，每片厚約3毫米)，將肉餡逐一填入前片中。
4、鹽、醬油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鮮湯兌成魚香味芡汁待用。5、炒鍋置旺火上，放菜油燒熱(約“150℃)，將夾好餡的前餅，入蛋糊中粘裹均勻后，放入油鍋炸至進(jìn)皮撈起。
6、待油溫升高，再下前餅炸至呈金黃色時(shí)撈出。
7、另取炒鍋置火上，下菜油燒熱(約80℃)。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈紅色時(shí)，烹入芡汁、蔥花，待收汁淋入香油，起鍋澆在前餅上即成。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好面餅面包。
2.我們發(fā)現(xiàn)做面包很多的時(shí)候含水量都要高于做饅頭包子的用水量，所以如果你用手揉面，發(fā)現(xiàn)非常非常非常粘手（看我用了這么多非常，真的要注意），但是不管怎么樣，你要堅(jiān)持揉，做饅頭水多了可以加面粉，做面包只要配料正確，千萬不要加面粉，越揉面團(tuán)會(huì)越有筋度的同時(shí)，水也會(huì)被面團(tuán)慢慢吸收，不那么粘手，但還是會(huì)有點(diǎn)粘的
3.揉到面團(tuán)能拉出點(diǎn)膜的感覺，但是很容易破
4.可以加入黃油了，繼續(xù)揉面
5.到完全階段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的邊緣還是很光滑的
6.把面團(tuán)放入容器里，蓋上保鮮膜或者蓋子
7.發(fā)酵到兩到三倍大
8.面團(tuán)從容器里拿出后排氣，就是再揉面把里面的氣體排掉
9.然后分成60克左右的劑子，蓋上保鮮膜醒置15分鐘
10.在這十五分鐘里我們來做餡料，碗里放些芝麻核桃
11.放幾勺炒熟的糯米粉，芝麻核桃粉和糯米粉的比例大約在5：2
12.根據(jù)自己喜好加入白糖
13.攪拌均勻
14.加入幾勺花生油（或者別的食用油），芝麻核桃粉和食用油的比例也是5：2
15.攪拌均勻備用
16.取一個(gè)小劑子，拉開，因?yàn)樽雒姘拿鎴F(tuán)有很強(qiáng)的延展性，能拉開，而且不易破，用搟面杖搟圓
17.包入拌好的芝麻核桃粉，越多越好，用勺子壓實(shí)
18.捏攏包好褶皺一面朝下，摁扁放入平底鍋，我做的是8個(gè)的量，我用了兩個(gè)平底鍋
19.繼續(xù)讓摁扁的面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大后，開火開始煎，大火一分鐘后馬上改最小火，兩面各煎8分鐘就可以了
雖然面餅面包的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
面餅是我國漢族的一種常見面食小吃。每個(gè)地方的面餅都有自己的制作特色。不同的面餅有不同的風(fēng)味和口感，與此同時(shí)，面餅還具有易消化，易飽腹等作用。那么如何做好美味可口的面餅?zāi)?？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿?xì)解說面餅的具體做法和注意事項(xiàng)吧。
發(fā)面餅的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精鹽10克、堿面4．5克。
制法：先將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母、溫水350克和成面團(tuán)，發(fā)嫩酵，將酵面發(fā)起，揉勻，揪100克1個(gè)的劑，搟成長方形面片，刷油，撒鹽，卷成筒狀，盤起來搟成圓餅，即成生坯。然后將餅鐺燒熱，刷汪，用中火加蓋烙制，視餅均勻發(fā)起后，再翻烙至兩面呈淺黃色，餅上刷一層熟油，臨出餅鐺之前淋些清水，燜至熟，食用時(shí)切成三角塊即可。 發(fā)面餅暄軟，咸香。制作關(guān)鍵是發(fā)面不要發(fā)得太老，要發(fā)嫩酵。烙餅時(shí)，火不能太旺，餅鐺太熱烙不熟。 烙餅的制作過程, 拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時(shí)，將面粉倒入盆內(nèi)；加人少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用棍順一個(gè)方向纏繞，成如拉面條一樣軟硬。面和好后，還必須在上面灑少許水，雙手用力反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)光潤不粘為止、然后揪面團(tuán)，搟成方形圖片，刷一層豆油（或菜油），撒上蔥末、，順邊卷回，切塊，捏攏兩邊（以防油流出）揉勻，用搟面杖搟成圓薄餅，餅胚就做好了。 餅胚做好后，餅鐺放在微火上燒熱，先用濕布將餅鐺擦一下試一試熱度，若冒白氣就是太熱，可適當(dāng)降低火力；若一擦即干并不冒白氣，即可將餅放在餅鐺上，先在餅鐺上刷上油，再刷油于餅面，烙兩分鐘后翻過來，再刷上油烙兩分鐘。以后反復(fù)地翻，若油干了隨時(shí)刷些油。前后約烙十分鐘，兩面均呈金黃色時(shí)，從餅鐺上取下。抖成細(xì)絲一團(tuán)，放入盤中即可。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面餅的詳細(xì)做法和注意事項(xiàng)，想必會(huì)給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面餅做法，想必在家里為家人朋友做可口美味的面餅也是一件快樂的事情。面餅營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
有很多人比較喜歡吃柿餅，柿餅是我們生活中比較常見的一種甜食，這種甜食，吃起來味道非常的好，但是這種柿餅和我們平時(shí)吃的西紅柿是不一樣的，這是一種南方的柿子，這種式子都是在冬天的時(shí)候才會(huì)成熟的，是從果樹上面摘下來的，所以它又被稱作為樹柿子，那么柿子面餅的做法是什么呢?
自制柿子餅的做法：晾曬法
1、取材：將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子，要硬的。柿子一定要是硬的，不然無法削皮。
2、削皮：用削皮刀把杮皮削掉，注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。
3、晾曬：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮的柿子放在陽光充足通風(fēng)的地放晾曬就可以了。(注意，曬幾天后的樣子，氧化稍變黑是正常的)
4、松囊：所謂松囊就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉徹底軟化。約七、八天后柿子表面干枯，開始有柿餅的雛形了，曬到外皮干里面軟時(shí)，用手輕輕壓成平的餅狀，不要用力過大，以免擠破。注意，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時(shí)候捏。時(shí)間晚了，糖融化容易粘手。還容易捏破柿子。
5、晾曬再捏：繼續(xù)晾曬。如果自己吃再曬一星期就可以啦。這時(shí)可以每2天捏一捏，形狀更好看一些。捏兩到三次即可。如果喜歡干一點(diǎn)的還可以多曬些日子的，當(dāng)然也更好吃啦!如果不是急性子的話!大概十多天后，柿餅就可以吃了，柿餅的干濕程度自己掌握，喜歡吃干的就多晾幾天，喜歡吃濕一點(diǎn)的就少晾幾天，在晾曬的過程中注意柿子的整形，捏出喜歡的形狀。
6、柿霜：買來的柿餅上面。都有一層白白的東西。那是曬完柿餅后，通過密封等工序由柿餅自身反出的霜，又叫出霜。如果要生成柿霜的話，必須要低溫環(huán)境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內(nèi)，在低溫下會(huì)慢慢的生成柿霜。柿子餅是不能曬的太干，軟軟的才能捂出霜。
自制柿子餅的做法：面粉烹飪
食材：柿子2個(gè)，面粉500克，豆沙250克，色拉油適量
做法：
1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。用攪拌機(jī)打了一下感覺更均勻。
2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)。面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口。
3、將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。
4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好蘋果面餅。
2.21打成泥
3.將蘋果泥放入大盆里，打一個(gè)雞蛋，一大勺白糖，一小勺酵母粉，加入適量面粉
4.面粉以能和成團(tuán)為準(zhǔn)，可以少量多次的加
5.1再略微的揉一揉
6.2將面盆放入溫暖處發(fā)酵至兩倍大
7.分劑，滾圓
8.再按扁，醒20分鐘左右
9.平底鍋燒熱了，不用放油，將面餅依次放入鍋里，蓋上蓋
10.小火兩面各煎10分鐘左右即可
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了蘋果面餅的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)湯圓面餅的做法吧！
2.121和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟
3.212攪拌均勻后和面
4.取一個(gè)40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開
5.煮熟，面團(tuán)浮起說明熟了
6.12把揉好的面團(tuán)掰成小塊
7.21把剛才煮熟的小面團(tuán)放入
8.1和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長
9.2和均勻
10.把面團(tuán)搓長
11.分成一個(gè)個(gè)30克左右的小劑子
12.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個(gè)個(gè)拿起來搓圓
13.把肉剁碎加入芹菜剁均勻后加入料酒和鹽調(diào)味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
14.取一個(gè)搓圓的劑子，摁扁
15.包入芹菜餡
16.包緊封口
17.把多余的面團(tuán)要去掉
18.把面團(tuán)搓圓
19.小心地把面團(tuán)摁扁，防止面皮破裂里面的餡出來
20.把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點(diǎn)油，煎到兩面金黃就可以了
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)湯圓面餅感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)南瓜面餅這道菜的做法吧。
2.21加入蜂蜜讓其變得更甜
3.面粉里加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例為100：1，比如300克面粉，那么就放3克酵母粉
4.加入一點(diǎn)鹽，面粉和鹽的比例也是100：1
5.1慢慢加入南瓜雜糧粥到面粉
6.2加入橄欖油，面粉和油的比例是30：1
7.能揉成柔軟的面團(tuán)即可
8.面團(tuán)揉好后讓其發(fā)酵到兩倍大
9.揉面排氣，把面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘
10.把小劑子整圓后摁扁，再讓其發(fā)酵長到兩倍大不到點(diǎn)，放入平底鍋或者電餅鐺，中小火煎到兩面金黃即可
11.中途刷點(diǎn)蛋黃液，撒點(diǎn)芝麻
看了上面關(guān)于南瓜面餅的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
很多人都非常享受美食帶來的誘惑，燙面餅。給人的誘惑同樣很大，簡單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時(shí)候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、迅速的開始揉面。
3、揉成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)左右。（做餅的面多揉多摔打能更筋道）
4、這個(gè)時(shí)間去洗菜，準(zhǔn)備這些。
5、醒好后，把面團(tuán)搟成薄片。抹上一層油。
6、卷起來，切成等大的劑子。
7、把面劑子按扁。
8、搟成薄薄的圓餅。
9、把雞蛋打散攤在餅上。
10、然后翻過來，雞蛋攤熟了餅也就好的差不多了。
11、每張都如此循環(huán)。
12、抹上一層辣醬。
13、加上生菜，香腸沙拉醬卷起來就可以了。
14、開吃吧。
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點(diǎn)，不妨可以學(xué)一下燙面餅。的做法。
蕎麥面餅也就是蕎麥餅，這是一種以蕎麥粉為主要食材的食物，蕎麥面餅的做法有很多，各種風(fēng)格的蕎麥面餅口味也是不一樣的。蕎麥面餅也可以加點(diǎn)酸奶，混合西式的做法，口感更好！
1.做法一
將主料輔料加水調(diào)成面糊。鍋里放入一湯勺油。油熱后放一大湯勺的面糊，慢慢攤開成圓形。等一面煎金黃后再翻另一面煎。（油夠的話，面餅的一邊煎金黃后，輕輕用鍋鏟推動(dòng)餅就能動(dòng)的。兩面金黃金黃的就可以起鍋了！
2.做法二
無論是烘培還是煎餅，干料（面粉）和濕料（液體）要先分開準(zhǔn)備，然后將濕料（液體）倒進(jìn)干料（面粉）里。所以，第一步是將雞蛋打散，然后加入豆?jié){，準(zhǔn)備好濕料；蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻后，緩慢將雞蛋豆?jié){混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，不要一次全倒進(jìn)去；倒一部分液體后，將粉料攪成較干的面糊；然后繼續(xù)慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了；熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實(shí)不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會(huì)糊鍋的；倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
3.做法三
將新鮮的蔬菜洗凈切塊。我用的是家里現(xiàn)有的蔬菜。將菜放入料理機(jī)，倒點(diǎn)清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中，加入兩個(gè)雞蛋，放點(diǎn)蝦皮補(bǔ)鈣哦。超市一般雜糧的地方都有蕎麥面，蕎麥面是日本人的主食呢。將蕎麥面一點(diǎn)一點(diǎn)放入盆中，攪拌均勻再接著放，一次性放多了容易結(jié)塊，最好一邊放一邊攪。我因?yàn)橐恼站拖确胚M(jìn)去一點(diǎn)。加入鹽，五香粉攪拌均勻。電餅鐺預(yù)熱，抹上一層食用油，用湯勺將面糊澆入電餅鐺中鋪滿，攤平。電餅鐺燈滅后盛出，稍涼一下再切。切塊擺盤
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于黑芝麻面餅的做法。
2.21面粉中加入糖，芝麻粉，一邊緩緩的倒入酵母水，一邊用筷子攪拌，和成稍軟的面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手不好揉，靜置5分鐘后就很好揉了
3.肉好的面團(tuán)在室溫下靜置半小時(shí)，蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏發(fā)酵一夜，我是冷藏8-9小時(shí)，面團(tuán)發(fā)成了1.5-2倍大
4.發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉一會(huì)，排出氣孔
5.分成合適的劑子
6.取一塊劑子揉圓，按扁，搟成圓餅
7.平底鍋里抹一層薄油，燒熱，放入餅，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煎半分鐘左右
8.沿鍋邊倒入少許開水，蓋上鍋蓋再煎1-2分鐘
9.翻面，繼續(xù)煎2分鐘左右，兩面金黃，如果不知道熟沒熟，就切一小塊嘗嘗，小心燙嘴
黑芝麻面餅理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
雞魚肉蛋是一般家庭都會(huì)選擇的食材，雞肉也是我們最長吃的肉類食品之一。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以提高身體的免疫力，補(bǔ)充機(jī)能。雞肉的做法有很多，除了燉湯，紅燒是最家常的做法。喜歡吃雞的朋友會(huì)不會(huì)制作呢?現(xiàn)在很多人都喜歡吃紅燒小雞，下面我就為大家介紹一下具體步驟。
一、用料：
主料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
調(diào)料： 干蔥兩粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
二、具體步驟：
1.整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內(nèi)放入油，待油熱放入姜片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
三、營養(yǎng)價(jià)值：
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會(huì)香很多
2、雞油什么的不要扔掉，一起炒，有雞油會(huì)香哈
3、上色的話，其實(shí)沒有什么講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
上面介紹的紅燒小雞的做法，大家有沒有學(xué)會(huì)呢?很多朋友喜歡吃小雞，紅燒小雞是比較方便的，而且雞肉非常鮮美，肉質(zhì)也比較稚嫩。最好吃的紅燒雞肉應(yīng)該是家養(yǎng)的公雞，但是現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的很少，大家也可以選擇蛋雞，只是需要的時(shí)間更長，但是味道更棒。
我們現(xiàn)在的生活水平越來越高了，每頓飯有肉配，已經(jīng)不是什么奇怪的事了。對(duì)于小孩子來說最愛的就是小雞腿了吧。因?yàn)樾‰u腿的肉多，肉質(zhì)鮮美，受到了很多人的好評(píng)，更是愛不釋手。那么今天我就來給大家介紹燒小雞腿的方法吧。
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3.20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
日式照燒雞腿
材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再撒點(diǎn)五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右.
4.雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁.
5.平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時(shí)候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會(huì)蜷縮起來變的很厚.
7.雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉(zhuǎn)中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上.
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.
今天介紹的兩種小雞腿的做法，你的都學(xué)會(huì)了嗎？如果你看懂了，那么為什么不動(dòng)手做一下呢？能夠做出美味菜肴的媽媽，我想是每個(gè)孩子都是最愛的吧。如果你的孩子放學(xué)回家，看到餐桌上有她最愛的小雞腿，她該是多么的高興呢。
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