章魚小丸子面包的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“章魚小丸子面包的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的章魚小丸子面包。
2.21不用放油，平底煎鍋中煎炒至熟
3.1脆皮腸切成相同長(zhǎng)度的小段，等下包餡用
4.2取出用刀切成碎丁備用
5.12材料A（除黃油外）中的所有材料揉勻，至面團(tuán)初步起筋時(shí)加入黃油，揉至黃油全部被面團(tuán)吸收后
6.21加入材料B中煎炒過的培根碎，繼續(xù)揉至面團(tuán)擴(kuò)展
7.蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大
8.取出排氣后把面團(tuán)平均分割成35克/個(gè)，逐個(gè)滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
9.再次排氣后每個(gè)包進(jìn)一截切好的脆皮腸
10.收口朝下放置，3個(gè)一組排放進(jìn)面包紙托
11.進(jìn)行最后發(fā)酵
12.完成后刷上一層蛋液
13.入預(yù)熱180度的烤箱，上下火，烤焙約15分鐘
14.烘烤結(jié)束后，取出面包
15.表面擠上沙拉醬
16.撒上海苔碎、木魚花，收工
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了章魚小丸子面包做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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章魚小丸子是一種風(fēng)靡于街頭的小吃，也是很多人都比較喜歡吃的食物。當(dāng)然，如果感興趣并且也有著足夠的時(shí)間的話，大家不必在街上購買，只需要準(zhǔn)備一些食材，自己在家中也是能夠做出美味的章魚小丸子來的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下章魚小丸子的制作材料以及步驟！
做章魚小丸子需要的材料：水煮章魚100克，雞蛋1個(gè)，水150毫升，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，面粉150毫升（約70毫克），小蔥4根，天婦羅碎渣3湯匙（15克）
做天婦羅碎渣的材料：蛋液 2茶匙水 2湯匙面粉 2湯匙紅姜絲 1湯匙（適量）鰹魚花 適量油 適量醬汁（日式豬排醬汁或中濃醬汁） 適量蛋黃醬 適量
做法首先來做天婦羅碎屑。在一個(gè)小的配菜碗里倒入2茶匙蛋液和2湯匙水，再加入2湯匙面粉攪拌均勻。鍋里放入油，加熱到攝氏160度。取少許攪拌好的面衣滴入油中試一下油溫，如果面衣一碰到鍋底就立即浮起，那么油溫就正好合適。
把面衣全部倒入油鍋，并快速攪拌，這樣面衣就會(huì)炸成細(xì)小的碎渣。炸3分鐘左右，將天婦羅碎渣取出，放在墊有廚房紙巾的盤子上。
將水煮章魚切成邊長(zhǎng)為1厘米的小塊，小蔥切成蔥花，紅姜絲切成5毫米見方的小丁。用手把鰹魚花揉碎。
碗里放入雞蛋、醬油和鹽，倒入一半用量的水，再加入面粉，攪拌均勻后，再把其余的水全部倒進(jìn)去，再攪拌。
加入章魚塊、蔥花、紅姜丁、鰹魚花和3湯匙天婦羅碎渣后攪拌。
攪拌好之后，我們來加熱平底鍋，倒入1茶匙油，潤(rùn)滿鍋底。開小火加熱，舀一勺面糊放入平底鍋。
稍稍凝結(jié)后，用筷子把四周的面塊拉起，聚攏到中央部分堆起來。在旁邊也舀一勺面糊，重復(fù)同樣的動(dòng)作。每勺面糊都用油煎3分鐘，然后翻個(gè)身再煎3分鐘。
把煎好的小丸子排列到碟子上，澆上醬汁和蛋黃醬，再撒上鰹魚花，章魚小丸子就做好了。
章魚小丸子相信大家在生活中的時(shí)候都是吃過的，并且有許多人們都是非常愛吃這道美食的，但如果是要自己在家里面去制作的話就是無從下手的，最關(guān)鍵的就是不知道章魚小丸子當(dāng)中的醬汁該如何去做的，這樣就會(huì)使得味道有些差異的，不是那么正宗的，其實(shí)這個(gè)時(shí)候就要使用雞蛋醬的。
一、 脫水 章魚 復(fù)水及章魚醬調(diào)配法：
先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注;魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：
可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程;;
先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時(shí)用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
注意事項(xiàng)：
● 章魚丸粉調(diào)配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻
● 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調(diào)理機(jī)切碎均勻
一、脫水章魚復(fù)水及章魚醬調(diào)配法;先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注：魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程：先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時(shí)用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
許多人在家里也都嘗試過制作章魚小丸子，但是大家卻并不知道，正宗的章魚小丸子其實(shí)是這樣做的，首先需要調(diào)好醬料，還有主材料一定必不可少，主要選擇的是海苔粉，蒜酥，還有章魚塊，面糊一定要調(diào)節(jié)的均勻，只有這樣做出來才能更好吃。
香蒜海苔章魚燒
材料
章魚燒6顆，醬料：2大匙，基礎(chǔ)醬料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙
做法
1、將基礎(chǔ)醬料與姜末混合均勻;
2、刷在章魚燒表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。
小訣竅
1、基礎(chǔ)醬料配方可參考哇沙米章魚燒。
2、將蒜末與油以大火炒至呈金黃色后撈起，即為蒜酥。
章魚燒飯糰
材料
A.馬鈴薯泥250公克，章魚50公克，干燥海帶芽5公克，美乃滋20公克，山葵醬5公克，鹽少許，胡椒粉少許，低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，B.美乃滋適量，細(xì)柴魚片適量，海苔粉適量，C.白飯適量，海苔適量
做法
1.章魚燙熟切粗丁;干燥海帶芽泡水還原成滑潤(rùn)狀，再瀝干水份切小段，備用。
2.美乃滋與山葵醬拌勻，備用。
3.將馬鈴薯泥、作法1、2的材料一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調(diào)味，接著分別整形成數(shù)顆小丸子狀，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油份。
4.于作法3上擠入美乃滋，再撒上細(xì)柴魚片與海苔粉，成內(nèi)餡備用。
5.取1顆作法4的章魚燒內(nèi)餡包入白飯中捏緊成飯糰，可再依喜好裹上海苔，分別包至材料用畢即可
在日常生活中章魚小丸子是屬于一種比較常見的街頭小吃，不僅口感味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，主要材料是用小麥面粉所制作而成，自己在家也可以輕松制作，自己制作的章魚小丸子不僅營養(yǎng)衛(wèi)生，而且也可以根據(jù)自己的喜愛加入一些喜歡的配料，可以將面粉和好后滾出丸子。
章魚小丸子的做法
材料
自發(fā)粉120克，雞蛋1個(gè)，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1、自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2、鐵板燒熱涂上一遍食用油
3、在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒
4、放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。
5、用竹簽叉住丸子翻動(dòng)，滾出丸子
其他做法
材料
章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個(gè)雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個(gè)，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量
調(diào)味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量
做法
1、 面糊原料準(zhǔn)備好，先調(diào)面糊;
2、 低筋面粉和泡打粉混合過篩;
3、 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時(shí)以上;
4、 墨斗魚收拾清理干凈;
5、 燒開水，加點(diǎn)料酒和醋將墨斗魚放進(jìn)去燙一下;
6、 撈出來瀝干水分，切成小丁;
7、 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;
8、 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點(diǎn)清水燒開，再加入水淀粉水?dāng)嚦缮晕ず闹永誓肪普{(diào)勻成照燒汁 ;
9、 丸子鍋預(yù)熱，用刷子在每個(gè)丸子坑表面刷一層薄油 ;
10、倒入面糊，大約7分滿;
11、 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;
12、 再撒入墨斗魚丁;
13、 用竹簽把丸子翻轉(zhuǎn)90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊，立即再翻轉(zhuǎn) 90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉(zhuǎn)丸子，將丸子烤至表皮金黃;
14、煎好的丸子放進(jìn)盤子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動(dòng)啦
章魚小丸子是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種用章魚制作而成的、口感以及營養(yǎng)價(jià)值兼?zhèn)涞氖澄?。?dāng)然，章魚小丸子雖然很好吃，但是對(duì)于減肥期的人群而言，是需要少吃一點(diǎn)章魚小丸子，這主要是因?yàn)檎卖~小丸子的熱量還是比較高的。下面就為大家介紹一下章魚小丸子的熱量！
一、吃章魚小丸子會(huì)胖嗎
會(huì)的，章魚小丸子含有淀粉，淀粉會(huì)產(chǎn)生麥芽糖，形成能量，容易轉(zhuǎn)換為脂肪，而且章魚小丸子含有添加劑以及其他成分，對(duì)身體有害。
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名"章魚燒"，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
二、章魚小丸子熱量高嗎
127大卡/100g
100g所含熱量需要健美操37.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物14.58克；脂肪5.50克；蛋白質(zhì)5.45克。
三、章魚小丸子的制作過程
1、調(diào)迷糊: 把面粉(200g)，雞蛋(2個(gè))按比例混合，加入100ml的高湯，再加入300ml清水，用打蛋器打勻。
2、切章魚腳:把章魚腳切成小塊，然后用水煮熟，如果口味重一點(diǎn)，可以加點(diǎn)醬油上色。
3、將模具烤盤預(yù)熱，刷上薄薄一層的食用油。然后把預(yù)先調(diào)好的面糊倒入每個(gè)小孔里，8分滿即可。
4、把準(zhǔn)備好的食材章魚腳、紅姜、蝦干均勻地放入一個(gè)個(gè)小孔里。
5、烤上大約5分鐘，等底部烤的丸子呈金幣黃色，用鋼針輕輕地把丸子翻轉(zhuǎn)90度，然后再加入一點(diǎn)面糊，填滿小孔里。
6、接下來再等5分鐘，等整個(gè)丸子變成酥酥的金黃色，章魚小丸子就可以出鍋了。
7、刷上照燒醬，撒上海苔粉和飄逸的木魚花，再擠上蛋黃醬，一盤日式章魚小丸子就完成啦。
很多年輕人在平時(shí)手里都會(huì)拿著一些小吃，除了常見的各種串和油炸食品以外，還有章魚小丸子，這是一種用章魚加上面糊，洋蔥，包菜特有調(diào)制的，其中包含章魚塊，也有的人會(huì)把直接整個(gè)小章魚放點(diǎn)面糊中，這樣做出的章魚丸子口感上會(huì)更好。
章魚小丸子
材料
【面糊原料】
章魚燒粉120克，雞蛋50克，水180克，油10克,
【內(nèi)餡材料】
包菜,洋蔥,章魚粒各少許
【表面材料】
各種醬料少許
做法
1,將面糊材料混合，
2,包菜，洋蔥切碎，
3,開小火，鍋放少許油預(yù)熱，
4,倒入面糊，
6,包菜粒，洋蔥粒，
7,然后利用竹簽翻過來，
8,如面糊不夠，再倒一點(diǎn)，
9,直到做出圓形。
10,直至煎熟,
11,將章魚小丸子放入紙模中，
12,擠沙拉醬，甜辣醬，章魚燒醬，撒海苔粉，紫菜，柴魚花，好了，吃吧
小訣竅
1,火力不要大,大了容易糊.
2,面糊是很稀的.
3,鍋一定要加油燒熱,這樣才不容易粘.
4,因?yàn)殄伿遣徽冲?所以用竹簽扎就可以轉(zhuǎn)出圓形來,當(dāng)然這個(gè)手法還要多練習(xí).
5,各種好吃的醬料才是丸子的關(guān)鍵,不要少哦.
自制章魚小丸子
材料
章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個(gè)雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子
材料
自發(fā)粉120克，雞蛋1個(gè)，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1.自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2.鐵板燒熱涂上一遍食用油
3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。
5.用竹簽叉住丸子翻動(dòng)，滾出丸子
章魚小丸子是很多人最愛，這類食品在制作上簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒有損害，不過在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那章魚小丸子熱量是多少呢，這類食物在熱量上也不是很高。
很多人在吃章魚小丸子的時(shí)候，都是怕吃的太多，會(huì)變得很胖，所以在對(duì)章魚小丸子選擇之前，需要對(duì)章魚小丸子熱量進(jìn)行很好的了解，使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很好保護(hù)。
章魚小丸子熱量：
營養(yǎng)成分 含量(每100克)
熱量 127.11大卡
碳水化合物 14.58克
脂肪 5.50克
蛋白質(zhì) 5.45克
纖維素 0.77克
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時(shí)令蔬菜等
章魚燒做法
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗凈，放進(jìn)滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進(jìn)章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
以上就是對(duì)章魚小丸子熱量是多少詳細(xì)介紹，章魚小丸子熱量不高，所以吃的時(shí)候不用過于擔(dān)心，但是在吃這樣食物的時(shí)候，需要注意的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，以上就是章魚小丸子制作方法，按照以上方法制作最佳。
最近幾年出現(xiàn)了一種比較出名的小吃，那就是章魚小丸子。這些流動(dòng)的商販銷售的小吃我們不能夠完全的保證我們的健康，所以我們?cè)诩依锟梢宰约悍轮?，保證我們健康著想。首先我們應(yīng)該選擇包心菜和章魚等原材料，這些原材料過?？梢苑诺奖淅锩胬洳兀麓未谩?/p>
章魚作為一種海生魚類具有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們?cè)谌粘Ｊ秤媚軌蚝芎玫难a(bǔ)充我們身體的需要。我們?cè)谑秤玫倪^程一定要保證火候的控制，避免過火的溫度破壞了章魚原本的營養(yǎng)。
自制美味章魚小丸子的做法，章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為家喻戶曉的小吃。章魚小丸子，的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
下面就分享下章魚小丸子的做法：章魚小丸子的做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個(gè)雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請(qǐng)操作能現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)新鮮
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于章魚小丸子的一些做法，這些材料都是是我們?cè)谌粘２耸袌?chǎng)可以買到的。所以相對(duì)來說比較的方便，我們?cè)谌粘?yīng)該學(xué)會(huì)控制章魚小丸子的火候，這樣既可以保留章魚原本的營養(yǎng)，又能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
在制作章魚小丸子的時(shí)候，面粉的調(diào)制是非常關(guān)鍵的，因?yàn)橹挥邪衙婧{(diào)的好，保證做出來的小丸子口感上是很棒的，章魚小丸子上面除了需要加上章魚以外，還需要撒一些沙拉醬，醬料或芥末，這樣會(huì)讓口感吃起來更好，有一種香辣的味道。
章魚燒魷魚燒
材料
1，章魚或魷魚適量(實(shí)在沒有只能用魷魚絲了)，卷心菜(不喜歡吃可以不放)
2，章魚小丸子機(jī)器(網(wǎng)上賣80塊錢一個(gè))
3，章魚小丸子粉100g。(沒有的可以用自發(fā)粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自發(fā)粉混合)
4，雞蛋1只，冷水200ml
5，醬料或者沙拉醬，芥末
做法
1，將粉，水和雞蛋混合，做成面糊。喜歡吃口味咸的可以加一點(diǎn)醬油。
2，把機(jī)器燒熱，刷一層油。
3，倒入混合面糊，撒上章魚，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章魚燒翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：首先，要用棍子把半面的球體挑豎起來，然后倒入面糊，再把熟了的半球體挑的正好蓋住液體糊?！?/p>
小訣竅
第一，想吃正宗的只能去買章魚燒粉。
第二，分三種吃法，可以放沙拉醬芥末撒上柴魚片吃
可以蘸醬汁吃
材料
低筋面粉：200克;
雞蛋: 2個(gè); 洋蔥: 半個(gè); 章魚: 適量; 卷心菜: 50克; 海苔: 30克;
水：200毫升; 江米酒：10克; 生抽：10克; 照燒醬：適量; 色拉醬：適量;
章魚小丸子的做法
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個(gè)小孔都刷上油
轉(zhuǎn)小火(新手最好把火開最小，以免來不及)，在每個(gè)孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿，然后每個(gè)孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁
再倒入面糊，要滿一點(diǎn)，這時(shí)火可以稍微開大點(diǎn)，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身后，翻全身，把每個(gè)小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點(diǎn)油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
在外面的小吃的時(shí)候，大家一定忘不了的是章魚小丸子，這是日本傳統(tǒng)民間的一種很常見的風(fēng)味小吃，章魚小丸子最早的名字叫章魚燒，因?yàn)槔锩嬗姓卖~肉，還有加入很多的調(diào)料，所以會(huì)非常的好吃美味，喜歡吃海鮮的人都非常喜歡，章魚小丸子在做的時(shí)候制作方法，還有配料上非常重要，只要加對(duì)了才能做出美味的小丸子。
歷史
章魚燒，又名章魚小丸子，
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。
種類
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前最火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒、香甜味加秘制番茄沙司、特別適合小女孩的口味。
流行原因
第一、 口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭.
第二、投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)。
準(zhǔn)備材料
機(jī)器設(shè)備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機(jī)器/燃?xì)鈨深^魚丸爐/燃?xì)馊^章魚小丸子機(jī)器、章魚丸漿料專用漏斗、手動(dòng)打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽。
章魚的功效與作用
1.調(diào)節(jié)血壓
章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯(cuò)的選擇。
章魚一種生長(zhǎng)于海洋中的軟體動(dòng)物，章魚體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)、對(duì)人體有益的礦物元素還有抗疲勞、抗衰老、延長(zhǎng)壽命的功效還有抗癌抗毒的作用，而章魚小丸子就是一種既美味又健康的食物，下面是詳細(xì)做法。
步驟1
低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，低粉,雞蛋,澄粉,泡打粉,鹽,水過篩一次，全部面糊材料混合拌均勻，水最后的要慢慢加，以防面糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動(dòng)的狀態(tài)，放置1小時(shí)后可用
步驟2
生抽,糖,真露,沙拉醬入鍋小火煮開，調(diào)入淀粉水，一邊倒入一邊攪動(dòng)，然后用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關(guān)火，裝起放涼備用
步驟3
處理好小章魚和高麗菜，高麗菜洗干凈切碎即可，章魚洗干凈，切條，和幾片姜片一同入水焯熟撈出，切碎
步驟4
面糊和其他材料備齊備用
步驟5
丸子模具燒熱，刷油
步驟6
模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入面糊（為了拍照，我先示范5個(gè)）
步驟7
撒入章魚碎和高麗菜碎，然后用竹簽挑起翻轉(zhuǎn)，再挑起翻轉(zhuǎn)，如果中途覺得面糊不夠，丸子可能會(huì)比較小，可以再倒入一點(diǎn)面糊
步驟8
把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可
步驟9
準(zhǔn)備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬，撒上海苔碎和木魚屑即可。
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