四喜湯圓的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“四喜湯圓的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的四喜湯圓。
2.黑芝麻用Blender打碎，
3.放入無水無油的鍋內(nèi)中火炒香。
4.黃油溶化后，加入peanutbutter調(diào)勻，
5.倒入炒香的黑芝麻中，
6.加入白糖攪拌均勻。
7.把做好的黑芝麻餡放到冰箱冷藏，使里面的黃油稍微凝固；冷藏的時(shí)間根據(jù)黃油凝固的狀態(tài)來決定。可以拿出來試一下，如果可以順利的捏成一個(gè)比較緊實(shí)的小球就行了。
8.把冷藏好的黑芝麻餡用手捏成一個(gè)個(gè)緊實(shí)的小球，放在盤中備用。
9.四色面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條后切成劑子；
10.取一個(gè)劑子，用手捏成中間凹的糯米皮，
11.取一個(gè)芝麻球塞進(jìn)去，再用手捏住封口，
12.輕輕搓圓即可。如果糯米團(tuán)較粘，可以用手蘸一下清水再操作。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的四喜湯圓。
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過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做四喜餃子的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、粉絲用熱水泡發(fā)
3、韭菜摘干凈然后洗凈控水
4、將韭菜切碎
5、粉絲控水切碎
6、韭菜和粉絲放入容器加入調(diào)料拌勻
7、很鮮的味道
8、準(zhǔn)備好四丁
9、將面團(tuán)弄長(zhǎng)條
10、切成小劑子
11、加入面粉，按平
12、搟好面皮
13、放上韭菜餡料，包成四角形，頂部要捏緊
14、在把兩個(gè)不相鄰的邊距向中心處捏緊，形成中心花型，放上蔬菜丁
15、美美噠
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)四喜餃子的做法的。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)四喜蒸餃的做法。
2.1和豬肉混合加醬油、美極鮮、鹽、五香粉和花生油順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3.2蔥姜洗凈切末。
4.121和肉餡混合拌勻。
5.212蝦仁剁碎。
6.1胡蘿卜洗凈切末。
7.2黃瓜洗凈切末。
8.1海米泡軟剁碎。
9.2木耳泡發(fā)洗凈切末。
10.面粉放入盆中。
11.加適量開水揉成面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘備用。
12.面團(tuán)搓條，分割成劑子搟成大一些的餃子皮。
13.餃子皮中間放入餡料。
14.先包成四角形，將頂部捏緊。
15.再把相鄰的兩個(gè)邊距中心點(diǎn)稍近處捏起來。
16.再把每個(gè)角捏一下。
17.四個(gè)洞分別填入四中餡料。
18.一次做好依次做好剩余的蒸餃。
19.將四喜蒸餃放入蒸鍋中。
20.冷水上汽旺火蒸8分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了四喜蒸餃，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
四喜丸子是很多朋友們喜愛的食物，是屬于魯菜菜系，所謂四喜丸子就是有四個(gè)色澤金黃、鮮香無比的丸子所組成，不知道各位朋友們您知道四喜丸子的做法嗎?關(guān)于四喜丸子的做法步驟讓我們一起來詳細(xì)的了解一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭s緊讓我們來學(xué)習(xí)一下吧。
四喜丸子的做法有哪些呢?所需要用到的食品用料就是豬肉餡、雞蛋。輔料需要用到植物油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、姜、水淀粉、高湯等，關(guān)于詳細(xì)的步驟就讓我們來看看以下文章的相關(guān)介紹吧。
四喜丸子是經(jīng)典漢族名菜之一，屬魯菜菜系，由四個(gè)色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
做法：
1.準(zhǔn)備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開，切成長(zhǎng)6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。
2.烹調(diào)：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
制作過程：
(1)肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加面粉和成糊。
(2)鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
(3)將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、姜片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、姜片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
制作關(guān)鍵：拌肉餡時(shí)不要加淀粉，炸丸子時(shí)要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子的做法，通過上述文章的介紹，朋友們一定都掌握了吧，四喜丸子這道美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中含有豐富的維生素B，蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸等對(duì)人體健康十分有利的營(yíng)養(yǎng)，四喜丸子的色澤金黃，味道讓人回味無窮。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹紅燒四喜丸子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.12121加入鹽、胡椒粉。
3.21212把主要材料打碎。
4.糖、雞精。
5.加入淀粉。
6.12生抽。
7.21老抽。
8.加入雞蛋。
9.混合均勻。
10.搓成丸子并在表面滾上一層淀粉。
11.滾好的丸子。
12.下油鍋炸。
13.炸制焦黃即可。
14.鍋內(nèi)放姜、蔥爆香。
15.加入老抽。
16.加入水。
17.加入花椒粉。
18.鹽。
19.糖。
20.加入丸子燉10分鐘。
21.大火收收汁，放入蠔油。
22.雞精。
23.放入水淀粉勾芡。
24.把湯汁澆到丸子上。
不知道小編今天分享的紅燒四喜丸子的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)饅頭四喜丸子的做法吧。
2.1饅頭切小丁，盡量切碎
3.2加入生抽、蠔油、胡椒粉、香油、鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，蔥姜碎拌勻
4.1用手團(tuán)成丸子
5.2將饅頭丁加入肉餡中拌勻
6.1將丸子撈出
7.2下油鍋炸至金黃
8.鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜片煸炒出香味，下入丸子，加熱水，加入少許醬油
9.加入白糖和鹽一起燉煮
10.煮至丸子熟透，湯汁變少時(shí)，將丸子撈出裝盤
11.鍋中的湯汁加入水淀粉勾芡
12.將芡汁倒在盤中的丸子上即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完饅頭四喜丸子的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于濰坊四喜丸子面的做法。
2.12香菜切碎
3.21用溫開水泡干香菇30分鐘
4.12涼水洗凈黃花菜并泡30分鐘
5.21將四喜丸子切丁
6.1涼水燒開，焯一下棒骨，撇出血沫
7.2雞蛋打碎
8.放入蔥段，蒜瓣，姜片，八角，加一點(diǎn)料酒
9.骨湯第一次煮沸時(shí)將泡好的香菇放入鍋內(nèi)并且將泡香菇的水一并倒入鍋內(nèi)，使骨湯更有香菇的味道，同時(shí)加一點(diǎn)醋，使棒骨內(nèi)鈣質(zhì)能充分的釋放，慢燉一小時(shí)后放入鹽，雞精
10.骨湯一次用不完，可以將燉好的骨湯倒一部分到小點(diǎn)的煮鍋內(nèi)，將切好的四喜丸子放入鍋內(nèi)小火慢燉
11.第一次煮沸時(shí)放入泡好的黃花菜
12.慢燉20分鐘
13.倒入打好的雞蛋液
14.觀察雞蛋起了蛋花
15.滴入適當(dāng)?shù)南阌?/p>
16.煮面
17.盛碗
你的理解力超乎尋常，所以有了濰坊四喜丸子面的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的四喜燕餃
2.2將黃瓜洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加入適量清水?dāng)嚧虺牲S瓜汁，濾出湯汁備用
3.12和成翡翠面團(tuán)，取出發(fā)酵20分鐘
4.21將胡蘿卜、香菇、大蔥、鮮姜洗凈切碎
5.青豆、玉米粒放沸水中氽燙1分鐘，瀝干備用
6.再將豬肉餡放入碗中，加入大蔥碎、鮮姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、雞精、油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，制成餃餡
7.1將小面團(tuán)壓扁
8.2將翡翠面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小面團(tuán)
9.搟成中間略厚邊緣較薄的餃皮
10.取一餃皮，包入適量的肉餡
11.上下對(duì)折，先將中間部分捏緊
12.再將兩頭的角對(duì)捏起來，成四角狀
13.將四個(gè)角用筷子撐大
14.用小勺子將青豆、玉米、胡蘿卜、香菇分別塞入四個(gè)角，成四喜餃生坯
15.將包好的的四喜餃生坯放入籠屜，沸水上鍋，大火蒸15分鐘即可
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道四喜燕餃
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道蜜汁四喜烤麩的做法
2.1213、花生放沸水中煮一下，方便去除外衣；
3.2122、切成方便食用的小塊；
4.4、材料準(zhǔn)備，木耳提前浸泡去蒂洗凈，黃花菜提前浸泡洗凈，花生輕輕揉搓后去除外衣備用；
5.5、熱鍋下油，放入烤麩略微煸炒一下；
6.6、再放入木耳、黃花菜、花生一起煸炒一會(huì)；
7.7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香葉，炒至上色；
8.8、加水至3/4處，加蓋燒煮；
9.9、差不多收干汁的時(shí)候加鹽、雞精調(diào)味即可。
10.9、差不多收干汁的時(shí)候加鹽、雞精調(diào)味即可。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)蜜汁四喜烤麩的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
四喜丸子其實(shí)也是很多朋友會(huì)制作的一種美食，它的主要制作材料是豬頭餡、雞蛋、蓮藕、油菜等等，這樣制作出來的四喜丸子味道還是非常不錯(cuò)的。四喜丸子用于清蒸的方式，其實(shí)更能吃出來它的原味道，加上一些醬汁的搭配就更加完美了。
做四喜丸子放什么調(diào)料
1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、調(diào)味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片四喜丸子的做法大全
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個(gè)方向攪打至上勁。
3、將肉餡團(tuán)成丸子。
4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中汆燙。
5、汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿卜條插入。
6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少,撈出丸子。
8、鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開,調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油。
9、湯汁澆在丸子上即可。
四喜丸子的常見做法
四喜丸子做法一
1、碗內(nèi)放肉餡、蔥姜末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕淀粉35克攪拌均勻,用手團(tuán)成4個(gè)大丸子。
2、炒勺放中火上,加油燒至五成熱,將丸子逐個(gè)下油鍋,炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。
3、鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯(我加的是牛肉湯)、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時(shí),取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤內(nèi)。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜,葷素搭配嘛!再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成。
四喜丸子做法二
1、花椒用溫水浸泡;
2、胡蘿卜切薄片;
3、將豬肉末置入一容器中,加入香蔥末和姜末;
4、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中;
5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加幾次;6、充分?jǐn)嚢杈鶆虿煌５乃ご?直至肉餡上勁;
7、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子;
8、油鍋加油,油溫220度時(shí),將肉丸子入鍋炸制;
9、炸至金黃色時(shí)撈出備用;
10、取另一口鍋,鍋加加少許油,油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中;11、再加入適量清水;
12、將炸好的肉丸和胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘;
13、淋入少許水淀粉;
14、待湯汁粘稠時(shí)裝盤即可。
四喜丸子做法三
1、馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒,蔥、姜切成碎末。
2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁,加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。
3、雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。
4、鍋中倒入油,油熱后放入肉丸子,炸至表面金黃后撈出。
5、炒鍋留少許油,放入蔥、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。
美食一直被人們所青睞，傳統(tǒng)的四喜丸子就是人們非常喜歡吃的美食，這種美食制作方法有很多，學(xué)起來也不是很難，我們可以學(xué)會(huì)它的最簡(jiǎn)單的做法，這樣在閑暇的時(shí)候自己就可以制作了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。傳統(tǒng)四喜丸子的主料是豬肉，下面把四喜丸子最簡(jiǎn)單的做法介紹給大家。
用料主料主料主料
主料：豬肉餡500克
輔料： 荸薺：10個(gè)、淀粉：18克、雞蛋：2個(gè)、芝麻油：少許、蔥碎：30克、姜碎：20克、鹽：4克、料酒：適量、味極鮮醬油：適量、蠔油：適量
傳統(tǒng)美食--四喜丸子的做法
1.荸薺洗干凈削去外皮，剁成細(xì)碎。
2.所有用料備好，雞蛋二個(gè) 淀粉18克 蔥30克 姜20克鹽4克 料酒、味極鮮醬油、蠔油、各適量。
3.豬肉先切成片再切成條后切成丁，再粗粗剁碎。
4.將肉餡放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺醬油、一小勺蠔油、蔥姜碎、再加入鹽順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5.蛋液分三次肉餡中，每放一次都要攪拌均勻蛋液完全吸收后再放下一次。
6.順著一個(gè)方向攪拌使之上勁。
7.加入淀粉再次攪拌使肉餡上勁的感覺越來越緊實(shí)，發(fā)粘攪起來很費(fèi)勁。
8.倒入少許的芝麻油。
9.加入荸薺。
10.攪拌均勻后放冰箱冷藏1小時(shí)使肉餡更緊實(shí)好操作。
11.將攪拌好的肉餡分成100克一個(gè)，雙手來回交換摔打50下讓肉餡更緊實(shí)成團(tuán)。
12.鍋中加入花生油燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃色即可撈出。
13.炸好的丸子放入盤中，入蒸鍋上汽后中火蒸30分鐘即可。
14.在蒸丸子期間，燒鍋?zhàn)鏊?，油菜洗凈?/p>
15.水中放入5克鹽將油菜焯熟，撈出后控水?dāng)[在盤子周圍。
16.蒸好后的丸子放在盤子中央。
17.將蒸丸子出的湯汁倒入鍋內(nèi)，再加適量的水，放適量的濃湯調(diào)味，燒開后加入水淀粉勾芡，澆在丸子即可。
烹飪技巧
1、做四喜丸子豬肉選用三分肥七分瘦的口感最好當(dāng)然不喜歡吃肥肉的可隨意了。
2、攪丸子一定要順一個(gè)方向攪至上勁，這樣做出來的丸子不散。
3、沒有荸薺也可用蓮藕、香菇、山藥等代替也不錯(cuò)，但是荸薺應(yīng)該是最好的。
很多人非常喜歡吃四喜丸子湯，四喜丸子湯的味道特別鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在飯店偶爾吃上一頓，那味道真是讓人回味無窮。四喜丸子湯的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)它也比較容易，這道菜的主料是四喜丸子，所以我們要先學(xué)會(huì)四喜丸子的做法，下面和大家分享一下四喜丸子的做法。
材料
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個(gè)、馬蹄4個(gè)、饅頭半個(gè)、蔥姜末+蔥姜片適量。
調(diào)料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個(gè)。
做法
1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì);
2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻;
4、將肉餡團(tuán)成丸子;
5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子;
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
小訣竅
1、一次不妨多做些，炸好晾涼后入冰箱冷凍起來，需要時(shí)直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便;
2、這個(gè)分量可做十多個(gè)丸子。傳統(tǒng)的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點(diǎn)，方便食用;
3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加松軟;
4、最后第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。
四喜蒸餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)名小吃，類似于包子，但是用的是4種不同顏色的材料制作而成，每一種顏色都代表一種喜慶所以，四喜蒸餃的做法主要是以四種材料的選擇搭配為主。而材料上沒有過多的限制，只要四種不同顏色即可。說了那么多，下面就來看一看四喜蒸餃的做法介紹吧。
配 料: 醬油25克，豬油30克，鹽10克，菠菜250克， 木耳150克，蔥末、花椒面、味精、香油、紅色素適量。 面粉50O克，豬肉250克，水發(fā)海參100克，大蝦100克，雞蛋250克
操 作: 1. 豬肉剁成餡，海參、蝦切成小碎塊，加醬油、鹽、豬油拌勻，再加高湯搗稀，加蔥姜末、花椒面、味精、香油拌勻。
2. 把雞蛋的蛋黃、蛋清分別放置，勺內(nèi)放油，將蛋黃炒熟；再把蛋清加少許紅色素炒熟；木耳切碎，菠菜略燙切末，待用。
3. 將面粉置于案板上，加沸水250克，邊倒水邊攪拌，和成燙面團(tuán)，攤開晾涼，揉成面團(tuán)。
4. 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，約50克下成4個(gè)面劑，再搟成皮。
5.用兩手拇指和食指把餃子皮捏成四角形(四角空腔)，在空腔內(nèi)分別裝上蛋清、蛋黃、木耳末、菠菜末四樣顏色的焰。
6.蒸鍋冒氣后，把餃子擺在屜內(nèi)，旺火蒸12分鐘即熟。
四喜蒸餃代表了喜慶，每一種顏色占據(jù)不同的餃子，所以，吃到每一個(gè)蒸餃都是喜慶的。四喜蒸餃的做法和普通的蒸餃大同小異，只是材料的選擇略有不同。所以，制作的時(shí)候要盡量選擇合適搭配的食物，以免食物間出現(xiàn)排斥反應(yīng)，影響身體健康。
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