酸菜粉絲炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸菜粉絲炒肉的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做酸菜粉絲炒肉吧。
2.12肉里加入料酒和適量淀粉抓勻。
3.21取一小把粉絲用水泡軟。
4.1辣椒切成椒圈，蔥切末。
5.2酸菜洗凈，擠去多余水分。
6.鍋內(nèi)放油，六成熱時放入蔥花爆香。
7.下肉絲劃散。
8.加入酸菜翻炒。
9.加入適量生抽翻炒均勻。
10.加入適量開水（有高湯更好），放適量鹽，小火慢燉。（酸菜比較禁煮，越煮越入味，所以這步時間可以長一些，但水不要加太多，不然就變成燉酸菜了）
11.酸菜入味后，加入粉絲，待粉絲熟后大火收湯。（湯稍多也不要緊，離火后粉絲會迅速吸去多余的湯）
12.加入雞精調(diào)味，撒上紅椒圈。（加辣椒只是我的習(xí)慣，可以不放）
認(rèn)真看完小編對酸菜粉絲炒肉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
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酸菜可以說是中國人的一個獨(dú)特做菜手藝，因為中國吃酸菜的歷史十分悠久，而且制作酸菜也是非常簡單的。因為在制作酸菜的時候，只需要一個酸菜壇子，就可以制作出酸菜。并且酸菜是發(fā)酵出來的，所以自身有一股酸味，在和其他菜炒在一起的時候味道也是很好的。而使用肉片炒酸菜的做法有哪些呢?
食材明細(xì)
主料：
酸菜100g、洋蔥半個、五花肉50g
調(diào)味：
干辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、
制作方法
五花肉切薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥、姜切絲，待用;
鍋里放入適量的熟豬油，待油熱后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;
再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒;
生抽，鹽調(diào)味，加少量的水，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。
主要功效
酸菜與鴨肉相宜:營養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛
營養(yǎng)價值
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”?！∝i肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每百克酸菜中含營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)37.2克、氨基酸5.5克、粗纖維51.1克、乳酸4.5克、鈣1.1克、鐵0.04克、磷0.3克。
酸菜因其口感清爽，香味撲鼻，有助于開胃消化，增進(jìn)食欲，是很多肉類美食的配菜，酸菜不僅能去油膩，還能化解肉與魚中的腥味，還能促進(jìn)人體對肉類中鐵元素的吸收，是肉制品的好“搭檔”。
酸菜的酸味是乳酸桿菌分解蔬菜中的糖類產(chǎn)生的，產(chǎn)物為乳酸，乳酸是一種有機(jī)酸，它有益于人體的消化吸收。在人體需氧量減少時，部分的乳酸會被分解，經(jīng)過代謝產(chǎn)生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能幫助治療慢性肝炎， 慢性心肌炎，多發(fā)性神經(jīng)炎，腦血管意外后遺癥等，對人體的幫助可不小。
酸菜的腌制過程，很大限度的保留了蔬菜原有的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣，鐵等，酸菜的發(fā)明，是我國勞動人民智慧的提現(xiàn)，酸菜中的纖維素與各種微量元素，有助于補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，保養(yǎng)腸胃，幫助腸道蠕動，預(yù)防冬季因為蔬菜食用過少而引起的便秘等問題。
豬肉在生活中是很常見的食物，豬肉也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的豬肉比較常見的菜就是酸菜炒肉。而且酸菜炒肉這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底酸菜炒肉的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
一、材料：
1、主料
后腿肉 (300克)
酸菜 (一碗)
2、調(diào)料
干辣椒 (4個)
蒜 (2瓣)
姜 (小塊)
鹽、生抽、味精 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、豬肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2、剁好的豬肉放入鹽和生抽腌十分鐘。
3、炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃虢?、蒜爆香?/p>
4、放入豬肉煸炒至斷生起鍋盛出備用。
5、另起鍋，放入油和辣椒，辣椒煸香。
6、放入酸菜翻炒至水份干。
7、放入熟肉末攪勻，加入生抽、鹽、味道調(diào)味即可出鍋上桌。
酸菜炒肉的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做粉絲羊肉酸菜這道菜吧。
2.羊肉變色后撈出，時間不用過長，以免老掉
3.酸菜泡水，去掉一部分酸味
4.擠去水分切寬絲
5.蔥切蔥花，香菜切碎備用
6.鍋中倒食用油燒熱，倒入大料花椒炒香
7.花椒大料撈出不要，放蔥花炒香
8.倒入酸菜翻炒幾下
9.加鹽，胡椒粉繼續(xù)翻炒
10.翻炒均勻加入適量的清水，下粉絲燒開，加羊肉繼續(xù)煮五分鐘左右
11.粉絲熟透，關(guān)火撒香菜，
12.裝盤享用吧
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的粉絲羊肉酸菜其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道酸菜白肉粉絲的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.1水煮白肉切薄片。
3.2粉絲提前用溫水泡發(fā)。
4.1醋泡包菜，用水沖一下，切小塊。
5.2紅椒、香蔥洗凈，切好備用。
6.1倒入泡菜，炒勻。
7.2鍋中油熱，爆香姜絲。下白肉煸炒出油。
8.加入適量冷水，加入鹽、胡椒煮開；再煮15分鐘。
9.下入泡好的粉絲，煮開。
10.撒入紅椒、蔥花，調(diào)味后即可裝碗。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的酸菜白肉粉絲，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實(shí)，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如酸菜肉末粉絲的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、切酸菜碎、肉末、蔥花，分開擺放，肉末加淀粉、醬油腌五分鐘。
3、準(zhǔn)備一碗高湯（燉雞留了一碗雞湯），把雞肉瀝出來，只要湯。
4、將粉絲瀝干，用剪刀剪一下。
5、坐鍋放油，倒入酸菜和尖椒炒一兩分鐘。
6、下入粉絲炒半分鐘，倒一茶匙醬油和少許鹽炒勻，使粉絲變色。（因為寬粉絲不易上色和入味，故提早放醬油和鹽）
7、粉絲上色后倒入雞湯，再加一菜碗水，大火煮開后改小火慢慢煮。
8、煮到湯不是太多時，加入肉末滑散。
9、最后加雞精調(diào)味，撒人蔥花，出鍋。
10、成品圖
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，酸菜肉末粉絲的做法簡單，自己做也很方便。
酸菜的味道酸爽，口感清脆爽口，具有開胃提神和醒酒的作用，能夠增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)人的消化，另外還能夠提高人體對鐵質(zhì)元素的吸收能力，酸菜在平時的做法有很多，比較常見的就是酸菜炒肉，味道鮮香爽口，下面我們來了解一下酸菜炒肉的做法。
準(zhǔn)備東北酸菜一斤左右，準(zhǔn)備豬肉二兩左右，準(zhǔn)備適量的大蔥、鹽、醬油、蒜和味精。
最好是準(zhǔn)備有肥有瘦的豬肉，把肥肉切下來，切成薄片，把瘦肉切成肉絲。把酸菜放到清水浸泡一會兒，然后反復(fù)沖洗一下，撈出來控干水分以后，把酸菜切成絲。
鍋中少放一點(diǎn)植物油，然后小火放入豬肥肉，小火慢炒，這樣把肥肉里面的動物油脂炒出來。當(dāng)豬肥肉逐漸的變成金黃色的時候，這時候放入蔥花，放入醬油，放入瘦肉，繼續(xù)翻炒。
把已經(jīng)切好的酸菜絲，放到鍋中翻炒五分鐘左右，少放一點(diǎn)水。然后放入蒜末，加入鹽，放入味精，繼續(xù)翻炒幾下，就可以關(guān)火了，然后盛入盤中就可以吃了。
酸菜炒肉在東北地區(qū)是一道比較家常的菜品，酸菜炒肉里面也可以加入東北粉條，口感也非常的好，如果再加入東北的血腸，就成了經(jīng)典的殺豬菜了，平時適當(dāng)吃一些酸菜炒肉，能夠增加人的熱量，尤其是在冬天的時候，具有抵抗嚴(yán)寒的效果，在做酸菜炒肉的時候，肉不能太瘦，因為酸菜具有很強(qiáng)的吸油效果，如果豬肉過瘦，在口感方面就會差一點(diǎn)。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)五花肉炒酸菜的做法。
2.五花肉切片，今天買的是大豬的肉，所以肥了點(diǎn)，沒事，不影響哦，很香的，肥而不膩。
3.鍋里不放油，熱鍋，先把酸菜炒干水份，炒熟乘出待用。
4.鍋洗干凈，熱鍋，放入五花肉，炒至出油，今天的比較肥，就煎出多點(diǎn)油，乘出大半碗留來炒青菜很香。
5.煎出一些油來，也不要煎得太干了，如果你切得比較簿就煎一下就好了。
6.加入酸菜炒勻，炒久一點(diǎn)，這才有味，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（酸菜本身就是咸的），加一勺醬油，兩勺耗油炒勻，炒開耗油即可出鍋。
7.很香的，夾一口，有酸菜也有五花肉放入嘴里，很香。
看完五花肉炒酸菜的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
酸菜炒肉，在做的時候需要準(zhǔn)備的是一些瘦豬肉，這一道美食也是四川地區(qū)獨(dú)特的味道和風(fēng)味一般，有酸辣的口感，因為生脆，其中富含有豐富的膳食纖維，平時是非常受人歡迎的，制作方法也很簡單，是家庭常見的小炒菜。
菜譜簡介 四川酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C 、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻、開胃提神、醒酒去膩。酸菜可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
材料
四川酸菜200克，肉片100克，青紅椒少許，油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、酸菜泡數(shù)小時切絲，肉片用鹽、料酒、淀粉抓勻腌15分鐘。
2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鐘。
4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。
5、放鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道豬肉酸菜粉絲餡餅的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.2面粉用溫水活成面團(tuán)，放在盆里然后蓋上蓋子醒一會。這個時候去準(zhǔn)備餡料。
3.1接下來就是搟皮了，將搟好的皮拿在手里。
4.2這個時候面也醒好了，揉面團(tuán)，然后分成同等大小的劑子。
5.包入餡，我放的比較多。然后像包包子一樣。將包好的包子有摺的一面朝下放在案板上。
6.先用手輕輕的按平，再用搟面杖慢慢的搟薄。不要用力太大了，不然該壞掉了。
7.平底鍋放油燒熱，然后放入包好的餅。中火烙的兩面金黃色，早疼一會就熟了，也就10分鐘左右吧。
8.大功告成，全都做完了。咬上一口很香的哦
上面為大家介紹的這道豬肉酸菜粉絲餡餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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