肉釀虎皮尖椒——開胃消食助消化
冬季幫助消化的養(yǎng)生茶。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉釀虎皮尖椒——開胃消食助消化”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大家都知道尖椒是辛辣的食材，這種食材可以作為調(diào)味料，也可以直接作為材料進(jìn)行制作，比如尖椒炒雞蛋、虎皮尖椒等等，今天我們將為大家介紹一款美味的尖椒做法，那就是肉釀虎皮尖椒，既開胃又消食，一起來詳細(xì)的看下做法吧。
肉釀虎皮尖椒做法簡(jiǎn)單，先把干香菇泡發(fā)后切碎，注意泡香菇的水不要扔掉放在一邊。然后取一個(gè)略深的容器將肉餡放進(jìn)去，依次加入切好的香菇碎、香油、十三香、鹽、糖、料酒、雞精、干淀粉、雞蛋，加入好以后用筷子向一個(gè)方向快速劃圈攪打上勁放在一邊。然后青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊緣向一個(gè)方向劃個(gè)圈，這樣做事將青椒籽取出來，然后把所有的青椒都這樣做，并用筷子向里面填塞肉餡，注意每次填滿后都用筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，這樣可以放更多的肉餡了。放好以后鍋內(nèi)燒適量水，然后將釀好的青椒放進(jìn)去，等沸騰后熄火放在廚房紙巾上吸干水分。
然后，鍋里注入平時(shí)炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，注意在7成熱時(shí)將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，然后將那一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中就行了，這時(shí)候取一個(gè)小碗，將芡汁調(diào)一下。白糖1大匙、鹽酌量、生抽、陳醋1小匙、淀粉水小半碗、泡香菇的水適量，在將芡汁放入留底油過一下，直接淋在煎好的虎皮青椒上即可。
肉釀虎皮尖椒介紹完畢，相信大家都看到了，天然養(yǎng)生專家說做這道菜最好選用完整并且辣的青椒，這樣會(huì)更加的促進(jìn)食欲，而且為了突出青椒的味道調(diào)制肉餡時(shí)不要放蔥姜蒜，想要起到去除肉餡的腥味可以用料酒稍微的腌制一下。
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我們都知道尖椒是一種生長(zhǎng)在四川地區(qū)的蔬菜，它的辣味是比較重的，是一種食物的調(diào)料。尖椒可以用來制作尖椒炒雞蛋和虎皮尖椒肉餡，所以大家額可以根據(jù)自己口味去選擇尖椒的制作方法。文章現(xiàn)在主要講述的是肉餡虎皮尖椒的做法，希望可以吃辣椒的朋友嘗試一下它的做法。
我們?cè)谥谱魅怵W虎皮尖椒的時(shí)候，應(yīng)該要將豬肉進(jìn)行剁碎，然后將尖椒里面的籽去掉后，加入我們的制作好的肉餡，最后一起放入鍋內(nèi)油煎就可以食用了，它的做法是比較簡(jiǎn)單的，大家容易學(xué)會(huì)它。
1. 干香菇泡發(fā)后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2. 取一個(gè)略深的容器，將肉餡放進(jìn)去，依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、干淀粉，用筷子向一個(gè)方向快速劃圈攪打上勁后備用。
3. 青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進(jìn)青椒里，貼著邊緣向一個(gè)方向劃個(gè)圈，青椒籽就取出來了，將其余青椒依次按照此方法處理好后備用。
4. 取一個(gè)青椒，用筷子向里面填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進(jìn)去向下捅一捅，就會(huì)又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可。
5. 鍋內(nèi)燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進(jìn)去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水分。
6. 鍋里注入平時(shí)炒菜2倍的油，火力調(diào)至最小，7成熱時(shí)將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7. 取一個(gè)小碗，將“芡汁調(diào)料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調(diào)和在一起。
8. 鍋內(nèi)留底油，油熱后倒入調(diào)好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰后調(diào)入濃淀粉水，向一個(gè)方向攪拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
小貼士
1.做這道菜最好選用完整并且辣的青椒，做出的成品會(huì)很下飯。
2.為了突出青椒的味道，調(diào)制肉餡時(shí)不要放蔥姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.將釀好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保證肉餡的成熟，還可以在煎炸時(shí)的虎皮花紋更為美觀。
4.這道菜的勾芡有兩種方法，除了上述方法外，還可以在煎完青椒后不從鍋內(nèi)取出，直接用芡汁調(diào)料勾芡并加蓋燜煮一小會(huì)，這樣做出的虎皮尖椒能更好的滲透進(jìn)滋味。
5.用浸泡過香菇的水調(diào)和芡汁可以增鮮。
6.煮過的青椒一定要吸干水分再煎炸，否則很容易濺油，以防燙傷。
肉餡虎皮尖椒的做法是比較簡(jiǎn)單的，特別我們這些上班族來說，、學(xué)習(xí)肉餡虎皮尖椒的制作方法是非常合適的，因?yàn)樗鼘?duì)于我們時(shí)間的把握是很好的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，適合我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和預(yù)防疾病的發(fā)生。
虎皮尖椒夾肉是一種常見的四川特色家常菜，因?yàn)榛⑵ぜ饨防锩娴淖讶サ艉?，我們?nèi)恍┒缢楹蟮呢i肉就可以來制作虎皮尖椒夾肉了。這種食物的制作方法是相對(duì)來說比較麻煩的，所以我們要有耐心去制作它才能夠讓我們?cè)谏钪忻牢兜幕⑵ぜ饨穵A肉，建議持家的朋友可以去嘗試一下它的做法。
我們?cè)谥谱骰⑵ぜ饨穵A肉的時(shí)候，應(yīng)該要對(duì)于它的制作方法有很好的了解才可以。尖椒的辣味是比較重的，如果你們是不能夠吃辣的，建議大家可以將尖椒換成青椒，這種青椒制作出來的食物跟尖椒是差不多的。
1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鮮醬油適量、花生油1斤(實(shí)耗1兩)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈,瀝干水份;
2、燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內(nèi),慢慢翻動(dòng),至尖椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白
3、盛出瀝干油份,放適量醬油即可
注意事項(xiàng):
尖椒下鍋時(shí),千萬注意油鍋里會(huì)爆出油花,最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。
做法:
1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。 尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時(shí)應(yīng)用小火，使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鮮的綠尖椒洗干凈,點(diǎn)火架炒鍋鍋熱后直接把完整的尖椒倒進(jìn)去，這時(shí)候千萬別放油，(成都話叫干煸)然后用鏟子不時(shí)的壓壓尖椒，大約6、7分鐘以后半鍋硬朗郎的尖椒就剩軟塌塌的一個(gè)鍋底了，而且尖椒的表面出現(xiàn)一片片類似虎皮的褐色紋路，再放入平時(shí)炒菜一樣多的油翻炒幾下，加入醋少許醬油鹽糖一點(diǎn)水悶一小會(huì)兒(估么著3、4分鐘吧)您就可以加味精出鍋了。
根據(jù)文章對(duì)虎皮尖椒夾肉做法的介紹，我們應(yīng)該知道了虎皮尖椒夾肉的做法是怎么樣了。我們?cè)谥谱骰⑵ぜ饨穵A肉的時(shí)候，應(yīng)該要對(duì)豬肉進(jìn)行剁碎，然后在搭配一些食物的調(diào)料，這樣才能夠讓肉餡變的比較美味，同時(shí)也要講虎皮尖椒去籽。
生活中常見的蔬菜種類比較多，不同的蔬菜在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是不一樣的，所以對(duì)蔬菜選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，沒有任何幫助，常見的蔬菜是以黃瓜、尖椒、番茄為主，這些蔬菜含有的維生素比較多，那尖椒對(duì)促進(jìn)人體消化有著幫助，對(duì)虎皮尖椒的做法如何呢?
很多人很喜愛吃尖椒，它的制作方法比較多，而且在選擇它的時(shí)候，也是可以直接吃，對(duì)虎皮尖椒的做法如何呢，也是有著很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
虎皮尖椒的做法：
材料：尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量
做法：
1.尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會(huì)，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。
虎皮尖椒蛋的做法
材料：鵪鶉蛋，青椒，大蔥，姜，大蒜，食用油，豆瓣醬，水淀粉，雞精，香油
做法：
1.青椒處理干凈，洗凈切絲。
2.大蔥，姜，大蒜切末待用。
3.鵪鶉蛋用水煮開一會(huì)兒，剝皮 (煮蛋的時(shí)候放少許鹽，煮開后撈入清水中冷卻，這樣容易剝皮)。
4.鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
5.留少許底油，過炒青椒絲，盛入盤中。
6.先下蔥，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣醬，和適量水，再倒入蛋，用大火煮開，小火煮5分鐘。
7.留少許湯汁時(shí)，用水淀粉勾芡，撒入雞精，淋上香油即可出鍋了。
通過以上介紹，對(duì)虎皮尖椒的做法也是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作過程中，食材的搭配也是很關(guān)鍵，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹肉丁虎皮尖椒這道菜的做法。
2.1鍋內(nèi)留少許底油，稍熱，放入蔥花和姜絲爆出香味兒，放入瘦肉丁翻炒至斷生
3.2炒鍋上灶，倒入少許色拉油，燒熱，將尖椒段表皮朝下放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮狀，依次將所有尖椒段煎好
4.放入煎好的虎皮尖椒，放入少許生抽翻炒，之后再放入少許白糖，翻炒均勻
5.放入水淀粉和少許鹽，翻炒均勻，湯汁變濃稠即可出鍋
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了肉丁虎皮尖椒的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
辣椒是平常生活中最普通又最不可缺的一道菜，不管是作為輔料也好還是作為主料也好，生活中如果少了辣椒，似乎所有的菜品就失了味道，辣椒的吃法有很多，我們要說的是虎皮尖椒的制作方法，相信喜歡吃這道菜的朋友特別想知道其制作方法，那下面我們就來說說這道菜!
虎皮尖椒是一道廣東的漢族名菜，屬于粵菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內(nèi)軟，辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量制作而成。成品外脆內(nèi)軟，辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量制作而成。
虎皮尖椒的制作方法
第一種
食材準(zhǔn)備：辣椒3個(gè)、豆豉少量、大蒜1個(gè);
制作步驟：
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。
3、兩面都煎出焦點(diǎn)后盛出備用。
4、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。
第二種
食材準(zhǔn)備：肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實(shí)耗1兩)
制作步驟：
1.尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份;
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
注意事項(xiàng)尖椒下鍋時(shí)，千萬注意油鍋里會(huì)爆出油花，最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
小貼士
1、 青椒要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的，在煸炒青椒的時(shí)候要不時(shí)翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫，要注意火候，不要炒糊了。
2、 將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。
3、 在加入油以后，動(dòng)作要快，將調(diào)料炒勻即可，不然青椒會(huì)過蔫。
4、 如果不能吃辣可以選擇不辣的辣椒品種，在青椒中加入醋也可以適量緩解辣度。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷?；⑵ぜ饨贰鰝?、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的糖醋虎皮尖椒
2.調(diào)一碗醬汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克鹽，一勺蠔油，調(diào)勻備用
3.開中小火，燒熱鍋后，不放油，直接干煸，一邊用鍋鏟輕輕按壓，讓青椒變軟，待有焦香味飄出，在翻一面。
4.直到兩面都有微焦，且青椒變到了想到的軟度，就可以出鍋了。
5.倒入少許的油，放入一半的蒜末和全部的姜絲爆香。
7.待有香味出來后放入青椒，再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。
8.關(guān)火加入雞精和剩下的一半蒜末，這樣蒜香很濃郁，不喜歡太濃蒜味的一開始就全部下鍋就可以了。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的糖醋虎皮尖椒就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好麻辣虎皮尖椒
2.處理里面的心的方法就是左手抓住辣椒，右手把辣椒蒂往里推。
3.斷裂后就可以拿出來了。
4.辣椒洗凈，把表面的水也擦凈，煎的時(shí)候就不會(huì)到處濺油了。
5.辣椒切段，煎鍋放底油，然后就可以開始煎了哦，期間只要晃動(dòng)就可以了。
6.煎到一面金黃就可以換一面了，煎另一面的時(shí)候就可以把切好的蒜頭放下去一起煎了，煎好后就可以開始調(diào)料了。
7.放適量的鹽，花椒粉，雞精，一勺水。
8.稍微煮兩分鐘就可以出鍋了。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營(yíng)養(yǎng)美味的麻辣虎皮尖椒。
我們大家都知道虎皮尖椒是一道特別美味的家常菜，所以我們中的絕大數(shù)人也都特別喜歡吃虎皮尖椒，我也是一樣的，與此同時(shí)，我也同樣好奇虎皮尖椒的制作材料和具體而準(zhǔn)確的方法。那么，接下來就讓我們一起說說虎皮尖椒的詳細(xì)的制作流程。
食材準(zhǔn)備主料：尖椒6個(gè)配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋制作步驟1、尖椒6個(gè)，洗凈后去籽去蒂虎皮尖椒2、鍋內(nèi)放油，然后后將尖椒一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。3、翻面煎另一面?；鸷蛞莆蘸谩擅娑技搴煤?，先將尖椒盛出4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調(diào)個(gè)汁兒。5、用鍋內(nèi)余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。做法六食材準(zhǔn)備尖椒3個(gè)、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許制作步驟1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值辣椒辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷虎皮尖椒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。[1]1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
通過對(duì)虎皮尖椒的制作方法的簡(jiǎn)單了解，我們大家是不是覺得虎皮尖椒的制作極其簡(jiǎn)單呢，沒有做過的親們是不是有想嘗試的沖動(dòng)呢，那就趕快行動(dòng)吧。為家人和自己帶來一次超享受的美食體驗(yàn)吧。
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