冬陰功火鍋的做法
冬季節(jié)氣的養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬陰功火鍋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹冬陰功火鍋的做法
2.1212、鍋中放入自己熬好的骨湯和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干檸檬葉、青檸一起煮開；
3.2122、鍋中放入自己熬好的骨湯和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干檸檬葉、青檸一起煮開；
4.13、再放入冬陰功醬料；
5.23、再放入冬陰功醬料；
6.124、放入椰粉，放多些味道會更濃郁；
7.215、放入煉乳，此時攪拌煮開后湯汁已經(jīng)非常濃醇美味了；
8.6、再加入少許魚露；
9.6、再加入少許魚露；
10.6、再加入少許魚露；
11.7、加蓋燜煮10分鐘，美味湯底成功了；
12.8、選用的蝦只要是新鮮的都可以，看各自喜好了；
13.9、菌菇是必備的，草菇很鮮美，但家里沒有就拿香菇代替了；
14.10、加入食材后，滾湯略煮至熟即可;
15.11、接下來就可以拿這鍋冬陰功火鍋湯底來涮配菜吃了。
16.海鮮是我們家吃火鍋的常用菜
17.還是愛吃的香螺
18.牛百葉
19.寶貝最愛吃的雞鴨血
20.寬粉條
21.酣暢淋漓的酸辣鍋底，最后來個草莓解解辣吧O(∩_∩)O~
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹冬陰功火鍋就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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現(xiàn)在的人都很喜歡吃火鍋，尤其在天氣寒冷的冬天，火鍋是人們最喜歡的飲食方式，吃火鍋可以補充大量的熱量，能夠增強身體的御寒能力，而且很多火鍋都有很好的滋補功效，這里為大家推薦冬蔭功火鍋，做這種火鍋需要準(zhǔn)備鮮蝦以及草菇等食材，做出來的火鍋好吃又有營養(yǎng)，具體的做法如下。
冬陰功火鍋配菜有哪些？
材料
鮮蝦
草菇
小番茄
冬陰功醬
香料包（南姜、檸檬葉、香茅草...）
椰漿
青檸
小米辣
做法
1.活蝦挑除蝦線，第一步：用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。鍋上火燒熱，加油，放入蝦晃鍋煎至表面變紅，撈出備用。（蝦放置久了會死，趁它還鮮活先加工一下，離開飯時間還早，木有辦法）
2.鍋中加少許油，放入小米辣粒煸香，再放入剖開的草菇（木有買到就用蘑菇吧）顛炒均勻。
3.待辣味揮散出來后，放切開的小番茄，調(diào)入冬陰功醬，沖入大量開水。（檸檬汁在加熱過程中會快速揮散，加番茄的目的是為了保持湯底的酸度且越煮越醇厚）
4.放入香草料包（南姜、香茅草、檸檬葉...）加入部分蝦，調(diào)入少許鹽、稍多的糖，加入魚露燒開，加蓋，大火煮約10-15分鐘，再放入一些魚露，擠入青檸汁，倒入椰漿，點綴香菜，湯底即成。
5.配菜自選~·按自己的喜好來~·
6.推薦這個牌子的冬陰功醬料（各種香料、冬陰功醬、魚露、紗布包，里面都有）
冬陰功火鍋的做法步驟
11材料準(zhǔn)備：全部都是網(wǎng)購的干料，雨露和煉乳還有椰粉一般的超市都可以買的到；
22鍋中放入自己熬好的骨湯和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干檸檬葉、青檸一起煮開；
33再放入冬陰功醬料；
44放入椰粉，放多些味道會更濃郁；
55放入煉乳，此時攪拌煮開后湯汁已經(jīng)非常濃醇美味了；
666、再加入少許魚露；
77加蓋燜煮10分鐘，美味湯底成功了；
88選用的蝦只要是新鮮的都可以，看各自喜好了；
99菌菇是必備的，草菇很鮮美，但家里沒有就拿香菇代替了；
1010加入食材后，滾湯略煮至熟即可；
1111接下來就可以拿這鍋冬陰功火鍋湯底來涮配菜吃了。
1212海鮮是家吃火鍋的常用菜
1313還是愛吃的香螺
1414牛百葉
1515寶貝最愛吃的雞鴨血
1616寬粉條
1717酣暢淋漓的酸辣鍋底，最后來個草莓解解辣吧。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于冬陰功粽子的做法。
2.1洋蔥切絲，小米辣切碎。
3.2蝦頭、蝦殼留起來稍后用橄欖油煎蝦油。
4.1配料準(zhǔn)備好后可以開始啦。我是把由于和蝦仁炒了一下，其實不炒也可以。
5.2用煎的蝦油煎洋蔥，洋蔥絲煎至金黃后，放一半小米辣碎，加入糯米，放一大塊冬陰功醬，放鹽調(diào)味。翻炒1分鐘左右，拌勻。
6.1先放一勺米，注意壓實。再放蝦仁和魷魚。
7.2新鮮粽葉提前入水煮幾分鐘，然后泡在涼水里。
8.再滿上米，壓實。
9.用線捆好。因為我也是包的馬馬虎虎，步驟就不詳細(xì)解說了。
10.放鍋里加水煮一個半小時。我的粽子油氣比較重，浮油比較多。
11.煮好上桌。
12.完成。
顯然，讀完冬陰功粽子這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好冬陰功拌面這道菜吧。
2.2所用的主材料
3.12鍋里倒入少許油，油熱了之后，倒入西紅柿，煸出西紅柿汁兒
4.21倒入蒜末，翻炒一下.
5.放入辣椒，炒一下.
6.倒入奶油，少許.增加這個汁兒的厚重感和濃度.
7.倒入少許的水，稀釋一下，因為等下要煮年糕，會有一定的水分流失.
8.倒入年糕，煮蓋上鍋蓋煮5分鐘，年糕一般味道不容易進去，這道菜味道都進入年糕里了，很好吃.
9.年糕煮好后，倒入去掉蝦線的蝦.
10.倒入青菜，煮一下.最后加入鹽和少許的醋，會讓這個sauce增一些酸味.很好吃的.
看完冬陰功拌面的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下椰奶冬陰功湯。
2.21然后把蝦頭和蝦身分開處理，蝦頭剪掉蓄須和頂刺，放一邊備用。
3.把青檸檬切片一個均勻的放在蝦肉上。
4.然后加入淡鹽水中去去腥味。
5.121準(zhǔn)備好砂鍋，倒好水~放入家樂濃湯寶~用長筷子攪拌~使湯水均勻。
6.212把草菇切成片，小西紅柿切成四塊狀分別放一邊備用。（正好相機沒電換完電池就忘記照了歲數(shù)大了啊~）
7.水開后就加入切好的草菇片。
8.這是整罐地主角-冬陰功醬。
9.等水再次沸騰的時候加入冬陰功醬~我看迪迪的帖子也放了三勺~事實證明三勺地味道很經(jīng)典。
10.攪拌均勻后放入蝦頭和蝦身~為什么要把蝦頭和蝦身分開處理？蝦頭就是為了把濃烈的蝦鮮味調(diào)出，而身體才是吃的關(guān)鍵啊~這樣分開后吃的時候可以不用在下手弄一手腥腥的蝦頭湯兒了。
11.當(dāng)然這時候可不能忘記放入魚露啊~去腥加鮮~放了魚露還不用加鹽了。
12.下面把切好的小西紅柿放入湯中~色彩很嬌艷~味道很好聞，這時候把剩下的那個青檸檬切好放入湯中~在加入少許的檸檬汁調(diào)味。（因為這時候要切檸檬就沒有照~~）
13.這時候可以擰小火了~看到沸騰后去掉上面的浮沫~加入整罐的椰漿。
14.攪拌均勻后撈出浮沫，關(guān)火。
15.裝碗后點綴香菜，一碗香濃的溫暖椰奶冬陰功湯完成。
16.再來張近點的。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了椰奶冬陰功湯的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
我又開啟了“十萬個為什么”的模式了，到底什么是冬陰功湯呢？原來，冬陰功湯也叫東炎湯，不是我國的菜品，它是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。怪不然我會有一點迷糊，本人對泰國菜系也是有研究的，就是研究不深而已。
方法一：
食材準(zhǔn)備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉
制作步驟
1．蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱過3-4分鐘便可。 ?
方法二：
食材準(zhǔn)備
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
制作步驟
1、蝦洗凈去殼（不去殼也行）。
2、草菇去蒂洗凈，切對半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸后放入草菇。
方法三：
主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調(diào)料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法：
1、食材較多，請酌情準(zhǔn)備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。
5、最后青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
說起泰國菜系，可能會有會一下就想到“人妖”。但是就我個人而言，可能會對泰國人妖不是很感興趣。當(dāng)然對吃是比較感興趣的，畢竟民以食為天嘛。不管是哪一國，我覺得美食都應(yīng)該是最好的，這也正是那句民以食為天的最高概括。
大家都知道女性在懷孕的時候是特別需要注意飲食的，很多女性平時比較喜歡吃泰國菜，其中泰國菜中冬陰功湯很受女性朋友的喜歡，冬陰功湯口味酸甜，而且里面還含有酸辣蝦，酸酸甜甜的，是很好的開胃菜，有些女性懷孕后更是喜歡吃冬陰功湯，那孕婦究竟可不可以吃冬陰功湯呢？
什么是冬陰功湯？
泰式冬陰功湯即泰式酸辣蝦湯，冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。外國人吃泰餐，如果面對菜譜無從點起的話，服務(wù)生十有八九會推薦這道湯。其普及程度，和中國的西紅柿雞蛋湯差不多。而吃過的人無不再三回味，通過評比，冬陰功湯位列外國人喜愛的泰國十大名菜之首。
孕婦可以吃冬陰功湯嗎？
孕婦也是正常人，可以吃，少吃就行。有些人認(rèn)為冬陰功湯有香料對小孩不好，其實少量的吃還是沒事的。冬陰功湯主要是以香料、南姜、香茅、檸檬草、泰椒等為主要原料。而孕婦飲食通常要求清淡且不具有刺激性的飲食原則，而冬陰功湯中的辣椒、香料等往往具有刺激性，孕婦吃了不排除會出現(xiàn)拉肚子、便秘等情形。如果確實想吃，切記不宜過多，進而得不償失。
孕期的飲食1、全面原則：人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素(B、C、E)和鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成。營養(yǎng)攝取必須全面。營養(yǎng)學(xué)家建議每天最好攝取40種食品，至少也要14種以上。2、均衡原則：研究證實，當(dāng)脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達(dá)到一個良好的平衡狀態(tài)。單就脂肪而言，最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡，即1：1：1的比例。至于鈣與磷兩種礦物元素，最佳比例則為2：1。不過，生活中要如此細(xì)化很難操作，只要你做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。3、自然原則：即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻(xiàn)的食物，作為三餐結(jié)構(gòu)的主體。大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿卜、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。4、植物性食物功效非凡：研究資料顯示以植物性食物為主的孕婦，所生嬰兒可能比較小些，但骨骼結(jié)實，大腦皮層溝回因有充足的營養(yǎng)而大量增加，大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣，體格可能較大，但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力，溝回越多，記憶的貯存量就越大，記憶力也越持久。
如果去到泰國旅游的話，當(dāng)?shù)赜幸坏捞厣朗硲?yīng)該是每一個游客都不能錯過的，那就是冬蔭功湯。冬陰功湯作為泰國地區(qū)的一個特色美食，傳入中國地區(qū)之后也受到了不少人的喜愛。做冬陰功湯的過程中必不可少的調(diào)味料就是冬陰功醬，除此之外，還有什么食材是制作冬陰功湯的時候必不可少的?
做法一
食材準(zhǔn)備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
制作步驟
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片;
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色;
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸;
4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱過3-4分鐘便可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
制作步驟
1、蝦洗凈去殼(不去殼也行)。
2、草菇去蒂洗凈，切對半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸后放入草菇 。
做法三
材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉
做法：
1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水里吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水后洗凈瀝干。
2.草菇切片飛水去草腥味后洗凈瀝干，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和姜片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然后濾掉香茅和姜片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調(diào)入少量魚露、鹽(可最后根據(jù)咸淡再加)、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關(guān)火。
做法四
主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調(diào)料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法：
1、食材較多，請酌情準(zhǔn)備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)。
5、最后青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
對于年輕人來說，泡面這種食物是再熟悉不過了，因為很多年輕人都是不會做飯的，所以泡面就成為了最佳的選擇。一是泡面制作起來非常容易，二是不用刷完，往往泡面都是直接帶著桶的，吃完了扔掉就可以了，非常方便，因此泡面也被稱之為方便面。那么，冬陰功泡面怎么做?
用料
材料
用量
康師傅老壇酸菜面餅 1
新鮮蝦仁 10個
檸檬切片 2片
小油菜 1棵
云南小米辣 2只
雞蛋 1個
蔥姜末
做法
1. 蝦仁加鹽煮熟后，撈出
2. 煮一鍋開水，加入蔥姜末
3. 加檸檬片煮水至沸騰
4. 下入油菜，變綠后，撈出
5. 加入面餅與各種調(diào)料
6. 煎雞蛋一個
7. 盛入碗中，撒上小米辣段段
方便面常為人們所詬病，認(rèn)為多吃不利于健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經(jīng)嚴(yán)格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
說到料理，大家可別忘記了泰式冬陰功海鮮湯，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、另啟鍋燒1L水，冷水加入良姜、香茅、檸檬葉，燒到水開為止。下圖為所有材料
3、水開后加入冬陰功醬，加入菌類，胡蘿卜
4、加入洋蔥丁，西紅柿丁，所有菜類，所有海鮮和肉類，繼續(xù)煮
5、加入蝦醬，魚露，椰漿，檸檬汁，牛奶，攪拌開
6、此時已經(jīng)香味撲鼻了哦！繼續(xù)攪拌煮開，待所有食材熟了之后，關(guān)火！品嘗！
7、我家狗狗上鏡啦，饞爆了
8、這個是拿電鍋做的，都OK
9、酸辣勁爽，香的不要不要的！
10、品嘗冬陰功不需要去泰國了！在家搞定！
色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。泰式冬陰功海鮮湯一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學(xué)著做一次，因為一點兒也不難。
冬陰功是泰國的一道名湯是非常出名的泰國菜，也是世界上的名湯之一，因為酸辣可口營養(yǎng)價值很高，而且?guī)в幸还甚r香的味道，非常受人們歡迎，叻沙主要的原料是魚肉，熬出來的湯圓帶有酸味是一道濃湯，平時可以用來做很多的美食。
烹飪材料
主料:八只基圍蝦，八個大蛤蜊，數(shù)只新鮮口蘑，一個番茄。(可酌情增添，此為一人份)
輔料:香茅(檸檬草)，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。
叻沙菜品特色
叻沙大致分為兩種:咖哩叻沙及亞三叻沙。
亞三叻沙 (Assam Laksa)
亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經(jīng)常用來帶出湯料的酸味。
亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟. 并且冠上"petis udang"或"hae ko "，濃的蝦味甜醬，美味非常。湯料主要的成份是:辣椒、香茅、羅望子、檸檬酸、叻沙花、叻沙葉、甘望魚(ikan kembung)、鹽、水、淀粉。
"Asam"在馬來文中意味"酸"，因此相較于咖喱叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。湯底主要是由淡水魚所熬制，多以甘榜魚(Ikan Kampung)為主，在熬制的過程中加上姜花、南姜、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉(Daun Kesum)、巴拉盞、羅望子和亞參果片(Asam Gelugor/Asam Keping)等，其中羅望子和亞參果片是酸味的主要來源。待湯底熬制出味道后，將鍋里的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細(xì)狀，再倒入湯內(nèi)繼續(xù)熬煮。接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內(nèi)，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、姜花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。蝦膏帶有甜味，倒入越多的蝦膏，甜味就越明顯。
冬陰功湯是老撾和泰國地區(qū)比較有特色的一道酸辣可口的湯，它也叫做冬炎湯，尤其是在泰國是非常常見的，它的食材主要是蝦肉和檸檬葉等食材。是泰國比較常見的一種食物，可以說也是泰國菜的一個代表，近些年來東陰功湯在我國也比較受歡迎，自己可以準(zhǔn)備一些食材在家中制作，我們來了解一下冬陰功湯需要哪些菜。
冬陰功湯需要哪些菜
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
制作步驟
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片;
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色;
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸;
4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱過3-4分鐘便可。
制作細(xì)節(jié)
挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。
蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。
把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
冬陰功湯是酸辣口味的一道湯品，里面包含鮮蝦和花蛤，在東南亞地區(qū)比較普遍。內(nèi)地群眾對它的鮮香濃郁的風(fēng)味也是愛不釋手，今天小編來教大家做正宗的冬陰功湯，趕快學(xué)起來吧。
備料：鮮蝦半斤，花蛤半斤，洋蔥一個，杏鮑菇兩個，椰漿200ml，冬陰功醬料一份，檸檬一個。
做飯：1.花蛤放入鹽水中浸泡一小時，吐沙洗凈備用。
2.洋蔥切絲，杏鮑菇切塊，檸檬切片備用。
3.取一湯鍋，鍋底放油，加入洋蔥絲翻炒一分鐘。
4.一分鐘后，先放入花蛤在放入鮮蝦，翻炒至鮮蝦變紅，加入清水。
5.水開后，加入冬陰功醬料（依據(jù)個人口味酌情添加）和椰漿，攪拌均勻后轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
6.30分鐘后，加入杏鮑菇，中小火燜至10分鐘。
7.10分鐘后，加入4-5片的鮮檸檬片，大火3分鐘后，即可出鍋享用。
因為有了鮮蝦和花蛤使湯有了鮮香的味道和豐富的湯料，椰漿中和了酸辣的口感使湯汁更加濃郁和柔和。最后的檸檬更是添加了清新的味道，使人胃口大開。在寒冷的冬季，不妨做一道滋補與暖身并存的冬陰功湯，給您的餐桌增添一份美味。
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