黑豆燉豬手的做法
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑豆燉豬手的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下黑豆燉豬手的做法。
2.湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3.大火燒開，將豬手焯水。
4.焯好水后將豬手洗凈備用。
5.將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6.慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7.然后放入豬手、大蒜和八角。
8.倒入800ML的水。
9.倒入生抽。
10.蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開始燉煮。
11.燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12.成品。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了黑豆燉豬手的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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黃豆和豬手這是我們生活中非常常見的兩種食材。豬手富含膠原蛋白，能夠幫助人們恢復(fù)肌膚的活力跟彈性。并且豬手能夠幫助人們恢復(fù)元?dú)?。黃豆是一種含有高蛋白的食物，經(jīng)常的食用黃豆能夠讓你的肌膚變得更加的白皙，而且還能促進(jìn)腸胃的消化。黃豆和豬手的食用方法很多，但是組合在一起卻是一道美味，并且做法也是非常的簡單。
食材準(zhǔn)備
黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。
制作步驟
1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
注意事項(xiàng)
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
這就是豬手燉黃豆的家常做法，看著已經(jīng)新鮮出爐的美食，你是不是已經(jīng)想要把口水都要流出來呢。黃豆和豬手都是好食材，不過在做這道食材的時(shí)候一定要注意。先把豬腳清理干凈，黃豆要提前泡好。豬手燉黃豆，清香不油膩，好吃又營養(yǎng)！
豬手，也就是我們常說的豬蹄，不過是屬于豬前蹄，豬有四肢蹄子，前蹄和后蹄，前面的就稱之為手，用豬手來做的美食相信大家都是喜歡的，因?yàn)樨i蹄的肉是肥而不膩的，雖然說看起來肥肉很多，但是吃起來卻感覺不到油膩，因?yàn)檫@個(gè)豬蹄都是含膠原蛋白的，吃了之后美容的功效可是一流的，那么如果選擇用蓮藕來燉豬手的話，做法會(huì)有哪些呢?
做法一
材料：豬前蹄1只(700克)粉蓮藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
調(diào)味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊 海天牌海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
材料：豬前蹄1只(700克)粉蓮藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
調(diào)味料:2CMX2CM小塊腐乳4塊 海天牌海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法：
步驟1.鍋內(nèi)水燒開，放入斬小塊的豬手，氽湯至出血水。撈起洗凈備用。
步驟2.鍋內(nèi)下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味。
步驟3.放入豬手用中火翻炒至表皮有些微黃色。
步驟4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內(nèi)調(diào)均。
步驟5.將調(diào)好的材料倒入鍋內(nèi)，翻炒至豬手均勻上色。
步驟6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量剛沒過豬手。
步驟7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。
步驟8.最后待湯汁剩鍋底位置時(shí)，加入青蒜翻炒至熟即可。
溫馨提示：
1.基本上沒有什么技術(shù)含量，只要調(diào)味料加的好，咸中帶點(diǎn)甜味就很好吃了。
2.這道菜不放鹽，不放醬油。因海鮮醬本身有色，有咸味。腐乳也很咸。
3.沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。
4.蓮藕要買冬季的粉藕，而不是夏季的那種脆藕。
做法二
1豬手切大件待用。
2蓮藕切大件待用。
3豬手焯水。
4洗凈。
5起油鍋，將豬手稍炒。
6加鹽、生抽、老抽、香料、水燒開。
7加入蓮藕一起。
8文火燉1個(gè)多小時(shí)。
9豬手燉軟后加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
做法三
豬手500克，蓮藕300克，無核紅棗10顆，蓮子10顆，姜10克，陳皮10克，鹽適量。豬手剁成塊，姜切成片，紅棗和蓮子洗干凈。豬手和冷水一同放進(jìn)鍋中煮，水開后再煮五分鐘。撈出豬手過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，倒入適量清水，放入豬手，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘。
煮豬手同時(shí)，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水里以防藕塊氧化變黑。30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續(xù)煮30分鐘。1個(gè)半小時(shí)后，待豬手、藕塊都徹底熟透后，放鹽調(diào)味，關(guān)火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤，余溫可使蓮藕豬手徹底入味。
如果不知道這個(gè)豬手到底是什么時(shí)候好的話，那么在燉湯的過程中用筷子去試一下，看看做好了沒有，而燉豬手的時(shí)候也要注意添加 食材，不能相克，自己最好是先在網(wǎng)上查一下，然后放入能放，自己也喜歡的食材，如紅棗，枸杞，還比如說白果，這些食材都是可以的，好吃還營養(yǎng)。
豬手燉黃豆是目前比較常見的一種美食，豬手燉黃豆選擇的原料是豬蹄子加上黃豆在里面搭配一些干辣椒，花椒和八角，這些是燉肉必須要做的調(diào)料，因?yàn)檫@些調(diào)料可以去腥提鮮，又能改善掉肉里的味道，可以在里面放一些醬，因?yàn)獒u料可以掩蓋肉里的腥味，同時(shí)能讓肉質(zhì)的口感變得更好。
黃豆燉豬手
黃豆燉豬腳
【材料】
主料:豬手1個(gè)
配料:黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片
調(diào)料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
【準(zhǔn)備】
黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)，
【做法】
1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后，放入蔥、姜、八角;
3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
制作步驟
1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
注意事項(xiàng)
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
對(duì)于黃豆燉豬手很多人都比較喜愛吃，尤其是需要下奶的產(chǎn)婦，這一道食物可以很好的幫助下奶，保證寶寶的哺乳健康,還能夠更好的美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老。而且黃豆的蛋白質(zhì)高，膽固醇低，所以說這一道食物，還可以幫助降低血液中膽固醇含量，把豬手，黃豆放入鍋中燉煮，適量的放入料酒、生姜、辣椒等。
主料:豬手1個(gè)
配料:黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片
調(diào)料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
【準(zhǔn)備】
黃豆提前用清水浸泡半小時(shí);
【做法】
1.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;
2.豬手上色后，放入蔥、姜、八角;加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;
3.加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;
4撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
營養(yǎng)價(jià)值
黃豆所含的蛋白質(zhì)高達(dá)40%，其生理價(jià)值幾乎接近肉類，因此享有"植物肉"的美譽(yù)。黃豆中的脂肪，對(duì)于人的生長發(fā)育及神經(jīng)活動(dòng)都具有積極的作用。此外，黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。而豬手含豐富的膠原蛋白，對(duì)潤澤皮膚有良效。此菜最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。
通過認(rèn)識(shí)以上所介紹的，黃豆燉豬手的制作方法以及步驟之后，我們就可以知道它除了可以讓我們享受美味之外。其中無論是黃豆還是豬腳富含的營養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，都有利于我們的身體營養(yǎng)補(bǔ)充，而且對(duì)女性而言，豬手中的豐富膠原蛋白會(huì)讓肌膚變得更加光滑細(xì)膩。
豬手，我們大家也稱之為豬蹄子，很多人都愛吃，因?yàn)樗榔饋韯诺?，而且特別的香，這是我們?yōu)槭裁炊伎粗兴木売?，而黃豆又是一種富含各類元素的豆類，豬手燉黃豆可以說是十分美味的一道菜品。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。
黃豆燉豬腳
制作步驟
1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
注意事項(xiàng)
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
黃豆燉豬腳、鹽適量、雞精適量
制作步驟
1黃豆泡發(fā)5小時(shí)
2豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥
3在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水
4高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右
5開蓋放入雞精，大火收汁
以上就是豬手燉黃豆的兩種做法，我們大家通過掌握，已經(jīng)知道了這種美味的做法，那么我們就開始動(dòng)手去制作它吧。我相信，通過大家的努力，一定會(huì)做出這道美味的菜品。
肉食對(duì)人們來說是日常生活中不可缺少的一個(gè)部分，因?yàn)橥ㄟ^肉食可以補(bǔ)充人們的身體營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，從而達(dá)到身體健康的效果。用豬手就是人們生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡吃燉豬手燉的東西，主要是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值比較的多。有人在燉豬手的時(shí)候不僅僅只是燉豬蹄，而且還會(huì)放一些其他東西混合在一起燉，那么豬手燉什么東西才更加好吃呢?
一、山藥燉豬蹄
材料：山藥切塊 200g,豬蹄切塊 800g,白木耳 1朵,枸杞 20g,紅棗 10顆,姜片 5片,米酒 200g,鹽 適量,白醋 1大匙,山楂 50g
做法：
豬蹄汆燙備用。鍋中放入豬蹄、白木耳、紅棗、姜片、適量的水、米酒、山楂、山藥、白醋，煮到豬蹄軟。放少許鹽調(diào)味即可。
二、骨皮燉豬蹄
材料：豬蹄200克，輔料：地骨皮80克，調(diào)料：鹽3克，味精2克
做法：
豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調(diào)入精鹽、味精，飲湯吃肉。
三、蕓豆燉豬蹄
材料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克、姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許、陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺。
做法：
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
2、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。再放入冰箱冷藏入味，備用。
3、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
4、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)至爛。最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
黃豆是常見的食材，對(duì)它的購買很輕松，而且價(jià)格也不是很高，吃黃豆對(duì)身體各方面有很好幫助，黃豆制作有很多方法，常見就是炒黃豆，這樣制作方法簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也沒有損害，那黃豆燉豬手的做法如何呢，這樣的佳肴制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
黃豆燉豬手：
材料：黃豆250g，豬手3個(gè)，大蔥1段，枸杞2茶匙(10g)，胡蘿卜1根，香菜1棵。
做法：
之所以叫豬手是指要選用前蹄，因?yàn)榍疤憬?jīng)常運(yùn)動(dòng)，肉更好吃。將豬手洗凈，斬成5cm寬的塊備用。胡蘿卜削去外皮，再切成小的滾刀塊。香菜洗凈切段。
用清水搓洗黃豆，最好選當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆。若是干黃豆，要先用干凈的清水浸泡至少30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
豬手放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水3000ml，開旺火煮開以去豬手臊味，然后將這鍋水倒掉。
砂鍋中重新倒入凈水(3000ml)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加蔥段和枸杞，旺火燒開后再改小火連續(xù)燉上100分鐘，接著放入胡蘿卜滾刀塊，繼續(xù)小火燉制20分鐘，待湯汁呈奶白色撒入香菜段即可。
若吃不慣清燉豬手，可自制調(diào)味汁。將大蒜拍成末，倒入生抽，加上3湯匙(45ml)燉好的熱湯汁，點(diǎn)少許香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的豬手，既保留了鮮味，又增添了一份別樣香濃的滋味。
在對(duì)黃豆燉豬手認(rèn)識(shí)后，制作黃豆燉豬手的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對(duì)黃豆燉豬手制作過程中，對(duì)它的制作時(shí)間一定要掌握好，很多人對(duì)黃豆燉豬手制作時(shí)間都掌握不好，使得制作黃豆燉豬手口感會(huì)改變的。
燉豬手這是許多人日常飲食中非常重要的一道菜肴，不僅僅是豬手的味道好，有嚼勁，更是因?yàn)樨i手的營養(yǎng)價(jià)值那可是杠杠的，吃過的人都是無法的忘懷。但是許多人在做這道菜肴的時(shí)候都有一個(gè)小困難，那就是豬手的骨頭大，那么怎么樣才能讓豬手燉的軟軟爛爛的，適合小孩和老人食用了。那就需要一個(gè)寶物了，這就是高壓鍋。高壓鍋燉豬手非常的方便，重要加水蓋鍋蓋就能那個(gè)輕松搞定。
食材
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
看用高壓鍋燉豬蹄是不是非常的快呢，不僅做法非常的簡單，而且還能節(jié)約時(shí)間和煤氣，因此這是一種很環(huán)保的飲食方法哦。夾上一塊豬手，感覺都快要融化在嘴里了，喝上一碗湯，感覺胃里都是暖暖的，特別是經(jīng)期的女性了，食用燉豬蹄還能起到補(bǔ)血的功效哦。
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